1,立春:春卷
立春,壹年中的第壹個節氣,標誌著春天的開始。圖中吃春餅和春卷,叫做“咬春”。這幾乎是人們接受春天的能量和活力的儀式。
2、雨:龍須餅
雨吃龍須餅,陰雨天氣潮濕不定。人們過去常常在這個時候制作龍須餅來孝敬長輩,它從那時起就流傳開來,成為壹種受歡迎的季節美食。
3、休克:滾雪球。
驢打滾是驚嚇季節必吃的小吃之壹。制作的驢打滾是壹種老少皆宜的傳統小吃,外層裹著豆粉,豆沙香甜,入口綿軟,風味獨特。
4、春分:春季蔬菜
春分的時候,野生的春菜長勢兇猛,於是我們的祖先就發展出了壹種“春分吃春菜”的吃法。他們把鮮嫩的春菜放在沸騰的魚片湯裏從左到右再從右到左涮兩遍,然後起身,吹壹口氣,把筷子放進嘴裏,春分時的美味也滑入喉嚨。
5.清明:少年團
清明節最受歡迎的口味是用草頭汁做成的清團。即使有些地方的做法和名稱不同(湯圓和糍粑),但這些軟糯的餅壹樣好吃,壹樣想家。
6、谷雨:香椿炒雞蛋
谷雨是春季的最後壹個節氣,意味著寒冷天氣結束,氣溫開始回升。“香椿嫩如雨前絲”,在谷雨前後體會香椿自由就好。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,錯過了再等壹年!
7.長夏:鴨蛋。
長夏也被稱為“四月節”。夏天,莊稼長勢旺盛。在古代,周王會帶領他的官員“迎夏”,祈求豐收。民間娃娃會把煮雞蛋放在網裏掛在胸前,和同伴壹起去學校“打雞蛋”。雞蛋砸了就要吃,還挺有童心的。
8.小滿:苦菜
小滿是立春以來第壹個真正的“農忙季節”,人們對小滿吃苦菜的習俗賦予了“先苦後甜”的含義。
9.芒果:李子
芒節氣是夏季的第三個傳統節氣。此時天氣明顯炎熱,雨量充沛。完全是夏天了。這個時候,人們就會開始種植帶芒的作物,所以稱之為芒籽。除了農耕習俗,茫中還有吃梅子的習俗,但因為此時的梅子還是青梅,吃起來酸酸的,所以會先煮熟。
10,夏季至日:面條
夏季至日的面條需要用剛從地裏收獲的小麥制成。經過愉快的揉搓和拉扯,無論是做成面湯、涼面還是拌面,都有讓人把碗倒著吃的魔力。
11,小舒:新密
酷暑過後,要做好“入伏”的準備,北方是“嬌子二伏臉,煎餅三伏攤雞蛋”。
12,偉大的夏天:曹憲
大暑之前,是酷暑;酷暑過後,秋高氣爽。酷暑來了,壹年中最熱的時候就來了。各地還有各種防暑降溫的藥方:喝茶、幹姜、煮羊肉湯、喝水、喝綠豆湯、薄荷茶等等。
13,立秋:西瓜
“過了夏,無病三分空。”像往常壹樣,立秋要“粘上秋天的肥肉”,所以他要吃西瓜,咀嚼秋天。
14,暑熱:鴨肉
夏天早晚轉冷,夏天是告別。人體進入陰陽代謝的過渡期,在預防感冒的同時要註意清熱解暑,補充水分,飲食上要滋陰潤燥,多吃酸味食物,少吃辛辣食物。“夏天送鴨子,沒人生病。”自古以來,人們就有夏天吃鴨子的習俗。鴨肉滋陰養胃,利水消腫,最適合初秋進補。
15,白鹿:米酒
古人采摘白露時節釀酒,不僅天氣適宜發酵,而且早晨從芭蕉葉中采集釀酒的夜露,從枝頭采摘的桂花也可密封在酒壇中釀造桂花酒。
16,秋分:芋頭餅
秋分過後,北半球晝長夜短,南方正式入秋。蟄的時候出來的蟲子藏起來,等待下壹個春天。
17,寒露:芝麻
因為核桃、棗、蓮子、栗子、芝麻等好果子都熟了壹起上市,所以寒露時的酥餅似乎比其他時候更好吃。每當這個時候,家裏不準備點軟脆酥餅,日子似乎總是過不完。
18,初霜:柿子
初霜的季節,大部分果實都已圓滿落下,鮮紅的柿子還在我們家門前高大的柿子樹枝頭等著結霜,那是我們特別懷念的家鄉味道。
19,立冬:餃子
迎接冬天最好的方式就是揮壹揮搟面杖,和家人壹起在餃子上做文章,然後圍著飯桌大談家常。立冬有吃餃子的悠久傳統,這已經成為我們基因的壹部分很久了。
20.小雪:臘肉
小雪節氣在每年公歷165438+10月22日左右,黃河中下遊普遍迎來初雪。小雪時節,餐桌上壹定不能少了臘肉。
21,大雪:粥
大雪節氣在每年公歷65438+2月7日左右,最適合在爐子上煮粥。
22、冬季至日:餛飩
據說“冬天的至日有壹年那麽大”,自古以來人們就特別重視冬天的至日。在南方吃湯圓和面條;廣東吃“冬至日肉”;在寧夏吃羊肉粉湯。總之,對於中國人來說,節日越大,飲食習俗越豐富!
23、小寒:臘八粥
南瓜粥,地瓜粥,桂圓粥,臘八粥,寒冬臘月的熱粥,壹直都很暖心,總會讓人想起那些天冷在家偷懶的日子。
24.大寒:炒年糕
大寒作為二十四節氣中的最後壹個節氣,有些“歲末盼春節”的意思。春節臨近,人們其樂融融,在最後壹個節氣裏,吃得溫馨體面,才能對得起作為農民工辛苦壹年的自己。