泉州人壹般把龍眼鮮果稱為桂圓，桂圓是經過烘焙的龍眼。商家常把二者統稱為“龍眼”。
桂圓是水果中的珍品，果肉鮮嫩，色澤晶瑩，味道甘甜，尤其是東壁桂圓(因最早種植於泉州開元寺東墻而得名)。
桂圓具有開胃健脾、補血安神的功效，可用於貧血、萎黃、健忘心悸、產後血虛等癥的輔助治療。是孕婦滋補身體的佳品。
泉州是福建省重要的龍眼產區。全市種植面積110000畝，年產量(分大小年)從15000噸到25000噸不等。其面積和產量均居全省各地市之首。
龍眼可以加工成龍眼肉、糖水龍眼罐頭、龍眼膏等。泉州罐頭廠和晉江、南安、鯉城區部分鄉鎮罐頭廠有生產經營，產品銷往全國各地，部分出口。
第二，茶葉
泉州產茶歷史悠久。北宋初，有壹首詠茶詩，即“雨後長夜菜嫩，春山焙幾杯茶，旌旗飄香”。全市現有茶園面積20多萬畝，年產茶葉9000多噸，主產於安溪縣、永春縣、南安縣。茶的主要種類是烏龍茶和綠茶，銷往世界各地。
烏龍茶的稀有品種有:鐵觀音、黃金桂、佛手、本山、水仙、大閘蟹、梅展、蘭琪。其中鐵觀音是茶中珍品，有“綠葉紅邊七泡香”的美譽。南安縣豐州鎮的“石婷綠”以“三綠三香”聞名海外。
第三，丫口花生
丫口花生是晉江縣龍湖鄉丫口的特產。它選用優良的花生品種“小琉球”和“中琉球”，種植在沙地上。貝殼表面顏色為白色，殼內花紋自然清晰。采收時，挑選其飽滿的豆莢，洗凈，加適量的水和鹽烹調，火候要猛而純。成熟後，把它們翻過來放在陽光下曬幹。
丫口花生仁香脆，鹹淡相間，味道鮮美，百吃不厭。產品大量出口，在國內外享有良好的聲譽。
第四，來源與唐蜜餞
元和堂蜜餞廠創建於民國5年(1916)，創始人為莊傑快和莊。總廠原址在晉江縣青陽鎮，1956遷至泉州市區。在公私合營的基礎上，吸收華僑投資，用國家撥款擴建，更名為福建省華僑投資公司泉州元和堂蜜餞廠。
本廠生產的各種蜜餞均以優質新鮮水果為原料，采用傳統加工工藝與先進科學技術相結合精制而成。它們不僅保留了各種新鮮水果的原味，還具有開胃、提神、益智的功效。它們是宴會、茶點、旅遊和饋贈的理想食品。在300多種各具特色的產品中，獲得優秀產品稱號的產品有:紅棗夾心瑛子、蜂蜜話梅片、陳皮夾心瑛子、陳皮、涼油蘭、玫瑰楊梅、單晶冰糖、多晶冰糖。產品銷往祖國各地，並大量出口東南亞、歐美，有“名揚五大洲，甜遍天下”的美譽。
動詞 （verb的縮寫）永春醋
永春老陳醋以優質糯米、紅曲、芝麻、糖為原料，按照壹定的配方精心釀造而成。其釀造工藝獨樹壹幟。醋呈棕黑色，強酸不澀，酸而微甜，醇厚爽口，回味清爽，久貯不腐。通江江蘇鎮江香醋，四川保寧醋，山西老陳醋同樣有名。
在過去，這種醋是由富有的民間秘密釀造的，其中壹些作為珍寶送給親戚朋友。家裏的壹壇老陳醋，往往是經年累月加上陳釀的。百年之後，它是好運的象征。作為商品的不多。
1954年，愛國華僑、全國僑聯副主席遊陽祖與縣人民政府投資合辦永春酒廠。1958，酒廠擴建成釀酒廠。在吸收傳統民間食醋釀造工藝的基礎上，改進配方和工藝，使老陳醋質量更好，產量翻番。1960正式命名為水仙永春醋，外貿部出口。
永春醋被輕工業部授予優質產品稱號，入選第四屆亞太國際貿易博覽會展出，並獲得首屆中國食品博覽會金獎。
六、德化瓷器
德化瓷器制作已有1000多年的歷史，工藝精湛。與江西景德鎮、湖南醴陵並稱中國三大瓷都。宋元時期，德化瓷器通過泉州的海上絲綢之路大量銷往日本、朝鮮、東南亞、中東、歐洲和非洲，享譽海外，有“國際瓷器明珠”的美譽。
“白堅瓷”，瓷器潔白略帶象牙色，“高柏瓷”，瓷器堅實致密，潔白勝於霜雪，人物、動物、神仙、花卉、器皿等題材廣泛的“藝術瓷”，是德化瓷業的三朵金花。
目前，該縣有國營、集體、聯營和個體瓷廠65438000多家，日用細瓷、瓷雕和藝術陳設品近千個品種。產品銷往全國各地，並出口到五大洲80多個國家和地區。
七、老範萬智應該是神曲
老範萬智《神曲》成書於清雍正十壹年(1733)，由當時泉州名醫吳壹飛所作。主治感冒、消化不良、腹痛、吐瀉、中暑、痢疾，療效突出。作為清廷的貢品，他受到了贊揚。清三年(1911)，參加南洋勸學展。民國八年(1919)參加菲律賓呂宋蓮花會展覽，被醫學界公認為世界上有效的專利藥，獲得獎牌和金牌。
《神曲》配方特殊，編制精美，世代秘傳。200多年來，風靡全國，暢銷東南亞各地。現由泉州制藥廠獨家生產。
八、春生堂秘制風傷補酒
泉酒莊出品的春生堂秘制發條補酒，由郭新春創立於清朝道光年間(1820 ~ 1850)。該酒由30余種珍貴地道藥材、優質陳年高粱酒、米酒秘方釀制而成。對風、傷、濕、勞、弱有壹定療效。酒香醇厚，甘甜爽口。經常飲用可以滋補身體，舒筋活血，健胃健脾。這種酒在國內外都很暢銷。