導讀： ，寒流尚未退去，天氣忽冷忽熱，這時候吃壹些滋補效果非常的好。不過也要吃的適當，合理。那麽該如何呢？羊肉不能和什麽壹起吃？下面我就此給大家推薦壹些吃羊肉方法。
的羊肉進
初節，羊肉受到廣大市民的追捧，羊肉應該怎麽吃？自己做又有哪些要註意呢？
當歸生姜羊肉湯 補血散寒、防凍傷
羊肉的價值有哪些？羊肉含維生泰B，、B2、蛋白質、煙酸、鋅、鈣、鐵、磷等，常吃羊肉能幫助女性補血益氣、養陰駐顏，還能調整皮膚生理功能、延緩皮膚老化。合理食用羊肉對肺結核、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟等均有益處。尤其因它能夠壯陽、補虛溫中，對虛寒均有很大裨益，深受廣大群眾的喜愛。
雞內金羊肉湯、海參羊肉湯、栗子瀣杞羊肉湯、當歸生姜羊肉湯，各種羊肉湯讓人目不暇接，其中“當歸生姜羊肉湯”最出名。“當歸生姜羊肉湯”出自東漢藥王張仲景的著作，此湯由當歸、生姜、羊肉組成，方中當歸養血活血，生姜溫陽散毒，羊肉補席峰血，三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。除了可以搭配當歸、生姜外，配山藥、粟子、核桃仁壹起燉，更是營養全面，山藥豁氣補胂、又助消化：栗子壯腰、益胃平肝，還是補腦的佳品：核桃仁溫補肺腎、定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本，此外，適當選用當歸生姜羊肉湯，可養血活血，溫陽散寒，促進全身血液循環，防止外露部位凍傷。
專家提醒：在外面喝羊肉湯時要謹防食用“羊肉精”調制的羊肉湯，如果湯色過白就要註意，正常的羊肉湯應呈淡米黃色。在自家做羊內湯時壹定要註意食材、藥物的劑量，防止湯不達標。由於羊肉中也有菌和寄生蟲，在吃羊肉時壹定要選經過質量檢驗的羊肉，並且烹飪至熟透。
吃羊肉時搭配有講究
羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的，能起到清涼、解毒、的作用。涼性壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、筍、蓮藕、茭白、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等均是甘平性的。
吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種，還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
而羊肉和蘿蔔做成壹道菜，則能充分發揮蘿蔔性涼、可消積滯、化痰熱的作用。
做羊肉的時候，調料的搭配作用也、最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，還能去掉膻味。
烹調羊肉剛應少用辣椒胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品，可以放點蓮子心，它有清心瀉火火的作用。
吃羊肉的註意事項
忌與荼同食：
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐，而茶葉巾中有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
部分病癥忌食羊肉：
經常口舌糜爛、口苦、煩躁、咽喉幹痛、眼睛紅或腹瀉者、或服中藥方中有半夏，石菖者均忌吃羊肉。
不宜與醋同食：
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的升發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
忌與西瓜同食：
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉味廿熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
不宜與南瓜同食：
這是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在壹起食用，極易“上火”。
春季養生：羊肉養人的各種吃法
如果按照類別劃分， 則主要有蒸、煮、煎、炒、熏、燉、煨、涮、拌、炸等。這麽多做法中，到底哪壹種更好呢？記者采訪了有多年餐飲經驗的廚師楊先生。 燉羊肉是最常見，也是最好的吃法 它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。 而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿蔔湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。 冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的壹種。但吃時不要過於心急，壹定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被胃腸，食後會導致四肢乏力。
烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，是用鮮羊肉切成拇指大的薄片，串在鐵釬上，蘸上調料，在火爐上烤熟。烤羊肉味道鮮美，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等
燜羊肉也可以保持羊肉的原汁原味 做法以黃燜羊肉最為常見涮羊肉鮮嫩，羊肉中的活性營養成分能夠較好地保存。但涮的時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。炸羊肉香鮮、可口，但羊肉中的營養成分損失較大，而且含熱量較高，油炸食品還容易產生苯丙芘等致癌物質，最好少吃。
春季吃羊肉 女人能瘦身
女人最怕體重增加，尤其是春天，正是顯示婀娜身姿的時候，當然不能讓贅肉影響我們的心情。但是春天吃羊肉卻能讓MM們瘦身。
過量吃肉是不好，可從營養學上來講，放棄肉食也並非養生之道，飲食平衡才是我們提倡的。肉壹般分為三類，畜類、禽類和水產。豬、牛、羊等為畜類，雞、鴨、鵝等為禽類，魚、蝦、貝等為水產。三類肉口味營養不同，適宜的人群也各異。
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補的肉羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。羊肉還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養珍品。但需註意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
豬肉，最補鐵的肉豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。
肉中的比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。由於豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等都有壹定的治療效果。
溫馨提示： 綜上所述，我們知道羊肉的營養價值是非常高的，不過在春季要講究進補的方法，合理的吃，才能達到進補強身的效果哦。