1，產業鏈概況
生豬養殖和屠宰加工行業的上下遊相關產業鏈很長。生豬養殖業屬於產業鏈的中上遊產業，其上遊主要包括種植業和飼料業。生豬屠宰加工行業屬於產業鏈的中下遊，其下遊主要包括直接購買熱鮮肉、冷鮮肉等食用產品的終端消費者，以及各類豬肉零售企業和肉制品深加工企業。
(1)上遊情況
中國飼料工業保持了快速發展的良好勢頭。豬飼料的主要原料是玉米和豆粕。中國是玉米種植大國，也是大豆加工大國。兩種原料的來源非常豐富，供應穩定可靠。
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(2)下遊情況
生豬養殖和屠宰加工行業的下遊是終端消費者，以及各類豬肉零售企業和肉制品深加工企業。隨著我國國民經濟的發展和居民收入的不斷增加，各種形式的豬肉消費量將繼續保持壹定的增長。
在產品的儲運環節中，冷鏈物流是冷卻肉和低溫肉制品生產銷售的基礎工程，延長了冷卻肉和低溫肉制品的銷售半徑和保質期。目前冷鏈物流的發展，使得冷卻肉、低溫肉制品等高檔產品的銷售成為可能。
目前，中國的豬肉主要通過農貿市場銷售，但超市和其他渠道的銷售比例總體呈上升趨勢。超市的冷鏈銷售設備也為行業高端肉制品的銷售提供了有力保障。目前基本覆蓋了大中城市能實現冷庫銷售的大型連鎖超市。未來，隨著農村經濟的增長，他們還將帶動連鎖超市向鄉村市場擴張，促進肉類行業下遊與消費者直接聯系。
(3)上下遊行業對本行業的影響
上遊行業直接影響生豬養殖和屠宰加工行業的成本，處於產業鏈的中間。由於生豬成本占行業成本的90%左右，飼料成本占生豬成本的60%左右，上遊行業對公司所在行業影響較大。
下遊行業主要影響行業內產品的價格和銷量。下遊行業的多樣化需求和倉儲物流配送的發展為行業打開了需求增長空間。
2.行業發展機遇
(1)國家產業政策支持
生豬養殖、屠宰、加工行業壹直以來都受到國家政策的大力支持。國務院印發《關於促進畜牧業持續健康發展的意見》(國發[2007]4號)、《國務院關於支持農業產業化龍頭企業發展的意見》(國發[2012]10號)。商務部2009年發布的《全國生豬屠宰行業發展規劃綱要(2010-2015)》、工信部和農業部2012年聯合發布的《肉類行業“十二五”發展規劃》、農業部2013年發布的《關於穩定生豬生產的意見》。
(2)行業發展逐步規範。
我國制定頒布了《畜禽規模養殖汙染防治條例》、《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和規範性文件，從養殖、屠宰、生產、消費以及後續流通、消費等環節對行業進行全面監管和指導。行業的不斷規範，對生豬養殖和屠宰肯定是有好處的。
(3)中國應對疫情的能力得到加強。
國家對動物防疫的力度和投入明顯加大，重大動物疫情得到有效遏制，應急機制逐步完善，獸醫管理體制改革穩步推進，動物防疫基礎設施建設得到加強，有利於生豬養殖業發展。
(4)消費升級帶動行業發展。
隨著人民生活水平的不斷提高和生活節奏的加快，消費者的食品消費觀念已經從最初的滿足溫飽發展到追求高品質、方便快捷的消費，因此對營養價值高、食用方便、安全衛生的冷卻肉及肉制品的需求日益增加。肉類的消費將更加安全、衛生、方便、快捷、營養和產品化，肉制品特別是低溫肉制品、不同部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉以及以肉類為原料的方便食品、功能食品、休閑食品和旅遊食品的消費將明顯增加。
(5)國內市場潛力巨大。
隨著人均可支配收入的增長、高品質產品帶動的消費升級、食品安全體系的完善以及餐飲業的快速發展，豬肉消費將在較長時間內保持增長。
3.行業的基本風險特征
(1)食品安全和產品質量風險
生豬養殖、屠宰加工是我國市場準入嚴格的行業之壹，承擔著服務三農、滿足居民豬肉消費需求、保障肉類衛生和質量安全的產業功能和社會責任。國家歷來高度重視食品安全衛生，特別是近年來，國務院采取了壹系列措施加強產品質量和食品安全管理，對食品安全提出了更高要求，加大了專項整治工作力度。同時，豬肉產品的質量控制涉及飼料供應、生豬養殖、屠宰加工、精深加工、物流運輸等環節。，難以控制，容易滋生各種違規行為。近年來，包括豬肉安全在內的食品安全質量事件時有發生，如2011的“瘦肉精”、2013的“黃浦江死豬”等。食品安全和產品質量問題將嚴重影響人們對相關生產企業和豬肉消費的信心，並在壹定時期內對豬肉行業產生負面影響。
(2)動物疫情風險
目前我國生豬養殖規模仍然較低，飼養環境較差。如高致病性藍耳病、豬圓環病毒病、豬細小病毒病等各種疫情頻發，且具有較高的復雜性。壹方面，相關疫情的爆發將直接導致豬源減少，生豬收購價格波動較大，豬肉生產成本面臨上漲壓力；同時，容易造成消費者對豬肉及豬肉制品消費的心理恐慌，導致產品銷量減少；另壹方面，如果在生產檢驗檢疫過程中沒有檢測到豬的潛在疾病，以至於病豬進入生產環節，就會造成嚴重的食品安全事件，使整個行業不景氣甚至衰退。
(3)價格波動風險
生豬價格受多種因素影響，如生豬生長周期、存欄量、飼料價格、市場供求等。，而且生豬價格波動幅度比較大，會直接影響豬肉生產企業的盈利。生豬價格的周期性波動，伴隨著價格在短時間內的過快下跌和過快上漲，使得行業利潤水平大幅波動，從而影響相關企業的利潤水平。
(4)銷售的季節性風險
豬肉是中國居民消費的主要副食品。豬肉消費受傳統重大節日影響較大，如中秋節和春節。豬肉消費市場存在明顯的“節日熱潮”現象。每次傳統重大節假日前都屬於銷售旺季，其他時間銷售情況相對平穩。由於豬肉產品屬於保質期較短的食品，如果在銷售旺季到來之前沒有做好充分的準備，就會面臨產品不能滿足市場需求的風險。