初級農產品是指種植業、畜牧業和漁業產品，不包括加工產品。初級農產品包括糧油、農業原料、畜禽產品、林產品、漁產品、海產品、蔬菜、水果和花卉。
2.初級加工農產品
初級加工農產品是指經過壹定加工環節後才能食用、使用或儲存的加工產品，如滅菌乳、肉塊、凍肉、食用油、飼料等。
3.名優農產品
名優農產品是指經生產者自願申請，當地有關部門初審，權威機構按有關規定程序認定，生產規模大，經濟效益顯著，質量好，市場占有率高，成為當地農村經濟主導產業，有品牌，標誌明確的農產品。
產品包括糧油、蔬菜、瓜果、畜禽及其制品、水產品、棉麻、花卉、藥材、食用菌、種子種苗等。4.轉基因農產品
轉基因農產品是指利用基因轉移技術，即利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉移到另壹些生物的基因中，進而培育出人們需要的農產品。
轉基因技術在農業生產中的應用可以使農產品的產量和質量發生革命性的變化，也就是說，利用轉基因技術將某些生物的基因轉移到其他物種中，可以改造植物和動物的遺傳物質，使其性狀、營養品質和消費品質朝著人類需要的目標變化。可以降低生產成本，增加機體對病蟲害的抵抗力；可以提高單位面積產量；豐富生物的種類。
然而，人們擔心轉基因農產品是否會影響人類的生存和安全:他們擔心轉基因農產品中的新成分會影響人們的健康；我擔心轉基因技術會傷害到人類以外的其他生物，比如抗蟲棉作物，對人類是無害的。但是，棉鈴蟲減少後，靠吃棉鈴蟲為生的生物會餓死嗎？如果餓死了，會破壞生物多樣性；擔心轉基因動植物會影響生態環境的和諧。例如，將抗除草劑基因引入作物，可以讓我們更安全地使用除草劑。但是，如果將抗除草劑基因導入雜草，會不會產生任何藥物都殺不死的超級雜草？
專家壹直認為，轉基因農產品不會對人自身健康產生不良影響。每壹個轉基因農產品，從試驗到大規模生產，都要經過層層嚴格的安全檢查，才能放心使用。我國2001年5月23日頒布實施的《農業轉基因生物安全管理條例》規定，所有轉基因農產品必須向國務院農業行政主管部門申請農業轉基因生物安全證書，方可進入田間生產。同時，為了尊重消費者的知情權和選擇權，我國於2002年3月20日開始實施《農業轉基因生物標識管理辦法》，要求在中華人民共和國境內和中國境內銷售的轉基因農產品及其加工品應當標註良好。
自65438年至0996年世界上第壹批轉基因作物在田間種植以來，全球轉基因作物種植面積在短短幾年內增長了25倍，其中發展中國家的增長速度更快。2000年，全球轉基因作物種植面積已超過4420萬公頃。
美國是轉基因技術最多的國家。從65438年到0998年，美國轉基因作物的數量超過了2050萬公頃。其中，大豆、玉米和棉花分別占轉基因種子播種面積的70%、22%和45%。阿根廷是第二個大量采用轉基因技術的國家。到目前為止，阿根廷75%的大豆種植面積使用轉基因大豆。加拿大是轉基因農業發展迅速的國家。此外，世界上還有許多國家使用轉基因技術，如澳大利亞、墨西哥、西班牙、法國、中國和南非。近年來，由於壹些國家的消費者抵制轉基因食品，美國等發達國家的轉基因作物種植面積有所減少，但全球面積和產量呈上升趨勢。
我國政府壹方面支持轉基因技術在農業生產中的應用研究，特別是轉基因食品對人類健康影響的研究，另壹方面對轉基因農產品的大規模生產持謹慎態度，要求轉基因農產品投放市場時必須貼上標簽，讓消費者自主選擇。目前，我國北方主要是河北、山西兩省轉基因棉花的研究和推廣已取得顯著成效，其中抗棉鈴蟲效果顯著。在華中地區，湖南省轉基因水稻實驗研究取得重大突破，產量水平顯著提高。目前，我國已進入商業化生產的轉基因農產品主要有抗棉鈴蟲的棉花、耐儲藏的番茄、抗花葉病毒的番茄和甜椒、變色的矮牽牛花等。
5.免稅農產品
免稅農產品是指直接從事種植、收獲植物和飼養、捕撈動物的單位和個人自產的農產品。
免稅農產品的收購價格以主管稅務機關批準的收購憑證為限。收購農產品的單位除按收購價格繳納農業特產稅外，允許進入農產品收購價格計算進項稅額。
目前，我國已經取消了原有的特別稅，壹些地方也取消了農業稅，這必將對我國農業產業結構的調整和高效農產品的發展起到不可估量的促進作用。