驢打滾又稱豆面餅，是北京小吃的古老品種之壹。它的原料是用黃麥水蒸的，水多面團稍軟。此外，大豆被油炸並卷成面粉。制作時，將蒸熟的黃麥裹上黃豆粉搟成皮，再裹上紅豆餡(紅糖也可以)，卷起來，切成100g左右的小塊，撒上白糖。制作時要求餡卷均勻，層次分明，外觀呈黃色，特點是香、甜、粘，豆粉味濃。黃豆是豆粉餅的主要原料，所以叫豆粉餅。但為什麽又叫“滾雪球”呢？好像是壹個形象的比喻。做成後卷在豆粉裏，像農村真的滾雪球，揚起灰塵，故名。
2號油茶
油茶是北京很好的滋補小吃。它是將面粉放入鍋中炸至顏色發黃，麻籽焦黃，加入桂花和牛骨髓油，混合揉搓均勻，然後將揉搓均勻的茶葉放入碗中，加入糖，用開水調成糊狀。油茶味道香甜，可以當早餐或午餐，深受百姓喜愛。
第三名inby
北京的小吃Inby，男女老少都喜歡。其香脆油潤的口感真的讓人吃不夠。北京人吃燒餅，經常喜歡吃inby，喝豆汁壹定要吃inby。Inby是壹種古老的食物，制作起來比較麻煩。因為勞動效率低，壹般餐館都不願意做，所以經常會堵壹段時間。說到炸inby，北京人都知道，壹個“inby帥王”原來是死了的“南來順”員工。他的技術不能和普通人相比。炸好的inby呈褐色，大小壹般，特別具有香、脆、脆的特點。如果放在桌子上，輕輕壹碰就碎了，絕對不會覺得硬。北京護國寺小吃店和方群小吃店制作的Inby於2007年2月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號，1997。
4號奶油炸糕
奶油炸糕是北京小吃中營養豐富的小吃品種。奶油炸糕圓形，外嫩，香味濃郁，營養豐富，易於消化。
5號錢包火燒
說到錢包的燒，“老北京”也沒什麽好知道的。它不僅歷史悠久，而且風味獨特，因此壹直是人們喜愛的小吃之壹，經常被用作早餐。錢包火因其制作和造型酷似舊時代人們腰帶上的錢包而得名。“門框胡同的瑞賓樓，火災很少見。外焦嫩滑可口，京都風味名揚九州。”這是壹位住在北京郊區的老人寫的詩。得知瑞賓樓恢復供應這種北京名吃後，他特意讓兒孫陪他去店裏品嘗。
6號鹵煮火燒
紅燒是北京特有的小吃，起源於城南的南橫街。相傳過去老百姓吃不起肉，就用動物來代替下水。燜火在老北京是個純粹的東西，土生土長，比京劇還純粹。最初的燉肉來自宮廷的“酥棗肉”據說光緒年間，因為用五花肉煮的蘇制豬肉價格高，人們就用豬頭肉和豬水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，便造就了鹵菜之火。不愛做飯燒的正宗北京人估計不多。燒壹把井字形的刀，豆腐切成三角形，小腸和肺頭剁成小塊，從鍋裏舀壹勺老湯倒進碗裏，再加點蒜泥、辣椒油、豆腐和香蔥。熱騰騰的壹碗端上來，火、豆腐、肺頭全是湯，火透而不粘，肉爛而不爛，其中小腸味最重。腸軟，濃而不膩，無異味。偶爾吃壹塊白肉就更香了。因為是老湯，光嘴的人可能會覺得湯口有點鹹。這時候他們可以向店家要壹些開水摻到湯裏。但據我觀察，很少有人這麽做，如果覺得很鹹，就會想辦法把湯完全吃完。真的很香。
七號肚
爆肚是北京著名的小吃。最早記載於清乾隆年間，多由回族同胞經營。在老北京，有句話叫“欲食秋，則有炸肚”，立秋的時候吃炸肚是很有講究的。
8號炒肝
北京特色小吃。具有湯色鮮艷，醬紅色，肥肝香腸，味濃而不膩，稀而不燉的特點。北京炒肝歷史悠久，是由宋代的民間食品“煮肝”、“炒肺”發展而來。
九號豆汁
北京久負盛名的傳統小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃，味酸微甜的特點。豆汁是北京冬春季節流行的風味獨特的小吃。尤其是老北京人對它特別偏愛。
10號灌腸劑
灌腸是遊牧民族發明的美味食物。是將新鮮的羊、豬、牛等動物的腸內倒入不同的湯汁，煮熟或蒸熟，然後食用、油炸而成的壹種食品。灌腸始於明朝。灌腸呈粉紅色，鮮香可口，鹹、辣、脆，風味獨特。