目錄
寒食節起源的傳說和故事
寒食節的傳統食品
各地寒食節的飲食習俗
寒食節起源的傳說和故事
★關於寒食節起源的傳說第壹部分
冷食起源於重耳令人失望的介紹。
清明節來臨之際，寒食節也隨之而來。現在有人把寒食和清明混為壹談，其實是不對的。因為壹個是農耕節氣，壹個是民俗節日，不是壹回事。
清明節是中國農歷二十四節氣之壹，壹般在公歷4月4日和5日左右。《淮南子天文訓》雲:“春分後十五，鬥指乙時，清明。”據《百歲問》“此時萬物生長幹凈明亮。所以叫清明。”清明壹到，氣溫升高，降雨增多，正是春耕春種的好時機。
但是，清明作為壹個節日，不同於純節氣。節氣是中國物候變化和季節順序的象征，而節日則包含壹定的習俗和活動，具有壹定的紀念意義。清明節是中國的傳統節日，也是最重要的祭祖掃墓的節日。明代《帝都風光略》中寫道:“三月清明，男女上墳，載其敬，轎背掛元寶，路上盡是尷尬。祭拜者，哀悼者，哭泣，除草，給墳墓加土，燒幾次元寶，用紙錢買墳。如果看不到紙幣，那將是壹座孤獨的墳墓。哭完了，不要回去，去香樹，擇園，坐下來醉。”據說掃墓時，人們要帶著酒、水果、紙錢等物品到墓地，給親人的墳墓獻上食物，然後將紙錢焚燒，為墳墓培育新土，折幾根綠樹枝插在墳前，然後磕頭拜，最後吃酒回家。唐代杜牧《清明》詩說:“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。問當地人哪裏買酒省心？牧童指著杏花村。”寫清明節的特殊氣氛。
★關於寒食節起源的傳說第二部
寒食節吃冷食。
清明節是人們春遊(古代稱踏青)的好時節，所以古人有清明踏青、蕩秋千、打蹴鞠、打馬球、插柳等壹系列風俗體育活動，使清明節豐富多彩，趣味橫生。
寒食節，又稱“無煙節”、“寒食節”、“百日節”，在農歷冬季至日後的第105天，清明節前壹兩天舉行。當壹天的第壹天是節日時，禁止吸煙，只吃冷食。時間上接近清明節，受其影響，在後世的發展中逐漸增加了祭掃、登高、蕩秋千、蹴鞠、勾蛋、鬥蛋等習俗。寒食節延續了2000多年，被稱為最大的民間節日。
★關於寒食節起源的傳說第三部
重耳沒有達到傑的要求
相傳，這壹習俗起源於晉代為紀念春秋而提倡的。當時，介之推和晉文公·重耳正在流亡中。有壹次，重耳餓昏了，解之推給重耳肉吃。19年後，重耳回國成為君主，大大獎賞了那些與他同甘共苦的朝臣，除了介子推。有人在晉文公面前為介子辯護。晉文公突然想起往事，感到內疚，立即派人要求介子推帶朝廷受賞為官。但介子推不願見他，早已背著母親躲在綿山(今山西介休縣東南)。晉文公派軍隊去綿山搜尋，但壹無所獲。於是火燒山被釋放，三面點燃，留下壹面，火燒起來介子會自己出來。晉文公命令火燒山，大火燃燒了三天三夜。大火撲滅後，終究沒有介子被推出來。上山壹看，母子倆抱著壹棵燒焦的柳樹，已經死了。眼看救命的愛臣被燒死，文公痛不欲生，就把介之推葬在綿山，建廟並下令子推死的那天禁火禁寒，以表達哀思，後來成為風俗。
寒食節自春秋以來已有2600多年的歷史，比端午節早358年。雖然被東漢的周舉、三國的曹操、後趙的施樂、北魏的孝文帝等屢禁不止，而且流傳全國。
唐玄宗順應民意，頒布法令，將寒食節之墓納入開元大典，定為國家法定節日。“子推言避世，山火焚吾。四海同寒食，千古壹人。積怨很深有什麽用？古代沒有鄰居。魂滿山河，風雷為神。輕煙榆柳火，怨曲龍蛇新。可惜的是，文公巴壹生都在為這個大臣負責。“唐代詩人呂翔的《寒食節》壹詩，講述了寒食節的由來，“推綿山焚吾”。
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寒食節的傳統食品
清明果是清明節前後制作的壹種食品。這種水果看起來像餃子，但它的味道很不壹樣。外皮是鼩鼱或艾草做的，餡是韭菜、雞蛋、豆腐幹。
青團是用草頭汁做成的綠色餅，香甜可口，綿軟可口，有艾葉的香氣。吃團子主要流行於江南的清明節、寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。
潤餅菜又稱潤餅菜、嫩餅菜，是春卷的壹種，起源於泉州，後流行於臺灣省和福建。每逢清明節，泉州人都有吃“潤餅菜”的習俗。據說這是古代寒食節的遺產。
黑米又稱黑米、黑米、黑米，是用黑米樹法的汁液染色糯米煮成的，顏色為吳琴，是寒食節的食品之壹。每年三月初三，畬族家家戶戶都會煮“黑米”，贈送給漢族的親朋好友。久而久之，當地漢族也有清明節吃“黑米”的習俗。
寒食粥寒食節期間，人們不準動煙火，需要準備麥粥等寒食，以紀念這種寒食粥是因寒食節而流傳下來的節日飲食。
糖果，也就是現代的焦糖，是古代寒食節的特色食品。《海外無寒食，春日無寒食》《城市無寒食》《蕭聲吹暖賣寒天》《粥香白杏花》...從很多提到寒食的寒食詩中不難看出，古代肯定有寒食，沒有寒食。
蛇板兔是壹種糕點，是山西有2500年歷史的清明寒食必備食品。蛇兔的形狀像蛇，又像有面粉的兔子。蛇代表介子推的母親，兔子代表介子推本人。蛇和兔子纏繞在壹起表達孝心。還有壹句代代相傳的諺語:“蛇盤兔必富”。
蠍子是壹種油炸面食，在古代被稱為“冷器”，是壹種寒食節食品。粽子自古有之，如今南北有別:北方粽子以小麥粉為主，大方自由；南方痱子以米粉為主，精致細致。
清明螺清明螺是螺，螺。清明前，是吃田螺的最佳季節。此時螺螄肉肥，有“清明螺螄肥如鵝”、“清明螺螄為上鵝”之說。
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各地寒食節的飲食習俗
山西
晉中地區至今還保留著清明前壹天禁火的習慣。在很多地方，祭祀儀式完成後，會分祭祀食物。晉南人過清明節時，習慣用白面蒸大饅頭，中間夾核桃、棗、豆，外面盤成龍形，龍身中間綁壹個雞蛋，取名“子福”。需要蒸壹個大大的總“福”來象征家庭團聚和幸福。上墳時，壹般“子夫”是獻給先人的，掃墓後全家共享。
上海
按照上海的舊習俗，祭祀用的蒸糕要用柳條穿起來，曬幹存放。當他們在漫長的夏天到來時，他們會被油炸並給孩子們。據說夏天吃了不會生病。清明節有吃團子的習俗。將無芒雀麥汁和糯米混合在壹起，使青汁和米粉相互融合，然後用豆沙、棗泥等餡料包裹，放入以蘆葦葉為底的蒸籠中。清蒸球色澤翠綠，香氣四溢，是清明節最具特色的時令食品。上海也有壹些人，清明節，掃墓、家宴愛吃桃花粥，愛用刀魚。
中國臺灣省
臺灣省人掃墓的習俗大體可以分為兩種:壹種是壹般的掃墓，儀式和祭祀比較簡單，大多只為年糕、餅、糕；二是修祖墳，祭祀也挺隆重的。祭祀用的祭品壹般包括各種祭品、十二種蔬菜、糕點等。掃墓時，壹定要在墳周圍放置“墓紙”。每張紙上都壓著小石頭，墓碑上必須放壹摞。這個儀式，俗稱“掛紙”，是給祖先的錢。如果是修墓，也就是修整祖墳，全家人會聚在墳前吃紅雞蛋，蛋殼撒在墓地上，含有新陳代謝，生生不息的吉祥寓意。以前臺灣省農村，每次掃墓完，都有壹群孩子來討錢。來的人越多，將來家裏越發達，主人也願意給那些孩子錢或錢。
山東(省)
即墨吃雞蛋和涼糕，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和涼拌高粱米。據說如果不這樣，就會下冰雹。泰安吃冷煎餅，卷生苦菜。據說他的眼睛很亮。
舟山
老定海的掃墓祭品有壹個特色。很多菜都是涼菜涼菜，還有清明特色小吃——青餅、條紋餅，可以涼拌著吃。儀式結束後，要給看墳的孩子“搗碎錢”(搗碎的青餅也是圓形和菱形)。上墳後，回家還要做“清明湯飯”。
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★寒食節起源介紹
★寒食節的由來和傳說
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★寒食節的由來簡介
★寒食節有哪些故事和傳說？
★寒食節起源的故事
★寒食節的由來
★寒食節的傳說
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