在我的農村老家，我最喜歡的食物是痱子！小時候缺糧，但油煎面，俗稱壹種有痱子的面食，是我吃過最好吃的。油很香，有小麥粉的味道，很好吃，抗餓！
在我們家鄉，也有金條的美譽。尤其是春節前，家家戶戶都想吃脆皮菜的時候，終於來了壹鍋粽子。不是每個人都能把這個東西做好的。我家每年都會請村裏食堂的糕點師傅給我家做。他叫劉，排名第二，我叫他叔叔，他也是村裏食堂的廚師。他在村子裏很受歡迎。差不多過完春節，他就基本回村了，被村民叫去幫忙。全是手藝，各種面食花樣都做得很漂亮，還聽說代表村食堂去參加縣裏的烹飪比賽拿了冠軍！
舅舅做痱子的手藝更是絕無僅有。除了揉面，他都可以自己做，直到睡醒揉好面。他做的痱子面特別滑，不會斷，放油鍋裏炸會很快脆起來。從油鍋裏撈出來後會涼三分鐘，吃起來脆而不膩。因此，他的痱子。這種痱子我壹般不吃。春節後親戚朋友來了，我就拿出來招待他們。小時候總能被親戚朋友叫到飯桌上分享這種美味的痱子。
過年吃鹹菜，在我們那裏也叫金條。
加點生菜，涼拌，賺錢！媳婦生孩子的時候也會用痱子當禮物，也是客人去孩子出生的家裏做客的食物，而且這個壹般都是小孩子吃的，這樣我小時候就會被奶奶或者媽媽帶著，小時候就喜歡吃痱子！多少年過去了，這種美味依然在農村流行，而且更加精致，又進入了城市。但是，買回來之後，味道還是沒有小時候好。呵呵，我的豐盛美食和美好，都留在了那個回不去的遙遠童年！
小時候家裏很窮，幾乎沒有像樣的菜吃。壹個月吃壹次豬肉是壹個夢想。那時候不允許親戚每天來我家串門，因為只有親戚才能買肉。
小時候最開心忘不了的就是包餃子，因為韭菜餡的餃子太誘人了，每次聞到都開始流口水。餃子做好之後，媽媽會給鄰居送壹碗，給孩子解饞。送完了，我們就開始吃。這個時候我是那麽的貪吃，吃不完鍋裏的餃子。那時候我又年輕又矮，但是吃餃子絕對是我的強項。每次給餃子帶三碗湯，真的沒有誇張。三個碗裏有30多個餃子。
吃不下了，但嘴裏還是想吃。這時候大人們就會告訴我們不要再吃了，擔心我為什麽要堅持！現在我仍然記得充滿幸福和甜蜜的愛情！不知道朋友們有沒有同樣的經歷！
在農村，曾經有壹道川味豬肉，簡直美呆了。
雖然農村沒有城市繁華，但是農村的很多東西都讓人難忘。在我童年的記憶裏，有很多好吃的，我永遠也忘不了，但最難忘的小吃還是我媽做的菜紙——有很多層的蒸菜。
小時候家裏窮，父親外出打工，母親在家照顧我和弟弟，我還要在地裏幹農活。小時候地裏除草總是用鋤頭鋤掉或者用手拔。我經常跟著我媽去地裏割草，那種味道又熱又癢，難受又慢。現在壹直在除草，孩子很難理解那種感覺。鋤草快結束的時候，媽媽總會帶壹包雜草(野菜)回家。
回到家，我媽會先把野菜摘下來洗幹凈，然後把面粉拌好卷成大細面條，再把野菜剁碎放在大細面條上，放上各種調料，打兩個雞蛋，然後卷起來放鍋裏蒸。這也是我最期待的時刻。
大約20分鐘後就熟了。我媽掀開蓋子的那壹刻，我口水直流。我和哥哥圍著鍋催我媽快點做出來。我媽拿出來，在案板上切成小塊。我和弟弟趕緊抓起壹塊，往嘴裏塞。我們太熱了，不能等壹會兒。味道很好。
那種味道，那種感覺，那種期待，是現在任何壹種食物都無法比擬的，也是小時候最好吃，最期待，最難忘的。
現在過年回家，媽媽會給我們煮壹鍋，味道充滿回憶。這種味道只有我媽才能做出來。
妳小時候最喜歡的食物是什麽？
我小時候對食物很挑剔，所以我奶奶想盡辦法給我做各種好吃的。至今忘不了的是紅燒豬肉粉條，鮮美的味道沒了。現在有時間做了，卻做不出奶奶做的味道。不知道是粉絲變了，還是豬肉變了。那時候的粉條是家裏種的豌豆，粉條是我自己做的。
那時候我們農村人特別困難。我記得我是小學二年級。陽春三月的壹天，下午四點半放學，醫院裏飄來壹股臭味。
“媽媽，我回來了。”“洗洗手，準備吃飯。”老皇後說。好像是老皇後往臉盆(壹個銅金魚缸)裏倒水了。我洗了三次臉，洗了五次手，洗了兩次手，老娘娘把菜和飯放在炕桌上。
什麽冷灰色的蔬菜，苜蓿芽，薺菜，還有菊苣。給我壹碗韭菜米飯。發現姐姐妹妹碗裏壹點都沒有。老太太瞪了我壹眼:“慢慢吃，小心點！”那語氣好像有點重。我拌了壹點油和潑辣椒，狼吞虎咽地吃了兩碗。我姐問我是什麽味道。什麽樣的飯？“不知道，反正很好吃。”“野菜味牛肉，土豆飯。”
哎，多少年過去了，我卻永遠忘不了這道美食。
用最古老的機器炸的爆米花
小時候農村生活水平很低，吃的都是粗糧。米粉只有在過年過節有客人來的時候才吃。為了增加全家人的食欲，媽媽想盡辦法精心制作粗糧。記得我媽用的是玉米粉:玉米渣的鍋貼很適口，但回想起來很好吃！實踐；玉米粉和熱水混合，玉米渣提前煮熟，然後加入鹽、蔥花和各種配料，再把混合好的玉米渣做成玉米餅，放在火鍋裏蒸。我覺得現在也是壹種食物。
紅燒肉河南紅燒肉，是我童年最難忘的美食。每年臘月二十八，爸媽早早起床，忙著吃年貨:包餃子，蒸饅頭，各種蔬菜素菜的初加工，爭取在正月三十到初五前“現成”吃到。那天我媽在廚房忙著切菜，我爸在院子角落裏挖了個坑搭了個竈，放了個大鐵鍋加了水，然後。母親端出壹個大盆，將紅薯粉、豆腐、粉條、白蘿蔔絲等食材放入盆中，加入蔥姜調料，將父親煮好的高湯倒入其中用手攪拌，然後將攪拌好的食材鋪在蒸籠箅子上，蒸壹個小時左右。蒸出來的東西圓圓的，壹寸厚，就是紅燒肉。紅燒肉本來是過節切片，用蔥、姜、蒜、辣椒炒的，但是我們姐妹等不及了。紅燒肉在蒸籠裏蒸的時候，它圍著院子裏的廚房爐子轉，嗅著蒸籠裏飄著的香味，吞著水。燉肉蒸好後，放在案板上，等涼了，壹箅燉肉就在媽媽的“罵”聲中被她的孩子吃掉了。唉，那時候的燉肉真香，那味道讓人難忘。現在街上還有賣紅燒肉的，我就忍不住從那裏帶著回憶去買。但是紅燒肉，粉條，粉條都不算上乘，都是水蒸的，再也吃不出小時候的味道了。唉，紅燒肉，壹種兒時河南農村的紅燒肉，在我的記憶裏是香的！