傳統的購銷存流程:廚師手寫訂單->人工采購匯總->拍照或電話下單給供應商->供應商配送->門店人工驗貨入庫->供應商上門對賬->財務結算。
配餐部供應鏈管理:廚師在手機/PC上下單->采購手機/PC自動顯示各門店的匯總和明細下單數據，並支持自動開票供應商->供應商微信小程序接單/PC接單->供應商根據標準文件配貨發貨->門店智能電子秤可藍牙讀取入庫，壹鍵上傳入庫->供應商手機/PC對賬->財務代電子憑證結算
第二，傳統模式存在問題:
1，數據精度無法保證。
①下單導致的供貨數量不準確:在很多人工單據的數據傳輸過程中，手寫單據容易出現筆誤、單據損壞等意外情況，廚師、采購員、供應商在不發貨或貨量不壹致時容易互相推諉；
(2)因入庫導致的成本數據不準確:人工入庫也會因筆誤和疏忽導致單價或入庫重量不準確，紙質退貨單可能丟失單據也會導致數據不準確，影響最終的成本和結算數據；
③數據不易長期保存和查詢:手工單不規範，時間長了容易損壞、字跡模糊，不易保存為憑證；業務中需要的商品同比、環比數據需要通過各種單據進行統計和查詢，增加了財務人員無所畏懼的工作量，耽誤了效率，不利於數據給經營者帶來的指導和參考。
2.工作重復性
①復制訂單和匯總通知:廚師下單時，在采購中匯總下壹項，供應商復印；
(2)入庫的重復性:倉庫根據單據進行檢驗入庫。入庫後要再次復制實際入庫數據，或者形成電子表格進行財務審核；
(3)財務審核的重復性:財務部門要找到手工收貨單和退貨單，逐壹對比。工作復雜，數據容易出錯；供應商現場對賬影響正常財務工作，單據不準確也影響結算。
3.工作很難追溯。
①數據錯誤難以追溯:財務審計在入庫時出現錯誤，入庫時間、人員、單據都會太長，無法明確，即使當天入庫有錯誤，也需要逐壹翻看查詢才能知道錯誤在哪裏；
②價格數據無參考:以往價格數據需要翻文件或依靠相應部門的經驗；
③沒有歷史數據參照:歷史供應商的采購數量、數據、結算期間、結算金額，不能快速查詢。
4.工作時效性差
①市場價格對比流程復雜:公司派采購員到市場做蔬菜價格的詢價記錄，然後匯總並提供對比表給管理層審核。如果價格不合適，管理者不容易評估判斷，審核流程復雜，也會耽誤整體采購時間；
(2)入庫重復操作:倉庫人員根據單據收貨時手工記錄貨物，提供給財務人員再次復印或錄入電腦，由於收貨時間不規律，往往導致復印時間滯後，影響財務人員的審核時間和效率。
長此以往，工作不規範，流程不清晰，無法及時反饋和指導業務數據。
第三，食堂對傳統模式的改進:
“pantry”的雲供應鏈軟件:整個流程由手工改為線上，數據流精準，流程簡單透明。老板/店長可以通過工作臺實時監控到貨情況、賬戶情況、貨品使用情況、價格情況，並通知相關門店人員盡快檢查解決問題。
(1)手機下單簡單方便，易學易操作。可以隨時隨地下單、發單、收單、查賬，簡化了工作流程，減少了數據糾紛。管理人員也可以直接在手機上獲取信息和監控。
(2)即使訂購的商品數量較大，也可以根據歷史訂單數據在常用商品中選擇輸入，方便快捷；
(3)采購方可以壹鍵發送賬單或者設置自動賬單，供應商的微信會自動收到匯總和明細清單；
(4)倉庫入庫，結合智能物聯網秤，藍牙連接，調出當天采購單據，貨物稱重後可錄入數量，確認上傳，即時入庫，減少人工失誤，驗收數據零誤差，財務人員也可即時審核；
(5)財務管理，PC端，庫存審核，供應商對賬，筆筆分明，自動流轉無需人工錄入數據。可以自動導出盤點表，月末盤點記錄，成本壹目了然。不僅方便財務業務本身，也方便為管理者提供運營數據支持；
(6)關鍵數據分析:管理者可以在手機上及時查看財務分析，減少了等待時間，提高了主管工作的效率和準確性；並且相關信息只有擁有該權限的人才能查看，保證了信息的保密性；
(7)供應商對賬:每個供應商可以生成1條自己所有的對賬信息，已付或未付的貨款都可以清晰的看到。您還可以查看每日發貨清單、已結賬單和未結賬單的詳細信息、交易數量和金額，並設置自動提醒。
(8)成本來源控制:采購方可以在定價時查看歷史價格，並根據價格做出當前定價。定價完成後，可以發起審核，同時進入審批流程，減少中間消耗時間。
第四，“食品室”目前的缺點:
1，軟件的使用需要壹定的磨合期。根據目前的實施經驗，大概需要壹周的時間。在使用期間，需要各部門的心理和操作配合；
2.產品的各個模塊都需要在應用習慣上進壹步優化，在使用功能上進壹步擴展。特別是保證正常管理的報表大概有8種，但是對運營反饋數據的支持不是很全面。預計在11結束時會提供進壹步的改進版本。
3.餐飲企業中央廚房的標準BOM還在規劃中。由於不是大部分餐飲企業都需要中央廚房的加工管理，所以在整個供應鏈模塊使用優化後，還在評估開發中。
4.每個餐飲企業的流程大致相同，在壹些細節管理上也各有特色。比如有的企業在驗貨的時候需要兩個人同時輸入和比對秤。我們歡迎您隨時提出此類細節管理，並將對其進行評估。對於大多數企業類似的細節，可能需要壹點研發時間。
以上是對傳統模式和產品本身的詳細分析，期待各位指正。