我們國宴上的菜單確實匯集了來自世界各地的美食。先來看看10經典國宴菜品:松鼠桂魚、獅子頭、宮保雞丁、水煮白菜、文斯豆腐、佛跳墻、乳鴿、東坡肉、白切雞、北京烤鴨。
單看這份菜單，很多人可能會註意到壹道非常值得懷疑且不起眼的菜，那就是水煮白菜。是的，當我第壹次看到這個菜單時，我很驚訝。水煮白菜可以稱之為國宴，所以我每天在家都能吃到國宴。不過看到這道菜的做法，我就拿了，不愧是國宴上的精品。
水煮白菜是川菜名菜，由川菜名廚黃在清宮禦膳堂獨創，後經川菜大師羅發揚光大。很多人可能覺得水煮白菜真的只有開水和白菜，那妳就真的錯了，能上國宴的菜絕對不壹般。這道菜的原料看似簡單，白開水和白菜，但這裏的白開水並不是真的白開水，而是純雞湯，而這道菜最難的就是這道雞湯的做法，壹般廚師根本做不到，也不敢輕易嘗試，因為沒有高超的廚藝，必然會失敗。
這道菜用的湯雖然是雞湯，但不是普通的雞湯。而是將老母雞、老鴨、火腿蹄子、排骨、扇貝等食材撈出放入鍋中。加入各種調料後，雞胸肉小火煨4小時。然後將雞胸肉剁成糊狀，加入鮮湯攪拌成漿狀。反復吸附兩三次，鍋裏的雞湯就能像開水壹樣清澈了。這裏用的白菜也很精致。就是選擇熟透未成熟的大白菜為原料，只挑選顏色發黃的嫩心，用熱水稍微焯水，然後用清水漂洗，去除白菜的腥味，最後澆上雞湯，直至熟透。
奇譚菜香繞，佛聞棄禪跳墻。描述了佛跳墻的濃郁美味。佛跳墻用料比較貴，有鮑魚、海參、魚翅、扇貝、魚肚、魚唇、羊肘、蹄筋、火腿、雞鴨、香菇、冬筍。將清洗幹凈的材料放入大缸中，加入紹興酒、冰糖、桂皮、醬油、鹽，用鮮荷葉封住缸口，大火燒開，小火慢燉5小時。這是壹道華麗的菜肴，用來招待外賓，互相表示尊重和優待。
北京烤鴨是北京最著名和最有特色的菜肴之壹，被譽為？世界上最好的食物？。它的特點主要在於皮脆，色澤鮮艷，外酥裏嫩，肥而不膩，配甜面醬真的很好吃。
獅子頭是壹道歷史悠久的菜肴，可以追溯到楊迪時期。壹般做法是將五花肉、蔥、姜、雞蛋、菱角、澱粉等剁碎。變成球。紅燒或紅燒都可以。國宴上的蟹粉獅子頭，徐克在《清明上河圖》中有過清晰的描述。獅子頭因其形狀而得名，豬肉呈圓形。豬肉半肥半瘦，細切粗剁，摻蛋白使其易於凝固，還是摻蝦蟹粉？這也是淮揚菜中的傳統名菜，也是老百姓喜聞樂見的，可能是因為制作起來比較簡單。
宮保雞丁是壹道具有傳統特色的名菜，其口味經過多次改良。魯菜、川菜、貴州菜都有，口味也不壹樣。走進大大小小的餐廳，都能看到宮保雞丁，特別受食客歡迎。
東坡肉屬於浙菜，以豬肉為主料。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，汁多味醇，香而糯而不膩。東坡肉味道鮮美，深受人們喜愛。這道菜之所以叫東坡肉，是因為我們不得不提到大文豪蘇東坡。這道杭州名菜就是以它命名的。
白切雞是壹道色香味俱全的傳統名菜。屬於粵菜中最常見的雞菜，是壹種泡雞。其特點是制作簡單，剛煮不爛，無配料，原汁原味。白切雞又稱白切雞，屬於兩廣家常菜。白切雞以其鮮嫩可口而聞名。
相傳與乾隆皇帝下江南有關。壹天，甘龍來到揚州熙寧寺，微服私訪民情。快到午飯時間了，侍從們趕緊讓方丈準備午飯。？乾隆聽了，也想嘗嘗，又問，這豆腐腦菜有名字嗎？他們異口同聲地說:沒有名字，只說是文斯少爺做的。？當甘龍到達齋堂時，他要求品嘗這道菜。就在乾隆拿起筷子嘗的時候，壹塊豆腐都沒有了蹤影。正當他納悶時，方丈趕緊解釋:那根白絲線是豆腐上剪下來的！？甘龍迫不及待地嘗了幾口，他非常高興:文斯豆腐！文斯豆腐！如果不是浪，那就名不副實了！刀工不凡，湯汁鮮美，豆腐絲滑嫩，清香爽口。？
鴿妳肉又厚又嫩，有很強的滋補作用。鴿妳肉味道鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。烤乳鴿野味十足，色澤鮮美，味道鮮美，肉質細膩，令人回味無窮。
總之，中國飲食文化是壹種源遠流長的地域文化，視野開闊，層次深，角度多，品位高。是我國各族人民在654.38+0萬多年的生產生活實踐中，在食物來源開發、餐具發展、食物調理、營養保健、食物審美等方面，創造、積累和影響周邊國家和世界的物質財富和精神財富。