1、中國十大面條——武漢熱幹面
武漢熱幹面既不同於涼面，又不同於湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。
2、中國十大面條——北京炸醬面
流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，將水瀝幹，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝幹，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼面”。
3、中國十大面條——山西刀削面
山西面食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。 刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。
4、中國十大面條——河南燴面
河南特色美食，有著悠久的歷史。它是壹種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
5、中國十大面條——蘭州拉面
蘭州人請遠道而來的客人吃的第壹頓飯，壹定是蘭州牛肉面；要離開蘭州的人，臨走前也不會忘記再吃壹碗牛肉面。因為牛肉面是最有蘭州風情的特色食品。在蘭州，清真的牛肉面館隨處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾。現在，蘭州牛肉面已經乘著“西北風”在全國各地安家落戶，其它城市的牛肉面館都掛上了正宗“蘭州拉面”的招牌。其實牛肉面的精髓不只在手工拉面，給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為壹的享受。
6、中國十大面條——杭州片兒川
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之壹。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之壹。
7、中國十大面條——昆山奧竈面
奧竈面深受顧客歡迎，首先在於湯面有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在於餃頭有考究，爆魚壹律用青魚制作，鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。
8、中國十大面條——鎮江鍋蓋面
鎮江“鍋蓋面”，又稱夥面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。是鎮江家喻戶曉的面食。被稱為江南的天下“第壹面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。
9、中國十大面條——四川擔擔面
四川擔擔面是四川的獨特風味。擔擔面是四川的壹道名小吃，已經有上百年歷史。當年挑擔擔面的扁擔壹頭是個煤球爐子，上面壹口銅鍋。銅鍋隔為兩格，壹格煮面，壹格 燉雞；另壹頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔面——擔擔面——”喜歡擔擔面的壹聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來壹碗”。那麽妳只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。
10、中國十大面條——吉林延吉冷面
蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀壹勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的壹碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到“面鋪”外。
以上介紹的就是經評選出來的中國十大面條，相信很多朋友質疑，為什麽陜西的臊子面沒有入選，紛紛表示評選不科學，還有重慶的麻辣小面也未能夠入選。對此，評選家表示：由於區域的關系，不是每種面都被全國人知曉；另外除了面好，還要有好的企業承載才能入選