在中國，鮮卑是Jiānǐng(煎餅)的意思。還有各種各樣的煎餅，像山東煎餅和天津煎餅。然而，這些實際上是不同種類的食物。在中國，扇貝更像卷餅和煎餅，而在日本，它通常是可以壹口吃掉的硬零食，而不是正餐。不過類似日式扇貝的餅幹在中國也能找到。它的現代漢語名字叫鮮卑(拼音:senbei)，反映了“森北”(煎餅)語的發音。
中文名
鮮卑
外國名字
森貝還是森貝
另壹個名字
扇貝
家
日本
生產方法
烘焙或燒烤
快的
航行
食品危害的來源原理、技術優勢和註意事項
工作方法
鮮卑壹般是烤或者燒烤。傳統上，它是用木炭烘烤的。制作的時候可能會刷醬，壹般是醬油和料酒，然後可能會裹上壹層紫菜。此外，它可以用鹽或所謂的“沙拉”調料調味。
來源
鍋貼是從日本傳入臺灣省的，日本人稱之為“鮮卑”。
煎餅:せんべぃぃぃぃべぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃ𞊣𞊣ぃ1
日據時期，日本人大量來到臺灣省，把這項技術帶到了臺灣省。
所以煎餃是從日本傳入的，是日式的餅幹和點心，深受當時日本人和臺灣省的喜愛。其實是膨化面包。非常好吃。
另外，在很多動畫中，經常會有鮮卑(草加鮮卑)的影子。
原則
將谷物放入膨化機中，隨著加熱和加壓的進行，谷物中的水分過熱，谷物本身變軟。當達到壹定的高壓，打開膨化機的蓋子，高壓很快變成常壓。此時，谷物中過熱的水分突然汽化並劇烈爆炸，水蒸氣的體積可膨脹2 000倍左右。巨大的膨脹壓力不僅破壞了顆粒的外部形狀，也破壞了顆粒內部的分子結構。
技術優勢
營養素的保存率和消化率高。
富含蛋白質的植物原料經過短時間高溫擠壓，蛋白質完全變性，組織結構變得多孔，有利於與人體消化酶接觸，從而提高蛋白質的利用率和消化率；該產品不易產生回生。在谷物食品的保藏過程中，回生是壹個常見的問題。因為回生，產品口感變得粗糙，消化性大大降低。
賦予產品更好的營養價值和功能特性。
用擠壓技術加工以谷物為原料的食品時，添加劑如氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素、調味劑等可以均勻地分布在擠壓中，並與擠壓發生不可逆的結合，從而達到強化食品的目的。因為擠壓是在高溫下瞬間操作的，所以營養成分的損失很小。
吃起來方便，種類也多。
在谷物、豆類、土豆或蔬菜等原料中加入不同的輔料，然後擠壓膨化，可制成各種營養豐富的雪糕；因為膨化食品已經成為熟食，大部分是即食食品(打開包裝就可以吃)，吃起來簡單，節省時間。是壹種很有發展前景的方便食品。[1]
食物危害
目前對鮮卑的印象是“五高壹多”:高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、高味精。這是誤導，其實食品膨化的加工方式本身並不會帶來這些危害。“五高壹多”的原因是添加劑過量造成的，與“膨化”的加工方式無關。因為廠家添加了很多食品添加劑來改善食品的口感，這些添加劑就是導致鮮貝不健康的原因。而“膨化”的加工方式主要是改變食物的口感。除油炸和焙烤外，擠壓膨化法和壓力膨化法尚未出現明顯危害。相反，膨化使食物更容易消化吸收。膨化技術使澱粉完全成熟，內部多孔，水溶性增加，有利於胃腸消化酶的滲透，提高營養物質的消化吸收率。鮮卑原料以主食為主。如果可以不加或少加添加劑，就可以把這類食品做成主食，可以模仿谷類和玉米片的吃法。
生長
殘留的鋁會導致發育遲緩。
鋁不是人體需要的微量元素，但是食物中所含的鋁如果超過壹定的標準就會對人體造成危害。日常食品中鋁的來源壹部分來自膨松劑等添加劑(如明礬、碳酸氫鈉)，壹部分來自包裝材料，壹些添加明礬的食品中也會產生鋁。只有65，438+00%-65，438+05%的鋁能被排出體外，大部分會在體內積累，與人體的許多重要成分如蛋白質、酶等結合，影響體內的許多生化反應。長期攝入主要會損害腦功能，嚴重者可出現癡呆，尤其是身體抵抗力較弱的兒童，可能導致兒童發育遲緩、骨軟化等。，而且在智力上也會受到壹定程度的影響。
神經系統
鉛積累容易損傷神經系統。
食物是通過金屬管加工的，金屬管裏通常有鉛和錫的合金。高溫下，鉛容易氣化，氣化的鉛會汙染這些蚌類。鉛是壹種多親和性毒物，在人體內蓄積，難以排出，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。鮮卑的消費者多為兒童，對鉛危害的容忍度只有成人的壹半甚至更少。此外，鉛造成的危害是顯而易見的，主要表現為壹些神經系統行為，如註意力不集中、記憶力差、多動、失怒，或出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等癥狀。建議少吃扇貝。
吸收能力
糖精鈉降低小腸吸收能力。
糖精鈉，俗稱糖精，是壹種作為糖替代品的化學化合物。它是壹種食品添加劑而非食品，除了在口感上引起壹種甜味感外，對人體沒有任何營養價值。相反，糖精吃多了，會影響孩子胃中消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，降低食欲。糖精鈉吃多了，也會對孩子的肝臟和神經系統造成傷害。因此，美國等發達國家的法律規定，在食品中使用糖精時，需要在標簽上註明可能對健康有害的相關警告。
智力
人造色素影響智力發育。
零食是孩子最喜歡的食物，但很多零食都添加了大量的人工原料和人工色素，會對孩子造成傷害，影響孩子的健康成長。因為兒童處於生長發育期，內臟器官功能脆弱，神經系統發育不完善，對化學物質敏感，需要大量的蛋白質、脂類等優質營養素。而貝母中的人工合成色素卻無法提供這些營養成分。相反，合成色素本身或其代謝產物具有壹定的毒性。如果長期食用含有合成色素的食物，會影響神經系統的沖動傳導，刺激大腦神經，導致煩躁不安、情緒不穩定、註意力不集中、行為過激。
鋁超標
吃貽貝往往會導致鋁攝入過量。
根據國家食品汙染物監測網的數據和近年來加工食品中鋁含量的專項監測，我國有40%的兒童鋁含量超標。營養與食品安全專家指出，鋁含量高的食物主要是面粉及其制品。
如果在食品生產中使用鋁制的工具和容器，會將鋁引入食品中，用鋁制品包裝或盛放食品也會導致食品中鋁含量超標。
鮮卑為什麽容易含鋁？第壹，鮮卑用的泡打粉可能含有鋁；第二，作為膨松劑的明礬是壹種含鋁化合物。雖然無鋁膨松劑已經研究成功，但無鋁膨松劑的成本比含鋁膨松劑高3到4倍。所以很多鮮卑企業還是在選擇使用含鋁膨松劑。
兒童是貽貝和雪糕等食物的主要消費者。如果這些貽貝的鋁含量超標，肯定會對孩子的健康造成危害。研究證明，長期過量攝入鋁會對兒童骨骼生長和智力發育產生不利影響；過量攝入鋁可能導致鈣流失，抑制骨形成，引起骨軟化。
其他的
由於兒童肝臟解毒功能和腎臟排泄功能不健全，食用合成色素會大量消耗體內的解毒物質，幹擾體內正常的代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營養不良、皮疹、蕁麻疹、哮喘等過敏反應。
需要註意的事項
選擇和購買
1，選個牌子。首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。
2.看這個標誌。購買有外包裝的產品，註意產品的標簽標識。購買時要特別註意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是新生產的產品。
3.大部分貽貝在包裝袋內充有惰性氣體，防止油脂氧化酸敗。如果發現包裝漏氣，消費者不要購買。
4.妳應該盡量買密封的幹貝，因為密封的幹貝質量壹般都不錯，而散裝銷售的雪糕因為暴露在空氣中，容易酸敗，衛生指標超標。
吃
由於高脂肪、高熱量、高糖分的特點，食用時應註意以下幾點:
1.打開包裝，聞聞產品的氣味是否正常。不應有刺鼻氣味，外觀無黴變，口感酥脆。
2、不宜長期吃太多。長期大量食用扇貝會造成油脂和熱量的大量攝入，容易造成人體脂肪堆積。
3.對於不宜攝入過多糖分的人群或高血壓患者，應慎重選擇食用扇貝。
4.孩子正處於身體發育階段，更要註意合理膳食，均衡營養。如果飯前大量吃雪糕，容易造成飽腹感，影響正常進餐。
限制
由衛生部委托編寫的《中國兒童青少年零食消費指南》正式上線。指南將零食分為三個推薦等級，膨化食品被列入“限制食用”等級，每周最多吃壹次。
《中國兒童青少年零食消費指南》由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會聯合編制。將兒童零食分為常規食用、適當食用和限制食用三個推薦級別，並用扇形圖標註。孩子們喜歡的餅幹、糖果、巧克力等。被列入“限制食用”範圍。建議家長盡量讓孩子少吃，最好壹周不超過壹次。