材料： 薏仁米50克、白扁豆50克、蓮子肉(去心)50克、紅棗20個、核桃肉(炒熟)50克、龍眼肉50克、糖青梅25克、糯米500克、白糖100克。
做法：
1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用。
2、取大碗壹個內塗豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最後放熟糯米飯。
3、再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。
八寶飯的家常做法二
材料： 白糯米1千克、赤豆500克、桂圓肉25克、瓜子仁5克、糖蓮子40克、蜜餞200克、蜜棗75克、桂花5克、白糖1.25千克、豬油200克。
做法：
1、將糯米淘洗幹凈，用冷水浸四五小時，撈出瀝乾，散入墊有溼布的籠屜內，不要加蓋，用大火蒸到冒氣，米呈玉 色時，灑遍冷水，使米粒潤溼。再加蓋，繼續蒸約5分鐘，壹見蒸汽直冒籠頂，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。
2、將赤豆、白糖(350克)、桂花制成豆沙餡;將桂圓肉撕成長條;糖蓮子壹分為二;蜜棗去核剁成泥，連同蜜餞、瓜子仁，各分成30份。
3、然後用小碗30只，碗內抹豬油，將以上各色原料分別放在碗底排成圖案，上面薄薄鋪上糯米飯，中間放豆沙餡，再放上糯米飯與碗口相平，並輕輕抹平。隨後把它放入籠屜，用大火沸水蒸到豬油全部滲入飯內，並呈紅色時(約需1小時)，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成。
八寶飯的家常做法三材料： 糯米、紅豆餡、果脯、紅棗、瓜子、核桃、熟蓮子、葡萄幹(用量根據實際情況自定)。
做法：
1、糯米蒸成糯米飯。
2、碗中塗色拉油或豬油，防粘碗。把壹顆蓮子放在碗底，四周放蜜棗，再放果脯，果脯正面朝下，再依次擺放其他原料，註意色彩搭配。擺放至碗中間高度即可。
3、把蒸好的糯米飯鋪在碗底，沒過擺放好的原料即可。加入紅豆餡，再沿碗裏鋪上掰開的蓮子和紅棗;再鋪糯米飯，與碗口齊平，按緊。蒸10分鐘，出鍋，涼壹會，扣在盤中即可。
八寶飯的家常做法四材料： 山藥10克、薏苡仁10克、白扁豆10克、蓮肉10克、龍眼10克、紅棗10枚、栗子10克、糯米150克、豬油、水、白糖、鮮桂花適量。
做法：
1、山藥切片，龍眼去殼取肉。
2、將山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗洗凈，蒸熟。再將栗子洗凈煮熟，剝出栗子肉，切成片狀。
3、將糯米淘洗幹凈，加水蒸熟。
4、在大碗裏面塗豬油，碗底均勻鋪上山藥片、薏苡仁、白扁豆、蓮肉、龍眼肉、紅棗、栗子片等，將糯米飯鋪蓋在上面。
5、把水、白糖和桂花熬成白糖桂花水。
6、將大碗放入籠屜，上籠，用大火蒸20分鐘，取出，扣在圓盤中，澆上白糖桂花水即可。
八寶飯的家常做法五材料： 糯米250克、核桃仁、瓜幹、葡萄幹、山楂糕與青梅各15克、糖玫瑰10克、白糖150克、熟豬油與溼澱粉各25克、甜杏仁與芝麻各5克、豬板油50克。
做法：
1、瓜幹、青梅、核桃仁切成小丁，山楂糕、豬板油切條;
2、水500克燒開，放進白糖75克、糯米，小火燜至米粒不夾生，離火燜片刻，加熟豬油20克攪勻;
3、大碗底部抹熟豬油，板油條、山楂條分八瓣擺放，瓣之間放瓜幹、核桃仁、葡萄幹、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，擺成圖案，將糯米放入抹平，上籠蒸40分鐘後取出，翻扣在盤裏;
4、水150克放入白糖100克燒開溶化，溼澱粉25克勾芡，淋澆在八寶飯上即可。
八寶飯的家常做法六材料： 豆沙、蓮子、紅棗、葡萄幹、板栗、糯米、豬板油、白砂糖。
做法：
1、糯米在水中浸泡6小時，洗凈後撈出，瀝幹水分。在籠屜內墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，制成八分熟的糯米飯。
2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
3、蓮子去苦心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。
4、取敞口大碗，在碗內壁抹上壹層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄幹有規律的鋪在碗底。
5、然後碼入壹層拌好的糯米飯，壓實。再碼入壹層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入壹層拌好的糯米飯，與碗邊封平。
6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。