妳考清華，他考北大，我烤面筋，烤苕皮、烤年糕、烤茄子、烤韭菜、烤腦花、烤火腿腸、烤金針菇、烤洋芋。吃燒烤對於好吃嘴兒真是各有千秋，哪個最好吃要看各人口味啦。
1、烤面筋怎麽做
1、碗中放鹽，加入生抽；
2、倒入少許蠔油；
3、加入香油；
4、放適量溫水調勻；
5、烤串洗凈瀝幹水份；
6、將烤串放入調好汁中，用刷子刷料；
7、放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉；
8、入烤箱，上下火100度烤三分鐘；
9、期間拿出撒入少許孜然粒即可；
10、如果不著急吃可以將面筋放湯汁裏泡壹晚上再做更入味；
11、孜然料不怎麽能掛的住，所以可以用孜然粉代替；
12、烤的時間不宜太長，否則面筋容易烤老。
2、吃烤面筋好處
面筋壹直是我國素菜中的經典食材,這在古典《紅樓夢》裏多有記載。
傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到的面筋進行制作的，而現在已經用面筋粉（谷朊粉）代替了。將面筋粉經過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最後撒上調料即成香氣撲鼻的烤面筋。
面筋原料（蛋白質含量高達80%以上）采用優質小麥蛋白粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞，再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食欲。純手工工藝制作，營養豐富、幹凈衛生。制成後，壹串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴裏油滑松軟，麻辣鮮香，吃後口齒留香，回味悠長
3、吃就吃好面筋
有媒體記者從市場買來6份不同的只經過粗加工的面筋，通過實驗進行檢測。在實驗過程中面筋的顏色出現壹系列的變化。面筋放入檢測試管的瞬間，顏色變成淺淺的黃綠色，隨即顏色開始變深，逐漸呈綠色，慢慢再由綠色變為淺藍色，這些顏色變化在兩分鐘之內完成，接下來顏色越變越深，淺藍變深藍，深藍變淺紫，最後在15分鐘時顏色呈現為深深的紫色。放置壹天後，這些試管裏的面筋仍然為深紫色，再無其他變化。最後實驗可以得出結論，這6份烤面筋裏都含吊白塊。
那麽什麽是吊白塊呢？吊白塊，壹類漂白劑的俗稱，是甲醛次硫酸鈉與甲醛次硫酸氫鈉的混合物。添加於食品中可增白，但會有相當多的甲醛以及亞硫酸鹽殘留在食品中，有毒性和致癌性，嚴禁添加。面筋中加入吊白塊，在分解過程中產生的甲醛可以增加面筋的彈性，並使面筋變白，但由此產生的甲醛和亞硫酸鹽殘留在食品中，會對人體造成危害。
為什麽面筋會有肉味兒，原來，在烤制面筋的時候，攤主加入了壹種叫“專用肉味粉”或“肉味香精”的調味料，於是，就烹制出了雞肉味兒、牛肉味兒、豬肉味兒等各種口味的烤面筋。這兩種調味料究竟是什麽呢？專家稱，“專用肉味粉”是壹種鹹式復合調料，主要成分有雞肉提取物、食鹽、味精、玉米澱粉、麥芽糊精、白糖、香辛料、食用香精等；“肉味香精”則是以多種含硫化合物為主體，適當添加壹些堅果香、脂肪香的香料，主要有雞、牛、豬三種香味類型。
“肉味香精”裏不含肉類提取物，它比“專用肉味粉”要便宜，但它所產生的香味卻比真的肉還要純正和地道。不過，由此烹制而成的肉味兒烤面筋，不但沒營養，還不衛生，而且含有更多的致病物質。為了增加肉味兒烤面筋的口感，烤制時攤主常常加入多種辛辣、刺激的調味品，人進食後，會大大刺激胃腸道的蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜。
壹串肉味兒的烤面筋，成本不過4毛錢，卻賣到1-1.5元，但因其味道獨特，仍然很受歡迎。然而，我們選擇食物不能僅憑口感，食物的健康營養才是最重要的。
食品安全問題壹直是頭等大事，不過雖然相關部門這幾年加大了懲治力度，但依然有不少存在安全問題的食品流入市場，其中燒烤攤就是重災區之壹，雖然烤串吃起來很過癮，但盡量不要多吃，如果真喜歡，不妨自己購買食材在家嘗試烹飪。