摘要:餐桌禮儀在中國傳統文化中占有重要地位，也是壹種新的社交方式。在用餐的過程中，人的修養禮儀可以通過言行來實現。正確的餐桌禮儀不僅顯得優雅大方，還能給人留下好印象。然而，在中西融合的今天，中國的許多飲食禮儀往往被忽視，導致尷尬的場面。因此，掌握壹些社交生活中的餐桌禮儀就顯得尤為重要。關鍵詞:餐桌禮儀關鍵詞:入座、吃飯、離桌、茶文化、酒文化、中西差異自古以來，我國人民就非常重視食物。古語有雲“民以食為天”，中國的飲食文化可以說是源遠流長。另壹方面，作為東方禮儀的壹種狀態，餐桌禮儀是中國幾千年傳統文化的反映。據有關史料記載，至少在周朝，中國的飲食禮儀已經初步形成，經過不斷的發展變化，逐漸形成體系，並對西方餐桌文化產生了壹定的影響。“飲食如此相思。”中國人喜歡集體聚餐或宴會的活躍氣氛。餐桌是考驗壹個人修養的重要場所。吃是中國人協調人際關系的壹種方式。在中國，人們最重要的社交活動不僅僅是請客人吃飯，還有各種名目。有些成功人士壹天中最多的時間都花在吃飯上，壹個長期不能參與社會活動的人可能會被社會淘汰，或者成為壹個“無用”的人。大家共享壹道菜，喝壹碗湯的“群享”模式引發了歡樂的氣氛，祝酒者之間的人際關系得到了協調。但是，壹場正式的中式宴會，還是有很多講究的。壹、座次“客人入座後，引導客人入座，左邊為上，視為首席，相對於第壹個座位有兩個座位，第壹個座位下面有三個座位，第二個座位下面有四個座位。”先請客人入座，再請老人坐在客人旁邊，依次入座，最後坐在離門最近的座位。如果是圓桌，就是主人和客人面對大門。從與主客的距離來說，主客越近，越受尊重。同樣的距離，左側比右側更受尊重。如果是八仙桌，如果有壹個正對大門的座位，大門壹側的右邊座位就是主客。如果不是對著大門，東邊的右座就是首席。如果妳帶孩子，坐下後把他們安排在妳旁邊。當妳坐下時，妳應該從椅子的左邊進入。坐下後要坐直，不要低頭，這樣餐桌與身體的距離為10 ~ 20 cm。落座後，腳要放在靠近座位的地方，不能隨意伸出，以免影響他人。坐直，不要用手托著臉頰，也不要把手肘放在桌子上。註意事項:註意事項:①主人壹定要註意不要把客人安排在上菜桌附近。(2)坐好後不要動筷子，更不要發出任何聲音，更不要起身走動。如果有什麽事，向主人問好。在動筷子之前，妳應該對主人或廚師高超的手藝、周到的安排和熱情的邀請表示贊賞。(3)如果是大型宴會，壹般都有主席，客人不能急於坐下，坐下時應註意桌上的座位牌是否與自己的相對應。(4)如果餐桌上有主持人或演藝人員，要聽從他們的安排。二、餐1、中餐上菜順序為:開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→面食→水果。開胃菜壹般是四種涼菜，有時多達十種。上菜的時候，可以先給他們上菜。有時候涼菜後面可以跟著四種熱菜，但是熱菜大多省略了。當客人坐下開始用餐時，餐廳工作人員可以通知廚房準備菜肴。當冷菜約為1/3時，餐廳工作人員可以上第壹道熱菜。目前壹個菜快吃完的時候，餐廳工作人員會送下壹個菜，壹次送不了太多，會讓酒席上放不下，更別說空桌子讓客人坐桌了。這樣容易讓客人覺得尷尬，也容易讓客人喝後喝醉。2.參加正式的中式宴會時，餐廳會在開業典禮前給每位顧客發壹條濕毛巾，用來擦手。然後第二條濕毛巾可以用來擦手或嘴，不能用來擦汗或其他部位。吃飯的時候，要溫文爾雅，心平氣和，不要急躁。吃飯時，傳統上應先請客人和長輩動筷子，少量夾菜，離他們遠的就少吃。夾起的菜壹般都是先放在自己的飯碗裏，直接放進嘴裏是不禮貌的。按照慣例，客人參加正式或傳統晚宴時，不會把桌上的菜都吃光，以免讓主人家誤以為菜沒做好，覺得尷尬。吃飯或喝湯時不宜發出聲響。用勺子慢慢喝湯，不要只用碗。如果湯過熱，用勺子抿壹口，等熱湯涼下來，湯入口很好喝的時候引用。至於吃，要把飯碗放到嘴邊，用筷子把米粒往嘴裏推。這是最簡單的吃法，也說明妳喜歡這頓飯。如果吃飯的時候沒有端上飯碗，說明妳對桌上的菜不滿意。吃飯的時候不要埋頭苦幹，適當關註周圍環境是必要的。我們應該適時地抽時間和周圍的人聊天，以調和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，不要狼吞虎咽地吃壹頓飯，不要喝得太多。如果要給客人或長輩夾菜，最好用公筷，也可以把菜送到離他們很遠的地方。要明確這頓飯的主要任務是談生意，還是聯絡感情，還是單純的吃飯。如果是談業務，那麽在安排座位時，要註意把主要任務的座位拉近，方便交談或疏導情緒；如果是聯絡感情，就要註意調節氣氛，活躍氣氛；如果是純吃的話，只需要註意常識禮儀，專註於品嘗菜品即可。註意事項:註意事項:①餐廳工作人員為客人提供服務時，壹般應以第壹位主人為中心，從宴會的左側位置服務，撤盤時從宴會的右側位置服務。第壹道熱菜要放在第壹位主持人和主賓面前，沒吃完的菜要挪到副主持人壹邊。下面的菜也可以遵循同樣的原則。上菜或撤菜時，不要在第壹個主人或客人周圍操作，以免影響主客用餐和交談。(2)遵循“雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻棘”的傳統禮貌習慣，即不要將雞頭、鴨尾、魚棘指向客人。而是把雞頭和鴨頭放在右邊。整魚上桌時，魚腹少刺，肉質鮮美細嫩，所以魚腹應指向主賓，而不是魚脊，以示對主賓的尊重。(3)要把食物送入口中，不要伸出舌頭去接食物。不要嘴裏含著食物說話④註意說話，不要嘴裏含著食物說話，也不要自己壹個人說話，或者說些讓人不開心的荒唐話。⑤用過的餐具、剩菜、牙簽等。應該放在盤子裏，而不是桌子上。6宗教飲食禁忌不容忽視。比如回族不吃豬肉。如果客人中有回民，那麽主人點菜時就要避開相關的菜。同時，出於健康或當地飲食喜好，主人也要照顧客人忌諱的菜肴。⑦使用筷子時不要邊說話邊揮舞筷子；筷子插在飯碗裏被認為不吉利，壹定不能做；妳不能壹直用筷子在壹個盤子裏轉來轉去。妳應該先用眼睛看看妳想拿的食物。3.壹般不能中途離會。當妳想中途離開的時候，不需要大聲的告訴大家，只需要悄悄的和周圍的人打個招呼，然後離開。如果有重要的事情必須中途退會，壹定要在退會前向主持人解釋並道歉，但不要和他長時間交談，因為他還有其他客人要招呼，也不要在回應妳時對別人無禮。宴會通常在水果拼盤端上來後結束。這時，主人通常會示意客人準備離開，這是客人可以離開的信號。當妳離開時，妳應該禮貌地感謝妳的主人，然後和其他人說再見。註意事項:註意事項①有些人會在離開會場時，逐壹了解認識的人是否會跟去。這種做法會讓原本熱鬧的場面降溫，甚至提前離場。這種行為是不可原諒的，所以應該避免。四、餐桌上的茶文化中國是文明古國，也是禮儀之邦。茶在中國歷史上壹直占有重要的地位。茶是中國人的日常飲料，茶文化已經滲透到中國的傳統文化中。中國歷來有“客人來敬茶”的民俗，但每當有客人來，茶是必不可少的飲品，中餐中沒有茶就不正式。中餐正式開始前，主人可以給已經到了的客人上茶。用茶招待客人時，要註意客人對茶的喜好。上茶之前可以先問壹下客人的喜好，但也要考慮壹下自己預定的茶的品種。因此，在詢問客人的意見時，妳最好給他們提供妳能提供的選擇，以避免尷尬的局面。端茶的時候，端茶的人可以看出客人的尊卑程度，所以主人要把握好尺度。奉茶時，應分主次，重要程度，壹般先客，後客；女士優先，男士後，有序，切不可武斷。第壹杯茶不可過滿，八分飽即可，水溫不可太熱，以免燙傷客人或自己。當主人和客人壹起喝茶時，主人或服務員要註意杯子裏的茶。喝完半杯茶可以續杯，但要註意顧客的方便。壹次次給客人倒茶，壹次次勸人用茶，都是不可取的，但別的也沒什麽好說的，就是送別的意思，所以再續杯的時候要註意。作為客人，在主人家上茶時，無論茶是否符合自己的要求，都要禮貌地雙手捧著表示感謝。如果不喝茶，要提前說清楚，不要對主人要求太高。喝茶時，妳應該仔細品嘗，以示對主人的感謝和尊重。註意事項:註意事項:①茶具要幹凈②盡量不要單手奉茶，雙手奉茶時，手不要放在茶杯口上，更不要浸入水中。③從客人的左側上茶，在客人的右手邊放壹個茶杯。盡量不要打擾客人。④與人交談時，最好不要喝茶。談話結束後，喝茶潤喉，否則會顯得註意力不集中，甚至中斷交流。五、餐桌上的酒文化中國是酒的故鄉，酒文化在中國壹直占據著特殊的地位，這就是中國民族飲食所說的“離不開酒”，酒不僅是物質存在的重要組成部分。“以酒論英雄”的存在，也是酒神精神——“為人”境界的象征。“醉酒為客，詩成神感”，醉酒所獲得的藝術自由，為中國古代藝術家擺脫束縛、宣泄創造力提供了重要途徑。酒是中國古代文人所追捧的。在中國，葡萄酒已經融入了傳統的禮儀、習俗和文化。酒是催化劑和潤滑劑，也是社交。在酒桌上，我們可以看到敬酒勸酒的現象。這些看似簡單的社交活動也是壹門學問。中國人的酒桌是壹個非常重要的交流場所，是觀察和考驗人的重要窗口。從喝酒、敬酒、勸酒、拒酒、醉酒的表現，可以看出壹個人的立場和風格、性格。敬酒要由主人先敬客人，再陪客人敬客人，然後客人還禮，最後陪客人互相敬。敬酒前要了解對方的習慣，做好必要的準備，避免尷尬。註意事項:註意事項:①作為主人，要掌握好宴會的火候，適當調節賓客間的尷尬。如果遇到不會喝酒的人，主人要勸烤面包機用飲料或茶代替酒。② ③邊緣。作為客人，不要在晚宴上以主人自居。不能喝酒的人要禮貌地解釋，杯子不要倒過來。他們還應該註意在杯子末端輕輕按壓杯子的手勢。他們可以用右手拿著杯子，用左手墊著杯底。碰杯子時，他們的嘴要比另壹只杯子低壹半，以示謙恭。如果自己的地位比喝酒的人高，酒杯也不能太低⑤如果有地位較高的人或年長的人在場，壹定要先敬長輩，以示尊重。如果沒有特別的人在場，最好按順序敬酒，切忌厚此薄彼。不要在飯桌上談生意，喝了酒大家都心知肚明，不用特意提起。6.服裝禮儀俗話說“穿衣要看場合”，穿衣壹定要看場合。總是穿西裝往往是不對的。晚宴著裝選擇的基本原則是時間(T)、地點(P)和場合(O)，即“TPO”原則。時間原則是指佩戴時要考慮早晚、四季、時代的特點，註意保暖防寒，與時俱進。地點原則是指服裝要和妳要去的地方壹致。場合原則是指服裝要符合場合的氛圍。註意事項:註意事項①如有戴帽子的客人，入場後應摘下帽子，放在合適的位置。(2)在宴會活動中，不應戴太陽鏡，如有特殊情況，應向主人或客人解釋和道歉。七、中西方餐桌禮儀的差異1、餐桌上氣氛的差異:中國人講究用餐時的熱鬧，在餐桌上無話不談，敬酒勸酒，完全拋棄了平日的表面安靜；而西方人在餐桌上卻很安靜，不同於平時的熱情，默默地切著盤子裏的食物。2.座位不同:在中國，左邊最重要，右邊次之；第壹是尊重，第二是時間；中國最重要，其次。在西方，右最重要，左次之。3.餐具的區別:中國人飲食的餐具壹般包括筷子、盤子、勺子、碗等。在正式的宴會上，水杯放在菜的左上方，而酒杯放在右上方。筷子和勺子放在專用的座椅或紙套上，公用的筷子和勺子最好放在專用的座椅上。在西方的餐桌上，主要有刀、叉、勺、盤子、玻璃杯等。，而且餐具的擺放也比中餐復雜。茶托居中，叉子左，刀尖右，刀刃向內，勺子橫在盤前，主食左，餐具右，其余酌情擺放。西餐中酒杯的數量等於酒的種類。從左到右依次是烈酒杯、葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯。4.上菜順序不同:中餐的上菜順序是:先上涼菜、飲料和酒，再上熱菜，然後是主食，最後是甜食和水果。西餐通常按以下順序供應:首先是黃油面包，然後是涼菜，然後是海鮮湯，然後是主菜，然後是甜點，最後是咖啡和水果。5.不同的停菜方式:在中國的餐桌上，吃完飯後，筷子要整齊地放在碗右邊的桌子上，要等到大家都放下筷子，主人示意宴會結束。在西方，吃完飯後可以把叉子的底部向上翻，刀的刀刃壹側向內靠近叉子，平行放在盤子上。把手盡量放在盤子裏，這樣可以避免掉落，也方便服務員收拾。6.飲食觀念不同:飲食的第壹個目的是壹樣的，就是滿足生理需求，但是第二個目的是什麽呢？中國有句話叫“民以食為天，食以味為先”。中餐最感興趣的是“味”的享受，尤其是食物的制作。有各種各樣的食物制作方法來享受味道，但營養的損失是巨大的。西餐的第二個目的是健康營養，制作方法比較簡單。八。結論餐桌禮儀可以使晚餐過程有序和諧，避免壹些尷尬的局面，使人進退得當，也可以使賓主談得愉快，達到協調人際關系的目的。餐桌禮儀的借鑒和應用，壹方面可以適應自身的地位，另壹方面也可以為自身的發展做必要的準備。近年來，受海外市場的影響，餐桌禮儀被許多人視為投資環境的重要因素之壹。良好的禮貌是良好人際關系的前提，是展示自己修養和才華的好機會，有助於協調人際關系和事業的成功。上面說的餐桌禮儀比較正式，所以在正式的晚宴上要註意。但在壹般的家庭聚餐，或者親友聚會中，因為氣氛比較輕松舒適，過於客氣反而顯得生疏刻板，讓親友尷尬。但這並不意味著我們可以在這種場合拋棄餐桌禮儀。壹些必要的禮儀會讓妳更加得體大方，也會讓親朋好友感到被尊重和重視。所以在日常生活中，我們要得體大方，但不能拘泥於此，要掌握好尺度。參考文獻:1、餐桌禮儀與口才段著錢著、中國經濟出版社2008.1.1.2、成功與禮貌(2)著《餐桌禮儀與飲食主張》廣州出版社2005.9.1 3、永年著《現代中國飲食禮儀》4、談飲食禮儀譚著著上海科普出版社2008.5.1上海科學普及出版社2004
餐桌上的文明時間:來源:清遠日報新聞時間:2011 7月16來源:清遠日報■生活禮儀周敏中餐是我們最引以為傲的傳統文化之壹。說起食物的種類之多，烹飪之復雜，風格之精致，如果中國自稱第二，估計世界上其他國家也沒有人有勇氣自詡為第壹。但是中國人吃嗎？這麽說當然是冒犯，但是隨著越來越多的國家和地區成為旅遊目的地，中國人似乎和中國菜壹樣有名。在泰國、澳大利亞等地，中國遊客通常被安排在當地檔次較低的餐廳用餐。壹個是旅行社節約成本，壹個是中國人不註重餐桌禮儀。有人把問題歸結於中西飲食的差異，但如果看看國內外媒體批評壹些中國人吃飯“衣著隨便、大聲喧嘩、搶食浪費餐桌”，就可以看出，不文明吃飯與吃中餐還是西餐無關。有人說我們餐桌文化的傳統是“熱鬧”。壹些關於文明禮儀的書籍寫道:“中國的飲食禮儀比較發達”，“中國是禮儀之邦，飲食禮儀源遠流長”。像這樣的解釋不在少數。然而，在把美食壹代代發揚光大的同時，我們卻幾乎忘記了祖先的壹些優良傳統。“熱鬧”不是中餐的文化傳統。戰國時期就有“食而不語，眠而不語”的說法。更早的《禮記》記載了孔子的話“夫禮之始，始於食”(飲食禮儀是壹切禮儀制度的基礎)，簡單來說就是“文明禮貌始於食”。其中很多警語，如“不要摑飯”(不要搶食)、“咀嚼時不要出聲”、“吃飯時不要剔牙”等，似乎在千百年後仍值得研究。餐桌禮儀豐富而瑣碎。受訪者列舉的不堪入目的飲食方式，都是我們生活中常見的。壹般來說，餐桌禮儀包括取菜要適量，點菜和自助餐要註意，菜量要吃完；吃飯喝湯時不要出聲；東西方各種餐具就地取材，不做禁忌；吃飯的時候也要註意不要制造噪音，不要頻繁接電話。壹般在宴會上把手機調成靜音狀態是非常不禮貌的，否則接電話就像做賊壹樣不禮貌。餐桌禮儀真的需要特別註意。對人民來說，食物是最重要的。每個人每天都有很多時間在飯桌上度過，很多社交活動也在飯桌上進行。所以，要坐就坐，要站就站，要“吃就吃”。從調查中可以看出，大部分人還是比較註重餐桌禮儀的，但並不是每個人都能做到每壹個細節。這些看似瑣碎的問題，卻能體現壹個人的學歷和素質，影響壹個人的形象。(作者是清遠禮儀文化交流協會會長、北京禮儀學院客座教授、清遠高雅文化傳播有限公司總經理)
餐桌上的中國文化
南方周末2006-03-09
河南省密縣大湖亭二號墓北壁出土東漢墓葬壁畫《百家宴圖》。畫面中，人們坐在場地兩側的地板上，大吃大喝，觀看歌劇。每個客人面前都有同樣的圓形器皿，但裏面的食物很難知道，但肯定是壹樣的。這是古人分餐的盛況。
四川成都出土的壹幅漢代畫像磚，宴圖。在這張照片中，人們坐在壹張桌子上，桌子上有食物。
河南東魏石刻胡床。圖中，人影坐在壹張胡床上，餐具擺在面前。胡床代替了坐在地板上，但是胡床還是和以前壹樣低。這種不協調的用餐姿勢是大案高桌產生和發展的主要動力。
許多人認為中國人應該把圍著桌子吃飯的方式改變成西方人分盤吃飯的方式。事實上，中國自古以來就是分餐制，直到北宋才演變成現在的合餐制。
餐桌上的中國文化
□禪風
最近，張五常先生連續發表了幾篇批評中國文化的文章。他認為“中國人在科學和文學上比不上歐洲”；“無論科學、文學、音樂、雕塑、建築、繪畫等等。，炎黃子孫無壹能與人比，失面子。”這些話出自五常先生之口，真是讓我大吃壹驚！
中國文化的博大精深領先世界幾千年，這是不爭的事實。中國近代落後於西方國家也是不爭的事實。但大起大落及其背後的原因卻是極其復雜的話題。我認為，要談論這樣壹個大話題，我們至少應該對中國和西方文化有壹個全面的了解，但我們不能從張文忠那裏看到我們所知道的。就侃侃而言，這可能是現代流行文化的特征。所以，不只是張五常先生，到處都有沃夫雷明。
我們來找壹個簡單的例子。
很多人認為西餐的分餐制比中國的更文明，更衛生。中國人應該把圍著桌子吃飯的方式改變成西方人分盤吃飯的方式。不僅我和武昌先生這種沒有太多讀書機會的人不知道，就連中國偉大的政治家和北大的大學者都發表過這樣的言論。但是我們真的知道歷史上我們是怎麽吃飯的嗎？
細看歷史，中國從古代開始就是分餐制，直到北宋以後才演變成合餐制。分餐的歷史比合餐的歷史要長得多。
從古代壁畫中可以看出，吃飯時，人們坐在各自的案後，彼此相隔相當的距離，各有壹套飯菜，各吃各的。這是典型的用餐系統。著名的鴻門宴就是這樣做的。
從共餐到共餐的變化始於唐代，完成於北宋。
分銷模式的演變
這是從分餐過渡到合餐的最基本條件之壹。在食物相對匱乏的情況下，“人均分配”是比較合適的分配原則。要得到壹個平均數，妳需要在吃飯前把食物分成等份，這就形成了最初的分餐制。畢竟人和人的口味、品味、習慣不壹樣，需求也不壹樣。當食物相對豐富時，人們就有條件根據自己不同的喜好進行選擇，也就是，“。
住宅建築的演變
起初，廚房和餐廳是壹體的。人們習慣在房子裏設壹個火坑，把炊具放在火上。飯菜做好後，由固定的人分發，大家圍著火堆吃。它既是烹飪中心，也是餐飲場所。到了春秋戰國時期，廚房和餐廳的分工已經開始流行。這種分工促進了食物制作的精細化，減少了食客以前必須完成的許多就餐程序。比如現在的餐車，剔骨等笨拙費力的工作可以在廚房裏完成，餐廳裏擺滿了精細加工的飯菜。我們可以想象壹下，在這種分工之前，如果壹個普通家庭四五個人(其實古代家庭壹般不止四五個人)跳舞切同壹個食物容器裏的同壹盤食物，看起來是在自找麻煩，但是有了這種分工。
食物多樣化的演變
我們的餐飲在不斷進步，菜品的種類也越來越豐富。分餐制顯然不能適應食物多樣化的發展。如果八個人吃12個菜，每個人單獨壹餐需要近百種餐具，不僅浪費人力和餐具，而且占用空間大，把65438+放在每個人的小桌上(古代盛放食物的低矮工具)。
餐廳家具的演變
很久以前我們沒有桌椅。在此之前，古人習慣於“席地而坐，旁桌而食”，即在地上鋪壹張用蘆葦制成的席子作為坐具，在我們面前放置壹張桌子或臺子，用來盛放餐具等物作為食桌，吃飯時跪在桌子上吃，稱為“蹲”。遊牧民族進入中原後，他們和中原地區壹樣，遊牧民族的茅屋(壹種比較矮的椅子)也被傳入了中原。這種椅子的應用，把原來的跪姿變成了坐姿，使矮案已經不能滿足坐姿變化的要求，將逐漸被淘汰。而且這個時候的房子比以前高了，正好需要高大家具的配合。於是大案要案的高桌開始出現並迅速發展。所以，如果再按照原來的用餐制度，四五個人可能還可以(其實已經很擠了)。人多了會造成浪費，而且太重，占地方多。為什麽不把他們結合起來，同桌吃飯呢？
工作和休息時間的演變
我們的祖先壹直遵循著“日出而作，日落而息”的自然規律。商代至春秋戰國時期，基本實行壹日兩餐制，即“七時至九時開飯，十五時至十七時出市食”。戰國末期，壹日三餐制度逐漸流行，增加了“宴輔”(19時至21時)。那時候的照明工具絕不像我們現在的電燈那麽亮，照明範圍也很窄。分餐的宴席需要很多光源，但還是會昏暗模糊。壹起用餐可以統壹方便地解決照明問題。
餐具的演變
我們的祖先用刀叉而不是筷子，就像現在的西方人壹樣。刀叉要雙手同時使用，所以人要保持相當的距離。同時，刀叉只適合短距離傳輸，大概僅限於從胸前的盤子到嘴巴。如果這個距離是用餐系統要求的，那麽至少要延伸到嘴到桌子的中心，也就是說至少要比桌子的半徑長。很明顯，刀叉無法承擔這種距離的傳遞功能。筷子出現後，壹起吃飯就方便多了。從這個角度，我們大概可以理解為，西方人吃飯還是用刀叉，和他們保持分餐互為因果。
壹起用餐是壹種歷史進步，這不僅體現在它的演變本身，還體現在它對社會行為和文化的巨大影響。壹起吃飯拉近了人們之間的距離，培養了我們民族關心他人和謙遜的美德，使中國人變得溫柔善良，從而增加了家庭的凝聚力和整個社會的和諧。培養了中國人的交流能力，創造了交流場所，增加了合作機會；滿足了人們對食物多樣性的需求和豐富的精神情感需求；中國人也養成了樂於助人的性格。
用這個例子，我想說明，與文學、藝術、音樂、雕塑、建築、繪畫、科技等高級的人類活動相比，吃是最簡單的活動。但是，如果我們連這麽簡單的吃飯問題都搞不清楚，又怎麽能評價我們浩瀚復雜的文化，輕率地下這樣的結論呢？
到目前為止，我們還沒有對中國的歷史、文化、文明進行全面的盤點和系統的整合，所以五常先生不能完全了解歷史文化的真相是必然的，也是可以理解的，評論自己並不真正了解的東西是五常先生自己的問題。
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