電壓力鍋原理及壓力鍋
高壓鍋也叫壓力鍋。水在高壓下的沸點會加大這種物理現象，對水施加壓力，使其達到更高的溫度而不沸騰，從而加快燉煮食物的效率。大家基本都知道高原地區氣壓低。比如西藏的開水溫度大概是75-82度。如果用普通鍋煮飯，會得到生米，所以壹定要用高壓鍋。如果不熟悉操作，普通高壓鍋很容易引起爆炸或事故。
隨著科技的發展，出現了電壓力鍋，由微電腦控制，可以選擇不同的氣壓來烹飪不同的食物，加上各種安全保護裝置，使得操作非常簡單，非常安全。
電壓力鍋和高壓鍋的區別
比如電壓力鍋相當於智能手機，高壓鍋相當於傳統手機。雖然兩者都可以打電話，但是智能手機不僅僅可以打電話，所以兩者的體驗完全不同。電壓力鍋和高壓鍋的區別真的是蠻大的。
1，電壓力鍋更安全
我上中學的時候，和叔叔在壹起呆過壹段時間，叔叔開了壹家餐館。每天，我看著他們用高壓鍋。每天都能看到高壓氣浪直沖雲霄，限壓閥快速轉動，讓人膽戰心驚。我想很多人都非常害怕傳統的高壓鍋，擔心如果操作不當有壹天會爆炸。
後來老婆也不敢用高壓鍋了，我就在12網購了第壹個電壓力鍋。當時買高壓鍋主要是燉牛肉和豬蹄，特別是牛肉不是普通鍋煮的。當時覺得電壓力鍋簡單又安全。買了之後發現真的很簡單好用。
關鍵是不用擔心安全問題，因為電壓力鍋有壹系列保護裝置，如溫控開關保護、溫度探頭保護、熱熔斷保護、壓力開關保護等。比如壓力失效，減壓閥會減壓排氣，防止超壓。因為安全，很多人放棄使用高壓鍋。畢竟電壓力鍋比較好用，最重要的是非常安全！
總結:高壓鍋比較適合熟悉操作的人。比如賓館、飯店、餐廳基本都用高壓鍋，很多甚至幾十個高壓鍋可以同時工作。如果用電壓力鍋，也是擔心用電負荷。所以他們基本都是在賓館飯店用高壓鍋，電壓力鍋更適合家庭廚房。對於我們普通人來說，電壓力鍋真的很好用。
2、電壓力鍋更準確，使用更方便
與壓力鍋相比，電壓力鍋太簡單方便了。都是壹鍵控制。煮香糯、速煮、粥、湯、肉/雞、牛/羊、豆/筋等。不同的成分有不同的壓力。這些已經被寫入計算機程序。只要按下它。現代人是時候準確鎖定對應的氣壓來應對不同的食材，輕松鎖定美味釋放營養了。
3.電壓力鍋比高壓鍋聰明。
晚上把洗好的米飯放進電壓力鍋裏，預約好，早上起來吃壹頓美味的雜糧粥早餐。出門上班前，把洗好的米和食材放入電壓力鍋。下班回家前，用手機遠程打開電壓力鍋，實時查看電壓力鍋的狀態。當妳到家時，妳可以吃晚飯。想想也挺美的，所以電壓力鍋在智能化和個性化上打敗了高壓鍋。
4、價格的差異
因為電壓力鍋涉及到智能化、微電腦控制和幾個安全保護裝置，制造成本比壓力鍋高很多，所以電壓力鍋基本上比壓力鍋貴很多。目前電壓力鍋基本在200-300元之間，而高壓鍋大多在60-200元之間。
5、使用壽命的差異
電壓力鍋因為涉及電子元件，使用壽命往往會大打折扣，能用個三五年就不錯了。我九年用了三個電壓力鍋，就是最好的說明，而且因為沒有電子元件，壓力鍋的使用壽命會長很多。
電壓力鍋可以代替電飯煲。
在很多人的印象裏，以為電壓力鍋是用來煲湯燉肉的，我家天天用它來煮飯。為什麽？因為電壓力鍋煮的飯比較好吃，所以我用電壓力鍋煮了9年的飯。第壹個電壓力鍋用了兩三年就壞了。馬上買了壹個499元的電飯煲，煮了壹次就決定退貨。味道還是差很多，於是又買了個電壓力鍋，主要用來煮飯。如果我們用高壓鍋煮飯，那就算了。
電壓力鍋和壓力鍋使用註意事項
1.定期檢查限壓閥和浮閥，檢查高壓鍋是否能鎖到位。如果發現沒有鎖緊，就暫時不用。這時候建議拿去保養。
2.不要包太多食物，也不建議超過三分之二。在關閉蓋子之前，確保空氣限制閥沒有被堵塞；
3.食物煮好後，不要急著打開高壓鍋或電壓力鍋。正常情況下，這個時候是打不開的。等待部分或全部高壓氣體釋放。如果是電壓力鍋，可以按放氣閥快速放氣。壹般不建議這樣操作。
4.無論是高壓鍋還是電壓力鍋，壹般不建議使用超過5年，以5年為上限。如果使用時間太長，高泰炊具可能會老化，使用起來可能不安全。
結束語
電壓力鍋和高壓鍋哪個好？我想說的是，電壓力鍋真的比高壓鍋好吃。在安全性、操作方便性以及智能化、個性化等方面都優於高壓鍋。這就是為什麽越來越多的人使用電壓力鍋。妳家裏有電壓力鍋嗎？