我兒時的 美食 記憶裏最饞，而且還記得的就是最好吃的小酥肉。
我是壹個80後，身在農村，小時候家裏特別窮平時是沒有什麽特別的好吃的，甚至連肉都很難吃上那時候總盼著過年，因為過年總能吃上在部隊服役過，也當過廚師的老爸，炸的小酥肉它咬在嘴裏，酥酥脆脆，面粉裹著肥瘦相間的豬肉，壹口咬下去，油香和肉香在嘴裏四散開來，在那個年代已經是最美的味道了吧
唉，太饞嘴了，自己動手做起來吧！
材料，三斤肥瘦相間的五花肉，壹斤紅薯粉，六個雞蛋，姜壹大塊，鹽，生抽，雞精，醬油料酒，花椒粉，辣椒粉
豬肉壹定要去掉掉豬皮，不然吃口不好去掉皮，把肉切成肉片，不要太薄，也不要太厚，然後加入配料腌制肉片，把切好的姜末，雞精生抽提鮮，質量的鹽，少許醬油上色，料酒去腥，花椒粉真香，辣椒粉根據自家人的口味加入抓拌均勻，腌制20分鐘
腌制好後打入六個雞蛋，妳壹定會認為太多了，悄悄告訴妳，雞蛋是讓小酥肉下油鍋炸時發泡和酥脆的關鍵，和烤蛋糕要雞蛋壹樣的重要，所以只可以多不可以少哦，加入超市買來的紅薯粉壹斤(這個紅薯粉也請註意壹下下，有買來的紅薯粉是顆粒狀的，那就要單獨用壹個盆放入紅薯粉，加入六個雞蛋先，讓紅薯粉顆粒融化，不然妳下油鍋炸時就會有大麻煩，他會在油鍋裏炸開來的，這是非常危險的)，建議大家千萬也別加水，這也是很危險的，如果腌制中太幹的話，也可以增加壹兩個雞蛋，所有配料放完之後把它抓拌均勻備用
鍋內加入六分滿的菜籽油，油溫燒至沒有小泡，也沒有菜籽油青味，這是改中火慢慢下入拌好的肉片，可以看到薄薄的肉片在油中發泡至三倍大左右，特別的可愛哦，炸至壹半微黃，用筷子翻面再炸至微黃，用漏勺在鍋裏微微翻動它們壹會兒就可以起鍋了，大火等油溫升高，再倒入小酥肉復20秒，快速撈出，微涼就可以開吃了，喜歡椒鹽味兒的，可以撒上壹點椒鹽粉那滋味認識吃過都會愛上的，現在大部分的火鍋店裏，大家都愛點這道小酥肉下火鍋，炸好的輸入可以煮粉條湯，蘿蔔湯等等，也可以下面條，可以做成蒸菜，它就成為了壹道百搭菜品
給大家看看，因為嘴饞，昨天剛做的這道小酥肉喜歡的朋友趕緊做起來吧，但是壹定要註意安全，不懂得可以私信問我
榆錢
兒時的 美食 似乎都和過年有關，大鐵鍋燉的殺豬菜、血腸、蒸豬血是記憶深刻的 美食 。
1、殺豬菜
小時候最喜歡過年了，不僅可以穿新衣服，還 以吃到平時吃不到的食物，比如 殺豬菜 ，只有過年殺豬時才能吃到的 美食 。那時候幾乎每家都養豬，但只有過年的時候才會殺豬，才能吃到殺豬菜。老家的殺豬菜主要食材有自家腌制的酸菜、五花肉、血腸、凍豆腐、粉條，用燒柴火的大鐵鍋燉壹個多小時，出鍋那叫壹個香，是我至今難以忘懷的 美食 ，赤峰這邊用幹白菜做的殺豬菜太寡淡。
2、血腸
老家的血腸最好吃 ，血腸還是用純血加肉湯和蔥姜蒜末等調味料灌得比較好吃，那種用蕎麥面灌得血腸，吃壹口都是蕎麥味，沒有血腸的嫩滑。
3、蒸豬血
蒸豬血做法很簡單，將豬血放入壹個大碗內，放入適量的水、油、蔥花以及鹽，開水上屜蒸，蒸大約十分鐘左右就好了，蒸出來的血羹質地和雞蛋羹壹樣，Q彈滑嫩，非常美味。
自從隨爸爸工作變遷離開老家後，這三樣 美食 再也沒有吃過，雖然現在工作的地方也有殺豬菜和血腸，但是卻沒有家鄉的味道，沒有兒時的美味。
我小時候喜歡吃的東西有好多，比如媽媽烙的糖餅，外邊軟裏邊甜可好吃了
東北的粘豆包，快過年的時候親朋好友在壹起，包粘豆包，然後用大鍋蒸出來，涼了以後吃著可筋道了
還有自己家小園子裏種的地瓜，豐收的時候，用家裏的麻袋裝起來，放在家裏的地窖儲藏起來，想吃的時候拿出來幾個，放在家裏取暖的爐蓋上，上面蓋壹個小盆兒，過壹會兒就烤好了，熱乎乎可甜了，老好吃了。
看到這個問題就有壹種“紅顏易老，歲月易逝”的感覺，滿滿的回憶和眷戀，我已不是當初的少年！ 趕緊剎車，要不又要跑題了 來說說兒時的 美食 吧！
兒時的 美食 就是這個美味，看圖片就知道了，妳小時候也肯定喜歡吃的[捂臉][捂臉]
吃過的東西不少，但是印象最深的還是那麽多年獨自壹人四個小時來回的上學路上吃過的。
辣椒糖
用壹個小小方方的塑料袋裝著的，裏面是大概三四個彩色條紋的辣椒糖。我總是在中午放學後邊吃辣椒糖邊走到姐姐的中學去吃飯，然後吃完再走回來；
豆沙餡兒的油團
其實就像壹個小的面包，裏面是豆沙餡兒的，放學了餓了就會在路上買壹個，甜甜的也抵飽；
薩其馬
經常出現在小學門口的小攤販上，因為很甜，覺得超好吃，那時候的薩其馬應該是手工做的，黏黏的有點拉絲，就是吃完了手上身上全是；
酸芒果片
那個年代芒果算是壹個稀奇物，但是每天放學路上都有壹個小店裏壹直有，買的人很少，是那種泡在玻璃罐子裏的，在當時算比較貴，好像是五塊錢壹個，壹般人很少買。而我也只是偶爾用爸爸給的零花錢買上壹個嘗嘗；
烤花生米
是那種帶殼直接烤的花生米，因為我家是北方人，我又從小生長在南方。所以經常有親戚過來小時候，每次都會帶著大袋的烤好的花生米，所以這個也算是我小時候吃的最多的東西了。
感謝這個問題，讓我回憶起了兒時的生活，路漫漫其修遠，多少回憶湧上心頭。那時候的舊時光給了我很強的自強自立的能力，懷念~~
您好，好高興能夠回答您的這個問題！
這是壹道非常不錯的提問，能引起更多網友的***鳴！我是在重慶農村長大的，重慶大部分都是山地，也是沿江城市；所謂靠山吃山，靠水吃水，壹方水土誕生不同飲食文化
記得小時候最期盼的壹件事就是有機會跟父母壹起上街（趕集），每次快要到街道時，能聽到各種小商小販叫賣的吆喝聲，讓整個街充滿商業氣息，然而我喜歡的第壹個 美食 就是下面這個
重慶白糕，用大米做的，將大米水磨然後發酵再蒸熟，每次都要買壹大袋邊吃邊回家！
還有壹道 美食 小吃，相信大部分朋友都知道，那就是重慶小酥肉了
街上吆喝賣酥肉的有好幾家，每家的配料和技巧不同，導致生意也有差距，我最喜歡楊婆婆家的酥肉，不但現場好吃，買回家放半天依舊很酥脆，真的超級解饞！
還有壹道小吃，也可以是宴席點心，那就是醪糟湯圓，相信大多來重慶的朋友都吃過哈，最正宗的做法是：湯圓搓成條掐成指尖大小的小丸子，配上農家醪糟，農家紅糖，壹個土雞蛋，這樣配合起來相當的完美，太巴適了
時間轉眼即逝，壹晃二十幾年就過去了，無法再找回當初的味道，那些兒時的 美食 只能深深藏在自己的記憶裏。
今天就分享這3種我兒時記憶裏的 美食 ，希望大家能夠喜歡，謝謝！
我兒時的 美食 是頭碗，不知道大家是否知道什麽是頭碗，我是四川人，四川講究九大碗，那個時候農村窮，盛菜都是用大碗，只有在過年或者誰家辦喜事的時候才會有的，頭碗是九大碗裏面最重要的壹道菜。
其次就是梅菜扣肉，這個菜是我百吃不厭的 美食 ，而且現在已經流傳到各個地方都有，鹹香的梅菜，加上色澤洪亮的扣肉，吃在嘴裏肥而不膩。
在壹個就是酥肉，吃起來嘎嘣脆，特別香，在拿酥肉和豆尖兒煮壹碗湯，嘖嘖！想想就餓了！
小時候的零食就是辣條了，壹毛錢買壹根，三五個同學都來分著吃，想想就開心，那會兒沒有現在的煩惱沒有現在的壓力真好……
我老家在皖北，兒時的 美食 太多。
水果類：山挫吧（野草莓）、野酸棗、黃杏、小瓜（羊角蜜瓜）、香泡泡、紅漿果、面毛桃、這些都是我小時經常在山上就可找到的野果子。
小吃類：燙面、涼皮、洛饃卷菜、饊子、鹵狗肉、燒餅卷狗肉、撒湯、粉條水煎包、幹饃、韭菜盒子、蒸洋槐花、蒸各種野菜、地鍋雞、炸蠍子、炸地猴（知了幼蟲）、炸油子（母蟈蟈）、烤紅薯、椒胡子、等等.....
這些依然是我每每回老家必饞的。