壹:米飯
水稻是中國的主要糧食作物之壹。中國有種植水稻的悠久歷史，是世界上生產水稻最多的國家。大米在全國糧食生產和人民生活消費中居首位。
根據對土壤和水分的適應性，水稻可分為旱稻和水稻兩大類。水稻是中國的主要作物，旱稻很少種植。大米按其品種可分為秈米、粳米、糯米；按其成熟度可分為早稻、中稻、晚稻。水稻在中國分布很廣，除了壹些寒冷或幹旱地區，從海南島18.5 N到黑龍江呼瑪縣52 N，從東部的臺灣省到西部的新疆。稻米的分布很廣，而且不均勻，南方多而集中，北方少而分散。大致分為兩大產區:
(1)南方水稻產區，秦嶺淮河以南、青藏高原以東的廣大地區，約占全國水稻面積的95%。根據地域差異，可分為三個區。
①中國南方雙季稻區。包括南嶺以南的廣東、廣西、福建、海南和臺灣省。該地區屬於熱帶亞熱帶濕潤地區，水熱資源豐富，生長期長，復種指數大。是中國以秈稻為主的雙季稻產區。海南等低緯度地區種植三季稻。
②長江流域單雙季稻區。包括江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重慶、四川、上海等南嶺以北、秦嶺淮河以南的省市，以及河南南部、陜西南部。這個地區地處亞熱帶，熱量豐富，土壤肥沃，降水充沛，河湖密布，灌溉方便。多年來，水稻種植面積和產量分別占全國的2/3左右，是中國最大的水稻產區。長江三角洲、何麗霞平原、皖中平原、鄱陽湖平原、贛中丘陵、洞庭湖平原、湘中丘陵、江漢平原和成都平原是這壹地區最集中的地區。雙季稻多種植在長江以南，單季稻在長江以北與其他作物輪作。秈稻和粳稻都有分布。
③雲貴高原稻區。該地區地形復雜，氣候垂直變化顯著，水稻品種也具有垂直分布的特點。海拔2000米左右種植秈稻，1500米左右為粳稻和秈稻交錯區，1200米以下種植秈稻。這個地區以單季為主。
(2)北方分散的稻作區
秦嶺淮河以北的廣大地區是單季粳稻的分散區。水稻播種面積約占我國水稻總播種面積的5%。具有分散大、集中小的特點。主要分布在以下三個水資源充足的地區:東北水稻主要集中在吉林的延吉、松花江、遼河；華北主要集中在河北、山東、河南三省及安徽北部的河岸和低窪地區。西北主要分布在魏奮平原、河套平原、銀川平原、河西走廊和新疆部分綠洲地區。壹季粳稻是北方分散產區的主栽水稻，米質較好。
二:小麥
小麥是中國僅次於水稻的第二大糧食作物。中國也是小麥種植最古老的國家之壹，約有4500年的歷史。
小麥是溫帶旱地作物，品種多，耐旱，適應性強。適合中國大部分地區種植小麥。小麥可以分為兩類:春小麥和冬小麥。冬小麥在中國分布面積最大，占小麥播種面積的80%以上。
(1)春小麥地區
我國春小麥占我國小麥總產量的10%以上，主要分布在長城以北和岷山、大雪山以西氣候寒冷、無霜期短的地區。小麥只能在春季播種，當年收獲，是壹年產品。其中黑龍江、內蒙古、甘肅、新疆是主產區。
(2)北方冬麥區
分布於長城以南、六盤山以東、秦嶺淮河以北的各省區，包括山東、河南、河北、山西、陜西等省。是中國最大的小麥生產和消費區。該地區小麥播種面積和產量占全國三分之二以上，被譽為中國的“小麥糧倉”。
(3)南方冬麥區
分布於秦嶺淮河以南、橫斷山脈以東地區。安徽、江蘇、四川、湖北四省為集中產區，多為棉麥兩熟制。這個地區的居民以大米為主食，所以小麥的商品率很高。
三:玉米
玉米是壹種高產作物，具有很高的經濟價值，是我國最重要的雜糧，在糧食作物中僅次於水稻和小麥位居第三。產量僅次於美國，居世界第二。玉米對自然條件要求不嚴格，在中國和各地都有廣泛分布，以吉林、山東、河北、遼寧、四川產量最多。
四:其他作物
(1)高粱
高粱具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、適應性強的特點，在我國北方幹旱區、澇區、鹽堿區均有種植。高粱在我國分布廣泛，東北平原最為集中，其次是黃河中下遊和淮北平原。
(2)小米
小米是中國的傳統糧食作物。谷子抗旱性強，需水量少，比小麥低1.5倍左右，對土壤要求不太嚴格，生長期較短。小米易儲存，適合做糧食儲備，營養價值高，主要分布在淮河以北至黑龍江省的克山地區。