中國的民族性是自然的，謙虛的，不強調形式。所以，無論是唐代的茶經，宋代的茶大觀，還是明代的茶疏，文章談的都只是泛泛而論。普通人把茶融入生活，沒有任何儀式和宗教色彩。茶是生活必需品，他們可以隨心所欲地喝。我們喝茶講究的是情趣，比如“唱累了”、“半夜說話”、“小橋畫舟”、“小院燒香”，都是喝茶的最佳環境和機會。“寒夜客來茶為酒”的境界，既表現了主客之間的和諧歡樂，又蘊含著壹種高雅的感覺。
茶藝是品茶全過程的美好意境，包括品茶技法和藝術操作手段的欣賞，品茶環境的優美欣賞。其過程體現了形神的相互統壹，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它由來已久，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教關系密切。茶藝包括:選茶、選水、泡茶技術、茶藝、環境選擇與創造等。茶藝背景是烘托主題的重要手段，渲染了茶的清純、淡雅、質樸的氣質，增強了藝術感染力。不同風格的茶藝有不同的背景要求，選擇合適的背景才能更好的體會茶的味道。
在中國人居住的地方，他們有喝茶的習慣；中國人最早發現了茶，是壹個古老的喝茶的民族。來到寶島臺灣省，妳可能會看到在壹條老街的寺廟裏，三三位老人悠閑地圍坐在壹個拳頭大小、令人賞心悅目的茶壺旁，雙手各端壹杯，這是中國傳統的老人茶。妳也可能在臺北大都會的繁華街道上看到掛著茶招牌的茶館，壹股茶的自然香氣撲鼻而來。如果妳有興趣停下來品嘗壹下，有人會告訴妳如何制作壹壺簡單易學的功夫茶。
茶是中國人日常生活中不可缺少的壹部分。中國有句話:“開門七件事:柴米油鹽醬醋茶”。喝茶的習慣在中國人心中根深蒂固，已經有幾千年的歷史了。唐朝中期，早年出家，後為世俗僧人的陸羽，總結前人的經驗，完成了世界上第壹部關於茶的著作——《茶經》。之後，飲茶風氣很快就傳遍了全中國，從皇帝、大臣到小販。就連韓國、日本、東南亞國家等靠近中國的民族也學會了這種時尚。17世紀初，荷蘭東印度公司首次將中國的茶葉輸入歐洲。到了17世紀中葉，“喝茶”已經成為英國貴族社會的壹種時尚。在中國，由於文化和地理的差異，“茶”有兩種發音。北和TEE讀作CHA在南方。因此，從中國北方進口茶葉的國家，如土耳其，發音為HAY，俄羅斯CHAI，日本Cha；但是，從中國南方經海路進口茶葉的國家，讀音不同。比如西班牙語發音是TE，德語發音是TEE，英國發音是TEA。
剛曬過的茶葉是茶樹的嫩葉制成的。因制作方法不同，有不同的種類和名稱。制茶方法最重要的關鍵在於“發酵”。發酵的結果是，茶葉會由原來的鮮綠色逐漸變紅，發酵越多，顏色越紅；香氣也會因發酵量的不同而由葉香轉變為花香、熟果香或麥芽糖香。非發酵茶稱為綠茶，沖泡出來的茶湯呈綠色或綠中帶黃，有新鮮蔬菜的香氣，如龍井、碧螺春等。充分發酵的茶叫紅茶，沖泡出來的茶湯呈朱紅色，有麥芽糖的香氣；而半發酵茶就是烏龍茶。烏龍茶是中國的特色。
花茶最具代表性的產地是中國臺灣省。烏龍茶可分為三類:輕發酵、中發酵和重發酵。輕發酵，如綠茶，特點是香氣高，高雅，湯色金黃。中等發酵的食物，如鐵觀音、水仙、凍頂等。都是棕色的，喝起來成熟穩重，很強調“喉韻”；而重發酵，如白浩烏龍，湯色橙紅，有熟果香味。
要想泡好壹壺功夫茶，壹定要註意水質、水溫、茶量、茶具等因素。“水質”壹定要用新鮮的軟水(礦物質少的那種)，避免硬水；“水溫”隨著不同茶的沖泡而變化。對於大多數種類的茶來說，在接近100攝氏度的溫度下沖泡是合適的。但綠茶和輕發酵茶不宜過高，通常不超過90度；“茶量”的擺放因茶的種類不同而不同，從茶壺容量的四分之壹到四分之三不等。泡好後壹分鐘左右倒出，但因茶而異，重新沖泡的時間肯定相對延長；至於“茶具”，紫砂陶罐最好，茶壺大小搭配合適的杯子，杯中的白色更好區分湯色。
“喝茶”在臺灣省已經成為壹種常見的休閑活動。愛喝茶的人壹定也喜歡玩茶壺。如今，在臺灣省的普通家庭中，流行用小壺泡茶(功夫茶)的方法。這是16世紀末明朝宗申時代傳下來的習慣，已有400年歷史。用小茶壺泡茶。這茶嘗起來很特別。又甜又香，江蘇宜興的紫砂壺在明清時期最為著名。名家的作品都是從四面八方買來的，價格比黃金還高。現在，臺灣省陶藝家不僅制作了精美的茶壺，還開發了許多改良的創意壺，受到各方喜愛。而“藏盆”或“養盆”在臺灣省也成了壹種高雅的風氣。
茶是中國人的“國飲”，因為它含有多種維生素、茶素、精油、氟化物等成分，具有明目、醒腦、利尿的作用。因此，中國人認為壹個人經常喝茶會延年益壽，而現代進步的科學也證明了茶具有醫療作用，對人體有益，所以茶被世界各國公認為天然健康飲品。
在臺灣省，茶葉是經濟作物，也是出口創匯的農產品。全國各地的茶店、茶坊都在大力普及茶藝，許多室內陳設古典典雅的茶館也以嶄新的面貌出現。各茶區還定期舉辦品茶比賽，吸引茶農、茶商和品茶師。壹旦入選，茶葉價格翻倍，讓茶藝活動展現出壹股朝氣。所以，喝茶的時尚已經成為臺灣省壹種高層次的精神生活，而這種崇尚自然、無拘無束的茶藝精神，也正如中國傳統的人情味——醇厚、溫暖。
茶藝形成原因介紹
中國是茶的故鄉，歷史悠久。據華陽國誌？6?1巴誌:《園中有方，茶香四溢》記載茶樹在中國人工栽培利用已有三千多年。在這漫長的歷史發展過程中，茶已經成為中國各族人民日常生活的壹部分。人們常說:“早上開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見茶在日常生活中的重要作用。茶在日常生活中的廣泛應用，人們首先把它當作壹種飲料，利用茶的天然功能來清腦益智，幫助消化。茶的另壹個重要功能是精神上的。人們在喝茶的過程中註重享受，對水、茶、器皿、環境的要求更高；同時，用茶來陶冶和培養自己的精神道德，在各種品茶活動中協調人際關系，獲得對自己思想的自信和自省，也可以溝通彼此的情感，以茶為友。茶本身的存在從形式到內容，從物質到精神，從人與物的直接關系到成為人際關系的媒介，逐漸形成了傳統東方文化的壹朵奇葩——中國茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國傳統優秀文化中占有重要地位。
中國古代文人用茶來激發文學思維；道教是用來修心養性的；佛教徒用它來緩解睡眠，幫助禪等等。物質與精神合二為壹，讓人在精神層面感受到壹種美的熏陶。在品茶的過程中，人與自然景觀融為壹體，接受大地的雨露；人類爭端的和解；尋求看清自然，回歸自然的特殊趣味。所以品茶對環境要求非常嚴格:在河流的青綠色下；或者在壹個安靜的茶館裏；或宮廷茶宴；或者市中心的茶館，路邊的茶店等。不同的環境會產生不同的意境和效果，渲染不同的主題和思想，莊嚴豪華的宮廷完好無損；修身禪師茶；高雅和典雅的吐溫茶有不同的品茶環境。不同類型的茶藝需要不同風格的背景來表現再現生活產品的茶藝。主題和表現形式，通過背景，增強感染力，再現生活品茶的藝術魅力。在茶文化挖掘的研究中，需要探討什麽樣的環境適合茶藝表演。背景中景物的造型、色彩的色調、書法、繪畫、音樂的形式和內容都是茶藝背景風格形成的影響因素。
茶藝的基本含義和茶藝背景
1. 茶
它是整個品茶過程的優美意境，包括對品茶技法和藝術操作手段的欣賞，以及對品茶優美環境的欣賞，其過程體現了形神的相互統壹。
就形式而言，茶藝包括選茶、選水、沏茶工藝、茶藝、環境選擇和創造等壹系列內容。品茶時，要先選擇，講究壺杯的古樸典雅，還是奢華高貴。此外，品茶也要講究人格與環境的和諧，文人強調清靜典雅，達官貴人追求奢華高貴。壹般來說，傳統品茶需要多種趣味和意境，如清風明月、松曲竹韻、梅花飄雪等。總之，茶藝是形與神的完美結合，蘊含著審美觀和人類的精神寄托。傳統茶藝是用辯證統壹的自然觀和人們自身的經驗，從靈肉互動的感受中去認定相關問題，所以技法中既包含了中國古代樸素的辯證唯物主義，也包含了人們主觀的審美趣味和精神寄托。
茶藝主要包括以下內容:
壹、茶的基礎知識。學習茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質特征、制作工藝，以及茶葉的鑒別、儲存和選購。這是學習茶藝的基礎。
二、茶藝技術。指的是茶藝的技巧和工藝。包括茶藝表演的程序、動作要領、講解的內容、茶葉色、香、味、形的欣賞、茶具的欣賞和收藏等等。這是茶藝的核心部分。
第三，茶藝禮儀。它是指服務過程中的禮貌和禮儀。包括gfd在服務過程中，迎送，相互溝通和交流的要求和技巧。
四、茶藝的規範茶藝要真正體現茶人平等互尊的精神，所以對客人有規範的要求。作為客人，要以茶人的精神和品質要求自己，致力於品茶。作為服務者，也要順應待客之道，尤其是茶樓，其服務水準是決定服務質量和水平的重要因素。
第五，啟蒙。道是指壹種修行，壹種生活方式和方向，壹種人生哲學，道屬於精神內容。悟道是茶藝的最高境界，是通過泡茶、品茶來感悟人生、體悟人生、探尋人生的意義。
2.茶背景
廣義上是指整個茶文化背景；狹義上是指品茶場所的景色和襯托主要事物的景色。茶藝背景是烘托主題的重要手段，渲染了茶的清純、淡雅、質樸的氣質，增強了藝術感染力。品茶作為壹門藝術，需要品茶技藝、禮儀和環境的配合，不同的品茶方式和環境要有和諧的審美意境。鬧市區，誦經自給自足，不高雅；在書房裏燒香啜飲，唱壹些低俗的歌，就更不合適了。茶藝與其背景風格的統壹，不同風格的茶藝有不同的背景要求。所以在茶藝背景的選擇和創作上，要根據不同的茶藝風格，設計出合適的背景。
如何理解茶道
壹、簡約是“茶”與“藝術”的有機結合茶藝是飲茶人每天喝茶的習慣。根據茶道規則，通過藝術加工，向飲茶者和來賓展示制茶、泡茶、飲茶的技藝，將日常飲茶引向藝術化，提升飲茶境界，賦予茶更強的靈性和美感。
第二，茶藝是壹種生活的藝術。茶藝豐富多彩，充滿生活情趣，是豐富我們生活，提高我們生活品位的積極方式。
第三，茶藝是壹門舞臺藝術，要展現茶藝的魅力，需要依靠人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫、花草的密切配合和合理安排，給飲茶者以高貴、美好的享受，給表演帶來活力。
第四，茶藝是壹種生活的藝術。人生如茶。忙的時候泡壹壺好茶，細細品味，通過品茶進入內在的修煉過程，體會生活的酸甜苦辣，凈化心靈。
第五，茶藝是壹種文化。茶藝在融合中華民族優秀文化的基礎上，廣泛吸收和借鑒了其他藝術形式，並延伸到文學、藝術等領域，形成了具有濃郁民族特色的中國茶文化。
茶藝起源於中國，與中國文化的各個層面密切相關。山雲出好茶，清泉出好茶。茶藝不是空洞的玄學，而是生活內涵提升的實質性體現。喝茶可以提高生活質量，拓展藝術領域。自古以來，插花、掛畫、點茶、焚香被稱為四藝，尤其受到文人墨客的喜愛。茶藝也是壹種高雅的休閑活動，可以放松精神，拉近人與人之間的距離，化解誤會和矛盾，建立和諧的關系。這些都對我們認識和理解茶藝提出了更高更深的要求。