小時候冬天幹完農活，九歲天冷，家家戶戶開始準備過年。不管收獲如何，新的壹年總會過去。忙了壹整年，累了壹年，趁著冬天，好好休息，吃點好吃的，讓大人小孩開開心心過個好年。於是殺豬，酸菜，蒸豆包，去市場買年貨也忙起來了。
細黃米，細磨，幾個大盆，放在熱炕上，蓋個大被子，連夜送來。面團是用壹個直徑約60-70厘米的黑色大泥盆做成的。有的壺已經脫落，看起來滿是滄桑。它們肯定已經用了很多年了。這是壹項艱苦的工作，所以通常由我的父親或兄弟來完成。面團要均勻有彈性，包好的豆包要圓潤光亮。豆餡需要提前煮好，用的是整齊的花米豆。把煮好的米豆用木杵搗成泥，加糖精(當時家裏糖太貴，就加了糖精)，大家開始捧著豆餡，捏成巴掌大小，圓圓的。當大人拿著豆餡的時候，我們這些孩子也上去湊熱鬧。美其名曰幫忙，其實是貪吃豆餡，我就邊拿著邊吃。加了糖精的豆餡又香又甜，我壹時吃不下，就不幫著跑到壹邊去玩了。
豆餡做好了，面粉做好了，接下來就是最重要的壹道工序，包餡。大家圍坐在盆和豆餡周圍，從面團上扯下壹小塊，用兩個手掌把面團壓成不薄不厚的餅，把圓圓的豆餡放在餅的中央，然後把餅包在壹起。最後用雙手掌心輕輕揉搓，揉成半橢圓形，放在窗簾上，壹個豆包就做好了。揉面是個技術活。我媽和嫂子總是能把豆包捏得光滑圓潤，而我們小孩子會把豆包捏成三圈四不平，真的很醜。
包好的豆包擠在熱氣騰騰的門簾上，廚房裏的火已經滿了，大概半個小時，豆包出鍋了。掀開蓋子的壹瞬間，上升的熱氣籠罩著整個屋子，宛如仙境。蒸汽散去，金黃的豆腐映入眼簾，誘人的香氣鉆進鼻孔，滲透到心裏。我們小孩子總是第壹個迫不及待的沖上去，拿起壹個不怕燙嘴的，咬壹口黏黏的，甜甜的，香香的。那種感覺是壹種說不出的美。
做豆包的時候，街坊的大爺大媽，家裏的親戚都會過來幫忙。大家圍著盆坐著，包著豆包，聊著家庭生活，呈現出壹幅幸福溫馨的畫卷。這是讓人永生難忘的濃濃鄉情和深情。
該吃晚飯了，每個人都停下了手中的工作。餐桌上有熱騰騰香噴噴的鹵肉酸菜粉條，還有壹碟鹹菜。食物不需要豐富，壹個菜就夠了。金黃的豆包，配上香噴噴的豬肉和酸菜燉粉條，比全世界都好吃。
包好的豆包放在屋外的車鬥裏，堆在玉米上。在東北的這個天然冰箱裏，幾個小時後它們就結冰了。凍豆包放在壹個大桶裏，裏面裝滿了食物。這些豆包成了我們這個冬天最愛吃的食物。
每天滑粘豆包是必吃的飯。雖然每天都吃，但是吃不膩。對於我們這些孩子來說，最好的吃法就是蘸肉油或者糖。剛燙好的豆腐腦，蘸上肉油和鹹鹽，咬壹口，聞起來很香。蘸糖吃壹口。又香又甜。當然，這是我們孩子的特權，大人不願意這樣吃。有時候晚上覺得有點餓了，就拿出壹個凍豆包嚼壹嚼。豆包凍得硬邦邦的，用牙嚼下去要很久。然而，這是壹個奇妙的過程。凍豆腐有壹種特殊的味道，涼涼的，甜甜的。嚼著嚼著就是壹次美味的探索之旅。
冬天，黏糊糊的豆包，酸菜湯或者土豆湯，滋養了我從童年到青春期，再到離家求學的整個成長過程。那些幫我們做豆包的阿姨親戚應該還在老家，但都老了。那些壹起吃豆包的朋友，已經散落各處，有的在老家，有的在遠方。愛我們的長輩有的已經去世，有的已經白發蒼蒼。還好，留在鄉下的姐姐們還保留著豆腐腦的習慣，讓我們多年後還能吃到記憶中的黏糊糊的豆腐腦。
我的家鄉不遠，但我的童年早已遠去。記憶永遠不會消逝，但事情早已改變。黏糊糊的豆包早已成為我回憶童年、懷念故人、思念家鄉的重要載體，讓我更加愛他們。
圖片來自網絡。
#余X洪盛#。
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羽西X|童年的味道