有班果、米國、猴果、米國、猴棗、枕頭佳、朱郭、紅柿、柿、香柿、毛柿、懶柿等別稱。
編輯本段的物種簡介。
簡介
柿子
東方柿是中國和日本廣泛種植的重要果樹。19世紀傳入法國和地中海國家，後傳入美國。柿子果實直徑約5至8厘米，黃色至紅色。含有維生素a和少量維生素c，柿樹能抵禦-18度左右的嚴寒。柿子原產美洲，樹形矮小，偶爾可達10米。果實扁平，深紅色至醬色，直徑3至5厘米，有許多大而扁的種子。美國柿子經過人工培育，有很多優良品種，口感比東方柿子好。柿子是人們比較喜歡吃的壹種水果。又甜又膩，營養豐富。很多人也喜歡在冬天吃冷凍柿子，味道獨特。
多樣化
柿子
柿子有1000多個品種，根據在樹上成熟前能否自然脫澀，可分為澀柿和甜柿。後者主要來自日本品種“冬柿”，成熟時已有澀味。前者(國內上市的柿子大部分都屬於這壹類)食用前必須進行人工澀化處理。造成澀柿子澀味的物質基礎是單寧酸(又稱單寧酸)。柿子催熟的方法有很多，比如把柿子和其他成熟的水果放在壹起，成熟的水果釋放的乙烯等氣體可以促進柿子的澀味。在農村，壹般用石灰水浸泡，這樣得到的澀果酥脆，北方人稱之為“懶柿子”。
分銷和生產
目前，中國是世界上生產柿子最多的國家，年產鮮柿70萬噸。柿子種類很多，大概300種左右。從顏色上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、黑柿等；從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。在長期的馴化和生產實踐中，人們培育出了許多優良品種，特別著名的有:產於華北的“天下第壹優種”大柿；河北、山東產的荷花柿、鏡柿；陜西涇陽、三原地區出產的雞心黃柿；陜西富平的尖柿；浙江杭州古蕩地區的方柿被稱為中國六大名柿。此外，還有陜西臨潼的火晶柿，滑縣的地柿，彬縣的尖頭柿。山東青島的金瓶柿和宜都的大萼柿都是中國著名的柿子。這些著名的柿子，皮薄、肉細、個頭大、汁甜如蜜，深受消費者青睞。
編輯這段關於食療的文字
營養價值
柿子營養價值高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。維生素和糖分含量比壹般水果高1 ~ 2倍左右。如果壹個人壹天吃壹個柿子，他攝入的維生素C基本就是柿子。
可以滿足妳在世界上壹半的日常需求。未成熟的水果含有單寧。柿子中含有大量的碳水化合物，每100克柿子中含有10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這就是為什麽大家都覺得柿子很甜。新鮮柿子含碘量高，可預防地方性甲狀腺腫。此外，柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
食療
我國傳統醫學認為，柿子味甘、澀、寒，屬肺經。《本草綱目》記載“柿子為脾、肺、血之果。其味甘平，性澀，可收。故有健脾澀腸、治咳止血之功。”同時，柿蒂、柿霜、柿葉都可以入藥。柿子果實味甘，性寒，無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴、生津健脾、治痢止血的作用，可緩解便秘、痔痛或出血、幹咳、咽痛、高血壓等癥狀。因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。可補虛、解酒、止咳、通便、清熱、止血、充饑。柿子
柿子有澀腸、潤肺、止血、和胃的作用。
精選治療處方
1，治療寒性腹瀉和水樣腹瀉:柿子2個，米飯上蒸熟食。2、治療高血壓、慢性支氣管炎、幹咳、咽喉痛:柿子3個(帶蒂)，水適量，冰糖適量，蒸至柿子變軟即可食用。3、治幹咳咯血，慢性痢疾便血，尿血:柿子3塊，大米100g，煮粥，用冰糖或白糖調味。4.地方性甲狀腺腫的治療:1，000克未成熟的青柿子洗凈，去蒂，切碎搗碎，取汁放入有幹凈紗布的鍋中。先用大火煮，再用文火濃縮。稠的時候加入1倍的蜂蜜，然後停止煎至稠，等待冷裝瓶。每次1湯匙，用開水沖服，每日兩次。5、治療尿路感染、血尿:柿子2個，燈心草6克，同湯，用白糖調味，每日2次。6.小兒百日咳治療:柿子1，去皮生姜4克。先把柿子對半切開，把姜切碎放在柿子裏，用文火烤。去姜吃柿子或用柿子15克，羅漢果1片，水煎服，每日2-3次。7、壹個未成熟的青柿子，用酒煮，去吃柿子，治吐血咯血。柿子
8、柿子三燒粉，用開水沖服，也治吐血咯血。9.柿餅焙幹研末，每次1.5g，每日三次，開水沖服，治療胃腸潰瘍出血。10，柿子燒焦磨碎，用老黃酒沖服治療產後出血。11、柿子五個，燒炭磨成粉，黃酒洗凈治血崩(忌吃辣椒、酒等。).12、柿子炭研末，每次6克，陳密湯送服，治血淋(血尿)。13，柿子六個，水煎每日兩次，治呃逆或頑固性呃逆。若加地榆炭15g，共煎治療痔瘡出血。14.柿子燒成炭，磨成粉。成人每次服2g(兒童減半)，每日三次用開水沖服，治療腹瀉腹痛。15.將柿子焙幹研成粉末，抹在患處，治療小兒肚臍流水。16，鮮柿葉燒木炭和川椒，* * *研成細粉，擦在患處，治瘡。17、柿子粥:柿子2-3個切成小塊，大米100克煮粥，加冰糖或白糖調味。具有健脾潤肺、澀腸止血功效，適用於體虛吐血、幹咳咯血、久痢便血、尿血、痔瘡出血等出血性疾病。有胃寒疾病的老人不宜服用；避免與螃蟹同食。18、冰糖蒸柿子:三個柿子(帶蒂)，水和適量冰糖，蒸至柿子變軟即可食用。具有潤肺化痰止血的功效。適用於高血壓、痔瘡出血、慢性支氣管炎、幹咳、咽痛等癥狀。柿子食療推薦。19、鄧鑫柿子湯:柿子兩個，鄧鑫6克，同湯，白糖調味。具有清熱、止血、利尿、通淋的功效。適用於尿道炎、膀胱炎、尿黃赤虛、小便不利、尿道刺痛、血尿。20、柿葉3克，花生衣少許，研末，溫開水送服兩個月，治血小板減少性紫癜。柿子
21，柿子壹兩，搗成泥，每次10g，開水沖服，或蒸幾天治惡心嘔吐。脾胃消化功能正常的人適合食用。22、中號每天1件(約100克)。高血壓、咳嗽痰多、口幹吐血、痔瘡出血、肺結核和持續咳嗽等。23、青柿子汁蜂蜜膏:青柿子1000克，蜂蜜適量。柿子洗凈，去蒂，切碎搗爛，用幹凈紗布絞汁，放入鍋中，用文火煮至粘稠，加入蜂蜜2份，再停煎至稠如蜂蜜，每次1湯匙，每日2次，開水送服，主治胃陰不足，口渴口幹；肺熱養陰，止咳化痰24、棗柿子:軟紅柿肉100g，大棗30g，白面200g，植物油少許。紅棗洗凈去核。將柿子肉和紅棗搗碎，與面粉混合，加入適量的水制成餅幹。用植物油烘烤餅幹。可用於早晚餐，每周1~2次。功能:清熱解毒、生津止渴、潤肺通便，用於輔助治療肝陰虛引起的耳鳴、耳聾、口苦、頭暈、納差、乏力等癥。
編輯本段的相關藥理學
成分和藥用本品富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷和鐵。未成熟的水果含有單寧。新鮮柿子含碘量高，可預防地方性甲狀腺腫。性寒，味甘澀，歸肺經，肺生津，清熱止血，澀腸健脾，解酒降壓。飯後不要喝涼水，不要生氣，哭的時候不要吃螃蟹、紅薯、紅果。
編輯這壹段的功效
柿子營養豐富。蘋果和蘋果相比，除了鋅和銅，蘋果都優於柿子。外十字
正如中國諺語所說，“壹天壹個蘋果，醫生遠離我。”但說到預防心血管硬化，柿子遠比蘋果有效，堪稱有益心臟健康的水果之王，所以“壹天壹個蘋果，勝過壹天壹個柿子”。柿子還有壹個特點就是含碘，所以對於碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫患者，吃柿子很有幫助。普通人平時經常吃，對預防碘缺乏也有很大好處。柿子有養肺養胃、清熱的功效。可補虛、解酒、止咳、通便、清熱、止血、充饑。柿子有澀腸、潤肺、止血、和胃的作用。脾胃消化功能正常的人適合食用。日常中號1(約100g)。壓力、咳嗽痰多、口幹、嘔血、痔瘡出血、肺結核、持續咳嗽等。
編輯這道菜
軟炸柿子【原料】食材:西紅柿200克。輔料:雞蛋4個，味精2克，料酒30克，幹澱粉30克，鹽少許，香油10克，椒鹽1盤，大油1000克；【制作方法】1)將廚房的西紅柿洗凈，切成薄片，放入碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制入味；2)將蛋清倒入碗中，用筷子朝壹個方向不斷攪打，直至筷子能立起，然後加入幹澱粉，朝同壹個方向攪拌均勻，制成雞蛋泡糊；3)炒鍋燒熱，放入大油，煮至七成熟。將腌制好的番茄片放入蛋糊中，用筷子輕輕翻動，煎5分鐘左右，取出裝盤；淋上香油即可食用。妳可以用胡椒和鹽蘸著吃。
編輯此段落的註意事項
空腹吃柿子
因為柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的作用下會形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃裏，形成胃柿石。小肚子柿子結石剛開始像杏核，但是會越積越多。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。
柿子皮
有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
同類相食
不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。柿子不能和紅薯、菠菜壹起吃。
其他禁忌
柿子
柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者要少吃。糖尿病人不宜吃柿子，因為柿子中含有10.8%的糖分，而且大部分是簡單的二糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，吃後容易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力低下的人，胃大部切除術後不宜吃柿子。
編輯這個柿子餅
相傳300多年前，李自成成為安王後，臨潼人用火晶柿子拌面粉，烙柿餅安慰起義軍，得到起義軍將士的高度贊揚。後來為了紀念李自成和他的起義軍，每年柿子成熟的時候，臨潼家家戶戶都會烤些柿餅吃。久而久之，它就演變成了今天的黃貴柿子餅。主要原料:火晶柿子、面粉、糖、桂花、核桃仁、青肉絲、橘餅、冰糖、食用油。特點:金黃色軟綿，甜而不膩，清香撲鼻。
編輯這壹段關於營養和保健的內容
柿子富含蔗糖、果糖、纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質、鈣、磷等營養成分。柿子的澀味是柿子造成的。
鞣酸(又名單寧酸)引起，不宜多吃。我國傳統醫學認為，柿子味甘、澀、寒，屬肺經。《本草綱目》記載“柿子為脾、肺、血之果。其味甘平，性澀，可收。故有健脾澀腸、治咳止血之功。”同時，柿蒂、柿霜、柿葉都可以入藥。這個世界上的柿子品種有上千種，根據它們在樹上成熟前能否自然脫澀，可以分為澀柿子和甜柿子。其中澀柿子(國內上市的大部分柿子都屬於這壹類)必須經過人工澀後才能食用。造成澀柿子澀味的物質基礎是單寧酸(又稱單寧酸)。柿子中含有大量的碳水化合物，每100克柿子中含有10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這就是為什麽大家都覺得柿子很甜。柿子的其他營養成分很少，只有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。此外，柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。中醫認為，柿子性味甘、澀、寒，具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴生津、健脾止痢、止血的作用，可緩解便秘、痔瘡疼痛或出血、幹咳、咽喉腫痛、高血壓等。因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。雖然吃柿子有很多好處，但是有幾點需要提醒:不能空腹吃柿子，因為柿子中含有較多的鞣酸和果膠，空腹吃會在胃酸的作用下形成大小不壹的硬柿子。
碎片，如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏，形成胃柿石。小肚子柿子結石剛開始像杏核，但是會越積越多。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。手術中發現了拳頭大的胃柿石。如果胃有了“底”，就可以避免胃柿石的形成。柿子皮不能吃。有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。不要與高蛋白的蟹、魚、蝦等食物同食。在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。糖尿病人不宜吃柿子，因為柿子中含有10.8%的糖分，而且大部分是簡單的二糖和單糖(如蔗糖、果糖、葡萄糖)，吃後容易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。
編輯這壹段的營養價值分析
柿子是人們比較喜歡吃的壹種水果。又甜又膩，營養豐富。很多人也喜歡在冬天吃冷凍柿子，味道獨特。柿子柿子
營養價值很高，維生素和糖分含量比壹般水果高1-2倍左右。如果壹個人壹天吃1個柿子，維生素C的攝入量基本可以滿足壹天需要量的壹半。因此，吃壹些柿子對人體健康非常有益。功效柿子富含標誌性的營養成分。蘋果和蘋果相比，除了鋅和銅，蘋果比柿子高，其他成分都是柿子。正如外國諺語所說，“壹天壹個蘋果，醫生遠離我。”但說到預防心血管硬化，柿子的效果遠遠超過蘋果，堪稱有益心臟健康的水果之王。所以“壹天壹個蘋果，勝過壹天壹個柿子”。柿子還有含碘的特性。因此，對於碘缺乏引起的地方性甲狀腺腫患者來說，吃柿子是非常有幫助的。普通人平時經常吃，對預防碘缺乏也有很大好處。柿子柿子有養肺和胃、清熱的功效。可補虛、解酒、止咳、通便、清熱、止血、充饑。柿子有澀腸、潤肺、止血、和胃的作用。適合脾胃消化功能正常的人食用。每天塗抹量為中等大小1片(約100g)。特別提示不要空腹吃柿子。柿子應該在飯後吃。柿子皮盡量少吃。柿子表面的柿霜是柿子的精華，不要扔掉。健康紅綠燈空腹吃柿子容易得胃柿病。柿子中含有單寧，容易與鐵結合，從而阻礙人體對食物中鐵的吸收，所以貧血患者要少吃。柿子和螃蟹都是寒性食物，不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃動力功能低下的人，胃大部切除術後不宜吃柿子。柿子含糖量高，糖尿病人不宜食用。主要營養成分有維生素A(微克)B1 B2 B6 B12(微克)C D(微克)E(微克)200.020.06-30-1.12生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿蔔。泛酸煙酸63-0.12 18 0.28 0.3礦物元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅(毫克)90.223 1510.06 19 0.08硒(毫克)0.24。
編輯本段和其他段落。
市場價值
傳統柿子經過當地的研究，在脫澀保脆技術上有了新的突破，也有了很好的市場應用。柿子
保質期也延長了。，暢銷國內外。增加了壹方人的收入。柿子還可以加工成工業原料。制造工業漆。
與柿子有關的詩歌
秋天吃柿子小城涼，大家都知道柿子熟了。美女不破流口水，就沒有膩甜這壹說了。
編輯這段關於柿子樹的話。
柿樹屬於柿屬。又名朱果、猴棗。柿子
形態特征
落葉喬木，高達20米。樹冠寬卵形或半球形，樹皮黑灰色並裂成小方片，固定在樹上，冬芽鈍小柿。
枝密被棕色的毛。葉子寬大呈橢圓形，表面深綠色，有光澤，堅韌。秋季部分葉片變紅，葉痕較大呈紅褐色，維管束痕凹陷。花雌雄異株或雜合，單生或簇生在新枝的腋處，花黃色和白色。果形因品種而異，橙色或紅色，萼片大，先端鈍。花期5-6月，果實成熟期9-65438+10月。柿子栽培已有300年歷史，栽培品種約900個，均為果樹栽培。近年來，在造林中也被用作觀賞果樹和彩葉樹種。
地理分布
原產於中國長江、黃河流域，現廣泛栽培於全國各地。這個地區的植物比較多，但用於綠化的比較少。
生態習慣
強陽性樹種，耐寒。喜濕，又耐旱，能在空氣幹燥、土壤濕潤的環境中生長。避免積水。根深，根壯，吸水性和肥力強，耐瘠薄，適應性強，不喜沙土。潛伏芽壽命長，再生和分枝能力強。而且再生枝結果快，坐果牢，壽命長。抗汙染能力強。
病蟲害
主要有黑刺蛾、黃刺蛾、衰老蛾、柿子角斑病、炭疽病等。
育種和栽培
嫁接壹般用於繁殖。根深蒂固，移栽不易成活。
綠化目的
樹形優美，枝葉繁茂，樹冠茂密，遮蔭極佳。秋天，有些葉子是紅色的，果實像火壹樣。是園林中觀葉觀果即可產生的樹種，在公園、居民區、林帶中綠化潛力巨大。
概況
世界上約有200種柿屬植物，其中中國有64種。柿子、君遷子、油柿和綠柿是果樹的主要栽培或砧木。柿子原產東亞，自古以來在中國廣泛栽培。果實色澤艷麗，香甜多汁，營養豐富。它是壹種受歡迎的水果，被稱為深秋的好水果。柿樹適應性強，能在優良條件差、糧食作物生長不良的山區生長。易於管理，收益期長。壹般嫁接後3-4年開始結果，15年後達到盛果期。其經濟壽命長達百年。都說“壹年種百年收”，是開發山區治理貧困致富的重要樹種，也是自然界維持生態平衡的優良樹種。柿樹對土質選擇不嚴格，無論山地、丘陵、平原、河漫灘；肥沃的土地和貧瘠的土地；粘土和沙土都能獲得可觀的產量。因此，發展柿子生產對充分利用土地、提高地面覆蓋率、改善氣候、改善人民生活環境具有重要作用。柿樹樹冠開闊，樹葉大而亮，樹厚而陰，夏天可以遮陰納涼；秋季綠葉清新悅目，深秋紅葉可與楓葉媲美，也是極佳的觀賞樹種。柿子樹已經開花了，花小而微黃，壹簇簇點綴在樹蔭下。當繁花滿枝時，幽靜淡雅的清香彌漫整個後院。過了壹會兒，微風吹來，小花隨風紛紛落下。花開逐漸結束，柿子樹終於開始結果了。盼著青澀的柿子迅速披上嬌嫩的紅臉，正是秋冬。這時候紅光閃耀，滿樹的柿子都由綠變紅。綠色的柿子樹上掛滿了紅色的柿子，壓彎了搟面杖的粗枝。掛著的樹枝似乎在預示著人們快來摘了。