1,嬌子
餃子有的形狀像金元寶,有的形狀像耳朵。龍在這壹天擡頭吃餃子,稱為“吃龍耳”。“舒服不如倒立,好吃不如在餃子裏”。在“龍擡頭”這壹天,講究吃“葷菜餃子”,即取“葷菜”的諧音為“有錢”,發消息、講話,寓意新年財源滾滾。
2、油炸油餅
在北京、天津等壹些地區,人們有在春節吃炸糕的習俗,稱為“吃龍膽草”。炸糕色澤金黃,叫秦艽很形象。做法是把小米磨成黃米,再把黃米磨成面粉,也就是黃麥。由黃小麥制成的黃米糕具有黃、軟、濃、香四大特點。有兩種吃法,壹種是素餅,壹種是油炸餅。
3.春餅
在立春的那壹天,我們註重吃春餅,但是在二月二,我們也註重吃春餅。立春吃春餅叫“咬春”,二月二吃春餅叫咬“龍麟”,因春餅形狀又圓又細像鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗起源於清朝,其中涉及醬肘子、豬頭、茶鴨等肉類和韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
4.四處滾動
按照老北京的習俗,人們總是喜歡在農歷二月初二買“驢打滾”。豆沙餡的豆粉滾雪球,形狀圓潤,有“財源滾滾”的吉祥寓意。
5.壹面旗幟
農歷二月初二,淄博人有吃炒面和旗子的傳統習俗。所謂旗,就是壹塊切成菱形的面團,長3-2厘米,寬3-2厘米。將幹燥的面旗加熱,用白土油炸,制成油炸面旗。
6.面條
北方人喜歡在二月二吃壹碗“龍須面”來贏得好獎品。龍須面是由山東的手拉面演變而來的。拉面細如發絲,開水如銀龍入海,故名。相傳明朝禦廚有壹位廚師。在立春的那壹天,他做了壹根細如發絲的面條,就像龍須壹樣。皇帝胃口大開,非常高興,贊不絕口。從此,這種炸細點就成了壹種非常時尚的小吃。2月2日,龍須面食品“爽滑,爽滑”。
7.爆米花
武則天當了皇帝,惹惱了玉帝。玉皇大帝告訴四大龍王,三年內禁止在大地上降雨,但壹條黃龍違背了意誌。玉帝得知後,將它放在地上,壓在佛塔下。玉帝說要回天,那就是“金豆開花”。為了拯救龍王,人們到處尋找盛開的金豆。第二年二月初二,人們在曬玉米種子的時候,突然想到,這種玉米像金豆壹樣,壹炒就開花了。不是《金豆花開》嗎?家家戶戶爆爆米花,在院子裏立案,為開花的“金豆”焚香。
8.油炸豆子
二月二,中國西北和甘肅岷縣有吃炒豆角的習俗,意思是每年春天初,來朗會的人買大黃梨帶回家孝敬老人,所以“二月二”廟會也叫“黃麗暉”。
9.豬頭
農歷二月初二是老百姓的傳統節日,有“龍擡頭吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉,希望新的壹年有個好兆頭。
10,蔥油餅
有些地方把二月二吃的餅稱為“龍麟餅”,而在呂梁地區,這壹天吃煎餅或蔥油餅,稱為“揭龍皮”。在太原地區,這壹天除了煎餅,還要吃餃子,稱為“吃龍耳”,還有人用餅卷菜,表示關水龍頭。晉南那天壹定要吃麻花和痱子,叫“咬龍骨”。
11,炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉壹帶,每家每戶都在農歷二月初二中午吃炒面。炒面就是小塊的面條,再拌上肉絲、豆腐絲、筍絲、青菜之類的。因為炒面看起來像昆蟲,所以意味著大家齊心協力把昆蟲炒熟,全部吃掉。
12,背餅
江浙滬壹帶,二月二還保留著吃“撐餅”的習俗,意思是那壹年吃了餅就不會腰酸背痛了。
13,芥菜飯
二月二有吃芥菜飯的習俗。當地方言中有壹句俗語,押韻,意思是這壹天吃芥末飯,壹年都不會得皮膚病。這有壹定的科學道理,因為芥末中富含的維生素和葉綠素對妳的皮膚有好處。