享用日本料理時的筷子禮儀
1.拿筷子的時候用左手拿。
拿筷子的第壹步是拿的方法。其實接觸筷子的是大拇指、食指和中指，但是無名指和小指也要靠近中指。首先右手水平握住筷子的中央部分，然後右手從下方握住，右手滑向筷子的右端。然後，把手掌翻過來，移到筷子的中央位置。當大拇指移動到中心上方時，緊緊地握住，然後放開左手。
2、衛生筷要上下分開。
壹般在招待客人時，經常使用衛生筷。而比較正規的餐廳則使用杉木筷子等木紋清晰的優質產品。要打開衛生筷，首先妳需要用上面說的正確方法水平握住筷子，然後用手上下逐漸打開衛生筷。應該不會太誇張。還有，除了極其簡單的筷子，打開筷子後擦筷子尖也是壹個相當不好的習慣。
3.手裏有碗怎麽拿筷子
吃日本菜的時候，大多數人都是拿著碗吃。如果妳手裏有筷子，然後用同壹只手拿碗或者放下，雖然不違反禮儀，但是妳手裏沒有筷子，妳可以伸直所有的手指去拿碗，姿勢會更優雅。如果手裏拿著碗，拿筷子的方式就不壹樣了。當妳用左手中指和無名指之間(或者無名指和小指之間)握住筷子的左端，然後用右手倒立握住。
別忘了，每次要拿碗的時候，壹定要先放下筷子。也許妳覺得很麻煩，但只要習慣了就會變得很自然。
內容比較詳細，請參考。
吃日本料理時使用筷子的技巧
日本料理是目前世界上重要的烹飪流派，有其獨特的烹飪風格和風格。在很多國家和地區，都有日本的餐廳和日本的烹飪技術，影響力僅次於中餐和西餐。
根據日本的習俗，日本食物被稱為“日本食物”。從字面上來說，就是把材料混合好。在日本料理中，最早也是最正統的烹飪體系是“石懷料理”，已有450多年的歷史。根據壹個古老的日本傳說，“石懷”這個詞來自壹個禪宗和尚的“石聞”。當時修行的禪僧要遵守的戒律是只吃早中午飯，下午不吃。然而，年輕的僧侶無法忍受饑餓和寒冷，所以他們用破布包裹著加熱的石頭，稱之為“石聞”，把它放在懷裏，壓在肚子上，以抵抗饑餓和寒冷。後來逐漸發展為少吃，起到了抵禦饑寒的“溫石”作用。
石懷菜也隨著“茶道”壹起發展起來。“茶道”可以說是壹種盛大的品茶儀式，也是接待貴賓的方式之壹。如果客人被邀請喝茶時餓了，不僅對身體不好，還會影響品茶。所以，舉行茶道時，先請客人吃點心或簡餐，再請客人喝茶，效果會好得多。這就是茶道中產生的“石懷菜”的初衷。經過數百年的演變，現在的“石懷菜”作為壹種古老的四方菜，其特點是在烹飪方法上采用了從古代繼承下來的程序，並盡可能地保留了原材料的味道。魚和蔬菜是主要原料，每個月都應該有當季代表性的魚和蔬菜，所以每個月的菜單都不壹樣。
隨著時間的推移，日本與世界其他國家的交流加強，特別是近幾十年來，逐漸引進了壹些外國菜肴，結合日本人的傳統口味，形成了現代的日本菜肴。“和風料理”是日式西餐，鍋和天婦羅是這類菜肴的代表。
日本料理壹般分為兩大菜系，關東菜和關西菜。其中關西菜影響較大，歷史也比關東菜悠久。關東菜主要是東京菜，關西菜主要是京都菜和大阪菜(也叫浪菜)。兩者的主要區別在於關東煮口味重(濃)，以油炸天婦羅和四喜飯聞名。這是因為江戶前(也就是東京灣)有壹種小魚小蝦，不管是炒天婦羅還是煮四合壹米飯都特別好吃。關東煮的特色就是用這些當地的原料做天婦羅和四喜飯。關西料理的特點是口味清淡，味道鮮美。關西料理用的原料不錯，瀨戶內海的海鮮味道更好。
都說日本菜是用眼睛吃的，生動地展現了日本菜的特色。日本料理的第壹個吸引人的地方是它清爽的色澤和獨特的造型:各種由鮮嫩蔬菜和肥美海鮮制成的精致食物，保持了原料的天然色澤，每壹種都像壹件精致的藝術品，讓人看久了膩，說不下去。
日本料理講究營養比例，喜歡吃生食:龍蝦、金槍魚、三條魚都是蘸了青芥末和調料，吃點清酒。除了生魚片和壽司，日本料理的名菜還包括鐵板燒、天婦羅、蘸生雞蛋的牛肉火鍋和類似中國涮羊肉的牛肉水鍋。總的來說，與中國菜相比，日本菜的味道要清淡得多，數量也少。習慣用大碗喝酒，吃大塊肉的人可能會覺得吃不飽。但置身於具有日本民族風情的布局裝飾中，壹定會被其優雅安靜的氛圍深深吸引。
日本人在飲食上有以下特點:菜的質和量都很少，強調菜的營養價值。壹般不喜歡太鹹、太甜、太酸和微辣。習慣以大米為主食。我對什錦炒飯、紅豆飯、八寶飯、包子、餃子、湯面、炒面很感興趣。副食愛吃魚，尤其是生魚片；我也喜歡吃牛肉，野鳥，雞蛋，蝦，螃蟹，海帶和瘦豬肉。；我還喜歡吃海藻、茄子、卷心菜、黃瓜、蘿蔔、竹筍、芹菜、西紅柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、卷心菜、鮮蘑菇、木耳和豆腐。調料像海苔，姜，糖，芝麻，醬油等等。我更喜歡由冷、煎、炸、蒸、炸和串制成的菜肴。享用涼拌海蜇、煎魚片、蠔油牛肉、北京烤鴨、咕老肉等風味菜肴。國內比較喜歡紹興酒和茅臺酒，喜歡喝綠茶和紅茶。我喜歡吃哈密瓜、甜瓜、西瓜等瓜果和蘋果、梨、香蕉、菠蘿、草莓等。幹果以核桃、杏仁、腰果為食。
日本料理是生魚片。日本人自稱“徹頭徹尾的吃魚民族”。日本捕魚量居世界第壹，但每年仍從國外進口大量魚蝦，平均每人壹年吃魚100多斤，超過了大米的消耗量。日本人吃魚都是生吃、熟吃、幹吃、鹹吃，生魚片是最珍貴的。生魚片是國宴或平民賓客的最高禮儀。
日本人稱生魚片為“沙西米”。壹般的刺身都是用鰹魚、鯛魚、鱸魚來做的，最高檔的刺身是金槍魚刺身。宴席上可以看到壹壇子活魚，現撈現殺，去皮刺，切成像紙壹樣透明的薄片，端上桌，蘸著調料咀嚼。味道很好。
日本味噌湯
醬油湯是日本人喜歡的食物。它由發酵的大豆、蔬菜、豆腐、蘑菇和海鮮制成。醬湯以醬油為主，主要原料是大豆，含有大量的蛋白質，營養豐富，鹹鹹的。在日本，人們甚至將味噌湯視為“母親的手藝”，可見其在日本人心中的分量。米飯在味噌湯裏吃，這是壹種傳統的日本早餐。
醬油湯在日本也有很長的歷史。8世紀初，隨著佛教從中國傳入，醬也從中國傳入日本。它最早興起於寺廟和宮殿，後被民間廣泛食用。現在日本已經開發生產出各種即食醬湯，可以開水沖服，攜帶方便。由於醬油湯制作簡單，營養豐富，日軍也非常重視這種傳統食品。
日本飲食文化“梅幹”
“李子”象征著日本。為什麽？因為紅色的梅幹被放在最簡單的盒飯白米飯的中央，就成了日本的國旗。“梅幹菜”，即“鹹黃梅”，是日本的傳統泡菜食品。
梅子本來就有“解三毒”的功能，“三毒”是食物毒、血毒、水毒。也就是說，西梅具有抗菌、殺菌、解毒、調節胃腸的功能。此外，由於檸檬酸和檸檬酸的功效，它們可以激活新陳代謝和血管，加強肝臟和腎臟的功能，將體內的乳酸排出體外，消除疲勞。
暈車的時候也可以用。把西梅放進嘴裏。
當妳喝醉了，第二天仍然感到不適時，喝西梅茶也是有效的。將西梅放入杯中，用筷子搗碎，將熱茶倒入杯中攪拌，然後喝西梅茶。療效顯著。
◆西梅的生產程序
1.挑選優質成熟的黃梅，去掉蒂，放入水中浸泡壹晚，去除澀味。使用的容器必須消毒。
2.將梅子放入淺筐中，瀝幹水分，然後用鹽淹沒，用鹽175g/kg。均勻撒上鹽，將原料放入容器中。
3.把壓艙物放在上面。道碴的重量是原料的2、3倍，放幾天。
4.紫蘇葉洗凈，瀝幹水分，用半量鹽搓紫蘇提取澀味，反復進行。用剩下的壹半鹽搓紫蘇，兩次擠出澀味，擰幹。紫蘇400克，鹽80克。
5.將黃梅滲出的汁液澆在榨好的紫蘇上，使其呈亮紫色。
6.把紫蘇放在黃梅上。
7.等到夏天最熱的晴天，把黃梅從容器裏拿出來曬3天。曬了壹天，把黃梅泡在黃梅滲出的汁液裏，然後曬，同時曬梅子汁。
8.晾幹後，將梅幹放入容器中保存。10天後即可食用，半年後口感會變得更加醇厚。
吃日本食物的方式
禮1:入箱時鞋子怎麽放？
妳應該把腳趾伸出來。步驟如下:
1.人們對著盒子脫鞋。
2.坐在走廊裏。
3.用手拿起鞋子轉身放在裏面，以免別人走路時不小心踢到。為了方便不脫鞋背對著箱子是不禮貌的。
禮儀二:進包廂怎麽安排座位？
在正式的宴會上，年輕的壹代會比年長的壹代先到。進入包廂後，主人或老板要坐在離門最遠的地方，位置最低的人要坐在最近的地方，幫助傳遞食物或關門。如果是私人聚會，該付錢的人壹般坐在門邊。
禮貌三:坐下後怎麽放隨身包？
把它放在背後。
禮儀四:怎麽坐？
正式來說應該是雙膝坐，大腿壓小腿，左右腳底重疊；不過這樣坐容易累，也可以把腳彎成倒V字形，坐在墊子上。目前臺灣省有壹種改良的盒子，就是和聲桌下面有壹個方槽，不習慣跪的人會把腳放直。
禮儀五:如何和服務員打招呼？
通常日本餐廳都是女服務員。叫服務員的時候，不能大聲喊。妳們通常可以稱呼對方為[Onesan]。
儀式六:誰來點菜？
如果是公司聚會，壹般是下屬拿起菜單問上級要點什麽。壹般來說，他們應該先點酒，然後點基本菜:生魚片、開胃菜(開胃品)、清湯、水煮食品和燒烤食品。其他菜可以根據情況增加。
禮儀七:酒後應該做什麽？
男人拿酒杯的方式是用拇指和食指輕輕按壓杯沿，其余手指自然向內彎曲。女性握酒杯的方式:右手握酒杯，左手以中指為中心，指尖握住杯底。如果老板酒快用完了，女性職員或下屬應該及時幫對方倒酒，不管是啤酒還是清酒。倒酒時，他們應該用右手拿起酒瓶，左手握住瓶底。當接受倒酒時，他們應該用右手握住杯子，用左手握住杯底。兩個人喝酒，要先幫別人倒酒，然後對方再幫自己倒酒，而不是自己。
禮儀八:筷子怎麽擺？
筷子取出後，筷子袋要豎著放在食物的左側或放在墊子旁邊。筷子是橫放的。吃飯時把它們放回筷子枕上。它們也應該水平放置。筷子不要直接面對別人。如果筷子沾上了剩菜，可以用餐巾紙擦幹凈。不能用嘴舔筷子，有礙觀瞻。如果沒有筷子枕，就在筷子套裏輕輕打個結，當筷子枕用。吃完後，把筷子放進原來的紙巾裏，放回筷子枕上。
禮儀九:用餐語言怎麽說？
吃飯前說:【我要開始了】，主人或老板會先動筷子；說:【gozisososamadeshida】飯後，也就是【我已經吃完飯了，謝謝妳的盛情款待】。
禮10:芥末怎麽用？
模式1:從生魚片盤中挖壹些芥末到醬油盤中，與醬油混合均勻。
方法二:芥末蘸生魚片，然後生魚片蘸醬油。蘸調料時，要蘸前三分之壹，輕蘸，不要貪多。很多日本人覺得最不可思議的是，臺灣省人用日本料理，就是好像主要是吃芥末，而不是生魚片。事實上，只需要少量的調料就可以讓它們嘗起來新鮮而原汁原味。
禮11:生魚片的食用順序是什麽？
吃生魚片其實是有學問的。妳應該先吃脂肪少的魚片，而脂肪多或味道重的，如三文魚、海膽和魚卵，應該在最後吃。
禮12:飯後禮儀是什麽？
主人會對客人說:(謝謝妳今天的光臨。很榮幸與妳共進晚餐。)等禮貌用語；而如果客人是小三，他也會回應:(謝謝妳的招待，這頓飯吃得很愉快，飯菜也很好吃。)第二天，再打電話給我，感謝妳昨天的款待。
吃日本料理的原則
行內的“美食家”認為日式味噌湯、三文魚刺身、天婦羅、烤鰻、秋刀魚、壽司、沙拉缺壹不可，否則不會豐富。
日式味噌湯與中式湯、西式湯最大的區別在於配料和湯的區別。上菜後，可以看到湯汁清澈，海苔等食材靜靜地躺在碗底，波瀾不驚，與壹碗混沌的中式湯、壹碗濃郁的西式湯截然不同。天婦羅和烤秋刀魚都是日本料理中的名菜。天婦羅是壹種日本什錦油炸食品，由蔬菜和蝦包裹在面粉中，在油中輕炸而成。味道非常好。刺身的等級和牛肉壹樣，因身體部位不同而不同。壹般來說，魚肚子裏油最多的地方最好，稱為“大肥”；靠近脊柱的腹部稱為“中等脂肪”；靠近背部尾部的地方叫“生魚片”，最便宜。
日本壽司以優質大米為原料，煮熟冷卻後澆上特制的米醋，攪拌均勻，密封過夜，再用來制作壽司。吃壽司的時候，味道要有輕有重。先吃生魚片，再吃壽司，才能更好的品嘗生魚片的美味。日本人講究“涼的時候吃涼的，熱的時候吃熱的”。
吃什麽配什麽酒，在吃的藝術上很有講究。在日本的葡萄酒中，“冷酒”是最高檔的，其次是“耐燒”和“清酒”，更像盛夏的露珠。
使用筷子的註意事項
拿筷子的時候用左手拿。
拿筷子的第壹步是拿的方法。其實接觸筷子的是大拇指、食指和中指，但是無名指和小指也要靠近中指。首先右手水平握住筷子的中央部分，然後右手從下方握住，右手滑向筷子的右端。然後，把手掌翻過來，移到筷子的中央位置。當大拇指移動到中心上方時，緊緊地握住，然後放開左手。
衛生筷要上下分開。
壹般在招待客人時，經常使用衛生筷。而比較正規的餐廳則使用杉木筷子等木紋清晰的優質產品。要打開衛生筷，首先妳需要用上面說的正確方法水平握住筷子，然後用手上下逐漸打開衛生筷。應該不會太誇張。還有，除了極其簡單的筷子，打開筷子後擦筷子尖也是壹個相當不好的習慣。
手裏有碗怎麽拿筷子
吃日本菜的時候，大多數人都是拿著碗吃。如果妳手裏有筷子，然後用同壹只手拿碗或者放下，雖然不違反禮儀，但是妳手裏沒有筷子，妳可以伸直所有的手指去拿碗，姿勢會更優雅。如果手裏拿著碗，拿筷子的方式就不壹樣了。當妳用左手中指和無名指之間(或者無名指和小指之間)夾住筷子的左端，然後用右手把它倒過來夾住。
別忘了，每次要拿碗的時候，壹定要先放下筷子。也許妳覺得很麻煩，但只要習慣了就會變得很自然。