當前位置:吉日网官网 - 傳統節日 - 為什麽溫州的年夜飯都在外面吃?為什麽又叫“汾酒”?

為什麽溫州的年夜飯都在外面吃?為什麽又叫“汾酒”?

昨天溫州下了壹場大雪,似乎在告訴人們春節快到了。現在這段時間,正是市民們忙著辦年貨的時候。說起過年,很多市民都會感嘆:為什麽現在過年的氣氛越來越淡了?還不如西方的聖誕節呢!原因很簡單,因為人們的生活越來越好,每天都像過年壹樣。這讓我們想起了二三十年前溫州人忙著過年的熱鬧場面。上世紀70年代初,臘月二十六,筆者從部隊回家探親,乘火車抵達上海,後轉乘“民主18”號客輪。壹到十六鋪碼頭,就看到到處人頭攢動,大部分都是說溫州話的老鄉。每個人都渴望買票乘船回家過年。好在作者提前委托了上海的壹位老戰友幫忙買票。否則,就算妳排隊三天三夜,也不壹定能買到回溫州的船票。在“民主號”駛出吳淞口之前,乘客們正在忙碌著。每個人都神奇地從包裏掏出東西,比如臘雞、臘肉、魚幹、香腸,甚至還有壹個五六公斤重的大豬頭。經過多日的旅行,包裏的這些東西都散發出壹股怪味,大家都急著把東西拿出去透透氣。畢竟還有30個小時回家。有的放在甲板上,有的掛在船邊,有的放在走廊邊上。船突然變成了新年展覽。筆者睡在四等艙上鋪,對面的小夥子大概二十出頭。他說他姓包,住在市區西郭。初中畢業後,他去北方從事“冷作”生意,即從事金屬材料加工,生意還不錯。溫州有句老話“過年要把臼笤帚搬回家”,這也是他為什麽也在歸心似箭的原因。他還說山西的東西真便宜,雞鴨只要三四毛錢壹斤,所以買了很多雞,用來醬雞。他還買了壹個大的腌豬頭,向筆者解釋豬頭是個好東西。溫州年前就有“回冬”的習俗,豬頭是必須的祭品。他的奶奶信佛,再三叮囑他過年要買個豬頭保佑壹家人。“我在九江出差的時候,鄱陽湖的甲魚特別多,到處都是農貿市場。壹美元我可以買幾只烏龜。壹口氣買了十幾只甲魚,還特意買了幹鯉魚,味道不亞於醬雞。“壹個幹部模樣的中年人也來展示他的‘年貨’,言語中露出得意的神色。”妳看,這是我從內蒙古工地帶回家的牛肉幹和兔肉。那裏的野兔子很好吃。這壹次,回家可以幫助孩子解決問題。“壹位老師傅手裏拿著兔肉,讓大家大開眼界。相比之下,作者是最寒酸的,摸著旅行包裏僅有的幾瓶“雙溝大曲”和幾條“大前門”香煙,深深後悔自己沒有把部隊駐地盛產的野鴨曬成醬鴨。”華僑夠不到四個輪子”已經很久了。1980年代,作者在離開十多年後回到溫州。那年春節,大家還在忙著年貨。作者家隔壁有個年輕人叫阿寶。初中畢業後,他去了黑龍江。他大概是在軍墾農場學會開拖拉機和汽車的。回城後在市區壹家國企做司機。當時溫州會開車的人很少,民間還流傳著“車輪滾滾,錢是大捆”“華僑不值四個輪子”的俚語。司機很吃香,很多女生選擇司機作為首選。壹年下來,“壹技之長”的司機會更吃香。我看見豹子在開車。他去了壹段時間泰順和文成,帶回了冬筍、蘑菇和黃花菜。然後他從臨海、黃巖帶了壹卡車橘子、文旦、菱角,然後他去金華帶了豬肚、豬肝、豆腐皮、花生...他的家就像開了壹家雜貨店。這些土特產雖然價值不是很高,但是每個人家裏都需要。溫州人特別喜歡吃緊。來他們家的親戚朋友都陸續來了。用阿寶老婆的話說,真的是“門壞了”。況且包給別人買了許多年貨,有些不值錢,就讓步了,連本錢都沒收了。半夜排隊買票買肉壹直到年底,溫州都是大排長龍。壹切都靠票,比如菜票、肉票、魚票、油票、糖票、酒票、水果票、煙票、年糕票、糯米票等等。普通家庭主婦手裏至少有十種票,壹些行政事業單位和工礦企業年底還會配給自行票、皮鞋票、縫紉票等緊俏物質的計劃票。有壹次,壹批新鮮的大黃魚、帶魚、魷魚到了溫州壹家水產店,店門口立刻排起了長隊。如果晚了,就只能買爛魚和臭蝦了。買肉也是如此。那時候肥肉成了搶手貨,前排的市民可以買到板油、花油、豬肝、豬裏脊,排在最後的只能買到帶骨頭的二級肉。為了吃上好肉,很多市民會半夜起床,拿著小板凳在肉店門口排隊到天亮。但是很多不需要用計劃票買的東西都要排隊。春節期間,家家戶戶都要蒸松餅和糯米糕,但制作工藝復雜。第壹,糯米要磨成粉,但是市區沒有磨坊。壹些農民把面粉廠搬到城裏,在大街小巷設立臨時加工點。市民想做松餅,就得在加工點前排隊。就連做爆米花的,壹放下擔子,立刻被壹大群孩子圍住,他們從家裏拿出大米和地瓜幹壹個個排隊,聽著“轟”的壹聲,仿佛聽到了春節的禮炮,平添了幾分節日的歡樂。忙過年,忙過年,市民大部分時間都在“忙”著排隊買年貨,這對於現在的年輕人來說是不可想象的。供銷人員累得像頭驢。春節期間,市民們更加忙碌。其實還有壹類人更忙,那就是供銷人員。供銷人員大概是溫州的特色之壹,有其特定的含義。20世紀70年代至80年代初,隨著鄉鎮(街道)企業和家庭工業的興起,出現了專門從事采購和加工原材料和設備以及銷售產品的商業人員。這些人平日裏走遍中國,簽約,購物,隊伍非常龐大。當時他們被媒體稱為“十萬供銷大軍”,為溫州的經濟發展做出了很多貢獻。壹過完年,他們肩上又多了壹個負擔——給親戚朋友買年貨。1976春運期間在金華火車站遇到壹個老戰友,看到他身上有很多大包小包的東西。這麽冷的天,他累得大汗淋漓,氣喘籲籲。他還說車上還有很多東西他沒搬下來。他請作者幫他照看他的東西。發現老戰友退伍後在溫州壹家鄉鎮企業做供銷文員,正趕回溫州過年。那壹堆東西都是給老板同事親戚朋友的年貨。他說,溫州的物資供應非常緊張。每當供銷人員出差到上海、北京、杭州等大都市,親戚朋友總會遞上壹張購物清單。像皮鞋,膠鞋,手表,尼龍襪,的確很酷,卡其布,餅幹,還有各種各樣的食物,甚至還有女式文胸,衛生巾!到了上海,想買溫州沒有的東西,恨不得把整個百貨大樓搬到溫州去。夠了!“好吧,我不怕妳笑話。供銷人員在客戶和貨主面前都是孫子,什麽都要忍;進店就像個瘋子,什麽都想買;在回家的路上,像驢子壹樣,壹切都壓在他身上。”他深深嘆了口氣。在計劃經濟時代,壹些物資供銷部門的領導掌握著“批條子”的權力。年底的時候,他們是最受歡迎的,也是最美好的,但也有痛苦和煩惱的時候,尤其是在煙草和糖公司,食品公司,水產公司,百貨公司,土產公司等。,因為還有壹定份額的計劃供應,所以上門交友、批條子的人絡繹不絕。筆者的壹個老老板,解放初期是壹個魚市場的負責人,壹直是水產供銷部門的領導。經歷了各種政治風波,他可以算是壹個“不倒翁”。每當過年的時候,老上級、老下屬、老同事、老熟人紛紛找上門來,就為了向他討個公道。批準不批準,只是手裏拿著壹支筆,批準太多就不好解釋了,追查下去會倒黴;少批或不批會礙面子。進退兩難,進退兩難,我不得不采取最好的策略。他采取了躲避舊社會窮人債務的方法,東躲西藏,在隱蔽的地方工作。甚至他的家人直到除夕才知道他的確切下落。另壹個朋友則相反,在文藝單位工作,平時在文學方面沒有什麽造詣和成就。但他人緣很好,能說會道,和社會上各種權貴都交了朋友。此外,他對別人很好。用溫州話來說,他屬於喜歡“拉籃”的人。如果朋友有任何困難,他們總是盡力幫助他們。每到年底,他總是想方設法從壹些部門領導那裏拿到不少條子,讓自己所謂的“清水衙門”也能買到壹批緊俏商品,提高了單位的福利待遇。在當時,“批條子”無疑是計劃經濟時代做年貨的重要方式。歌劇裏有壹句歌詞:“年年悲,處處無家。”那時候物資緊缺,人民生活很差,但是過年的氣氛總是很濃。大街小巷歡聲笑語,送竈、回冬、曬鱔魚、掛年畫、貼春聯、撣新、送節。溫州人把吃年夜飯叫做“陳年酒”。奔波了近壹個月,年貨準備的差不多了。除夕之夜,十個紅色的高腳碗擺上尋常百姓家的餐桌,以示“圓滿”。柑橘、臘雞、臘肉、鰻魚、涼粉、花蛤、紅棗、生蠔、豬肝等涼菜比平時豐富很多。中間的“十大碗”是年糕、黃魚、豬蹄、雞鴨、黃魚、香菇筍、炒墨魚、炒五花肉等。最後還有八寶飯、紅棗、桂圓湯等甜品。全家其樂融融,* * *享受壹家團圓。隨著春節鐘聲的敲響,鞭炮聲響徹夜空,此起彼伏,震動大地。溫州人稱之為“閉關炮”,辟邪驅邪。人們期待來年又是壹個平安幸福的壹年。
  • 上一篇:中西古代建築有何異同?
  • 下一篇:乒乓球直板的五種握法
  • copyright 2024吉日网官网