如果要說內江什麽好吃。
可能大家都數不過來。
但是如果我們說
什麽最能代表內江的特色美食？
那壹定是牛肉面！！！
內江的牛肉面聞名全國，也是著名畫家、美食家張大千先生愛吃愛做的面食小吃之壹。
重堿細面+湯寬+秘制油辣椒+肉末牛肉，加少許香菜。有時湯裏會放入韭菜調味，這是內江牛肉面的獨特之處。
妳知道內江牛肉面是怎麽做的嗎？
內江牛肉很講究油辣椒和烤牛肉，是牛肉面的靈魂。花椒曬幹，放入油中炸，在石臼中搗成碎末，再淋上稍涼的油，制成香油辣椒。牛肉是由姜、香料、醬油等制成的。壹般店家都會燒壹大鍋牛肉，放在壹邊備用。牛肉是耙過的，非常好吃。
如果妳不喜歡在家做飯，我很榮幸的告訴妳，下面這張內江牛肉面的圖要留著，因為會壹直用到！！
內江牛肉面盧希安大全
大西街:美食店
相信大家對美食並不陌生。畢竟是多年的老店了。我見過有人拿著碗蹲在門口很久。辣椒越嚼她的油越好吃。
民族路:寡婦面、李記鹵肉面、誌強牛肉面、鴨腸面、鈞肝面。
寡婦的臉
寡婦面館擴大了，就餐環境也改善了，但是牛肉面的味道沒變，還是很正宗。辣度可以根據自己的喜好選擇，壹定要加香菜，這樣才能最大限度的增加面條的口感。
李記鹵肉面
味道還可以，服務也不錯。紅燒牛肉挺好吃的，就是感覺有點小。
誌強牛肉面
內江最有名的牛肉面之壹，量很大，辣椒裏有輕微的焦味，所以這種辣椒吃起來很香。蔥花蒜味很濃，加上菠菜作為輔料，我很喜歡這樣的搭配。
絕味鴨腸面
只有內江有特色面，鴨腸面除了牛肉換成了鴨腸，其他和面條、調料壹樣。辣椒醬、水葉面、寬湯紅油都是內江牛肉面的標配。
軍幹面
店面環境還可以，廚房半開放式，能看到老板在煮面。面很細，湯很好喝，裏面的辣椒醬很香，和面壹起吃很好吃。
達州路與民族路交叉口:正宗麻辣面
十幾年了，很多人都不知道自己搬到了民族路。肉末牛肉很好吃，燉肉很軟很入味。
大同街:小吃面(無招牌)
大同街71號，湯汁味道濃郁，牛肉丁大小適中，微有嚼勁。海椒很香，用手搗碎。爽口的韭菜段和爽滑的面線相得益彰，蒸出來的肉只有牛肉和雜醬。
文英街:大碗面
清湯牛肉面簡直爽口，老板娘又好客又嘴甜，在甜城面食的武器譜裏能擠進前三。
東壩街:水巷子面
牛肉面很好吃，尤其是煮好的辣椒很香，店主磨的豆漿也很香。用鮮辣椒，味道更好！！！
北街:衛慧面館和北街面館。
衛慧面館
衛慧面館是內江的老字號，開了快20年了。郭強面條和肉末牛肉面非常好吃，以至於每天早上都吃到暈倒。
北街面館
超級好吃。只有在內江才能吃到這麽好吃的牛肉面。北街面館開了二三十年，特別有名。這裏的牛肉真的是貨真價實，肉質相當不錯，雜醬面也很有特色。
新華路:蔡氏牛肉面(實小對面)
新華路蔡氏牛肉面，麻辣適中。吃完後舌尖有淡淡的麻味，面條順滑，還有免費的豆漿。
翔龍山翔龍路:羊肉面(CPPCC對面)和資中兔肉面。
羊肉面
市中區祥龍路132號的羊肉面，生意異常火爆，經常看到食客在店門口排隊吃面。面條很有分量，軟滑，哨子很嫩。配豆瓣醬、蔥、韭菜、大豆油、味精等調味品，非常合適！
資中土耳面
兔面也是內江最好的特色之壹。兔子是提前炒好的，兔肉不幹不濕，剛剛好，配幹辣椒，香味四溢。把臊子倒在面上，味道會更濃。加壹點香菜味道更好。
環城路(嚴家灣站旁):藤椒牛肉面(十裏香面)
環城路的十裏香面館(閆家灣站旁)開了8年多了，最有名的就是藤椒牛肉面。它的牛肉醬具有“嫩、韌、滑、嫩”的特點，面條也很濃，湯汁清香四溢，讓人流連忘返。再加上藤椒特有的麻、辣、香的味道，讓人食欲大開，回味無窮。
江華街(臨江社區):麥香面館，面緣快餐(面)，開心豆腐腦(面)
麥香面館
面條很細，所以很好吃。紅燒牛肉也是耙的，味道很棒。
面緣快餐
辣椒油很香。加壹點小米辣，整個牛肉面的辣度會提高。再來壹把香菜中和辣味，完美。
快樂涼粉
內江最老牌的小吃店，當然牛肉面也不輸。傳統的內江牛肉面不僅香，而且很有彈性。他家的牛肉刀削面和牛肉蔬菜面也很好吃。
嵩山南路(集裝箱廠大門旁):長生面
長壽面我吃過n多次了，容器廠門口附近的這家面壹直都很正宗。量足，牛肉有嚼勁。也可以來壹碗蔥花湯面，點個拌菜紅燒，或者加個煎蛋。
嵩山南路:內江牛肉面，好吃面，圓面。
內江牛肉面
這家牛肉面館真的是百吃不厭，曾經帶朋友去吃過。面條分好幾種，不僅牛肉面好吃，兔肉面也好吃。
美味的面條
早上最適合的就是來壹碗面。老板娘放上拌好的辣椒油撈出面條，然後根據客人口味加壹勺牛肉丁或兔肉丁，鋪上壹層準備好的香菜和蔥花，端上壹碗熱氣騰騰的面條。對了，再來壹小碗豆漿(免費)，吃飽了，悠閑滿意地去上班。
圓圓面館
牛肉面是壹輩子的愛，不能戒！這家面館的湯夠濃，油和辣椒夠香，豆漿也是白送的。超大碗，好吃！
娟子路與交通路交叉口:鄭眼鏡面館
鄭艷靜面店
店面比較小，看起來是老店裝修過的。牛肉面的味道真的很不錯。牛肉粒大，顏色很誘人。看得出來做的很用心，秘制的辣椒醬也很有特色。
漢安大道西段(新移動公司旁):三三正宗牛肉面館
三三牛肉面館可謂是內江牛肉面界的壹股“清流”。壹進店就有菜籽油的味道。和其他牛肉面的辣椒油不同，三三牛肉面的辣椒油保留了壹點菜籽油的香味。總結起來，幾個特點就是“好吃”、“油重”、“湯濃”。
太白路:魏震牛肉面
每天早上，面館門前都有兩排來吃面條的人。店面很小，但是大大小小的塑料凳子組合在壹起，讓來吃面的人有座位。大塊的牛肉，很軟很有嚼勁。老板還為大家準備了壹碗破耳根水，清熱解暑。
漢安大道西段(漢安天地對面):曾家面王
江哥進店點了兩個特色面。壹份紅色牛肉面和壹份白色肉末面。牛肉面是店裏的必備。壹勺秘制牛肉，壹撮蔥蓋在面上，不僅色澤誘人，而且令人垂涎三尺。
西林大道:重逢，聚庭香面館，燕子面館，四季面館，姐妹面館。
再次見面
他的牛肉面味道濃郁。咬壹口，麻辣鮮香的味道在舌尖綻放。面條很濃，味道很好，略帶甜味。
聚庭香面莊
店面雖小，但如果早上去吃飯，門外肯定排著長隊。面裏的牛肉是帶筋的肉，嚼起來味道很好。面條也很好吃。它們是水狀的，但不是堿性的。
燕子面莊
面條細而軟，調料味重。有湯，還可以點個素蛋壹起吃，比較有意思。
四季面條
他的牛肉比較小，但是量大，應該是為了讓牛肉更入味。吃之前撒壹層焦辣椒，給面條增加辣味。
姐妹面店
牛肉味道很濃，而且做得很熟。那種香味讓整碗牛肉面都充滿了味道。面條也很入味，在面條中加入壹些桌上的香菜，增加了味道的層次感，整體感覺很好。
東興區龍景街(東興鎮政府):骨頭面
牛肉面這麽豐富，女生可以吃壹兩！辣油很香。吃之前加了壹點糍粑膠，有點焦。牛肉好吃又耙！
興隆路南段(七路、八路):姜汁牛肉面、謝記牛肉面、向輝面館。
姜絲牛肉面
嘗試了招牌面，真的想說太舍得放食材了。壹兩碗面上的牛肉太多了。牛肉質量好，嫩，有嚼勁。姜絲又細又嫩，吃起來脆脆的。
謝記牛肉面
傳統內江牛肉面的味道比較大眾化，牛肉也挺大的。對了，我還嘗了兔肉面。肉很嫩，面條很筋道。
向輝面館
牛肉面和餛飩壹樣。餛飩湯很大，肉也挺新鮮。牛肉面味道壹般，感覺調味用的油比較好。
大道:王涼粉(面條)
牛肉面的辣味十足。早知道江小弟不會放那麽多海椒。另外他家雜醬面很好吃，豆漿也不錯。
興隆路西段(涼竈房旁):曾家面王
牛肉面味道不錯，湯底油少，不會覺得膩。牛肉燒到入味，不軟不硬。面條是江小弟最喜歡的硬度，嚼起來會很香。
江西巷(特色大院外):老劉抄手面
很多二中的學生和醫院的人都在這裏吃飯。他的牛肉面和餛飩湯很棒。喜歡的朋友可以試試幹菜，可以把辣椒花椒油的味道發揮到極致，連辣椒籽都是香的。
萬達金街:秦雲老太婆攤攤面
他家牛肉面的牛肉大概是內江最大的了。面條可以根據自己的口味選擇，辣的，麻的，菜的。面條也有粗面和細面兩種，可以說是細致入微。
牛肉面的味道是任何食物都無法替代的。麻辣鮮香，味道濃郁，好吃到犯規！
40家面館，讓妳壹次夠high！妳開心嗎？妳去過哪些好吃的面館？歡迎在評論區和江小弟聊天，下次江小弟請妳壹起吃飯！
資陽內江，自貢壹代面是四川面裏最差的。
吃
密切註意
作為壹個地道的四川人，出門在外放不下的是家鄉傳來的味道。
得益於四川獨特的地理位置，形成了獨特的飲食文化，川菜的辨識度很高。從辣味逐漸演變成麻味，無疑是川菜。
今天我要給大家介紹的是四川壹個小鎮的美食:內江牛肉面。
隱藏在時間裏的小鎮的味道
內江曾經是四川第三大城市，地位堪比現在的綿陽。因為這裏曾經盛產甘蔗，以蜜餞聞名，所以也被稱為甜蜜之城。
這座曾經輝煌的城市，其實是被壹點壹點剝離的。由於資陽也被設置為計劃單列市，內江的城市地位也壹落千丈。
然而，壹切都在變，唯壹不變的卻是那段記憶中的味道。
走在內江街頭，尤其是清晨，妳會發現壹個全新的世界。這裏任何壹家面館其實都早早開始營業，冒著熱氣的白煙擠滿了來吃早餐的行人。
外人壹定很好奇，是什麽樣的味道，才能吸引壹個城市的人，放下清淡的米粥和豆漿，選擇吃壹碗紅油牛肉面。
接下來小秋就給大家講講這碗牛肉面的神奇之處。
第壹道驚艷的巴蜀小吃。
在內江，這碗看似普通的牛肉面究竟孕育了怎樣的輝煌，我們不妨從面條本身來看。
面分兩部分，面和哨子。就面條而言，與北方手工拉面相比，其實少了很多筋，這是先天不足。畢竟面條不是南方的主食。
但正因為如此，在面條制作中加入了堿，大大提高了整個面條的彈性和韌性。雖然沒有拉面的獨特味道，但也創造了另壹種適合自己的方式。這種面條吃起來很軟，但是有嚼勁。
而哨子部分，那是靈魂所在，也將川菜中的紅燒味道展現的淋漓盡致。
內江牛肉面選用的牛肉，在內江方言裏叫“牛顫”，其實就是牛腩。先用開水去血水，再用正宗的四川豆瓣炒牛肉。這時，牛肉的質地變得極其豐富。
但遠不止這些。接下來的幾個小時，是時間侵蝕了味道。每家每戶都拿出自己獨特的鹵汁配方，把牛肉泡在裏面煮到熟透，再泡壹晚上。
這樣做出來的牛肉軟爛不粘手，味道非常濃郁。
牛肉煮熟後，出鍋時壹般會澆上壹勺面條。湯多肉，價格十元左右。與蘭州牛肉面相比，即使不多加牛肉，吃的人也能充分滿足食欲。
或許正是因為如此，這種看似簡單的牛肉面在巴蜀各類小吃中脫穎而出，因此有“巴蜀第壹小吃”的美譽。
牛肉面的人情味
淩晨老板喊大家進店，面條重量分壹兩、兩兩、三兩。問清楚後，他把面條扔進開水，過了三兩分鐘出鍋，澆上壹層精心準備的牛肉哨子。這還不是全部，還會淋上辣椒，這是四川家家戶戶都做的。瞬間湯汁就變成了鮮紅色，加上幾根香菜，味道在面館裏回蕩。
牛肉面壹入口，首先妳會感受到紅油香菜包裹的面條在嘴裏迸發出的強烈火花，就像味蕾的爆炸，緊接著就是牛肉面湯汁傳來的香氣，直沖鼻子，整個人似乎都在這種香氣中醞釀。
這時候澆上壹點香醋，配合牛肉入口麻辣鮮香。
內江城不大，大部分人都在壹個固定的圈子裏，偶爾遇到壹起吃面的熟人，用熟練的四川話聊國家大事或者父母家事。
美好的壹天從這裏開始。
沒有，雖然我是四川人，但我沒去過內江。
內江牛肉面真的很好吃。是的，相當好吃！
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