柱候雞，是廣東省佛山市的特色小吃，為清代佛山廚師梁柱候所創制。主要制作原料有雞肉、柱候醬、豬油、料酒、味精、麻油、濕生粉、蔥白、生抽等。食之骨軟肉滑，香味濃郁。
相傳清代末期，祖廟舉行壹年壹度的秋色賽會。會後夜深時，前來趕熱鬧的市民都會陸續走進禪城的各大酒樓宵夜，三品樓酒樓靠近祖廟萬福臺，每次裏面的佳肴美食總是壹早就被搶空。廚師梁柱侯只能向前來的客人逐壹解釋道歉。可是盡管如此，有些客人仍不願離開，梁柱侯只得答應補做菜式。
梁柱侯回到廚房後，在剩下的食材中選了壹只頭細、頸短、腳幼、墮臀的重約2.5斤的雞，剁好洗凈，然後用2兩油面豉(未抽過豉油的豆腐)及少許白芝麻，拌勻搗爛，加上適量豬油、白糖、紹酒滲入1.2斤上湯煮沸，再把醬湯淋在雞肉上。當梁柱侯端上壹盆色澤金黃，香味濃郁的雞肉時，賓客們品嘗後大叫“好吃！”從此，梁柱侯炮制的雞肴大受歡迎，人們就用他的名字來命名叫“柱侯雞”，配雞肉的醬汁也大受歡迎，被稱為“柱侯醬”。
雙皮奶雙皮奶，始創於清朝末期，最早的雙皮奶是當時順德的壹位農民無意中調制出來的，後來經過不同的人的改進和不同派別的融合。其上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。雙皮奶，是壹種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍布於廣東、澳門、香港等地。
西樵大餅西樵大餅是廣東省佛山市傳統小吃之壹，用西樵山清泉制成此餅，所以被稱為西樵大餅，與廣州雞仔餅、佛山盲公餅、中山杏仁餅，並稱為廣東四大名餅。被譽為“廣東名食“的西樵大餅已經有三百多年的歷史，是廣東佛山著名的小吃。
西樵人嫁娶喜慶、探親和過年過節，都以此作禮品送人，這不僅成為南海及珠江三角洲飲食文化中不可缺的食品，也成為西樵鎮旅遊飲食文化的標誌性符號。西樵大餅顏色白中微黃，不起焦，入口松軟，清香甜滑，食後不覺幹燥，可與雞蛋糕比美。
紮蹄但凡在禪城吃過紮蹄的朋友，都難以忘懷其味道，但看紮蹄，以為會相當油膩，厚厚的皮以及脂肪。但妳吃下第壹口，妳便發現妳的判斷是錯誤的！紮蹄清淡爽口，皮脆肉香，跟“肥膩”完全掛不上鉤，原因很簡單，得心齋紮蹄講究用料，選用經過精心挑選的豬手腳和精肉。豬蹄刮洗幹凈，將豬腿骨剔出卻保持豬皮不劃破，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。
釀好的豬蹄泡在60多種純天然材料制成鹵水中，通過30多道大小工序醞制後，再花30分鐘用水草包紮好，才制作出壹只紮蹄。即使是熟練的老師傅，壹天最多也只能做二十多只，慢工細作的美食，當然是最美味的。若去得心齋，得心應手飯是必點項目，除了寓意特別外，味道還是壹流的。
倫教糕倫教糕起源於順德縣倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃，已有數百年的歷史。倫教糕是用大米漿經發酵蒸制而成，糕體晶瑩雪白，味道甜冽清香。軟韌性則近似用糯米的制品。
九江煎堆通常只有過年才有機會吃煎堆，很香很酥脆，撒上芝麻的皮通常很薄，又有壹些軟糯的口感。香香糯糯十分特別，因此小時候過年最愛吃的年貨之壹！通常見廚師從拳頭那麽大的壹塊面團卷啊卷啊變得越來越大，通常廣東小吃九江煎堆在過年的時候作為探親訪友的手信，寓意為：煎堆碌碌，金銀滿屋。
煎堆是年宵食品，始制於明代佛山順德龍江鎮。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成轆滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味松脆甘香，長期風行粵港澳地區。