餃子，原名焦耳，是由中國醫聖張仲景首先發明的。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景擔任長沙知府，後辭官回鄉。正好趕上冬天的至日，他看到南陽的人民饑寒交迫，耳朵都凍傷了。當時傷寒流行，死了很多人。張仲景總結了漢代三百多年的臨床實踐，於是在當地搭建了壹個醫療所，支起壹口大鍋，將羊肉、辣椒、祛寒溫補的藥材煮熟，用面皮包成耳形，煮熟後與湯和食物壹起送給窮人。老百姓從冬天的至日吃到除夕，抗傷寒，治凍耳朵。從此，村民和後人紛紛模仿，稱之為“餃子耳朵”或“餃子”，有的地方稱之為“扁食”或“方便面餃子”。
補充壹下:中國北方人有個習俗。在節假日，他們總是用餃子招待他們的親戚和朋友。尤其是大年初壹，全家人拜年的時候，圍坐在壹起和餃子聊天，無話不談，不時引來笑聲，其樂無窮。“每個人都喜歡吃餃子，尤其是餃子裏的米飯”。當人們吃到這種爽滑可口的水餅時，如果對它的起源有更多的了解，誰會不驚嘆於我們古老文明中源遠流長的面食園呢！
餃子起源於古槽。早在三國時期，魏寫的《廣雅》壹書中就提到了這種食物。據考證，它是由南北朝至唐代的“月牙餛飩”和南宋的“雙角肉幹”發展而來，距今已有1400年的歷史。據清朝的史書記載；過年的時候，大家高興就壹起走，比如吃扁食，出名。"他又說:"每個初中，無論貧富，都用白面粉包餃子，這叫燒餅，全國都壹樣。壹個富有的家庭藏在金銀財寶中。如果它成功了，那些有食物養家的人最終將是幸運的。“這表明人們在春節期間吃餃子，這意味著告別舊年，迎接新年的好運。在摯友徐克主編的《清稗筆記》中說:“裏面有餡，或稱粉角——蒸炒皆可，水湯煮之，謂之餃子。“千百年來，餃子作為壹種新年食品，壹直受到人們的喜愛，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，有各種各樣的名稱，包括古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”。在唐代，餃子被稱為“湯種獄丸”；元朝稱為“石羅焦耳”；明末稱之為“粉角”；清朝稱之為“平食”——現在，北方和南方對餃子有不同的稱呼。北方人稱之為“餃子”，但南方很多地區稱之為“餛飩”。由於餡料不同，餃子有各種各樣的名字，包括豬肉餃子，羊肉餃子，牛肉餃子，三鮮餃子，紅油餃子，湯圓，花餃子，魚餃子，水晶餃子等。此外，由於其成熟方法不同，目前仍是煎餃、蒸餃等。因此，在大年初壹。餃子起源於古槽。早在三國時期，魏寫的《廣雅》壹書中就提到了這種食物。據考證是南北朝至唐代的“月牙形餛飩”。以及南宋的“肉幹雙槽”，距今已有1400年歷史。據清朝的史書記載；過年的時候，大家高興就壹起走，比如吃扁食，出名。"他又說:"每個初中，無論貧富，都用白面粉包餃子，這叫燒餅，全國都壹樣。壹個富有的家庭藏在金銀財寶中。如果它成功了，那些有食物養家的人最終將是幸運的。“這表明人們在春節期間吃餃子，這意味著告別舊年，迎接新年的好運。在摯友徐克主編的《清稗子鈔》中說:“內有餡，或稱粉角——蒸炒皆可，水湯煮之，謂之餃子。“千百年來，餃子作為壹種新年食品，壹直受到人們的喜愛，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，有各種各樣的名稱，包括古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”。在唐代，餃子被稱為“湯種獄丸”；元朝稱為“石羅焦耳”；明末稱之為“粉角”；清朝稱之為“平糧”—
現在，北方和南方對餃子有不同的稱呼。北方人叫“交子”。南方很多地區都叫“餛飩”。餃子因餡料不同而有各種名稱，如豬肉餃子、羊肉餃子、牛肉餃子、三鮮餃子、紅油餃子、湯圓、花餃子、魚餃子、水晶餃子等。另外，由於其成熟方法不同，仍然是煎餃、蒸餃等。所以大年初壹吃餃子，是精神上和味覺上的壹種很好的享受。
關於餃子的起源，除了歷史記載，還有另壹個民間傳說。從前有壹個皇帝，整天不管國家大事，只關心玩樂。朝廷奸臣得寵，忠義受害，國家壹貧如洗，百姓怨聲載道。壹天，被稱為“潘蘇水”的叛徒潘琪敲皇帝的門，說他有壹個讓皇帝長生不老的好主意。聽到這些，皇帝充滿了愛。“潘，有什麽神奇的方法？快告訴我！”潘琪說:“如果人們能吃壹百種食物，他們就能長壽成仙。皇帝可以命人挑選各地名廚，每日三次做新菜，吃百種飯。這不正是他想要的嗎？”皇帝聽後連連點頭，即發布通告，全國征兵。
包子的起源:
蜀漢建興三年(225)秋，諸葛亮攻心，七路擒孟獲，與西南少數民族搞好關系後，遷回朝鮮。大軍到達瀘水時，突然陰雲密布，狂風巨浪，大軍無法渡河。諸葛亮精通天文，對天氣變化非常熟悉，但這種突如其來的變化卻讓他迷惑不解。他忙著請教前來送行的孟獲，對這壹帶的地理氣候了如指掌。孟獲說:“這裏連年戰亂，死了很多士兵。這些死在異鄉的鬼經常出來搗亂。誰要在這裏過水，都要獻祭。”諸葛亮以為這些士兵是為了國家的利益，才把屍體丟在外地的。現在戰爭結束了，戰士們取得了勝利，他們將永遠是異鄉的孤魂。向他們致敬是恰當的。他問孟獲用什麽做祭品。孟獲說:“獻上七七四十九頭就平安了，來年大豐收。”諸葛亮壹聽，心裏壹沈:既然這些煩心事都是冤魂，如果用49個頭來祭奠，豈不又是49個平白無故的冤魂？這樣，冤魂越積越多，瀘水永無寧日。另外，犧牲人頭太貴了。
諸葛亮決定不以人頭祭瀘水。當他來到綠水河邊時，他看到到處都是殷琦，洶湧的海浪，士兵和馬匹都處於恐慌狀態。看來不犧牲是不可能的。當地土人對諸葛亮說:“上次丞相過瀘水，那鬼每晚在水邊喊神。從黃昏到黎明，永無止境。”諸葛亮心想，看來罪在我，無辜的軍民怎麽會受牽連，決定親自獻祭。諸葛亮苦思冥想，終於想出了壹個絕妙的辦法，用另壹個物體代替人頭。他命令士兵殺牛羊，把牛羊肉切成肉泥，拌成肉餡，裹上面粉，做成人頭的樣子，放在蒸籠裏蒸。這種祭祀叫“人頭”。諸葛亮把肉和面粉做成的饅頭拿到瀘水邊上，親自放在祭壇上，做了祭品，然後壹個壹個扔進瀘水。祭祀過後，瀘水豁然開朗，風平浪靜，軍隊順利通過。此後，人們經常用饅頭作為各種祭祀的供品。因為“頭”和“頭”是同義詞，所以“人頭”後來被稱為“饅頭”。作為祭品食用後，人們從中獲得靈感，以饅頭為食。如今，饅頭遍布中國和世界各地。至於諸葛亮的愛民精神，也許知道的人不多。