我先講壹下我們桓仁的大米，桓仁大米中以“雅何大米”和“四河、六河”最為出名。如果有機會到桓仁旅遊，妳可以到這幾個地方買。因為桓仁大米口感好，產量低，供給量是很有限的。出了遼寧省，妳就很難買到純正的桓仁大米了。所以說，桓仁的大米是獨壹無二的桓仁大米。
我在講壹下五女山冰葡萄酒吧，五女山冰葡萄酒是世界上公認的頂級葡萄酒。它是由純種威戴爾葡萄在冰雪嚴寒中采摘，經破冰榨汁發酵釀制而成。由於冰霜雪凍盒貴酶菌的作用，果汁較普通果汁濃縮了十倍以上。因此冰葡萄酒具有優雅濃郁的芳香，醇柔爽凈的口味，飲之令人心曠神怡。我還知道葡萄酒的好處呢。
1。增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。
2。減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。
3。利尿作用
壹些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
4。殺菌作用
很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是壹種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝壹杯熱葡萄酒或將壹杯紅葡萄-酒加熱後，打入壹個雞蛋，攪拌壹下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
5。滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（OligoeLement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中？生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致壹些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之壹。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
6。葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧？，避免？生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險。據美國醫學研究會統計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
在桓仁有許多三野菜，有；刺嫩芽、貓爪子、龍須菜、黃菇、蕨菜、山苞米、姬菇、龍須菜、五味子、幹品草本、刺嫩芽、山野菜等等的野菜。
淮安特產有平橋豆腐、盱眙十三香龍蝦、淮安茶饊、 高溝捆蹄、 文樓湯包、 蘇粵乳鴿、震豐圓餛飩、老侯系列野味等。風味各異、使人回味不絕。如 （1）盱眙十三香龍蝦是盱眙特有的菜肴，以洪澤湖天然養殖的龍蝦為原料，配 13 種中藥材精心烹飪而成，其色澤殷紅，肉質細嫩，蝦黃鮮美，麻味醉厚，辣感獨特，堪稱壹絕。目前，十三香龍蝦已走進上海、南京等大中城的千家萬戶，享有很高的聲譽。盱眙縣在建設大旅遊的進程中，將十三香龍蝦作為特色飲食業精心培育，在縣城、馬壩等地規劃建設了“盱眙龍蝦城”。 （2）淮安茶饊：淮安茶饊歷史悠久，風味獨特，是淮安特產之壹。 茶饊造型美觀奇特，配料合理。做出的饊子細如線，黃如金，環環人扣、絲絲相連。吃到嘴裏，香、脆、酥、甜還略有些鹹味。茶饊采用上等精白面加芝麻、細鹽或糖配制，將其搓條、盤條，配以麻油搶炸成饊，在制作中不加食堿，且用溫油炸成，不易變質。它的形狀有扇子型、梳子型、寶塔型、荷花型、葫蘆型、菊花型等。特點是：香、脆、酥、油色質全黃、透酥松脆、香氣濃郁、生津開味、點火就著、人水就化。淮安茶饊不僅是方便食品，而且是對某些疾病有特殊療效的滋補食品。據（本草綱目）說：撤性甘味鹹，濕、無毒。有“利大小便、潤腸、溫中益氣”之功用。又說：用延胡索、苦棣子等研為末，每服半錢至壹錢；以撚頭（茶饊）湯食前用下，可治小兒小便不通。據考，孕婦產前吃茶饊有舒筋活血、松骨、催生的妙用；產後吃茶饊，可強身助健康。 現在的淮安茶饊以鼓樓食品廠出產最為有名，造型有梳狀、菊花狀、寶塔狀等等，以梳狀（長 4 寸、寬 1 寸）最為普及。人們常愛攜帶淮安茶饊饋贈親友。來淮的遊人也不忘帶幾盒裝璜美觀、香脆可口的茶饊作為旅行的珍貴紀念。 （3）高溝捆蹄 是漣水久享盛譽的特產，由高溝鎮姓鄭的師傅始創於清代後期，距今已有 100 多年的歷史。 高溝捆蹄色澤普紅，肥而不膩，鹹中帶甜，香軟可口。它是以精選的豬痰蹄膀肉，幹的豬小腸衣為主料，配以桂皮、丁香、八角、花椒、肉果、甘草、橙皮、豆仁、火硝、黃酒、冰搪、精鹽、味精、蔥姜、麻油、高級醬油等輔料，經 20 多道工序精制而成。層次清晰，色澤鮮明，口感豐富，吃後余香滿口，再呷上幾口今世緣美酒，真是其樂陶陶，其味無窮。 。而今，漣水縣加大了高溝捆蹄的生產規棋，添置了生產設備，提高了生產能力，在高溝鎮辦起了壹個捆蹄廠，全縣做捆蹄的專業戶已達數百家，使傳統的技藝煥發出新的青 （4）文樓湯包 文樓、是坐落在淮安楚州河下鎮上的百年老店。民間便諺雲：輕輕提、慢慢移、先吸湯、後吃皮。其 特點：皮薄透明而不破，口張湯滿而不溢，蟹黃鮮美，爽滑不膩。
淮安土特產比較多，其中有茶饊，漣水雞糕，高溝捆蹄，盱眙龍蝦，老侯系列野味，洪澤湖四珍，乳鴿等。
壹、文樓湯包 文樓湯包由淮安古鎮文樓而得名。文樓興辦之初?開清茶館?賣小點?經營漲蛋、盧肉、煮幹絲等?味滿楚城。後來?由店東陳海仙的武樓酵面串湯包改制成水調面湯包?皮面筱薄?點火就著?包內餡心以肉皮、雞丁、肉塊、蟹黃、蝦米、竹筍、香料、紹興酒等十二種配料混合而成?先加溫成液體?後冷卻凝固。把冷凍後的餡心納入包內?入籠而蒸?出籠湯包中的餡心成液體?用手撮入碟內?倒上香醋?撒上姜米?再用香菜?上席後?食用時以餐具點孔?用嘴吸入?湯鮮美可口?弛明京都?流傳百載。 現在每年中秋時節?當螃蟹上市?則蟹黃湯包便開始供應?文樓美名在外?顧客爭購品嘗?令文樓應不暇接?門庭若市。 二、鼓樓茶饊 淮安茶饊是淮安土特產之壹?是用上白精面?拉出象麻線壹樣的細面
絲繞成四寸多長、壹寸多寬的套環?環環相連?呈梳狀、菊花形等網壯圖案?放入麻油鍋中泡炸而成?質地酥脆?味道香美。相傳淮安茶饊於清朝晚期就生產了?已有壹百多年的歷史。在清代鹹豐五年?1885年?鎮淮樓旁的茶饊名師嶽文廣?改進了茶饊制法?生產出文明中外的鼓樓茶饊?亦稱嶽家茶饊。宣統元年?1909年?參加江蘇省物品展覽會?獲得 獎勵。1930年又參加國際巴拿馬比賽會?獲得銀質獎章。在北京食品會上獲得優質獎。 茶饊制作?分開條、搓條、盤炸等幾道工序。
三、平橋豆腐 平橋豆腐因淮安平橋鎮而得名?平橋豆腐如何燴制呢? 首先?選擇鹽鹵點漿的精細豆腐放在冷水鍋裏煮十分鐘左右?把黃花水煮掉。然後取出略微壓壹壓?除去水份?再把它切成瓜子大小的碎片?越薄越好?浸放在水中。如八人壹桌?用壹斤半豆腐就夠了。 燴制時?用壹斤左右的雞湯或肉湯?加三錢豬油及適量蔥、生姜?若加鯽魚腦、蟹黃等更好?煮沸之後?就將豆腐片和壹兩多熟肉丁或蝦米、七錢醬油壹起放進肉湯內。燒開之後用三錢豆粉勾湯?加少許味精拌勻便可上桌食用了。如能加壹點麻油、胡椒粉之類?則其味就更美了。
四、淮城蒲菜
蒲菜是淮安的特產。這種菜清香甘甜?酥脆可口?似有嫩筍之味。這種菜是淮安城裏僅有的土特產?生長在淮城的勺湖、月湖?如移植到郊外或江南、兩廣?蒲葉在水中的部分如壹根纖細的玉管?把這潔白肥嫩的蒲根莖?放入雞湯或肉湯內?外加佐料燴制。如跟豬肉壹起燴制則更好。這種菜味鮮爽口?營養豐富?為淮安佳肴。現在進過人們不斷實踐、改進?精心烹調?已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數種名菜。
五、長魚宴席 淮安河塘盛產長魚?長魚又稱鱔魚。用長魚作菜擺宴席?名叫“長魚宴”。根據淮安府誌記載?“淮安長魚?肉嫩性純。俗名‘策桿青’”。進過淮安歷代廚師精心研制?形成了傳統名菜“長魚宴”。高明的廚師能用長魚作主菜擺宴席?每天壹席?連續三天?做出壹百零八樣?形式各異?味道不同?鮮而可口。傳統長魚菜譜每席八大碗、八小碗、十六碟子、四個點心。
八大碗?1、龍鳳呈祥 5、長魚魚圓 2、叉燒長魚 6、雜 素 魚 3、烏龍搶蛋 7、米 粉 魚 4、高麗長魚 8、大燒馬鞍橋 八小碗?1、燴 壯 元 5、鈴鐺魚 2、鍋貼長魚 6、壹聲雷 3、銀絲長魚 7、龍鳳川 4、二龍搶珠 8、長魚羹 十六碟子?1、白炒長魚片 9、熗虎尾 2、軟兜長魚 10、溜長魚 3、子蓋長魚 11、桂花魚 4、長 魚 丁 12、長魚圓 5、長 魚 幹 13、炸脆魚 6、月 宮 魚 14、長魚絲 7、長魚吐絲 15、熗班腸 8、熗胡椒魚 16、蝴蝶魚 四個點心?1、燒賣 3、銀絲炒 2、酥合子 4、長魚三翻餅 六、欽工肉圓、曹家小刀面 欽工肉圓的制作?已有千百年的歷史。它的特點是?光滑細嫩?富有彈性?色白湯濃?味道鮮美。當地有民謠稱贊曰?“欽工肉圓撂過墻?拾起還是圓又光?掉在地上跳幾跳?吃到嘴裏嫩又香。” 欽工肉圓選料講究?制作精細?配料多樣。首先要選擇好主要原料?豬後腿的精瘦肉。制作時?用冷水洗凈?切成小塊?然後用刀背或鐵棍拍打成糊狀。拍打時?要用力適當均勻?壹氣呵成。然後拌以適量肥肉?粗精鹽、雞汁、蛋清、堿粉、純豆粉、姜蔥等佐料?攪拌均勻後?再發酵4-5小時?方可下鍋?或氽湯?或油炸?皆成美味。
先寫這麽多先，有什麽再來追問我吧，好嗎？滿意的話請采納我好了，謝謝！