臘八節:(臘八粥節)臘月初八(臘月初八)是中國漢族傳統的臘八節。這壹天，中國大部分地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用當年收獲的八種新鮮糧食和水果熬制而成，壹般是甜粥。但是，很多中原農民喜歡吃臘八粥。粥除了米飯、小米、綠豆、豇豆、紅小豆、花生、大棗，還有肉絲、蘿蔔、白菜、粉條、海帶、豆腐。
臘八節也被稱為臘八節，臘八節，王公或佛祖的開悟日。原來，在古代，人們慶祝豐收，感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、竈神、井神)。除了祭祖活動，人們還得追逐疫情。這項活動起源於古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前的醫療方法之壹是驅鬼治病。作為壹種巫術活動，湖南新化等地至今仍保留著臘月敲鼓驅疫的習俗。後來演變成紀念佛陀釋迦牟尼開悟的宗教節日。夏朝稱拉日為“甲平”，商朝稱“青絲”，周朝稱“大蠟”。因為它在十二月舉行，所以被稱為臘月，臘祭被稱為臘月。先秦時期的臘月是立冬至日後的第三天，南北朝時期固定在臘月八。
《說文》載:“至日冬後三日，臘祭百神將守。”可見，至日入冬後的第三個駐防日是臘月。後來由於佛教的介入，臘月改為十二月初八，從此成為壹種習俗。為什麽年底叫“臘”有三層意思:壹是“臘，意為新舊交替”(隋書禮儀中記載)；二是“獵蠟者共獵”，意思是在野外狩獵可以讓動物祭祀祖先和神靈。“蠟”來源於“肉”，意為“冬祭”用肉；第三，傳說“上蠟者，驅疫迎春”，臘八節又叫“佛教道學節”，又稱“道學會”。其實可以說十二月初八是臘八節的由來。相傳佛教創始人釋迦牟尼在深山修行，靜坐六年。他太餓了，所以他想放棄這種痛苦。他碰巧遇到壹個牧羊女，給了他乳糜。他吃完後盤腿坐在菩提樹下，在十二月初八成佛，並舉行“佛道節”紀念它。中國的信徒都很虔誠，所以和“臘日”合並形成了“臘八節”，還舉行了隆重的儀式。
臘月:《祭》上面解釋:“蠟人，索耶，在去年十二月，集萬物，求食。”“蠟”類似於“蠟”。祭祀祖先叫“蠟”，祭祀神靈叫“蠟”。“蠟”和“蠟”都是祭祀活動，大多在農歷十二月舉行，所以人們把十二月稱為臘月。臘月是壹年的結束，古代的人無事可做，就出去打獵。壹是為了獲得更多的食物以彌補食物的不足，二是用野生動物祭祀祖先和神靈，祈求長壽和避免災難。臘月有很多民俗。十二月初八，“臘八粥”是用雜糧做成的。壹些農民甚至將臘八粥扔在門上、籬笆上和柴堆上，以此來祭祀五谷神。12月23日，俗稱“小年”，壹些地區的人們會展示香蠟刀和蜜餞作為對“竈神”的供品。其實現在大部分人都不信“神”之類的。這只是遵循壹些古老的習俗，或者只是為了好玩。
臘月最重要的節日是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦時期開始，臘八節就被用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運。除了祭祖、敬神的活動，臘八節人們還要追疫。這項活動起源於古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。史前的醫療方法之壹是驅鬼治病。作為壹種巫術活動，湖南新化等地至今仍保留著臘月敲鼓驅疫的習俗。據說佛教創始人釋迦牟尼得道的日子也是在十二月初八，所以臘八也是佛教節日，又稱“佛教開悟節”。
壹說臘八粥來自印度。佛教創始人釋迦牟尼，原是古印度北部(今尼泊爾)數獨國王的兒子。他看到眾生身心俱苦，不滿當時婆羅門的神權統治，放棄皇位出家。苦行六年，臘月初八菩提樹下成佛。這六年苦行，壹天只吃壹麻壹米。後人沒有忘記他的苦難，每年臘月初八吃粥留念。“臘八”成了“成佛日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放前，全國各地的佛寺都舉行佛浴會，誦經，並模仿釋迦牟尼出家前壹位牧民供奉乳糜的傳說，煮香谷果粥供奉佛祖，稱為“臘八粥”。臘八粥被贈送給弟子和善良的男女，以後成為民間的習俗。據說有些寺院，在臘月初八之前，僧侶們會沿街捧著施舍的碗，把收集來的大米、栗子、棗、堅果等材料煮成臘八粥，分發給窮人。傳說吃了可以得到佛的加持，所以窮人稱之為“佛粥”南宋陸遊的詩說:“今日佛粥多互利，對面是江村存新。”據說杭州名寺天寧寺有壹座存放剩飯的“米棧樓”。平時寺裏的和尚每天把剩菜曬幹，積攢壹年的余糧，在臘月初八煮成臘八粥給信眾吃。它被稱為“福壽粥”和“福德粥”，這意味著他們吃了它們後可以增加他們的幸福和長壽。可見當時的僧人對美食之德的珍視。
臘八粥臘八節的各種說法，人們大多喝臘八粥。關於喝臘八粥的起源，有很多故事。
【1】壹方面，臘八粥來自印度。佛教創始人釋迦牟尼，原是古印度北部(今尼泊爾)數獨國王的兒子。他看到眾生身心俱苦，不滿當時婆羅門的神權統治，放棄皇位出家。苦行六年，臘月初八菩提樹下成佛。這六年苦行，壹天只吃壹麻壹米。後人沒有忘記他的苦難，每年臘月初八吃粥留念。“臘八”成了“成佛日”。“臘八”是佛教的盛大節日。解放前，全國各地的佛寺都舉行佛浴會，誦經，並模仿釋迦牟尼出家前壹位牧民供奉乳糜的傳說，煮香谷果粥供奉佛祖，稱為“臘八粥”。臘八粥被贈送給弟子和善良的男女，以後成為民間的習俗。據說有些寺院，在臘月初八之前，僧侶們會沿街捧著施舍的碗，把收集來的大米、栗子、棗、堅果等材料煮成臘八粥，分發給窮人。傳說吃了可以得到佛的加持，所以窮人稱之為“佛粥”南宋陸遊的詩說:“今日佛粥多互利，對面是江村存新。”據說杭州名寺天寧寺有壹座存放剩飯的“米棧樓”。平時寺裏的和尚每天把剩菜曬幹，積攢壹年的余糧，在臘月初八煮成臘八粥給信眾吃。稱為“福壽粥”“福壽粥”，寓意吃了能增加幸福感，延年益壽。可見當時的僧人對美食之德的珍視。
據說臘八節來源於“用紅豆扮鬼”的習俗。傳說古代五帝之壹的顓頊，死後把三個兒子變成惡鬼，出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，成人和兒童患中風和健康狀況不佳是因為流行病幽靈。這些惡鬼無所畏懼，只怕赤(紅)豆，所以有“紅豆扮鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
據說秦始皇修長城的時候，各地的民工奉命前來，很多年都回不了家，就靠家裏人給他們送飯。壹些家在千山壹水之隔的農民工，無法送飯，導致很多農民工餓死在長城遺址。有壹年臘月初八，沒有飯吃的民工合夥積攢了幾把粗糧，放在鍋裏煮成稀粥，每人喝了壹碗，最後餓死在長城下。為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年在臘月初八吃“臘八粥”作為紀念。
另壹方面，在西晉，有壹個非常懶惰的年輕人，他總是遊手好閑，什麽也不吃。他的新娘子多次勸他無效。然而到了年底十二月初八，他家已經不做飯了，小夥子餓了。他把家裏的米缸、面袋、鍋碗瓢盆都找了壹遍，把吃剩的粉和可食用的下腳料洗幹凈放進鍋裏，煮了壹碗糊狀的粥喝。從那以後，他就喝了它。當地人借此機會教育孩子每到臘八就煮粥喝，既表示在臘八這壹天不會忘記祖先勤儉節約的美德，也希望神靈帶來豐衣足食的好年景。
壹方面，臘八節源於人們對忠臣嶽飛的紀念。當時嶽飛率領部隊在朱仙鎮抗金，正值嚴冬九月。嶽家軍衣食無著，饑寒交迫，百姓紛紛送粥。嶽家軍飽餐了壹頓百姓送的“千粥”，結果大獲全勝。那是十二月的第八天。嶽飛死後，為了紀念他，人們在臘月初八用雜糧和豆子煮粥，終於成為壹種習俗。也有人說臘八節起源於元末明初。據說朱元璋在獄中闖禍受罪的時候，當時又冷又餓，朱元璋竟然從獄中的鼠洞裏搜出了壹些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋把這些東西煮成粥。因為是臘月初八，朱元璋就把這鍋雜糧粥叫做臘八粥。我享受了壹頓美味的飯菜。後來朱元璋平定天下，做了朝南皇帝。為了紀念獄中那個特殊的日子，他把這壹天定為臘八節，並正式把那天吃的雜糧粥命名為臘八粥。
另壹個論點是年輕壹代應該被教育節儉持家。早期有個農民，老兩口就守著壹個兒子。老人是個勤勞的人，整天泡在地裏，早出晚歸，精耕細作，每年調理幾畝農田。老婆是個節儉的人，在院子裏修了個瓜棚遮天，把菜鋪在地上，壹日三餐。雖然家裏並不富裕，但她壹年四季都有吃有穿。老兩口不僅勤勞節儉，而且心地善良。當他們遇到某人時，他們經常帶壹些大米去幫助別人，度過難關。
時光飛逝，日月如梭。轉眼間，他們的兒子十七八歲了。大小家夥雖然五大三粗壯，卻沒有他父母那麽懶。這也是從小吃飯到張嘴撒嬌。長大了，還是吃飯睡覺，四處遊蕩，無所事事。
有壹天，老人摸了摸自己花白的胡子，覺得自己老了。他對兒子說:“父母只能養妳年輕，不能養妳年老。妳得流汗才能吃飯。妳以後要學會種莊稼。”兒子哼了壹聲，壹只耳朵進，壹只耳朵出，還在轉悠，吃飯睡覺。
不久，老兩口娶了兒子的老婆。我想讓我的兒子成為壹個家庭，這對年輕夫婦應該知道如何工作和生活。我才知道，這個媳婦和她兒子壹樣，懶，不拿草，不睡覺，日出而作日落而息，不動針線，不進廚房，倒油瓶也不幫她。
有壹天，這位滿頭白發的老人知道泥土已經埋到了他的脖子裏，於是他告訴他的兒媳:“勤勞是搖錢樹，節儉是聚寶盆。要想過上好日子，節儉是寶。”媳婦對這些話充耳不聞，壹句也沒放在心上。幾年後，老兩口病重，臥床不起。他們把這對年輕夫婦叫到床邊，壹遍又壹遍地告訴他們:“如果妳想過上富裕的生活，公雞要叫三聲才能起床。男人要努力，女人要多織……”話沒說完，老兩口壹起死了。
小兩口讓村裏人埋了兩個老人，看看糧缸裏的米，看看櫃子裏棉箱裏的衣服。那人道:“吃喝不用愁，何必下山曬？”婦人道:“夏有輕衣，冬有棉，何必紡到太陽偏？”遙相呼應，壹對年輕夫婦，早已忘記了兩位老人的遺囑。
壹年又壹年過去了，幾畝地變成了草原花園。家裏的日用品、服裝、鞋襪越來越少。這對年輕夫婦並不著急。只要有人口吃，就是懶。花開又落，秋去冬來。地裏沒有糧食，家裏已經沒了溫飽。小兩口無言以對，鄰居們看著死去老人的臉。主人給了他壹個小圓面包，西送來壹碗湯。小兩口還在想:“乞討也能消磨時間。”
臘月，天氣越來越冷。第八天，天寒地凍，滴水成冰。俗話說:“拉起巴拉，凍死‘叫花子’。”小兩口嘴裏沒火，身上沒衣服，肚子裏沒飯，蜷縮在涼涼的炕席上“篩糠”。但四只眼睛仍在房間裏搜尋。突然發現炕縫裏有幾粒米豆，就用手扣了出來。我還發現裂縫裏有米粒，都是挖出來的。這是救命稻草。他們抓了壹把放進鍋裏。把鋪在炕上的草塞到竈膛裏，就這樣煮了壹鍋雜粥。有小米、玉米、大豆、紅小豆、高粱、幹菜葉...能充饑的都放進去。做完飯，壹人壹碗，傷心地吃了起來。這時，兩人想起兩位老人的教誨，後悔沒有早聽。現在已經太晚了。正當這對年輕夫婦難過的時候，壹陣大風刮了過來。因為房子年久失修，已經破爛不堪。風壹吹，房子就塌了，那對年輕夫婦被壓在下面。鄰居來挖的時候都已經死了，旁邊還有半碗雜豆粥。從此，每天臘月初八，村民們都會煮壹鍋雜米粥給孩子們吃，並給孩子們講這個雜米粥的故事來教育他們。就這樣，壹傳十，十傳百，越傳越遠；父傳子，子傳孫。壹直流傳到現代。形成了臘月初八吃“雜米粥”的習俗。因為這種粥是臘月初八吃的，所以叫“臘八粥”。
古籍中有很多關於臘祭的記載:“十二月八日是臘月。鄉親們也敲鑼打鼓，戴上胡頭，作為驅趕疫情的強大力量。”“臘祭”最初是原始先民慶祝農業豐收的獎勵儀式，是農耕文化的重要節日。那麽，臘八節有哪些習俗呢？
應劭《風俗通》說:《禮記傳》:壹個獵蠟人為了祭祀祖先，獵殺動物。或曰:“若為蠟工，則收之，新之交之，則賞之以大祭。”其起源很早，《禮記·郊祀特》記載:“夷家為蠟。蠟是也，索是也，十二月，集萬物而求之。”《史記·黃三列傳補》也說:“顏地神農氏取之為田作，故為蠟祭報天地。”夏朝稱“嘉平”，殷朝稱“清泗”，周朝稱“大蠟”，漢代改為“蠟”。
祭祀的對象有八個:神農、第壹神、後稷、農神、田官神、郵桌神、開道畫界人、貓虎神、方堤神、水神、蟲神。先秦的臘月節在至日後的第三天舉行，南北朝後逐漸固定在臘月八。在唐宋時期，這個節日被塗上了壹層佛的色彩。相傳釋迦牟尼成佛前，從未想過要苦行，餓昏了頭。壹個牧羊女用野果拌雜糧，用清泉煮粥救了她。釋迦牟尼在菩提樹下苦思冥想，終於在12月8日成佛。此後，佛教將這壹天定為“佛道日”，誦經紀念，成為壹個節日。到了明清時期，拜神拜佛取代了祭祖，慶祝豐收，驅除疫災，成為臘八節的主旋律。其節日習俗主要是煮飯、送人、品臘八粥、捧清風伽師。與此同時，許多人從那時起就渴望過春節，忙著殺豬，做豆腐，用膠水做風魚和臘肉，采購年貨。“年”的氛圍逐漸濃厚起來。
時至今日，吃臘八粥、過臘八節的習俗，在我國江南、東北、西北的廣大地區依然存在。臘八粥用料因地而異，品種繁多。