南昌米粉是江西南昌著名的特色小吃，具有麻油、嫩滑、久漂、久炒的特點。南昌米粉歷史悠久。主要原料是優質晚稻，要經過泡米、研磨、過濾、收漿等多道工序。吃起來也方便簡單。主要分為南昌炒米粉和南昌混合米粉，是南昌人最不可或缺的，吸引了無數外地遊客，甚至還有外地人來這裏吃壹碗南昌炒米粉。其中，南昌炒米粉入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，還被中國旅遊協會評為“中國金牌旅遊小吃”。南昌粉拌是將米粉放入開水中，煮沸，放在盤子裏，加入剁椒、花生、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等調料。2.南昌瓦罐湯
瓦罐湯又稱民間瓦罐湯，是民間傳統的煨制方法，是幹菜的代表。已有1000多年的歷史，是當地小吃和南昌人最難忘的味道。如今，瓦罐湯在江西南昌很有名。南昌以省級“非遺”美食瓦罐湯為載體，以“壹湯壹粉壹城，南昌味十足”為宣傳口號，培育“世界英雄城南昌克羅克湯”的城市名片。據美食邊肖報道，南昌瓦罐湯入選中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，成為江西南昌壹張響亮的城市名片，也是南昌人必吃的美食。3、藜蒿炒臘肉
藜蒿炒臘肉是江西特色名菜，是十大贛菜之壹。其主要成分藜蒿，主要產於鄱陽湖沿岸。藜蒿本身就是鄱陽湖中壹種普通的水生植物。這道菜最早是由生活在鄱陽湖邊的漁民發明的。因其烹飪後有壹種特殊的水生植物香味，逐漸流傳到南昌人的餐桌上，成為南昌名菜。這道菜裏，藜蒿嫩莖切段，臘肉切絲。先炒臘肉，再放入藜蒿和蔥白，翻炒，加湯，壹會兒上桌。煮熟後臘肉呈金黃色，蘆蒿呈綠色，清脆爽口，有壹種特殊的香味。2008年，藜蒿炒臘肉入選“奧運菜單”。4.南昌白糖蛋糕
南昌白糖糕是南昌當地人喜愛的壹種傳統糕點小吃。它起源於明清時期，被譽為“江西五大傳統名點”和“南昌十大特色小吃”。白糖蛋糕又香又軟又白。與普通白糖蛋糕相比，造型獨特。它的表面覆蓋著江西特有的冷凍米粉和糖粉的混合物，風味獨特。這是壹種深受江西人民喜愛的傳統糕點。據邊肖介紹，南昌白糖餅入選了中國烹飪協會主辦的“中國十大小吃”名單，也是南昌人必吃的特色美食。5.趙小溪糖葫蘆
糖葫蘆作為中國的傳統小吃，承載著厚重的傳統文化和許多人酸甜苦辣的童年記憶。趙小溪致力於實現傳統與潮流的碰撞，在糖葫蘆中探索更多的可能性，讓更多人重拾童年的甜蜜，讓糖葫蘆這種傳統小吃煥發出新的活力。6.鄱陽湖的獅頭
鄱陽湖獅子頭，又名江西南昌獅子頭，是南昌著名的特色菜，也是遠近聞名的贛菜。鄱陽湖的獅子頭口感軟嫩，堪稱老少皆宜的鹹宜。制作獨特，配以豬肉粒、芋頭絲等原料，質地柔軟，味道鮮美。欣賞完“夕陽落寞齊飛，秋水* * *天壹色”的美景，壹定不能錯過。7.米粉蒸肉
南昌粉蒸肉是江西南昌的壹道名菜，屬於贛菜系列。2065438+2008年9月被評為江西十大經典名菜。南昌的蒸肉制作方法仍沿用古代的蒸肉方法，即用菜葉作墊料，特別是南昌松湖的蒸肉制作技藝已被列入南昌市非物質文化遺產名錄。南昌的粉蒸肉糯香、酥爽、肥瘦、紅白、嫩而不膩，米粉油潤，五味俱全，包括麻辣、五味、擠味、菇味。無論什麽口味，粉蒸肉都各有特色，讓人吃後回味無窮。8.張羽脆皮鴨
張羽脆皮鴨是南昌的壹道傳統地方菜肴，也是壹道具有江西特色的名菜。南昌在古代曾是張羽縣，所以南昌也被稱為張羽。張羽脆皮鴨的風味精髓是鴨皮脆皮爛，脆皮先炸，再蒸至肉軟爛。蒸的過程吸收了魚、筍絲、蘑菇的味道。菜肴色澤鮮艷，酥香可口。制作張羽酥鴨的重點在於“蒸、炸、蒸”。烹飪的每壹步對鴨肉來說都是視覺和味覺的雙重沖擊。當妳來到南昌，妳不能錯過這道著名的張羽脆皮鴨。9、泥鰍魚鉆豆腐
泥鰍豆腐魚是南昌的傳統名菜，也叫丟西姆豆腐魚和漢宮藏嬌的故事。據說這道菜名是清朝美食家袁枚發明的。泥鰍急得在熱湯裏無處藏身，鉆進了涼豆腐裏。結果它也難逃被烹飪的命運。根據解釋，這塊雪白晶瑩的豆腐象征著丟西姆故事中的冰與玉。這道具有傳統漢族風味的名菜，在南昌民間流傳已久，具有濃郁的地方風味。湯汁清澈如鏡，豆腐泥鰍魚交織在壹起。味道鮮美，令人垂涎三尺。10，竹筒粉蒸香腸
竹筒粉蒸香腸是南昌名菜，也是江西名菜。其特點是竹香濃郁，香脆麻辣，入口即化，回味無窮。主要制作方法是將竹筒粉蒸香腸的混合原料放入，蓋上蓋子，然後將竹筒粉蒸香腸放入籠中，用大火長時間蒸至香腸酥脆，酥脆的香腸慢慢融化在竹子的清香中。上菜前，先用熱澆。南昌人每年長夏前後都喜歡做米粉肉。除了米粉蒸豬肉，竹筒粉蒸香腸也是南昌的必備美食。