冬末春初
薺菜到底是什麽？
1，芥末介紹
薺菜(學名:Capsella bursa-pastoris)，十字花科薺菜屬植物，為壹年生或二年生草本植物。又稱護理草、地菜、雞草、米菜、菱角菜、紫菜花等。，是當地人們喜食的壹種野菜，在北方，它又叫菜花、黑心菜，在瑤族，它叫“稭稈菜”，在河南、湖北。
2、芥末值
芥末的拉丁名來源於拉丁語，意為小盒子和“牧羊人的錢包”。它描述它的豆莢形狀像牧羊人的錢包，英文名是“shepherd's wallet”。薺菜薺菜營養價值高，吃法多樣，藥用價值高。具有和脾、利濕、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫痛。人工栽培以浮薺菜和散薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗是在特定的日子吃用薺菜煮的美味雞蛋。好吃，包餃子也是不錯的選擇！在山東魯南地區(滕州使用最廣)，有壹種小吃叫菜煎餅。薺菜薺菜常被當作壹種材料與別人混合，加入雞蛋。吃起來很好吃，口感很好。
什麽時候種薺菜？
薺菜以盤、散葉栽培為主，春夏秋均可。
耕作季節
薺菜在長江流域春夏秋均可種植。2月下旬至4月下旬播種春耕；夏季7月上旬至8月下旬播種；10 9月上旬至10月上旬播種秋種。華北地區兩季栽培可行，春季3月上旬至4月下旬播種。秋季栽培為7月上旬至9月中旬。10的10月上旬至次年2月上旬，可隨時進行塑料大棚或日光溫室栽培。
土地選擇和準備
由於薺菜在華北的市場需求量不大，很少在大片連片地塊種植。壹般用壟和田；溫室、大棚東西兩側或南側種植。選擇雜草少的肥沃地塊種植薺菜，避免連作。播種前，每公頃施腐熟有機肥45000公斤，翻淺並仔細耙平畦。
播種管理
薺菜
薺菜的種子很小，整個播種壹定要小心。
①整地播種薺菜時，對地塊的要求很嚴格，要選擇雜草較小的地塊，畦面要細、平、軟。土粒要盡量細，防止種子漏到深處，不容易脫出。邊界寬2米，深溝高，方便排灌。
②播種方法薺菜通常播種，但要均勻。播種時，1 ~ 3倍細土混合均勻即可。播種後用腳輕踩，使種子與土壤緊密接觸，使種子吸水提早出苗。如果初秋播種的芥菜采用當年收獲的新種子，應設法打破種子的休眠，通常采用低溫處理、土壤分層的方法或在2 ~ 7℃的低溫冰箱中加速發芽。7 ~ 9天後種子開始發芽，可以播種了。夏季播種時，播前2天可澆畦面1 ~ 2水。為防止高溫幹旱造成出苗困難，播種後用遮陽網覆蓋可以降低土壤溫度，保持土壤水分，防止雷雨侵蝕。
③播種量每667平方米春播0.75 ~ 1公斤，夏播2 ~ 2.5公斤，秋播1 ~ 1.5公斤。
薺菜種子有休眠期，當年的新種子不宜使用，因為沒有脫離休眠期，播種後不易出苗。
田疃管理
在正常氣候下，5 ~ 7天即可播種；夏秋播種三天就能實現。出苗前要經常澆水，保持土壤濕潤，以便出苗。出苗後註意適當灌溉，保持壹定的濕度，避免幹旱，雨季註意排水防澇。在雨季，如果泥土濺到白菜的葉子或心口，應在早晨或傍晚洗掉，以免影響薺菜的生長。秋季薺菜入冬前要適當澆水，防止其白長，以保證安全越冬。
春夏栽培的薺菜，由於生長期短，壹般是追肥兩次。2真葉裏的第壹次；第二次是15 ~ 20天後。每公頃每次施用22500公斤腐熟的人糞尿液或150公斤尿素。秋播薺菜收獲期較長，每次收獲要追肥壹次，可追肥4次，施用量與春播薺菜相同。
薺菜植株小，容易與雜草混生，除草難度大。所以盡量選擇雜草少的地塊進行栽培，管理上要經常栽培雜草，做到早拔、小拔、小拔，不要等雜草壓倒幼苗或傷苗。
收獲季節
春夏播的薺菜長勢迅猛。從播種到收獲的天數壹般為30-50天，收獲次數為1-2次。秋季播種的薺菜，從播種到收獲需要30-35天，之後連續收獲4-5次。長江流域可以推遲到明年春天。
收割時，選擇有10 ~ 13真葉的大株收割，挖出根部。留下中小苗繼續生長。同時先註意密集的地方，再註意稀疏的地方，讓剩下的植物分布均勻。收獲後及時澆水有助於剩余植物繼續生長。每公頃產量37500 ~ 45000公斤。
薺菜是什麽？
薺菜，俗稱地菜，是壹年生或多年生草本植物，葉羽狀全裂，花白色。薺菜嫩的時候可以吃。用豬肉或雞蛋包餃子很好吃。也可以炒豬油，或者用開水焯過涼拌，特別是火鍋。薺菜軟糯，油而不膩，湯汁清香，開胃爽口。當然，做壹個蛋花薺菜湯，好吃又爽口。薺菜不僅是美味的野菜，還有很高的藥用價值。全草入藥，有利尿、解熱、止血作用，可治多種疾病。如乳糜尿、月經過多、產後出血、尿路感染、尿路結石、前列腺炎、絲蟲病和痢疾。據有關資料，薺菜500克，水500克，稠炒250克，每周壹次，每次100毫克，可預防麻疹。可以去火。此外，湖北民間還有在農歷三月初三用薺菜花煮雞蛋治療頭暈的習俗，據說很有效。
薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季銨類化合物，不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。薺菜中所含的燈盞細辛素能消炎殺菌，增強體內維生素C的含量，抗病毒，防凍傷，對糖尿病性白內障患者也有療效。薺菜中含有的二噻吩硫酮具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道內轉化為致癌的亞硝胺，預防胃癌和食道癌。薺菜含有大量粗纖維，能增強大腸蠕動，促進排泄，從而增強新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡等。薺菜富含胡蘿蔔素。因為胡蘿蔔素是維生素A原，是治療幹眼癥和夜盲癥的好食物。
1.薺菜膜:薺菜不限數量，洗凈，烘幹，磨成粉，細磨。每天晚上躺下的時候，要先洗洗眼睛，挑半米，放兩個頭在上面。澀味毋庸置疑。
2、薺菜治小兒麻疹上火:鮮薺菜50~100克(幹40~60克)，白茅根200~250克。水煎可久服茶葉。(福建民間草藥)
3、薺菜治痢疾:
方壹，薺菜100克。用水煎服。(廣西中草藥)
薺菜(圖5)
晚會2、薺菜葉燒蜜湯調(服務)。(日常使用的草藥)
4、薺菜治陽水腫:薺菜根50克，車前草50克。用水煎服。(廣西中草藥)
5、薺菜治崩漏月經過多:薺菜50克，長草50克。用水煎服。(廣西中草藥)
6、薺菜治突發性目赤、痛澀:薺菜根，搗碎取汁，以點。(《盛慧芳》)
7、薺菜治內傷吐血:薺菜50克，蜜棗50克。用水煎服。(湖南藥理學)
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薺菜誰不能吃
薺菜:味甘，性平。具有涼血、止血、利尿、感冒發熱、婦女月經過多等功效。所以虛寒體質、便溏、月經量少或貧血的人不宜食用。
薺菜在農村叫什麽？
叫做薺菜
薺菜是什麽味道？
薺菜有淡淡的香味。
薺菜，十字花科，薺菜是壹年生或二年生草本植物。又稱為護理草、稻根草、絞菜、雞草、絞米菜、荸薺菜、花紫菜等。，是人們喜食的壹種野菜，在北方被稱為白菜、黑心菜，在瑤族被稱為菜，在豫鄂被稱為地菜。起源於東歐和小亞細亞，現在全世界都很普遍。薺菜薺菜營養價值高，吃法多樣，藥用價值高。具有和脾、利濕、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫痛。板葉散葉薺菜以人工栽培為主，冬末春初均可。
薺菜是什麽？是什麽樣的？
薺菜是十字花科植物薺菜的幼葉。也叫地菜，是人們喜食的壹種野菜。薺菜又名護草、菱角。以嫩葉為食。最初源於中國，現已遍布世界各地。中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年就有記載。從19年底到20世紀初，上海郊區已經開墾了90多年。目前國內各大城市已開始引進培育，但仍處於零星生產範圍。