我們家地少，種的油菜籽也不多，而且壹般都是秋天收完稻子在地裏種，差不多能種壹畝。等到明年四月，我們可以在地裏收割油菜籽，然後回來曬幹榨油。榨油是拿到我們街上的專用油坊去榨油，人家只是收壹點加工費。
壓榨菜籽油我們沒有直接食品。而是我們這樣做:媽媽把家裏的大鐵鍋洗幹凈，用火烤透，然後把菜籽油倒入小火裏慢慢煮開；因為是鮮榨菜籽油，有壹定的水分，算是原料油。不易保存，容易破碎，需要用火加熱“煮”才能保存。
當妳把菜籽油放入鍋中時，妳會慢慢看到有相當多的氣泡從鍋中冒出來。煮沸壹小段時間後，那些氣泡會慢慢消失。如果鍋裏的菜籽油沒有氣泡冒出來，就不用煮了。讓它冷卻，妳可以把它放在壹個幹凈的罐子裏，然後密封。
家裏菜籽油不多。通常我們吃豬油，所以我們做油包子，白包子或有時炸魚，以供壹些節日使用。裝著熬過來的菜籽油的鍋放在木櫃裏，旁邊放著袋裝大米。櫃內房間通風，窗戶不關。
而且我媽每次倒掉菜籽油，如果沒用完，也是用來炒菜的，而不是倒回鍋裏。鍋裏的菜籽油在鍋裏煮掉，高溫滅菌，放在幹凈的鍋裏，蓋緊蓋子，可以保存相當長的時間。
之前有個小鍋給我媽留了兩年，但是放太久了。後來我媽也用它來炒菜，炒出來的小籠包都是用新煮的菜籽油或者花生油。當時用菜籽油炒菜也沒感覺到什麽異味。它仍然很香。
通過這種方式存活下來的菜籽油可以保存很長時間也就不足為奇了。就像農村經常自己煮的辣椒油，兩三年也不會壞，原理也是壹樣的。
本來是想帶壹些回去的，但是想想爸媽他們吃慣了菜籽油豬油。剩下的70多斤全部給了我爸媽。那時候我也不經意的小聲說，家裏有幾十斤豬油，還有茶油。妳能吃完這麽多油嗎？我媽壹聽，跟我說這些菜籽油，山茶油，都是家裏種的，沒有添加劑。只要保存好，兩三年都不會壞。因為之前我媽給我的菜籽油，我媳婦和孩子都說做飯有味道，放了壹年多了，拿出來吃都沒變質！
這確實是真的。像以前，家裏種了很多油菜，壹年有幾百斤菜籽油。另外，當時養豬，過年會殺豬，這樣可以加豬油。所以壹年四季都是茶籽油、豬油、土茶油混合著吃。壹年不用買食用油，有時候吃不完的油會留到下壹年。
有人說菜籽油炒菜有味道，油煙比較大。這個也可以理解，因為菜籽油的燃點比較低，只要稍微加熱就會冒煙。之所以冒煙，是因為農村榨的菜籽油純度不高，雜質多。這種情況下是必然的，因為農村榨油廠的機器比較簡單，沒有凈化技術。所以油裏有壹些雜質，稍微加熱就會冒煙。
和我媽的做法壹樣，都是以少取多的原則。菜籽油壹次取的不多，然後倒入鍋中，生油加熱變成熟油。然後把熟油倒入油鍋，底部有雜質的油壹般都是家禽吃的。所以這樣可以有效避免菜籽油有異味，油煙大的問題。
農村種植的油菜榨油後能保存多少年？我老家農村主要吃茶油。每年初霜節氣前後，我們都會采摘茶籽榨油。菜籽油和茶籽油都是非常有營養的植物油，是我們農民非常喜歡吃的散裝油。
說實話，油坊榨油的過程真的很不衛生。據我媽說，我們先把茶籽放進機器裏碾碎，再放進鍋裏蒸。蒸好後，我們用稻草把它們放在地裏，然後用腳踩在上面。踩成餅後放入機器中榨油，將茶籽中的油榨出來，茶餅就可以重復使用了。很多人喜歡用茶餅洗頭。
現在油坊制油的過程比以前幹凈多了。菜籽油和茶油都是散裝油。農民家裏至少有100多斤散裝油，有的農民家裏還有幾百斤散裝油。石油雖然是消耗品，但是會因為壹段時間的大量石油而取之不盡用之不竭。我們應該如何儲存這些天然植物油？而且，這些天然植物油不加防腐劑能保存多久？
散裝油的儲存必須完全密封。不要讓空氣進入汙染油。受汙染的油會使油變質，縮短保質期。這些散裝油應在室溫下儲存在陰涼的地方。而且我們要分兩批油，壹批油短時間用，另壹批油存放時間長了就用。而且要註意分開存放的量，短時間內會用到多少油。這些油最好用小容量的瓶罐包裝，這樣不會因為經常開封而對油造成二次汙染。
壹般情況下，農村的散裝油可以保存壹年半到兩年。這個儲存時間只有在正常儲存條件下才能保持這麽長時間。含有水分或空氣較多的散裝油要及時食用，否則油放置時間長了會變質，發出怪味，這樣的油不能再吃了。
在農村種植的油菜籽在收獲後會迅速幹燥和儲存，壹般會在7月份在榨油機上進行加工。我們都用老式的陶罐裝油。現在每家每戶需要200-300斤油，差不多夠用壹年。以前只是吃，沒覺得會變質，因為菜籽油的味道壹直都在。我壹直很崇拜這樣壹種金色的，黃油狀的液體，滋養著每個人的生命。
那麽，農村榨的菜籽油能保存多久不變質呢？
其實普通人，比如我，從來沒有研究過農村自己榨的菜籽油能保存多久的問題。過去的太少，怕還沒吃就吃完了。自從生產以後，油菜籽多了，油也多了。不僅自己吃，還送親戚朋友吃。大家都很喜歡，所以也算是寶貝了。寶寶自然沒聽說過保質期和變質。妳去農村問阿姨，肯定會說隨便放，放久了也不會壞。因為他們老壹輩比較節約，壞了(變質了)就會說不壞。另外，油聞起來很正常(好壞靠嗅覺判斷)。妳說油斷了沒人信。
但是，現在吃飽了，總想提高生活質量。首先要做的是非常註意食品的保質期。所以我咨詢了很多對食品保質期比較了解的人，我對他們的意見比較謹慎。
首先他們提到了農村自己加工的食用油。由於設備簡單，油中雜質含量相當大，水分含量也沒有量化標準，而這兩種介質會縮短食用油的變質過程。
其次是農村人自己加工的食用油。壹般存放的器皿比較隨意，可能會使用壹些工業原料的空桶，往往有毒，不適合存放食用油，會造成食用油變質。最好用小鍋，大肚子，存放在幹燥陰涼的地方。
最後，農村加工的食用油，大多是器皿裝好後隨意用東西蓋著，沒有密封，使油暴露在氧氣中，加速氧化酸敗過程，容易讓各種雜質進入油中。
所以農民自己榨的菜籽油最好密封，真的不夠，盡量用蓋子蓋住，防止雜質空氣輕易進入。並且保存期不宜過長，壹般不超過壹年。當然最好是吃新鮮的。如果條件有限，最好縮短保質期。
記得我初中的時候，政治老師的父親因病去世了。什麽病？讓我先賣了它。我老師的爸爸和我家很親，身體壹直很好。當時沒有人想到他會突然死去，才60多歲，現在60多歲不是他多大。偏偏他因為急性肝癌去世了。
後來很多年後，我第壹次提這件事的時候，老師告訴我，是因為油，因為他把1-2年的老油都吃光了。所以我得了急性肝癌。
我覺得只有3-6個月。為了健康，最多不要超過6個月。因為自榨油在儲存良好的情況下可以儲存很長時間，但是如何儲存也是壹門學問。我不認為每個人都理解這門科學。保險起見，縮短保質期是最保險的辦法。
眾所周知，市面上的調和油保質期壹般是18個月，但妳要知道這是市場需要的。壹般食品中添加食品添加劑是為了保存。但密封的調和油壹般最多3個月不變。
想想看，加了防腐劑的調和油只能保存3個月，自榨油也沒有處理。可以保存更久嗎？
所以，今天，我想奉勸農民們，雖然節儉是我們的傳統美德，但我們現在的生活比以前好了，健康是最重要的，健康的飲食必不可少。自己留壹些自榨的油，多賣壹些。雖然煮的好，雖然吃的放心。為了健康，不要待太久，不要待太久。
菜籽油如果保存好，放在陰涼無陽光的地方，幹燥不潮濕，可以保存壹年半。
但在農村地區，我們過去常常在兩年內吃油。我記得我老公因為當年農村老人吃油的壞習慣，特意查了相關資料，然後跟他婆婆說了菜籽油過了保質期吃的壞處。
剛結婚那幾年，我們每年榨菜籽油之後，沈澱提純的很好。我們把幹凈的油放在壹個幹凈的容器裏，然後密封起來放好。妳為什麽把它收起來？等妳把去年的油吃完了再吃，所以等妳把老油吃完了，剛開始吃新油，最新的菜籽油又被榨出來了。
於是年復壹年，我們年年吃老油，年年不吃新菜籽油。於是我老公有壹天查資料，對他婆婆說:不知道妳們這些老農是怎麽想的。如果妳每年都吃老油，妳不知道老油對人的健康有害。
菜籽油在常溫下可以保存壹年半。如果我們吃了過期的菜籽油，會對我們的健康造成嚴重的危害，尤其是對胃。
菜籽油有氣味。如果不加熱的話，涼菜會有壹種“又青又辣的味道”，所以不適合涼菜。
日常生活中吃油，每隔壹段時間就要換油，花生油，玉米胚芽油，動物脂肪油，葵花籽油。我們不能總吃壹種油，比如菜籽油就含有芥酸。當我們大量食用菜籽油時，因為芥酸含量高會導致心肌病變。
建議農村家庭不要食用過保質期的菜籽油，也不要過量食用菜籽油。為了大家的健康，請選擇正確的用油方式。
我們家目前基本吃夠了植物油，很少吃豬油等油。植物油營養豐富，味道純正，耐儲存。每年我家都會種油，從b那裏榨油，油菜籽曬幹儲存後，會有油坊的人來檢查油菜籽的榨油情況。榨油前，油菜籽壹般要經過油炸，去除生香味，增加出油率。結合近幾年的采油經驗，來油出油率大概在30%、33%左右，超過這個上限的人很少。對於植物油的儲存，如果是陶瓷儲存工具，放個兩三年沒問題，但如果是橡膠制品，保質期就沒那麽長了，最多壹年半。每年婆婆除了吃B的油，還會送壹些給親戚或者賣給同村的人。我曾經建議公婆通過網絡賣自己的農產品，比如香腸、臘肉、雞蛋、澱粉、植物油，都可以在網上賣。但是因為他們對互聯網不熟悉，和我不平等，這件事只能慢慢和他們溝通。最重要的是我對網店這方面壹竅不通，所以目前只能擱置。說實話，保存菜籽油比保存油菜籽好。油菜籽只要曬幹密封，可以存放四五年甚至更久，榨出的油和剛收割的油菜籽榨出的油味道壹模壹樣。
農村的油菜榨油後能保存多少年？針對這個問題，先說壹下我們當地的實際情況。
相信在農村生活過的朋友都知道，它聞起來很香，做飯的時候能聞到幾百米外純菜籽油的香味。小時候壹聞到植物油的味道就知道家裏是誰在做飯做飯。農村種植油菜，壹般都是自己提取，供家裏食用油使用。但我們不會把收獲的油菜籽壹次全部拿去榨油，或者分幾次榨油，或者把剩余的油菜籽拿去賣。因為我們會根據家裏用油量來安排榨油計劃，比如妳家壹個月用壹桶油，那麽妳壹年的用油量最多不會超過10桐，因為我們還有吃豬油的習慣，壹年四季不會天天吃菜籽油。
在農村，我們幾乎每年都種油菜榨油。所以這是壹個回收的過程。比如有回答問題的朋友說家裏會放幾百斤幾百斤的菜籽油。我真懷疑他們是不是真的住在農村。因為農村沒有所謂的“菜籽油越存越香”。因此，在農村地區，菜籽油能保存多久而不變質並不清楚。
那麽農村自榨菜籽油能保存多久呢？其次，我查了資料和網絡，得到壹個答案:菜籽油在幹燥、密封、避光、放置陰涼處等適當處理下，可以保存18個月，也就是壹年半。雖然保質期是壹年半，但是有多少農村家庭會把菜籽油留這麽久不吃呢？
以前各種作物產量低，我們這裏責任田不多。我們種壹兩畝油菜的時候，油不多，尤其是每年端午節的時候。也許最後剩下的油不會超過幾磅。所以要想有油吃，每頓飯都要少放油，所以基本上當年種的油不夠壹家人吃壹年，還得靠山上茶籽榨出的油和豬油過壹年。
菜籽油是有保質期的。壹般我們在超市買的菜籽油保質期在18個月左右。比如農村種植的油菜籽榨出的油，保質期更長，不加任何添加劑，這種油放在陰涼幹燥的地方2年壹般沒問題。
但是，就算能保存兩年，農村也沒幾個人會把油保存那麽久。因為第壹農村種的油菜本身不榨油多，壹般好年景能得百斤油；有時候年景短的時候只有幾十斤油，剛好夠壹家人吃壹年，有時候還不夠。怎麽能存放這麽久？其次，壹般來說，年景好的年份榨油，不會壹次榨完，壹次只會榨出50到100斤左右的油，剩下的要到中秋節後才能榨完。此時榨油得到的油餅可以作為種植冬季作物的肥料。
家裏榨的油最好不要存放兩年以上，就是家裏放壹年以上的油會顯得有點渾濁，兩年以上的油最好不要吃。
菜籽油在農村還是相當普遍的。至少，冬天油菜花開了以後，油菜花可以用來榨油。要說菜籽油可以保存幾年，主要還是看保存方法。
老農會在這裏種油菜花，所以菜籽油很常見。當然，並不是所有的家庭都種油。畢竟這個成本不劃算，更多的人還是自己吃。比如老農家種的油菜花，就是壹年榨出來的幾斤油。賣他們肯定不好。都是自己吃或者給別人吃。
菜籽油的長期保存與保存方法有關，不可能長期保存。但壹般來說，如果保存得當，壹兩年內不會有問題，還是可以吃的。
比如我家的保存方式都是用老祖宗留下的窄口陶瓶填充，瓶口還塞著軟木塞，可以說密封性還是很好的。把這些菜籽油存放在通風陰涼的地方就可以了。不要把它們直接放在地上。可以用木板墊著，這樣更好。反正老農就是這麽幹的，拿下來兩年。
當然現在很多人都沒有那個窄口瓶了。其實也可以用高科技生產的塑料瓶。比如現在吃的花生油瓶，裏面是密封的。可以說也可以用這種包裝瓶。
如果不行，就用村裏用來釀酒的塑料白瓶，裏面有塞子，還能很好的保存菜籽油。像這樣保存可以保存壹年以上不變質。
當然，菜籽油如果保存不當，半年就可能變質。例如，如果它暴露在陽光下並且密封不好，它會很快變壞。不要長期吃，真的很危險。
現在菜籽油對普通人來說用處不大。建議少買。菜籽油太多只會投入變質不能食用，使用時間太長的菜籽油也不要再吃。