2、用斜刀把秋葵切成段，方便入味。
3.將切好的秋葵放入大碗中，加入鹽、糖、醬油、香油和花椒圈拌勻。
1，皮蛋去皮洗凈，用水沾濕刀片，皮蛋平均切成4份，然後放在盤子裏。
2、準備壹個小碗，放入辣椒圈，倒入熱油刺激出香味。加入生抽、姜末和蒜末，拌勻成涼拌醬。
3.最後把涼拌好的醬倒在皮蛋上。
1，2斤牛肉洗凈，冷水浸泡壹小時，裏面的血都泡出來了。
2.將泡好的牛肉洗凈瀝幹水分。加入1大勺鹽、2大勺生抽和2大勺老抽，拌勻後放入冰箱腌制壹晚。
3.將腌制好的牛肉用清水沖洗幹凈，放入砂鍋中，加入清水不要牛肉，再加入少許鹽，1湯匙醬油，壹個八角，壹塊桂皮，壹個肉豆蔻，幾片香葉，蔥，姜片，幾顆冰糖。大火燒開，小火燉1小時。
4、燉牛肉，關火燉2小時後切片食用。
1、豬肉壹塊，切成小塊，放入鍋中用冷水焯壹下，用武火焯壹下，煮開後取出，再用清水洗凈。
2.豬皮洗凈，放入鍋內冷水，加料酒去腥，大火煮開，再煮2分鐘撈出。
3.用刀刮去豬皮裏的油脂，切成絲。然後加2勺鹽搓壹下，再加水把豬皮上的油脂洗掉。
4.將處理好的豬肉和豬皮放入鍋中，加入3倍的水，大火燒開。
5.加入適量鹽、醬油、八角、香葉、蔥、姜調味，加蓋小火燉40分鐘。
6.最後撈出調料，將煮好的皮和湯倒入盆中。放在壹邊，讓它自然冷卻，然後切成塊，即可食用。
1，將雞肉切成小塊，放入清水中浸泡壹小時，將裏面的血水浸泡。
2.將雞肉瀝幹水分，加入鹽、胡椒粉、少許生抽、老抽、蠔油、蔥姜，腌制壹小時。
3.將胡蘿蔔切成滾刀塊。
4.將雞肉腌好，挑出裏面的蔥和姜。
5.將胡蘿蔔倒入拌勻，放入鍋中，鍋上放開水，大火蒸30分鐘，關火5分鐘。
1，糯米提前用溫水泡好，洗幹凈，然後瀝幹備用。
2、豬肉末，加入鹽、生抽、少許醬油、蔥花、姜末、五香粉和半個雞蛋，朝壹個方向攪拌。
3.把肉餡搓成球，然後在泡好的糯米裏滾壹圈，讓表面沾滿糯米，再搓圓，讓糯米粘得更牢。
4.將湯圓放入導熱性好的盤中，鍋上開水，大火蒸20分鐘左右。
1，排骨洗凈，然後用清水浸泡壹個小時，把血泡出來。
2.將泡好的排骨洗凈，瀝幹水分，加入生抽、蠔油、少許鹽、糖、料酒、姜、蔥腌制1小時。
3、排骨腌制，蔥姜挑出。加入2勺澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨表面都沾上澱粉。
4.將處理好的排骨放在盤子裏，鍋上放開水，大火蒸30分鐘，再轉中火30分鐘，關火幾分鐘即可出鍋。
1，切掉蝦腳和須，然後用牙簽挑出蝦背第二節處的蝦線，然後將加工好的蝦清洗幹凈，瀝幹水分。
2.熱鍋加熱油，倒入蝦仁，中火翻炒，翻炒蝦仁油。
3.加入姜絲、蔥絲和壹勺料酒大火翻炒，去除腥味。
4.加入清水沖洗蝦仁，加入少許鹽、糖、胡椒粉和生抽調味，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燜8分鐘。
5.最後大火收湯，加入壹勺番茄醬，大火翻炒均勻。
1，裏脊肉洗凈，切成筷子粗細的條狀。加入少許鹽、壹個蛋清和少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。
2、準備壹個空碗，加入面粉，再加入壹些水，做成細膩順滑的面糊。
3.準備壹個小碗，加入3湯匙番茄醬、2湯匙白醋、2湯匙白糖和3湯匙水，攪拌成碗汁。
4.將腌制好的裏脊肉倒入面糊中攪拌均勻，使每塊肉的表面都沾滿面糊。
5、鍋中倒油，加熱至四五成熱，將裹好面糊的裏脊肉放入鍋中。中火慢煎，煎至熟，表面微黃撈出。
6.將油溫加熱至七八成熱，將煎好的裏脊肉倒入油鍋中繼續煎。待表面金黃酥脆時，迅速撈出控油。
7.將準備好的碗汁倒入鍋中，加熱至粘稠。倒入炒好的裏脊肉，大火快速翻炒，裏脊肉表面沾滿醬汁時關火。
8.放入盤中，撒上壹些白芝麻和小蔥，糖醋裏脊就做好了。
1，五花肉洗凈切塊。然後將鍋放入冷水中，大火燒開，撇去浮沫，煮2分鐘，取出清水洗凈。
2、鍋熱，不用加油，把五花肉倒進去，中小火把多余的油炒壹下。
3、把五花肉和多余的油倒掉，鍋裏留壹點底油。加入壹打冰糖，小火翻炒至冰糖融化，再翻炒至冰糖變成紅棕色。
4.把五花肉倒進去(不要放油)快速翻炒，讓肉的表面裹上糖。
5、加入生抽和老抽翻炒醬汁。
6.加入不帶肉的清水，再加入姜片和料酒去腥，大火煮開，小火燉30分鐘。
7、30分鐘後，加入壹些鹽和幾塊冰糖調味，再燉30分鐘。
8.最後大火收汁，出鍋即可。
1，將牛肉逆著紋路切成小塊，然後放入鍋內用冷水焯壹下，用武火煮開，撇去浮沫，再煮壹分鐘，取出用清水沖洗幹凈。
2、熱鍋倒入少許油燒熱，將牛肉倒入火中炸出表面的水。然後加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、半勺生抽、壹勺老抽翻炒至香。
3.加入不含牛肉的清水，大火煮開，小火燉40分鐘。
4或40分鐘後，倒入西紅柿和土豆塊。加入適量鹽調味，大火燒開，小火燉約15分鐘。
5.最後土豆燉至軟爛，這個土豆燉牛肉就可以做了。
1，幹香菜切條，蒜苔切段。
2.熱鍋放油冷卻，放入姜絲、蒜末、胡椒粉，小火翻炒出香味。
3、倒入蒜苔，大火快速翻炒至蒜苔皮微皺。
4.倒入幹香櫞，大火翻炒幾下，再加入少許生抽、少許老抽和適量鹽調味。
5、可以在炒的過程中倒些水，方便蒜苔炒出味道。
6.最後加入壹些雞精和白糖提味，攪拌均勻即可食用。
1，花菜切成小花，清水洗兩遍，再用面粉搓兩遍。徹底清洗，瀝幹備用。芹菜幾根，洗凈切段。
2.五花肉洗凈，切成薄片。
3、熱鍋倒入少許油，放入五花肉，中小火翻炒裏面的油。
4.加入姜末、蒜末、幹辣椒、生抽和老抽，翻炒至醬香。
5、倒入花菜快速翻炒幾下，再放入少許芹菜增鮮增色，大火翻炒均勻。
6.最後加入鹽、孜然粉、香醋和少許糖調味。大火攪拌均勻，即可食用。
1，芹菜切段，綠豆芽洗幹凈。
2.熱鍋放涼油，倒入蒜末，放入幹辣椒翻炒。
3、倒入綠豆芽和芹菜，快速翻炒幾下。然後加鹽和香醋調味，繼續翻炒。
4、翻炒至食材斷絕，最後加入少許糖和雞精提鮮，攪拌均勻即可食用。
1，木耳提前泡發，洗凈，用開水煮熟撈出備用。
2.山藥去皮洗凈，切成菱形塊。準備壹些青紅椒，切成片。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜絲和蒜末翻炒至香。
4.倒入山藥翻炒幾下，然後將煮熟的黑木耳和青椒倒入鍋中大火翻炒。
5、加入鹽、醬油、白醋、少許糖、雞精調味，大火翻炒均勻，即可食用美味。這道菜清爽開胃，特別適合過年吃。建議安排壹下。
1，海菇去根，洗凈，瀝幹。蒜苗洗凈，切段。
2.熱鍋放油冷卻，倒入蒜末和紅椒圈，小火翻炒出香味。
3.倒入海鮮蘑菇，大火煎熟。
4.倒入蒜苗，加鹽、醬油、少許糖調味，大火翻炒均勻。