正月，春節，元宵節過後，農歷的二月二日又是壹個民間傳統的節日，稱做“龍擡頭”日。這天，習慣上要吃炒豆豆，爆米花和“棋子豆”。小時侯，孩子們只為這讒人的豆豆雀躍，絕不顧什麽“龍擡頭”之類，以至於吃了幾十年的豆豆，也沒明白過來，為何要吃這個？
其實，正月壹過，春氣萌發，百物新生，此時的農人們都要準備壹年的春耕生產了。而此時，節氣以近驚蟄，經過壹個冬天的蟄伏，各種蟲類也開始蘇醒了，最典型的當屬驚蟄這天，螞蟻就開始出洞了，小時侯，無數次看螞蟻打架，忘記了吃飯，而在驚蟄之前，妳是絕不會看到螞蟻的。
古時候，人們對自然界的病蟲害無法防治，只能企求至高無上的吉祥物，來降伏百蟲，使上天風調雨順，而“龍”恰恰是中國百姓心中最高的吉祥物，是天地主宰的化身，因此，二月初二這壹天，人們以各種祭祀，敬拜的方式，來希望龍出現，給百姓帶來好運。
因此，二月初二這壹天，全國好多地方都有“引龍回”的風俗。明人沈榜《宛署雜記》中說：“都人呼二月二日為龍擡頭，，鄉民們用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。”就是說，用草木灰灑成彎彎曲曲如龍的形狀，並從屋後開始，壹直灑到屋內，認為這樣可引出真龍，降伏百蟲，並帶來春雨。所以這壹日的風俗是不能掃地，以免弄臟了龍眼睛。北方婦女這壹日的壹大早，就要用棍子敲打鍋沿，意為“震蟲”，並用彩紙穿成串，懸在房梁上，稱作“穿龍尾”。
而陜西壹帶，用面做的“棋子豆”，炒好後給孩子吃，謂之“咬蟲”，用意是殺死腸道中的寄生蟲，吃炒豆子，意謂咬掉蠍子的尾巴，因為蠍子是五毒之首，意在辟邪，驅蟲。江蘇的壹些地方，百姓這壹天要炸玉米花，認為此舉可炸瞎害蟲的眼睛，使它們不在傷害人和農作物。 當年老北京人有"二月二，照房梁，蠍子、蜈蚣沒處藏"的說法。人們出於對龍擡頭出來興雲化雨並威鎮百蟲的祈望，二月二這天就盡量用龍來稱呼食物和各種活動。如吃餅叫吃"龍皮"，吃小餃叫吃"龍耳"，吃面條叫吃"龍須"，吃米飯叫吃"龍子"。兒童這天剃頭叫"剃龍頭"，婦女這天不做針線活計，說為避免傷了"龍眼"。
此外，還有家家吃涼粉，並用青灰圍撒糧囤的做法。部分村莊還有撤青灰防五毒之說。
農歷二月二吃炒豆吃涼粉風俗的形成，據說和壹則民間傳說有關。相傳武則天奪唐室江山以後， 改國號為周，自稱周武皇帝。天上玉帝知道後大發雷霆，命太白金星傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。這壹下可苦了天下百姓，人們怨聲載道，不禁失聲痛哭。司管天河的玉龍不忍百姓遭難，喝足天河水，噴灑人間，拯救萬民。玉帝得知此事，將玉龍打下了凡界，壓在山下，並立石碑壹通，上寫："玉龍降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。"百姓為救玉龍，想盡了辦法。這年的農歷二月二，人們發現玉米和黃豆都是金黃閃亮，很像金豆。如將豆壹炒，不就是金豆開花了嗎？於是，壹傳十，十傳百，各家各戶都炒了許多玉米和黃豆，有的供到院裏，有的端到玉龍身邊。鎮壓玉龍的大山是太白金星的拂塵，這天，太白金星發現天下金黃壹片，以為金豆開花了，便收了拂塵。玉龍這才騰空而起，回到了天上。此時，正是春雨貴似油的季節，玉龍不顧玉帝禁令，又"嘩嘩"下起雨來。
此後，民間便形成了習慣，每到農歷二月初二，人們都有要炒玉米和吃涼粉.