Momchilovtsi產品是光明乳業推出的常溫高端酸奶。2009年在區域市場試銷，2010正式推向全國市場。該產品是國內首款無需冷藏的酸奶，保質期可達4個月。以前酸奶都是低溫保存的，但是momchilovtsi打破了這種傳統的保存方式。莫斯利安定位於打造中國高端常溫酸奶第壹品牌，所以這壹理念要體現在產品品質、品牌形象、包裝上。
Momchilovtsi的“無需冷藏，保質期可達4個月”說明了它與其他酸奶的不同。光明momchilovtsi的出現，打破了酸奶“必須冷藏”的陳舊儲存方式。活性益生菌通常生活在0℃ ~ 4℃的環境中。如果生活環境不在這個溫度範圍內，益生菌就很難存活，失去營養價值。我們經常看到的酸奶，基本都是全程冷鏈運輸儲存，所以保質期通常只有21天。光明momchilovtsi酸奶在工藝和包裝上有了突破性的突破，酸奶在常溫下的保質期延長至4個月。極大地拓展了消費者喝酸奶的場景，更重要的是momchilovtsi酸奶為中國很多偏遠農村地區有機會喝上酸奶創造了更大的可能性。此外，光明乳業與利樂合作，推出國內首款鉆石袋設計的酸奶。正是因為這種包裝獨特新穎的八角形造型和金屬色般的外在形象效果，莫斯利安才能給人留下深刻的印象，在實用意義上體現了健康、方便、時尚等元素的結合，讓隨時隨地享用酸奶成為可能。
從品類創新的角度，分析和回顧光明當時是如何完成這壹突破的。
當時2009年市場第壹名是蒙牛，年營收257億。第二名是伊利，伊利243億。這兩家公司差不多。光明號稱三巨頭之壹，實際上只有79億，遠遠落後。
是什麽原因導致光明遇到這種情況？是因為在2000年之前，光明其實是市場老大，但那時候大家賣的都是低溫奶。從2000年開始，伊利、蒙牛與利樂合作，利用其包裝技術推出常溫奶。
常溫奶壹推出，就克服了低溫奶固有的保質期短，運輸距離受冷鏈限制，壹下子占領了全國市場。
光明直到2007年才開始說，既要發展常溫奶，也要發展低溫奶。但此時，格局已經形成。那麽這個時候的光就需要找機會突破了。
當時的行業格局:常溫奶占當時整個市場的65%，非常大，但增速已經放緩，接近於零。低溫奶占比15%，增速接近30%。酸奶占比19%，增速20%左右。奶酪等乳制品占比很小。
通過分析發現，酸奶是壹個沒有領軍人物的新品類，當時的酸奶基本都是低溫酸奶。常溫奶伊利蒙牛遙遙領先。這兩家公司合計占據了超高溫滅菌市場的70%。而且光可能只占個位數，所以這個地方顯然是無法進入的。低溫奶，保質期短，需要冷鏈運輸，基本都是占地的乳品廠，沒有什麽特別的優勢，光明稍微領先。
要完成的品類創新是酸奶溫度低，保質期短，不易運輸，所以完全可以像常溫奶壹樣把低溫酸奶做成常溫酸奶，所以叫低溫轉常溫。
在研究了當時momchilovtsi的創新過程後，我發現了壹個問題。為什麽其他乳企沒有先把常溫酸奶這個品類做出來？
混沌大學的薛迅分析，原因是很多人在這個行業工作的時候，會有壹個認知罩，會有壹種慣性思維。因為我們從法國達能進入中國時的1987開始在中國生產這種工業化酸奶，而法國達能在全球只做低溫乳制品。它沒有做常溫產品，有邏輯鏈，這在整個酸奶行業都是* * *學問。
首先酸奶有助於消化，因為裏面有活性益生菌，然後這種活性益生菌只能在低溫酸奶中存活。所以妳看，這個邏輯鏈壹旦建立起來，所有行業的人都想當然的認為酸奶壹定是低溫的，沒有人跳出來思考。
那為什麽光可以跳出來思考？就是因為光明在渠道上遠遠落後，在銷售渠道上也因為之前沒有常溫奶產品而遠遠落後於伊利和蒙牛，這已經成為他非常大的障礙。當它想突破的時候，用常溫奶產品突破不了，只好自己想辦法。於是，它想到了把酸奶變成常溫酸奶，幫助它拓寬渠道，所以這是它能成功完成品類創新的重要原因。
這款產品上市後，根據光明年報整理的數據，2009年這款momchilovtsi銷售1.5億元，2014年在momchilovtsi銷售60億元，短短5-6年翻了40倍。可以看到，特別神奇的是，在過去的五六年裏，momchilovtsi或光明獨占了常溫酸奶的市場，這也是品類創新的魅力之壹。妳找到了壹個只有妳自己才能發展和享受利益的地方。