村裏的親戚朋友接到所在城市的消息後馬上回國，長途跋涉，哪有心情和精力幫校長？這時候就需要“流動宴席”這個行業來做支撐，讓主人家把這些婚宴或者喪宴做好，讓親朋好友滿意。
於是，農村“流動宴席”這個行業應運而生。代替農村的主人家組織自己辦不好的酒席，是壹件非常好的事情。也是農村人的迫切需求，非常接地氣的行業。
這麽好的行業，這麽受農村歡迎的東西，為什麽現在有專家叫“停”？我們應該全盤接受事實嗎？如果停止這種做法，農村人將不再有條件和能力像過去那樣舉辦宴會。現在如果壹刀切，利用這個行業，需要辦酒席的農村人怎麽辦？
這不是跟農村人過不去嗎？這種“叫停”不就是“浪費人的錢”嗎？讓遠在市裏工作的親戚朋友來家裏給主人家辦酒席。如果不是浪費人和錢是什麽？這現實嗎？
農村“流動宴席”行業的從業人員都來自農村，廚師都是地地道道的農村烹飪能手，他們的手藝和口味都能被農村人認可和接受。
農村有句話叫“沒有金剛鉆，就沒有瓷器活”，這些師傅都有資格做這種“流動酒席”，而且他們在農村生意不錯，很多人邀請，可見“流動酒席”有存在的意義和存在的必要性。為什麽要“停下來”，壹刀切真相？如果妳對農村人沒有意見那是什麽？
當然，農村“流動宴席”的廚師沒有城市飯店的專業廚師高。雖然他們有的文化水平不高，但是能做出農村人稱贊的宴席真的很不錯，因為他們就是有這種宴席技巧，農村人也能接受。
對“流動宴席”的廚師吹毛求疵是不合理的。他們的技術可以做出農村人認可和稱贊的宴席。如果是城裏來的名廚，也不壹定能做出同樣被農村人接受和稱贊的宴席。
因為，市裏來的名廚都是經過培訓的，都追求魯菜、粵菜、川菜等名菜。，而且他們會做有名的山珍海味，但是要做壹個能滿足農村需求的宴席，恐怕真的拿不下來，對他們來說真的很難。
因為，由於經濟原因，農村人根本請不起城市的名廚。另外，農村人根本消費不起名廚所需的高檔食材，而這些名菜都是農村的雅宴，根本不接地氣，不被大眾接受。所以，農村宴席只適合目前接地氣的“流動宴席”。
至於“流動宴席”的食材質量，有兩種情況。壹種是主人家提供食材，“流動宴”的師傅們要貢獻自己的技術加工。食材的好壞與“流動宴席”無關。
當然，“流動宴席”用食材，有他們的道德底線。如果食物變質、有害、不能食用，他們壹定會和主人商量更換，不會出現在宴會上。這是肯定的，農村人自己是放心的。如果出現食品安全問題，他們將承擔責任。
另壹種是所有食材都是“流動宴席”帶來的。這些食材的質量，做出來的宴席，不僅要讓所有客人接受，還要讓主人接受，同時承擔所有的食品安全責任。
因為食品安全關系到人民的健康和安全，農村“流動宴席”的主人就不用說有多關心了，而且非常謹慎。他們不會拿自己的生命去冒險。當然，農村人心知肚明，不必過於糾結。
有專家說，農村“流動宴席”衛生差，這根本不能怪他們。他們只能控制食材加工過程中的衛生問題，這是他們的職業道德。壹旦有人發現“流動宴席”衛生差，就會失去商機。因此，“流動宴席”食品的衛生必須接受公眾的監督。
“流動宴席”環境的衛生是由農村主人家的家庭經濟狀況和實際環境決定的，與農村的“流動宴席”關系不大。
總之，農村“流動宴席”行業在農村非常接地氣，受到農村人的喜愛，被大眾接受和喜歡，因為這個行業在農村經營並不容易，需要多方監管。有專家說，不合理的“叫停”，壹刀切的真相，違背農村人的意願，不負責任。
客觀地說，專家提出的農村“流動宴席”加強社會監督和行業管理是正確的，這樣農村的“流動宴席”會越辦越好，越來越受農村群眾的歡迎，如果成為服務農村大眾的知名飲料行業，將有利於農村精神文明建設。