2020休閑甜品店創業計劃書

　現在很多人都開始創業了，那麽在創業前期，是否應該詳細的制訂壹份計劃書呢？下面是由我為大家整理的“2020休閑甜品店創業計劃書”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　2020休閑甜品店創業計劃書（壹）

　簡介：隨著社會的進步，現如今的奶茶店與甜品店越來越受人們的喜愛，閑暇之余越來越多的人喜歡去吃甜點喝奶茶。故此我們準備將兩相結合，提供壹個供消費者休息度過閑暇時光的場所。

　項目名稱：xx奶茶甜品店

　主要產品：甜品，奶茶

　業務範圍：銷售甜品，點心，奶茶，飲料，果汁等餐後甜點和飲品

　戰略目標：於創店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進行原始資金積累，預計於2年內開始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，並且產品單壹，只經營奶茶或者面包壹類，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買奶茶的消費者也都樂意購買甜品，故此我們將兩者結合，並且樹立自己的品牌。如今市面上單壹的奶茶店和甜品店日盈利額都非常可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第壹家店鋪建立完善，並積累了資金，壹家店鋪的盈利已經難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，於城市各地繁華區租賃店鋪，開啟分店。預計在5年內可以增開到3家。以復制單點盈利的方式來達到多點盈利從而賺取更大的市場份額。

　預計於5年到10年內會達到盈利的小高峰，以此可以向更多經濟發達地區開設分店，不斷擴大自己的品牌優勢，擴大店鋪規模，打造壹個甜品店的金字招牌。

　消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對於奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性對於甜品的需求比例遠高於男性。同時壹間時尚休閑的甜品店可以供女性消費者們壹個休息閑聊的場所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會選擇經常飲用奶茶。

　店鋪特點：越來越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時光來購買甜品和奶茶，同時大部分情侶也會結伴來購買。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時尚大膽。並且營造壹個優雅浪漫的氣氛。讓消費者更願意進入店鋪逛逛。同時推出情侶套餐，或者壹系列的情侶促銷活動，諸如第二杯半價，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。

　並且質量與衛生也是消費者關註的重中之重，產品只有外觀並不能滿足消費者，靚麗的顏色會使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進行制作，並且經過安檢局的嚴格檢查，使產品絕對安全，保障顧客的健康，讓進店選購的每壹個消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛的食品飲品而無後顧之憂。

　產品分析：產品投資小，利潤大，收益快，生產工藝簡單，利於大學生的投資和創業。本店是以產品青春靚麗，追求口感，並且安全健康，產品種類繁復多樣來提供給消費者美味的甜品奶茶。並且為消費者提供壹個安靜，優雅，浪漫的環境來供消費者聊天消遣，購買我們的產品。

　促銷計劃：我們於開業初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動來吸引消費者。在活動開始前做足宣傳工作，重點宣傳對象是附近各大高校，白領，青年聚集地。並且可以開展長期的會員制度，對於長期光顧的顧客會贈送會員積分卡，供顧客消費積分來換取壹定的折扣或者禮品。

　店鋪選擇：店鋪的選擇是成功與否的關鍵，因為產品原因我們選擇在地鐵火車站附近，大學城內，人氣景點附近，大型市場門口等地點開業。客流量大便於產品出售。同時也不必壹味追求客流大的地點，諸如大學城內為青年集中的地點，為購買奶茶甜品的主力軍，在此開店也可以節省壹部分店鋪租金。

　融資策略：因為是大學生創業，可能創業初期並沒有多少資金，故可以選擇與誌同道合的朋友壹起建立店鋪，在盈利期後可以各自分管分店。來達到盈利最大化。並且方便管理，起步也不會太困難。

　資金走向：主要用於店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產品加工器具，原料成本，宣傳費用，發放員工工資等。

　市場風險及對策：在本店創立初期，可能會存在下列幾項市場風險：

　1.店鋪創建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產品銷售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營。

　2.周圍的奶茶店甜品店數量較多，市場競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產品滯銷。

　3.壹些老牌的甜品店奶茶店依然會吸引它們固定的消費者來消費，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無大量穩定消費者，使得產品銷量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長遠發展。

　對策：

　1.店鋪創立初期，針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點及產品的認知周期。

　2.發展特色服務，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在消費者市場內形成良好的口碑效應。

　3.在產品的設計和店面的管理上，著重突出創新的作用，把設計創新作為店鋪的生命之源，力量之源。

　4.建立和完善市場信息反饋體系，定期在消費者人群中進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

　成立初期，前期註入資金少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務規模，記錄每天的實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。加強資金的管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。

　2020休閑甜品店創業計劃書（二）

　 壹、定位

　壹般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我並不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，並且還會搭配上自己調配的果汁，做到營養全面、好吃又美味。

　 二、投資分析

　我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金範圍在壹個月4000以內，而且環境又要處於鬧市，租金最好是壹個月付壹次或者是三個月付壹次。

　 三、經營特色

　本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業員工diy現做現賣。並且甜點是按照國家營養標準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸壹般，但是我們卡卡沫diy甜點不壹樣，我們有自己的品牌，我們每壹款甜點都是經過營養師的鑒定，只有具有國家營養標準的甜點，我們才會推銷上市。

　 四、經營方式

　（1）在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何壹樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

　（2）實行會員辦卡制，在我們店裏買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦壹張會員卡，會員在重大節日於活動期間可享受7.5折優惠，買滿50元送壹款自調果汁或者領取精美小飾品壹份。

　（3）我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，並且讓每壹位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等壹系列問題，等統計出廣大顧客的意見之後我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

　 五、銷售服務

　壹家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點，也是因為有優秀的員工素質，在我們卡卡沫甜品店的每壹個員工都是必須經過嚴格培訓出來的，服務有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對於顧客提出的意見要及時的反饋給每壹位員工，及時改正自己的不足，我們要做到給每壹位顧客帶來快樂。因為吃甜點是種享受，享受當然是件高興的事情，怎麽可以讓顧客不滿意呢？

　 六、誠信待客

　（1）在本店買到過期不新鮮的任何壹樣產品，我們退雙倍錢並且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。

　（2）對於顧客的外送甜點壹定準時送到，決不拖延時間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點，如果中途出現意外或者突發狀況，壹定第壹時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因，並且事後做雙份賠償。

　2020休閑甜品店創業計劃書（三）

　前言：甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠在商代便已出現，但是在xx鎮，目前還沒有任何壹家以甜品為主要產品的商店，這個市場的空白使我們看到了商機，本著自主創業、從小做起的精神，我們決定在xx鎮開壹家甜品店，因為這是xx第壹家甜品店，因而我們決定命名為“壹號”甜品店。

　 壹、店面介紹

　1、店面地址

　xx路

　2、經營理念

　“清涼、閑適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，妳會有壹種安逸、悠閑的感覺。我們的甜品，純天然材料制作，生產加工過程中保證幹凈、純正，口味壹流，因而“自然、品質”。最後，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內送達，因而“快捷”。

　3、戰略目標

　以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售範圍涵括整個xx鎮城區，計劃在壹年內完全占有xx鎮的市場，穩定銷售狀況並且收回初期投入。

　4、店面定位

　“壹號”甜品店主要以休閑消暑為主，同時面向xx鎮中小學生進行銷售，因此，產品定位以低端產品為主，根據市場反應進行適當變更產品定位。創新、開拓，在最大限度上，引領xx鎮甜品風尚導向。

　5、團隊實力

　我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業之後還會再招1名侍應生。我們團隊中，xx負責新產品的開發調制，xx才負責產品的銷售推廣以及管理。做為壹個愛吃甜食的女生，xx對於甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產品開發這壹工作；xx才做為壹個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對於勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有壹個強大的供銷皆行的團隊。

　 二、行業分析

　1、行業現狀

　甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，xx人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。隨著人們生活水平的提高，現代甜品行業發展迅猛，各類甜品企業層出不窮，現在市面上比較常見的連鎖甜品企業主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業也有甜品銷售，其他壹些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業得競爭激烈程度也可想而知。

　2、行業發展前景

　隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然傳統卻不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡。有機構通過對xx等十九個城市進行調查後發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的壹部分。因此甜品業的發展前景非常廣闊不可估量。

　3、回報率

　預計第壹年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。

　 三、xx鎮甜品市場分析

　1、市場前景及店面選址狀況

　當今xx，甜品店這個行業比較空缺，沒有壹個正規的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單壹，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學生，現在國家執行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。

　店面所選地址在政和路，附近是xx汽車站，靠近xx鎮商業中心，是入城的必經之路，進壹步增大了客流量。

　2、競爭者分析

　xx鎮內沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成沖擊。其中壹家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息；另壹家奶茶店店面規模比較大，有提供桌椅但產品價格偏高，而且產品種類繁雜，從奶茶到燒烤，顯得產品不夠專壹；同時兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產品對於我們甜品店雖然會造成壹定的威脅，但是從上面可以看出，它們造成的威脅並不大。

　3、目標顧客

　主要目標顧客為xx鎮中小學生以及青年消費者，其次，xx鎮的中年消費者也是壹個很有潛力的甜品消費群體。

　 四、產品分析

　在高溫的夏季，酷暑吞噬著城市的每壹個角落，人們走在街頭通常想到的是找壹家店，能喝上壹杯讓人身心舒暢的冰涼飲品，平衡壹下身體的熱氣；在冬季，熱食滋補甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能嘗到可口的甜品。

　1、產品簡介

　（1）楊枝甘露

　楊枝甘露是壹種港式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨有的特別口感。

　（2）枸杞雪梨銀耳甜湯

　雪梨、銀耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，潤喉的同時清涼身心，微甜的口味，較低的熱量，這樣的甜品告訴您什麽是放心朵頤，不需要擔心身材變形。

　（3）百合銀耳甜湯

　百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活絡氣血，還有潤肺止咳、生津滋陰的功效。壹般情況都可以喝，特別是秋天，清補佳品。

　（4）木瓜椰汁西米露

　壹份簡單的西米露可以是原味的，也可以變化出很多其它組合，放入喜歡的水果，味道也很不錯。

　（5）各種布丁

　布丁特點：口味香甜嫩滑，顏色艷麗、氣味清香、營養豐富，老少鹹宜。

　（6）銀耳蓮子羹

　銀耳蓮子羹具有潤肺生津、止咳清熱、養胃補氣、潤燥化痰、去虛勞、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降溫，又能養顏美容。

　（7）還有其他諸如：玉米糖水、豆沙鍋餅、雙皮奶、豆腐花、龜苓膏、海帶綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、花生糊、八寶粥、清茶等等。

　2、產品重心

　我們“壹號”的甜品以解暑為主要特色，同時註重健康飲食，讓顧客在我們的店內找到壹種享受美食感覺。

　 五、經營目標

　由於xx鎮目前沒有甜品店，因而我們“壹號”的經營目標首先是引領xx鎮甜品走向，其次，我們的甜品要迅速占領市場，保證銷路，確保在壹年內達到收回成本。

　同時，在壹定程度上，我們會對健康飲食進行適當的宣傳，在盡可能的盈利的情況下促使xx鎮人民樹立健康飲食的觀念，達到既宣傳了我們“壹號”甜品又惠及於大眾的雙贏局面。

　 六、營銷策略

　1、產品策略

　（1）招牌產品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥、綠豆粥、玉米糖水、豆腐花等常見低價甜品。

　（2）季節不同，產品相應的銷售策略也有所改變。在保持招牌產品不變的情況下，春、秋兩季氣候涼爽，以清補效果最好的百合銀耳甜湯為主；夏季炎熱，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主；冬季氣候幹燥，以百合銀耳甜湯為主。

　（3）店內兼營各種清茶，如紅茶，綠茶等。

　3、促銷策略

　（1）節假日期間在我們的甜品店購買到壹定數量的甜品，送糕點若幹。

　（2）使用會員積分制度，會員消費達到壹定的積分後，可以兌現為相應分值的產品。

　（3）銷售狀況下降的時候我們會采取價格折扣制度，折扣額度根據當時的情況相應更改。

　4、廣告策略

　（1）開業首日進行開業慶，連續三日半價銷售產品，發放甜品店宣傳單。

　（2）店內外放置5個pop廣告，吸引顧客消費。

　（3）店內前臺櫃上放置4張甜品單，方便顧客明了我們“壹號”甜品的所有甜品樣式，同時方便顧客點甜品。

　 七、生產管理計劃

　1、衛生管理

　（1）時刻保持店內清潔，除此之外每隔2小時清潔壹次店面。

　（2）冰櫃每周定時清潔壹次，烹制產品時用到的鍋碗等烹制結束後立刻清洗，裝盛產品的瓷碗、瓷盤、杯子用後即清潔消毒。

　（3）店內全體成員統壹穿天藍色純色制服，減少產品二次汙染的可能。

　2、生產產品及每日營業流程（每日）

　早上6點：清洗烹飪工具、清洗烹飪材料、烹飪材料處理（切片、丁等）。

　早上6點20分：上鍋烹制、水果處理、準備烹調工具。

　早上8點：完成烹飪，烹調產品，開門營業。

　晚上10點30分：關門歇業。

　3、營業要求

　（1）保持微笑，熱情大方、不厭其煩的接待顧客。

　（2）不能讓任何壹名顧客在等候產品的時間上花掉超過三分鐘，如因此引起顧客不滿的記點扣除當月薪金或分紅，充入生產變動成本內用於購買生產材料。

　 八、財務計劃

　1、經營費用預算

　（1）前期固定成本投入

　鋪面轉讓：10000~15000元（協商中）。

　鋪面月租：1000元。

　每月水電雜項：150元。

　侍應薪酬：1000元。

　門面裝修：5000元。

　256l冰櫃：2000元。

　消毒櫃：1000元。

　封口機：2000元/臺。

　桌子：120元*2張。

　椅子：20元*10張。

　前臺櫃：200元。

　時鐘：20元。

　杯子：3元*50個。

　瓷盤（套裝）：5元*50個。

　瓷碗：2*50個。

　調羹：1*150支。

　pop廣告印刷：30元/張*5。

　宣傳單：0.8*200。

　甜品單：5元/張*4。

　壹次性紙杯紙碗：8元/打，每日需準備5打左右。

　壹次性調羹：3元/打，每日需準備5打左右。

　（2）第壹年總投入

　xx6萬元，xx4萬元，***10萬元，其中用於第壹年固定支出的合計72240元，余下27760元用於采購制作甜品所需的原料。

　2、盈利分析

　（1）除去固定成本平均單件商品利潤計算

　平均單件商品利潤=[（5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2）-（3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8）]/17≈1.14（元）

　（2）保本銷量計算

　因為我們預計在1年內收回成本，因此保本每日銷量={[1000+150+1000+（40+15）*30]*12+15000+5000+2000+1000+2000+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

　（3）根據以上計算，我們的“壹號”甜品店平均每日銷量在174份時，壹年內我們即可以收回成本。xx鎮城區人口約1.6萬，加上其轄區內村屯，總人口約4.3萬人，其中，10歲~24歲9156人，由於沒有競爭者參與市場競爭，因此只要宣傳得當，每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“壹號”甜品，我們即可達成目標，在這之外的數目即為盈利。這裏，還沒算上小於10歲及大於24歲的人群，這是因為目前來說，這部分人群對消費甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高，但也具有壹定的發展潛力。

　（4）通過以上分析，我們保守估計“壹號”甜品店成功的概率為70%，不成功的30%的幾率主要來自於可能的跟風者同行以及自然和政策因素。

　3、盈利分配

　由於xx負責的工作相對比較重要，而xx才出資較多，平衡厲害後我們的盈利分配為xx50%，xx50%，即股權xx50%，xx50%。

　 九、風險與風險管理

　1、風險

　我們的“壹號”甜品店有可能會遇到種風險

　（1）競爭者跟風開甜品店。由於xx鎮沒有甜品店，因而在我們“壹號”甜品店開業後，可能會引起其他投資者跟風投資開設甜品店。

　（2）政府城鎮規劃建設。由於xx鎮目前仍然還有巨大的發展潛力，鎮政府的城鎮規劃建設模擬圖我們無法看到，因此需要對可能的改建、更改片區用途等各種情況做好心理準備。

　（3）其他自然因素

　2、風險應對策略

　（1）針對可能的競爭者，我們的策略是在“壹號”成立之後，根據顧客的反映逐漸改善我們的服務質量，爭取達到“進我壹號門，滿意傳出城”的效果。同時堅持“人無我有，人有我優”的創新原則，穩中求勝。

　（2）針對政府這方面的風險，由於這屬於不可抗力，因此對城區內其他地區的鋪面狀況要及時掌握，假設政府城鎮規劃建設對“壹號”甜品店造成巨大的影響，那麽及時的遷移店鋪是最好的選擇。