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中秋節美食的來歷

國人對於中秋節都是非常的不陌生的壹個節日。妳知道中秋節美食的來歷嗎?下面我精心整理了中秋節美食的來歷的相關資料,希望可以幫到妳!

中秋節美食的來歷

 月餅

 中秋節吃月餅據說始於元代,當時,朱元璋領導漢族人民反抗元朝暴政,約定在八月十五日這壹天起義,以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息,中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開來。

 螃蟹

 中秋吃螃蟹的習俗由來已久。俗語?西風響蟹腳癢?說的就是每年中秋之時,是螃蟹的最佳品嘗時機。古時漢族的中秋宴以宮廷最為精雅,比如明代宮廷時興吃螃蟹,將螃蟹用蒲包蒸熟後,眾人圍坐品嘗,佐以酒醋,食畢飲蘇葉湯,並用之洗手。

 炒田螺

 中秋吃田螺,是流行多年的風俗,早在清鹹豐年間的《順德縣誌》就有記載:?八月望日,尚芋食螺。? 據資料記載,中秋吮石螺習俗源於古代壹個窮秀才,因沒錢買肉過中秋,便摸些田螺、石螺回來煮,邊賞月邊吃,田螺俗稱攀桂,後來秀才中舉,於是,每逢中秋吮石螺便成為風俗。

 桂花鴨

 中秋吃桂花鴨也是由來已久的地方風俗,追溯歷史,其壹,主要是源於?殺韃子?的說法,即元末時期,蒙古統治者欺壓漢人,漢人決定推翻元人,但當時統治嚴厲,不便明鬥,於是就使用暗語。當時漢人稱蒙古人?韃子?,取諧音?鴨子?。大家約定中秋吃鴨子,其實就是中秋大家壹起行動推翻元人統治。二來,中秋前後,鴨子正肥,恰好是吃鴨子的好時節。

 糍粑

 ?八月裏,中秋到,家家戶戶打糍耙;快喊爹,快喊娘,燒開水,蒸糯米。蒸熟倒進碓窩裏,拿起粑捶搗糯米。?打糍粑是中秋節的壹個有趣的習俗。八月中秋吃糍粑起源於2000多年前的春秋戰國時期,是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。八月中秋舂糍粑,吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意;糍粑的黏結成團,喻示著全家和睦團結;糍粑的香甜喻示著生活甜蜜幸福;糍粑成大小圓形喻示著人們?有緣?、喜慶、吉祥和團圓;因此吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團團圓圓、平平安安了。

中秋節飲食文化

 中秋佳節,各地有不少有趣的風俗。東北的壹些地區,人們采摘葡萄、梨子等生果祭月;陜西的壹些地區,賞桂花、劃船、爬山、夜吃西瓜;安徽婺源地區必食塘魚;江蘇南京壹帶食烤鴨或鹽水鴨;雲南昆明每戶必做?合家大月餅?,然後壹人壹塊分而食之;山東泰安壹帶吃小包子;江蘇武進人早上吃糖芋頭。有些少數民族更是隆重。仡佬族人在中秋前全寨合夥宰壹頭公牛,取出牛心留到中秋節晚祭祀祖先,分吃牛肉。朝鮮族人於中秋之夜,由幾位德高望重的老人,爬上?望月架?,以先看到月亮為好運。最後點燃?望月架?,人們圍著火堆吹起筒簫、嗩吶,敲起長鼓、銅鑼,歡歌曼舞直至深夜。

 臺灣的許多人家於中秋之夜在庭院中設案供上水果、月餅祭月,俗稱?拜月娘?。祭月之後全家人邊吃月餅邊賞月。

中秋節由來

 中秋壹詞,最早見於《周禮》,《禮記?月令》上說:?仲秋之月養衰老,行糜粥飲食。?但並沒有說明是八月的哪壹天。

 唐朝以後,中秋節才成為固定的節日。傳說唐玄宗夢遊月宮,得到了霓裳羽衣曲,民間才開始盛行過中秋節的習俗。壹般認為,中秋節開始盛行於宋朝,元末朱元璋起兵時以月餅秘密傳遞?八月十五日殺韃子(即蒙古人)?訊息,洪武元年(1368年)朱元璋將月餅作為節令糕點賞賜群臣。明清時期,中秋節已經成為中國的壹大傳統節日。《正德江寧縣誌》載,中秋夜,南京人必賞月,合家賞月稱為?慶團圓?,團坐聚飲稱為?圓月?,出遊待市稱為?走月?。 關於中秋節來源的傳說中,嫦娥奔月的故事最著名。該傳說在民間有多個版本流傳,大致內容是:相傳在遠古時代的射日英雄後羿娶了嫦娥,並成為帝王,可是他愈來愈暴戾,多番施行惡政,成了大暴君。有壹天,後羿從王母娘娘的手中求得到壹包不死藥,只要吃了不死藥,就能長生不老。嫦娥知道後為拯救蒼生免受後羿永遠的統治,就把不死藥全部吞下,然後變成了仙女,往月宮飛去。百姓們得知嫦娥奔月成仙後,紛紛在月下擺設香案,向嫦娥祈求平安吉祥,由此便逐漸形成了中秋節拜月的風俗。

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