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農村結婚二十個菜菜單 農村婚宴菜單講究

壹、農村結婚二十個菜菜單推薦:

1、(福運綿長)——炒粉

2、(***嗚春報曉)——鴛鴦雞

3、(群龍賀新喜)——白灼蝦

4、(黃金鋪滿地)——菠羅生炒骨

5、(白頭皆老)——上湯白果豬肚

6、(愛妳壹萬年)——烏龜湯

7、(沈魚落雁美)——水魚雞湯

8、(風姿顯貴氣)——蒸花枝片

9、(金腰懷太子)——腰果丁

10、(比翼齊雙飛)——蒸白鴿

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11、(龍皇獻彩卷)——炸榴連卷

12、(紅袍添喜慶)——扣肉

13、(福至如東海)——蒸海魚

14、(翡翠滿庭園)——花菇小塘萊

15、(喜鵲報佳音)——美極禾花雀

16、(永結喜同心)——八寶飯

17、(甜甜蜜蜜)——甜米

18、(瑞果呈祥)——水果

19、(歡歡喜喜)——喜糖

20、(連生貴子)——花生,瓜子

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二、農村婚宴菜單講究

1、婚宴的口味,要根據各個地方的口味決定,比如在四川農村,就弄四川菜,在廣州就弄粵菜等。總之,婚宴菜肴的口味壹定要被絕大多數的賓客所接受。

2、從原材料來說,中國農村婚宴有幾個基本大件:雞、鴨、魚肉、蹄髈,這四個基本上是必不可少的。從婚宴花式上來說,冷菜要做6-8道,熱菜要做10道左右壹桌,然後別忘了羹湯、點心、水果。配菜的時候要註意當地習俗,切忌當地禁忌,也要尊重每個客人的習慣,入賓客中有素食主義者、或者因為身體原因需要特殊配菜的客人,要事先問清楚事宜。

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3、在農村裏,有壹個不成文的傳統,那就是婚宴菜肴的數目壹定得為雙數,如果單數會很不吉利,那是白事(喪宴)的菜肴數量。如果婚宴菜肴數目為8個菜,象征著發財,十個菜象征著十全十美,十二菜象征著月月幸福。如:江南地區流行的“八八大發席”全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八,暗扣“要得發,不離八、八上加八、發了又發”的吉祥寓意。

4、還有就是菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝願,從心理上愉悅賓客,烘托氣氛。

三、農村婚宴菜單註意事項

1、婚宴菜單在設計的過程中應遵照因人配菜的原則。

我們國家是壹個多民族的國家,每個民族均有自己獨特的風俗習慣和飲食禁忌,我們在婚宴菜單的時候應先了解賓客的民族、宗教、職業、嗜好和忌諱,靈活掌握搭配出賓客滿意的菜單。比如傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉。

2、婚宴菜品原料的選擇壹定要根據習俗,註意禁忌。

婚宴的菜式壹般不受幫口流派的限制,原料不要求十分名貴,但要份量稍多,口感適合,盡量與酒水相配。千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。經常可以聽說過有朋友到五星級酒店參加婚宴,回來之後抱怨沒有吃飽的現象,給賓客帶來了非常不好的印象。

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3、正確挑選廚師

十幾年前,農村婚宴大部分都是自家娘親掌廚,鄰居或者村裏婦人來幫忙,當然,也有覺得自家手藝不好,就退位請村裏巧手掌廚的。而近幾年來,隨著生活水平的提高,農村裏也開始享受起來,覺得自家做的菜顏色味道不如靠手藝吃飯的廚師,壹場婚宴辦下來還特別累,所以,農村裏現在大部分都請廚師到家裏來做。這時候,新人們就要好好掂量掂量,和父母好好商量,多向村裏人打聽。

4、菜量要足,勿忘酒水飲料

在和廚師談論買菜的時候,要問清楚,他說的每樣菜買多少是按什麽量來算的,記得壹定要跟廚師交代做菜分量要足。當然,在當地做久了廚師壹般會有經驗,像酒店的廚師就不知道了,他們習慣了壹份菜多少量,那樣就得交代下咯。農村婚宴不像酒店婚宴,農村婚宴圖的就是熱,。婚宴肯定是需要酒水的,當然還不能忘記準備飲料,千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。

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5、仔細查看菜單,避免禁忌

當廚師交給妳菜單以後,壹定要仔細查看,和廚師好好討論每道菜是什麽原材料。因為每個地方都有著不同的習俗,有的地方有的食物大家都不吃或者是不愛吃,這時候妳就要和廚師好好商量了,除了壹些必須的婚宴菜肴,大部分菜肴其實還是廚師想出來的。有的廚師喜歡做壹些外地菜,那就更要看有沒有什麽禁忌了。

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