吃遍樂山1。早餐:幹燒面、牛肉面、刀削面、馬邊抄手、馬記米線、豆腐腦2。主餐:黃燜雞:樂山特色火鍋。將雞肉縮小成小塊，放入炒好的底料中，翻炒，三成熟時，放入高壓鍋中，再放入木耳、魔芋等時令蔬菜，放入鍋中約20分鐘。當香味全部悶在雞裏，倒入火鍋盆，表面撒上香菜，黃悶雞就完成了。這道菜色香味俱佳。表面上看像是扒雞。其實其本質在於“無聊”。當然，底料也很重要。這是別人的秘方。來樂山的首選應該是黃燜雞，價格適中，可以夠辣。名店:徐琳黃燜雞、譚三娘黃燜雞、宛宛漁樂烤雞(學道街)地址:油炸街，1路、2路、12路公交車均可到達。價格:60元左右壹壺。甜皮鴨:這個更好。記得大學的時候，回學校總會帶幾只，讓我們宿舍的貓大飽眼福。而且我們帶的鴨子也不會每次都又窄又爛。壹整只鴨子都會被我們宿舍的人吃掉。我們和原始人壹樣，可以想象甜皮鴨的魅力。直到現在，我和外地的朋友去玩，都逃脫不了帶幾只鴨子回家的命運。甜皮鴨和普通鹵鴨不壹樣。它的皮又甜又脆，肉又幹，頭被咬過，炸得很好，連骨頭都脆脆的。有個笑話，朋友家的挪威森林貓第壹次端肉的時候把我帶的甜皮鴨吃了，然後給它別的肉，貓就不碰了。樂山的甜皮鴨隨處可見，好吃又經典。我覺得下面兩個還是可以的。名店:彭山甜皮鴨(春華路中段，郵局旁)乘坐6路、10路公交車均可到達。乘坐4、6、9路公交車可到達趙崖兒(對陽灣以上口)。價格:14元/斤。麻辣燙:樂山牛花以美食聞名。把各種素菜切好，串上標簽，放在有火鍋底料的大砂鍋裏煮。它的精髓在於蘸水。簡直是火鍋中的壹絕，也是和成都串串的區別之壹。除了壹些基本的食材，還有花生、海椒(也就是切成塊的鮮辣椒)、香油等等。哇，想起來還真是神清氣爽，雖然我只是去海邊吃了頓飯。吃麻辣燙，大家壹定要吃牛肉。不管燙多久都是滑嫩的，壹大串，才壹毛錢！名店:牛華綠緣麻辣燙(很有特色的店，吃的是壹種文化，關於吃的說法有100多種，店裏的對子也是壹絕)。原來只在牛華有，現在在別人家開了加盟店，樂山也有兩家加盟。但我覺得味道更好的是春華路中段中院旁邊的那家。牛肉夠大，嫩，店裏衛生，態度好。2號和6號可以到達。價格:肉和蔬菜10美分/串。冷鍋魚:樂山的魚火鍋很多，壹般都是白色或者花的，紅白口味的都可以吃。壹般我們去吃的時候，兩種都要，同壹個鍋，紅的辣的涼，白的湯好喝好喝。簡直不擺。名店:6號、9號，壹品花椒魚(百福路農民街好吃街)。壹家魚莊(在去牛華的新路上，具體名字忘了)最好自己開車。重慶來鳳峪(師範學院後門)6、10路。價格:安百裏10元/斤，華聯11元/斤。船上吃魚:其實和冷鍋魚差不多，只是它的亮點是“船”。在王浩二外的江邊，停泊著十幾艘漁船，都裝飾得很有特色，有的有四層樓，非常上檔次。壹邊吃飯壹邊看風景。只是消費會比普通冷鍋魚高。但是味道真的好多了。在船上吃魚壹般不吃白蓮、花蓮，吃紅砂、魚幹和壹些比較高級的魚。名店:高適漁港(新濱江路和豐酒樓後面)1即可到達。2、3路可達王浩二漁港、紅船(濱江路王浩二段)。價格:25元/斤以上。短粗牛肉:這種短粗牛肉是牛身上各種東西的總和，如牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛腸、牛百葉、牛筋、牛腩、牛腦、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血、牛蛋、牛...總之。高蹺牛肉的做法最簡單，但也有自己的獨特之處。各種牛雜洗凈，切塊，比如壹塊牛肝。它的最大長度和寬度不能超過兩個手指的寬度，全部切成薄片，不能太薄也不能太厚。最好的厚度在2 mm左右，會有壹個大鍋，裏面放五六個簸箕，鍋裏放大料。牛的這些部位分類放入每個簸箕裏，滾幾下就可以吃了。吃的時候蘸幹辣椒面，那種麻辣的味道會終生難忘。燙過的內臟不軟，有酥脆感，湯汁超級鮮。壹般吃高蹺牛肉的時候，旁邊壹定要放壹碗燙過的牛肉湯，撒上芹菜和香菜，喝壹口，就會回味無窮。特別介紹:牛肚，火閃，香腸，舌頭，大腦，脊髓，腰片都很好吃。運氣好的話可以吃到牛尾，個頭很大，嚼起來感覺很棒。名店:易老八牛肉湯鍋(百福路農民街)公交6、9路均可到達。馬三妹的高蹺牛肉(蘇集鎮)自己開車或者打車。價格:3-5元/碗。烤魚:魚是壹種大鯉魚，壹般重2斤以上。將魚清洗幹凈，放入烤魚專用的大夾子中，刷上香油，邊烤邊撒上香料。最後放在大盤子裏，加入已經炒好的配菜，壹起放在有木炭的方爐上。這種烤魚和我們平時在燒烤店吃的烤魚不壹樣。壹般壹條烤魚只要2、3兩，熟了我們就可以吃了。我介紹的烤魚夠大，還會配上小菜，約上三五好友下海吃。烤魚有泡椒和麻辣兩種口味。我比較喜歡泡椒味的，獨特多了。個人認為壹定要早點去吃烤魚，5點半左右，因為烤魚大概要半個小時，而且這家店生意比較紅火，早點去是明智的選擇。名店:重慶三峽烤魚(張公橋教育酒店旁)1、2、3、6、9、12路均可到達..價格:15元/斤。豆腐腦:豆腐腦是麻、辣、酸、香的結合體。樂山豆腐分為兩派，峨眉豆腐和牛花豆腐。峨眉豆腐腦的特點是肉脆。就算是泡到最後的豆腐腦，肉還是香脆的。還有牛花豆腐腦，裏面加了水煮牛肉湯和粉條。吃豆腐腦的關鍵是口感，麻勁大，麻辣刺激，夠酸。精品:峨眉脆皮豆腐腦(總店:上半街口)1、2、12路可達牛華豆腐腦(公園壹號站站臺對面)1..可到達1號、2號、4號、9號、10號店鋪(老虎街“九妹趙峰”對面)。價格:1.5-2元/碗。西壩豆腐:“滿滿壹盤美食被人爭搶，玉香溢尋常家。”這是古人對豆腐的生動描述，其中蘊含的文化魅力令人回味無窮。西壩豆腐歷史悠久，已有2000多年的歷史。它的發展過程中積累了太多古代民間飲食、營養、民俗、工藝、詩歌等內容的文化傳承。對於制作豆腐的技術，西壩人代代相傳，推陳出新。“皮退見精，磨上層漿。”做出來的豆腐潔白如玉，細膩如脂。通過燒、煎、炸、蒸、拌，做出360多種菜肴，細煎豆腐宴的匯聚讓世人驚嘆。常制產品108種，精品36種。像熊掌豆腐，雪花豆腐，燈籠豆腐，壹品豆腐等。，名字太多了，我都叫不出來。都是人間精品，人間美味。精品:西壩豆腐酒店(東街)(這家比較上檔次)。4、9路可達三八賓館(西壩鎮最有名的壹家)。從五通橋過去價格:隨品種不同，價格也不同。Mata老鴨湯:壹聽名字就知道是用老鴨燉的。燉鴨不耙，很有型，咬頭。但是年紀太大牙齒不好的朋友最好試試配菜，還是很好吃的，哈哈。精品:金福祥(天星路中段，電信花園對面)2、6路可達..價格:10元/份和20元/份。
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