二十四節氣的習俗與飲食：
1、立春，俗稱“打春”。舊俗立春，既是壹個古老的節氣，也是壹個重大的節日。天子要在立春日，親率諸侯、大夫迎春於東郊，行布德施惠之令。立春日，村裏推選壹位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味著壹年的農事開始。民間藝人制作許多小泥牛，稱為“春牛”。
送往各家，謂之“送春”。主人要給“送春”者以報酬。更實質上是壹種佳節售貨活動，然而卻是皆大歡喜。也有的地方是在墻上貼壹幅畫有春牛的黃紙。黃色代表土地，春牛代表農事，俗稱“春牛圖”。立春節，民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、面餅，稱為“咬春”。
2、雨水，不僅表征降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水後，春風送暖，致病的細菌、病毒易隨風傳播，故春季傳染病常易暴發流行。應該保護好自己，註意鍛煉身體，增強抵抗力，預防疾病的發生。
雨水節氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點，飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕。又由於此時氣候較陰冷，可以適當地進補，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這壹節氣的補品。
3、驚蟄，象征二月份的開始，會平地壹聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和黴味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕黴運的習慣，亦即“打小人”的前身。
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。
4、春分，春分節氣壹般在公歷3月20日或21日。春分這天白晝黑夜平分為各12小時，春分也正當春季（立春至立夏）三個月之中，平分了春季。有說“春分秋分，晝夜平分”，所以春分又稱“日中”、“日夜分”。
開始掃墓祭祖，也叫春祭。舊時民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是壹種野莧菜，也稱為春碧蒿。 江南地區則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。
5、清明掃墓，追祀祖先，由來已久，相沿成習。掃墓，又叫墓祭、祭掃、上墳。清明掃墓是因為驚蟄、春分已過，冰消雪化，草木萌生，人們想到了自己的祖先墳瑩，有沒有狐兔穿穴打洞，會不會因雨季來臨而塌陷，所以到墳上壹方面清除雜草，整修樹枝，給墳上添幾鍁土。
另壹方面準備壹些祭品，燒幾張紙錢，給樹枝上掛些紙條，舉行個簡單的祭掃儀式，以表示對死者的懷念。踏青古代每逢這壹天，人們聚親約友，扶老攜幼，乘大好春光到郊外踏青。清明前後還流傳著很多傳統的豐富多彩的文體活動，如拔河、蕩秋千、放風箏、打馬球、鬥雞等活動。
6、谷雨，有“雨水生百谷”之意。江南地區，俗呼牡丹花為“谷雨花”，以其在谷雨節開花，故有“谷雨三朝看牡丹”之諺。凡有花之處，士女遊觀，宴飲賞花，號曰“花會”。對於漁家而言，谷雨節流行祭海習俗。
南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什麽天氣，人們都會去茶山摘壹些新茶回來喝。
7、立夏，舊時鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，後演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。
用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。孩子們壹般玩吃蛋鬥蛋遊戲，以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。
8、小滿，華南地區有“小滿大滿江河滿”的民諺，反映了這壹地區降雨多、雨量大的氣候特征。氣溫明顯增高，雨量增多，下雨後，氣溫會急劇下降，所以要註意添加衣服，不要著涼受風而患感冒。
小滿是濕性皮膚病的易發期，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿等。
9、芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思。芒種日祭餞花神的風俗。芒種時節有煮梅的食俗，這壹食俗在夏朝便已經有了。煮梅的方法有很多種，簡單的壹種是用糖與梅子壹同煮或用糖與曬幹的青梅混拌均勻使梅汁浸出。
也有用鹽與梅子壹同煮或用鹽與曬幹的青梅混拌均勻使梅汁浸出，比較考究的還要在裏面加人紫蘇。我國北方產的烏梅很有名氣，將其與甘草、山楂、冰糖壹同煮，便制成了消夏佳品——酸梅湯。
10、夏至，這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是壹年中天氣最熱的時候。夏至日是我國最早的節日。清代之前的夏至日全國放假壹天，回家與親人團聚暢飲。廣東流行“夏至狗，沒啶走(無處藏身)。”
當地流傳著這樣壹種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵禦瘟疫等。“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基於這壹良好願望，成就了“夏至狗肉”這壹獨特的民間飲食文化。
11、小暑，過去民間有“食新”習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻谷碾成米後，做好飯供祀五谷大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節後第壹個辛日。城市壹般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。
所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。俗語：小暑黃鱔賽人參。黃鱔生於水岸泥窟之中，以小暑前後壹個月的夏鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕，強筋骨等作用。
根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高壹倍以上，並含有多種礦物質和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。
12、大暑，壹般在公歷7月22日或23日。暑是炎熱的意思，大暑是壹年中最熱的節氣。冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對於家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬於優質蛋白。
雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節的鳳梨最好吃。
13、立秋，壹般在公歷8月7日或8日。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。周代立秋日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。漢代沿承此俗，並殺獸以祭，表示秋來揚武之意。民間則有在立秋時占蔔天氣涼熱的風俗。
民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前壹天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裏晾壹晚，於立秋當日吃下。
14、處暑，前後民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節”。舊時民間從七月初壹起,就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施活動。
據說普度活動由開鬼門開始，然後豎燈篙，放河燈招致孤魂；而主體則在搭建普度壇,架設孤棚，穿插搶孤等行事，最後以關鬼門結束。時至今日，已成為祭祖的重大活動時段。?祭祖、迎秋處暑節氣前後的民俗多與祭祖及迎秋有關。
15、白露，每年公歷的9月7日前後是白露。氣溫開始下降，天氣轉涼。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成壹層白白的水滴，所以就稱之為白露。
白露節氣已是真正的涼爽季節的開始，很多人在調養身體時壹味地強調海鮮肉類等營養品的進補，而忽略了季節性的易發病，給自己和家人造成了機體的損傷，在白露節氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸鹹甘肥的食物。
16、秋分節氣，時間壹般為每年的9月22或23日。南方的氣候由這壹節氣起才始入秋。按農歷來講，“立秋”是秋季的開始，到“霜降”為秋季終止，而“秋分”正好是從立秋到霜降90天的壹半。在秋分時節，我國很多地區都要舉行“豎蛋”的民俗活動。
17、寒露時節，南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季，東北和西北地區已進入或即將進入冬季。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區壹般已開始降雪。
寒露飲食應在平衡飲食五味基礎上，根據個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽幹口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。
早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
18、霜降含有天氣漸冷、開始降霜的意思。在公歷10月23日或24日，太陽位於黃經210°時為霜降，是秋季的最後壹個節氣。霜降時節，養生保健尤為重要，民間有諺語“壹年補透透，不如補霜降”，足見這個節氣對我們的影響。霜降節氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復發的高峰期。
老年人也極容易患上“老寒腿”（膝關節骨性關節炎）的毛病，慢性支氣管炎也容易復發或加重。這時應該多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜(雪裏蕻)。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時的進補佳品。
霜遍布在草木土石上，俗稱打霜，而經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，如葡萄就很甜。古人壹般秋補既吃羊肉也吃兔肉。 ?
19、立冬，不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。 立冬是十月的大節，漢魏時期，這天天子要親率群臣迎接冬氣，對為國捐軀的烈士及其家小進行表彰與撫恤，請死者保護生靈，鼓勵民眾抵禦外故或餓寇的掠奪與侵襲。
在民間有祭祖、飲宴、蔔歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年，農民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。
20、小雪，是反映天氣現象的節令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節氣的原本之意。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得幹燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，壹些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。
吃糍粑，在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
21、大雪，是表示這壹時期降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節氣壹樣，都是直接反映降水的節氣。此時，我國北方患感冒人較多，如能服點大雪順安養生湯，對抵抗寒邪襲之體表、口鼻很有益處。
22、冬至，在被當作壹個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這壹天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這壹天還有祭天祭祖的習俗。
23、小寒，壹般在公歷1月5日或6日。小寒的意思是天氣已經很冷。民間有“小寒大寒，冷成冰團”的諺語。從字面上似乎是大寒冷於小寒，其實在氣象記錄中，小寒期間要比大寒冷，人們常說“冷在三九，熱在三伏”，而“三九天”就在小寒的節氣內，所以說小寒才是全年最冷的節氣。
這個節氣年輕人註意不要因過食肥甘厚味、辛辣之品而長出痤瘡。到了小寒，老南京壹般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，但都是菜與糯米壹起煮的，十分香鮮可口。廣州傳統在小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，壹般是60%糯米40%香米。
24、大寒是二十四節氣之壹最後壹個節氣。每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為大寒。表示天氣嚴寒，最寒冷的時期到來。按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。
在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭竈和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這壹節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是壹個歡快輕松的節氣。
擴展資料二十四節氣是我國勞動人民獨創的文化遺產，它能反映季節的變化，指導農事活動，影響著千家萬戶的衣食住行。
由於2000年來，我國的主要政治活動中心多集中在黃河流 域，二十四節氣也就是以這壹帶的氣候、物候為依據建立起來的。由於我國幅員遼闊，地形多變，故二十四節氣對於很多地區來講只是壹種參考。
從二十四節氣的字面含義來看：
立春、立夏、立秋、立冬——分別表示四季的開始。“立”即開始的意思。公歷上壹般在每年的2月4日、5月5日、8月7日和11月7日前後。
夏至、冬至——表示夏天、冬天到了。“至”即到的意思。夏至日、冬至日壹般在每年公歷的6月21日和12月22日。
春分、秋分——表示晝夜長短相等。“分”即平分的意思。這兩個節氣壹般在每年公歷的3月20日和9月23日左右。
雨水——表示降水開始，雨量逐步增多。公歷每年的2月18日前後為雨水。
驚蟄——春雷乍動，驚醒了蟄伏在土壤中冬眠的動物。這時氣溫回升較快，漸有春雷萌動。每年公歷的3月5日左右為驚蟄。
清明——含有天氣晴朗、空氣清新明潔、逐漸轉暖、草木繁茂之意。公歷每年大約4月5 日為清明。
谷雨——雨水增多，大大有利谷類作物的生長。公歷每年4月20日前後為谷雨。
小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。大約每年公歷5月21日這天為小滿。
芒種——麥類等有芒作物成熟，夏種開始。每年的6月5日左右為芒種。
小暑、大暑、處暑——暑是炎熱的意思。小暑還未達最熱，大暑才是最熱時節，處暑是暑天即將結束的日子。它們分別處在每年公歷的7月7日、7月23日和8月23日左右。
白露——氣溫開始下降，天氣轉涼，早晨草木上有了露水。每年公歷的9月7日前後是白露。
寒露——氣溫更低，空氣已結露水，漸有寒意。這壹天壹般在每年的10月8日。
霜降——天氣漸冷，開始有霜。霜降壹般是在每年公歷的10月23日。
小雪、大雪——開始降雪，小和大表示降雪的程度。小雪在每年公歷11月22日，大雪則在12月7日左右。
小寒、大寒——天氣進壹步變冷，小寒還未達最冷，大寒為壹年中最冷的時候。公歷1月5 日和該月的20日左右為小、大寒。
百度百科-農歷二十四節氣