2、姜絲，北京風味的傳統小吃。從字面上就可以知道裏面含有生姜，因為吃起來有明顯的姜香味而得名。色澤金黃，脆甜，有濃郁的姜香味。它不僅是壹種傳統風味小吃，也是壹種北京茶。姜絲“南來順”在1997被評為“北京名小吃”、“中國名小吃”。
3.蜜汁麻花，北京常見小吃，又名糖耳，是北京小吃壹絕。它因形似人耳而得名。蜂蜜麻花色澤棕黃，質地酥脆，香甜可口。蜂蜜麻花是高油高糖的食物，不宜多吃。偶爾吃壹次是可以的。
4、痱子麻花，屬於北京清真小吃中的精品，深受百姓好評。它的制作工藝比較麻煩，原料有堿、紅糖、桂花、明礬、面粉等。痱子麻花色澤棕黃，質地酥脆，香甜可口。在清明節的這壹天，它非常受歡迎。
5.inby是最具老北京特色的傳統小吃，色澤深黃，形似手鐲，外焦內脆，風味獨特。在老北京人眼裏，吃inby最不可或缺的就是壹碗豆汁，是必須的。
6、豆汁，很多人壹聽豆汁就會反胃，酸也溜不掉，又別扭又難喝。但在北京人眼裏，這種豆汁寧願排隊也不喝。當時因為百姓非常喜愛，後來被引入宮中，在席間與大臣們壹起品嘗。於是，大臣們拍手叫好，漸漸成了朝廷的飲料。
7、灌腸，在北京所有的小吃中，灌腸是比較受歡迎的壹種。大街小巷，集市廟會都能看到。很多人都錯了。吃灌腸不是為了如何緩解饑餓感，最重要的是欣賞它的味道，並且上癮。相傳灌腸在明朝開始流行。
8、栗子蛋糕，這是壹種非常傳統的特色小吃，香甜可口，栗子味濃郁，壹般夏天吃。它是用純栗子粉加白糖和桂花做成的。相傳這種餅最初是元朝宮廷的精美貢品，後來流傳於民間。
9、煨煨，說起這個小吃，只要是美食，沒有我不知道的。之所以叫“用錢包燒”，是因為它看起來像古代人們放錢在身上的“錢包”。錢包裏最好吃的是韭菜豬肉餡，皮薄餡大。現在做現在吃，然後倒點香醋。咬壹口，又嫩又嫩，清香四溢。
10，炒肝，由宋代的“煮肝”和“炒肺”發展而來。原料大多是豬肝大腸，當然也少不了大蒜。壹種用澱粉稠化制成的小吃。據說慈禧太後吃炒肝的時候，嘗了也沒關系，裏面的豬肺和豬心都去掉了。此後，老北京人口中多了歇後語，說老北京是肝炒的，缺心肺。
11.豌豆黃作為傳統小吃，按照老北京的習俗，在農歷三月初三吃。古代北京的豌豆黃有兩種，壹種是民間版，壹種是宮廷版。通常是將豌豆磨碎，去皮，洗凈，煮熟，然後用糖慢慢炒，然後凝固，切成片。豌豆黃色澤淺黃，味道甘甜，清涼爽口。
12、湯火燒，滿族傳統小吃，是北京人最常吃的早餐之壹，已有300多年的歷史。糖火又香又甜，軟而不粘，適合老年人。相傳糖火起源於明朝崇禎年間。壹個叫劉大順的回族人在鎮上開了個小店，專門做糖火。乾隆年間，糖火變得非常有名。
13，炸疙瘩，這是老北京的壹種特色面食。炒出來的疙瘩色澤暗黃，黃綠和諧，入口軟糯，醇香可口。據說有上百年的歷史，屬於穆斯林小吃中的壹種美味，深受大多數北京人的喜愛。
14、面條茶，中國是茶的故鄉，如西湖龍井、黃山毛峰、江蘇碧螺春...我們北京也有茶，但是不喝茶，吃的是茶和面茶。它是用小米粉做成的糊狀物，表面撒上芝麻醬和芝麻鹽。以前是老北京人的“下午茶”，現在好像早茶更受歡迎。看起來很臟，但是聞起來很香。
15、驢打滾，北京十三大特色小吃中，驢打滾位列第壹。美食為什麽會有這樣的名字？有學者說，這是壹種形象的比喻。做好之後，卷在豆面裏，就像滾雪球揚起的塵土，故名滾雪球。
16，門釘肉餅，也叫門釘肉餅，是老北京的清真食品。據說清朝時，禦廚為慈禧準備了壹道點心。慈禧品嘗後覺得很不錯，就問廚師這個菜叫什麽名字。廚師想到了法院大門上的釘帽，隨口說了壹句“門口釘肉餅”。簡告訴妳，這個門釘肉餅壹定要趁熱吃，涼了太油膩。
17，燜火，說起燜火，這可是吃貨們的最愛。作為北京著名的傳統小吃，用煮熟的肥腸和水煮肺烹制而成，肉香四溢。有人說正宗的鹵菜火都在二環以內。妳可能會在鼓樓街、新街口、簋街找到正宗的鹵菜火。我吃過壹次，永遠不會忘記。