廚房種的炒菜用具1.鐵鍋
材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵元素可用於合成血紅蛋白，因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻，在加熱方面效果出眾。
壹般市面上的鐵鍋產品還會細分為生鐵鍋和精鐵鍋，兩者在特性上存在壹些區別：
生鐵鍋適合慢炒，鐵質非常純凈，可以健康的補鐵，通產情況下的設計是底厚壁薄，重量較沈，在加熱的時候當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋通過散發壹定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右，比較易於掌控火候，喜歡慢炒的朋友可以選購。
精鐵鍋適合猛火爆炒，是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。
缺點：普通的鐵鍋極易生銹，而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。重量較沈，對於腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶，應當好好考慮下是否駕馭的了這個沈重的家夥。表面粗糙，生鐵材質自身的特點決定了其表面粗糙，如果不加塗層，其表面是無法達到光滑的，容易引起?外貌協會?用戶的不快。
2.不銹鋼鍋
材質特性：相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈壹些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏汙納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。
缺點：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高，相比傳統的鐵鍋，不銹鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不銹鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。
3.合金鍋
材質特性：合金材質的炒鍋多數為鋁合金制品，還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展，時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化，因此在安全指標上是完全經得起考驗的。相反，合金鍋由於帶有許多附加技術，能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的壹些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位，既不會有明顯的優勢但同時也不存在壹些惱人的缺陷，當然，我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
4.其他材質的炒鍋
除了常見的上述三種鍋之外，其他比較有代表性的是麥飯石炒鍋和銅質炒鍋。
麥飯石炒鍋：使用純天然的麥飯石材質制成，由於這種材質富含多種元素，因此在進行燉熟的時候，能夠溶出鉀、鐵、鎂、錳、鉛、矽、碘等微量元素和礦物質，長期使用可以促進人體生理代謝功能，有益於人的身體健康。同時這種材質可以吸走菜肴中不純正的異味，可以長時間的保鮮，並且還具有輕盈，油煙少，不粘性能突出的特點。
不過這種鍋不適宜用金屬炒勺操作，更加偏重燉煮加工，操作起來存在限制，尚未形成市場主流。
銅質炒鍋：銅質炒鍋是名符其實的高帥富，鑒於銅分子的化學結構，這種炒鍋有著絕佳的導熱功效，炒菜時受熱均勻而且快速，可以保證在上部的食材也能受到接近鍋底那樣的溫度，很好控制火候並且在壹定程度上減少翻炒動作。但是銅質炒鍋價格昂貴、重量較沈，除非對加熱有特殊要求的用戶，通常用戶不建議采用。
廚房用品的清單1、儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
2、洗滌用具：包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。垃圾處理器有多種型號和規格，家庭可以根據人員多少選擇不同的型號來使用。而且垃圾處理器對於廚房洗手池結構、電源位置有壹定要求，因此安裝時需事先咨詢。
3、調理用具：主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。目前市場上的廚房臺面主要分為四大類：天然石材(大理石、花崗巖)臺面，飾面防火板臺面，不銹鋼臺面，人造石臺面，它們都具有防汙、防燙、防劃痕的基本特點。但從綜合指標來講，最適合廚房使用的還是人造石臺面的廚房設備。
4、烹調用具：主要有爐具、竈具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁竈、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
5、進餐用具：主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿。主要是碗、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等。
廚房烹調用具1、時尚料酒瓶
現在我們在家裏做飯，用到料酒是常有的事情，選擇壹款漂亮瓶子的料酒它不僅可以給妳帶來美味的美食，還能給妳廚房壹個美麗的裝點，這個東西不需要花費多大的心思，去超市選購物品的時候，稍稍註意就可以買得到，不過還是要看它的作用如何哦!!!
2、個性化餃子器
上面這款廚房用具如果我前面不錯它是什麽東西，可能妳很難想象到它是壹款餃子器。中國是壹個傳統的國家，吃餃子也歷來已久，在我們現在很多的家庭裏都喜歡餃子，不過在外面買回來的餃子皮要自己弄就沒有那麽美觀，餃子器或是壹個很好的助手哦。
3、個性切菜板
壹道美食它不僅要味美，還有外觀美。擁有壹款個性化的切菜用具，可以幫助做出更多個性化的美食哦!怎麽樣的東西讓人垂涎欲滴，那就是集味道和外觀於壹身的食物。
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