回顧中國快餐業的發展，在各行各業和快餐業的共同努力下，經過十多年的艱苦探索和不斷進步，中國快餐業取得了快速發展和積極成效。主要表現為:
完成了對現代快餐的基本了解。肯德基和麥當勞進入中國市場，開啟了中國現代快餐的發展歷程，促進了中式傳統快餐向現代快餐的發展。廣大快餐企業和相關部門在借鑒中起步，在探索中積累，在挫折中前進。他們付出了巨大的艱辛和努力，初步形成了中國現代快餐的概念、特點和發展思路，完成了對產品結構、市場定位、管理模式、運營模式以及與相關部門合作的基本探索和理性認識。經過近三年的時間，《中國快餐業發展綱要》的制定很好地總結了各種觀點，是對前壹時期現代快餐發展的總結和歸納。
初步形成了現代快餐的發展思路。以標準化、工廠化為目標，以連鎖規模化為途徑，以科學管理為基礎，結合快餐的特點，運用知識經濟的現代手段發展現代快餐，已成為行業發展的主流，構建了現代快餐的基本特征，並在各方面的支持下，在全國眾多快餐企業實踐的基礎上不斷擴大和發展，為現代快餐的發展創造了有利條件。
保持快餐市場的強勁發展勢頭。1996年，全國僅專業快餐企業約800家，快餐店40萬家，快餐業年營業額約400億元。到1999，全國快餐企業和網點超過80萬家，快餐業營業額達到750億元，比上年增長20%以上，高於餐飲業7個百分點。門店和營業額的快速增長充分顯示了國內外快餐業投資和快餐市場的不斷擴大。目前，快餐業已經成為社會發展和人民生活的基本需求，成為支撐餐飲業可持續發展的重要力量和新的經濟增長點。快餐業的持續快速發展，為滿足市場需求、服務大眾生活、擴大內需、開拓服務消費市場做出了積極貢獻。
業務領域不斷拓展。經過多年的實踐和探索，中國快餐業發展到向社會提供更廣泛的供應服務，經營方式和服務領域不斷拓展。從店面形式看，有連鎖店、零食店、社區店和送餐、外賣、零食廣場等。從服務對象上，從流動人口、外地人口延伸到單位後勤、家庭廚房。從品種結構來看，有成品食品、半成品食品、方便食品等。快餐已經成為主食工程、早餐工程、餐桌工程、廚房工程的重要組成部分。快餐的內涵更加豐富多樣，服務功能不斷增強，地位明顯提高。
形成了壹批受到市場歡迎和認可的快餐企業。隨著快餐業的發展和現代快餐模式的建立，全國大中城市湧現出壹些典型的代表性企業。如上海新雅大包、北京馬蘭拉面、費翔雞、深圳面點王、東北餃子王、桂林米粉、鄭州徽面、Xi安老孫家羊肉泡饃等雖然這些企業的發展還需要接受市場的檢驗，不斷發展完善，但已經初步具備了良好的發展基礎，受到了消費者的認可和歡迎。各地快餐企業的發展壯大，強烈地顯示了中國快餐業，尤其是中式快餐發展的前景和希望。
中式快餐發展的產業化進程加快。中國快餐發展的實踐證明，非常有必要聯合起來，加強合作，走產業化發展的道路，以促進快餐市場的發展。行業內外對這壹點的認識更加清晰，聯合聯動的呼聲和趨勢更加強烈。通過召開壹至六次快餐研討會和兩次快餐展銷會，聚集了更廣泛的基本力量。齊新，國內外快餐企業、供應商、科研、教育、政府部門、新聞機構，齊心協力，共創中國快餐發展大業，使快餐發展勢頭越來越好，產業鏈相關要素全部進入快餐業。通過組織、協調和合理運作，必將帶來產業化發展的新局面。
中國快餐業發展的這些成績，是社會支持和全行業共同努力的結果。同時也要看到，現代快餐業的發展並不是簡單的以門店和網點的數量來衡量的。中國快餐的發展需要社會和外部環境的支持，也需要解決深層次的內部問題，肩負著完成中國烹飪產業化、快餐產業化和餐飲管理現代化的歷史使命。從這壹點來看，中國現代快餐的發展還有很長的路要走，需要我們去努力，去不懈的努力，才能上壹個新的臺階。