蕭山黴幹菜是浙江省紹興市夾竈鄉的漢族傳統名菜。夾竈原屬紹興縣，故歷來以"紹興黴幹菜"為名。此產品由大葉芥加工而成，色澤烏黑，滋味爽口，香氣濃郁，味美質嫩，久貯不變，是壹種常年食用的大眾化食品州，黴幹菜壹般用芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等腌制後曬幹制成。
紹興香糕
紹興香糕，是紹興名點，它的 歷史 十分悠久，是清朝皇宮的八大貢品之壹，早有“進京香糕”之美譽。 紹興香糕用精白粳米磨成米粉，配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料，再拌以純白沙糖，和粉成型後，放到白炭火上烘焙，這樣焙制的香糕黃而不焦，硬而不堅，上口松脆香甜，並有解郁、和中、開胃、健脾之功能。
紹興茴香豆
茴香豆是浙江紹興著名的漢族小吃，屬於民間閑食，亦是城鄉酒店四季常備之下酒物。民謠雲：“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油。”（謙豫、同興，為紹興兩家老牌醬園）。 用幹蠶豆（當地人叫羅漢豆）泡浸後瀝幹，與首香、栓皮、食鹽和食用山茶人鍋，放上適量的水，用文火慢煮，使調味品汁從表皮至豆肉吸收，持水分基本煮幹後，離揭鍋冷卻，即成苗香豆。這種茵香豆是青黃色。表皮起皺，豆韌軟耐嚼，清香味甘。
紹興黃酒
紹興黃酒又稱紹興老酒，中國漢族的特產酒，是漢族釀酒史上 歷史 最悠久的酒種，尤以女兒紅（又稱花雕酒）最為著名。 紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。 紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某壹種特別重的香氣，而是壹種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。
諸暨花紅
諸暨花紅，產於浙江省紹興市諸暨， 歷史 悠久，花紅，又名小蘋果，俗稱海棠等，形扁圓，色黃透紅，皮薄汁豐，脆嫩清香，甜酸適口，營養豐富。
黴千張
黴千張,是紹興市上虞縣崧廈鎮的著名特產，制作 歷史 悠久，是豆制品中的佳品。上虞崧廈鎮地處曹娥江口濱海區，盛產優質黃豆；附近海邊產鹽，可提供上等鹽鹵；加之當地獨特的制作工藝，故這裏的黴千張品質特佳。
珠茶
珠茶，是“圓炒青”的壹種，又稱“平炒青”，被譽為“綠色的珍珠”，因起源於浙江省紹興縣平水鎮而得名，精制成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。珠茶外形顆粒細圓緊結，宛如珍珠，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，香純味濃，葉底勻嫩，黃綠明亮。 珠茶主要產於紹興、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣，產區境內山嶺盤結，林木益翠，土壤肥沃，氣候溫濕，自然條件得天獨厚。
紹興麻鴨
紹興麻鴨，毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得名。“種稻釀酒，酒糟養鴨”，是紹興人的傳統習慣。宋時，水鄉飼養麻鴨已相當普遍，詩人陸遊曾有“坡放萬頭鴨”，“群鴨暮還家”的詩句，描述紹興當時養鴨的規模和情景。紹興麻鴨體形小，行動敏捷，喜歡在河湖之中尋找小生物，因此，生長得快，成熟也早。
紹興腐乳
紹興腐乳是浙江地區漢族名菜，當地人叫"黴豆腐"，又有"素紮肉"的雅稱。紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉名菜;醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風味，令人食欲陡增。 紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興 旅遊 的中外遊客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈親友。
烏氈帽
戴烏氈帽是紹興人的壹個鮮明標誌。現在生產紹興特產烏氈帽的主要原料是羊毛，易浸水，不易沾上汙泥，戴在頭上能遮風、擋雨，翻邊處還用作夾煙、放錢。
紙扇
紹興特產紹興紙扇分黑白兩類，黑紙扇品種有“全棕”、“毛全本”、“早棕本”、“二全本”等；白紙扇有“宣紙水磨”、“白紙竹骨”、“彩印竹骨”等。“全棕”黑紙扇扇骨細密，40支以上為精品。
珍珠
紹興諸暨是有名的珍珠之鄉。世界上98%的淡水珍珠產自中國，而中國80%以上的淡水珍珠來自浙江諸暨，2008年中國的年珍珠總產量達到1400噸。諸暨也是中國古典四大美人之壹西施的故裏，紹興特產珍珠產品種類豐富，價格實惠。
紹興黃酒
品牌：會稽山，塔牌紹興酒。
黃酒是我國最古老的飲料酒。已有4000多年的釀造 歷史 。因最初的黃酒酒液黃亮，色澤澄黃或呈琥珀色，清澈透明，故稱為黃酒，經歷代人民的辛勤勞動，不斷完善釀造工藝，使我國的黃酒在世界上達到了較高水平。深受國內、外人士的喜愛。
平水日鑄茶
日鑄茶，又名“日註茶”、“日鑄雪芽”，平水日鑄茶為地理標誌證明商標，產於柯橋區東南五十裏的會稽山日鑄嶺，為我國 歷史 名茶之壹。自宋朝以來列為貢品，據《歸田錄》(北宋·歐陽修)記載：“草茶盛於兩浙，兩浙之品，日鑄第壹。”《剡錄》(南宋·高似孫)雲：“會稽山茶，以日鑄名天下。”清代曾專門在日鑄嶺內辟“禦茶灣”，每年采制特級茶葉進貢康熙皇帝。解放前，日鑄嶺壹帶茶園荒蕪，日鑄茶幾瀕失傳絕跡。解放後，日鑄茶得到逐步恢復。1980年，恢復試制的日鑄茶在浙江省借銷系統名茶評比會上，被評為省壹類名茶。
紹興王星記紙扇
紹興王星記紙扇品種齊全、花色多樣、制作精細、用料考究。大多選用竹秀細勻的竹子作骨，以純桑皮紙為扇面，采用高山柿漆為制作的粘料，制作工藝十分復雜。
安昌臘腸
安昌臘腸制作技藝於2010年被列入紹興縣第四批非物質文化遺產名錄、紹興市第四批非物質文化遺產名錄。
來自網絡
梅幹菜 外婆家醉魚幹 鹹亨腐乳 古越龍山 會稽山花雕酒或者鹹亨酒店的太雕
1.紹興黃酒
有人說“壹壺紹興黃酒，喝出歲月風情”。紹興黃酒悠長，早在春秋戰國時期紹興的釀酒業就已經很發達了。魯迅先生筆下的孔乙己，就著茴香豆喝的，就是紹興黃酒。
2. 紹興腐乳
紹興腐乳 歷史 悠長，種類繁多，滋味醇香，有紅方、青方、醉方、棋方四大類，物美價廉，佐餐下飯，老少鹹宜。
3.紹興烏幹菜
紹興烏幹菜，又稱紹興黴幹菜，在魯迅先生的筆下多次出現。黴幹菜燜肉、黴幹菜燜肉扣肉，是深受百姓喜愛的傳統佳肴。
4.紹興桂花香糕
桂花香糕曾被列為清代的八大貢品之壹，迄今已有二百多年 歷史 ，具有清甜可口、松軟香酥、易於消化的特點，就連老人和兒童都可以方便食用。
5.紹興香榧
紹興香榧皮薄粒大，品質優良，果仁滋味清香，營養豐富，經常使用可以強身健體，滋補身心。
6.紹興珍珠
紹興是我國重要的淡水珍珠產地，這裏生產的珍珠個大、圓潤、富有光澤，諸暨山下湖珍珠市場內有各種各樣的珍珠制品：珍珠飾品、珍珠營養品、珍珠美容品玲瑯滿目，比比皆是，令人目不暇接。
7.蘭亭水蜜桃
蘭亭水蜜桃風味獨特，滋味清甜，香氣濃郁，汁水豐盈，具有止渴益氣、生津活血的功效。
#了不起的城市#
首先，能帶回壹份紹興獨有的情懷，雖為小城，但是紹興安靜細膩，文人雅士居多，可以沾染壹身文雅之氣；
其次，吃的喝的是必不可少的，麻鴨、臭豆腐、老酒、梅幹菜扣肉，這都是人間之美味，棒極了。
最後，還能帶回壹份水城獨有的記憶，壹艘烏篷船，壹把毛豆，壹瓶老酒，壹本好書，美哉美哉。（要是能帶回壹位紹興的女子，才是最大的福氣，皓腕凝霜雪。）
紹興是寧紹平原上的魚米之鄉，物產豐富，特產眾多，加之紹興人文沈澱濃厚，因此形成了不少很有地方特色的 旅遊 特產，值得選購。
1.紹興黃酒。黃酒可以說是最有紹興風味的特產，如果方便攜帶、且喝得習慣的話，不妨考慮帶壹點黃酒回家。有瓶裝，也有壇裝的，壹般自己喝可以買小壇裝，送人的話，則不妨買瓶裝。黃酒有各種品牌，壹般 旅遊 者選擇比較多的是女兒紅或狀元紅，或者花雕等。
2.茴香豆。壹種紹興特色的蠶豆加工品，軟而有茴香味，是下黃酒的絕佳小菜。它的出名主要是魯迅文章《孔乙己》實在太經典，文章中孔乙己給孩子們吃茴香豆，並說茴字有四種寫法的畫面，讓人印象深刻。
3.黴制品。之所以用這個統稱，是因為紹興人有制作黴制品的傳統，比如為我們所熟悉的黴幹菜（梅幹菜）、黴豆腐、黴莧菜等，都是紹興傳統的下飯菜。尤其黴幹菜扣肉，還是紹興菜中的經典。
4.折扇。江南文人給人的形象，似乎都離不開扇子。紹興多文人，因此扇子在紹興的街上到處有兜售。當然，主要是扇子上還會加上各種書法題字，這讓整把扇子看起來，更有書香味。
5.王羲之《蘭亭序》仿制品。王羲之在紹興的蘭亭，寫出了天下第壹行書《蘭亭序》，從此成為後人臨摹的對象。花壹點小錢，買壹樣寫有《蘭亭序》的物件，如鎮紙石、戒尺、臨摹作品等，都會很有紀念意義。
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#了不起的城市#紀念品啊，買把扇子，上面印著紹興景點的，大概10元錢 或者買塊壓書的，上面會有紹興的標誌性建築和至理名言，大概也是10塊 買這些東西千萬別去景點買，不然虧死妳，離景點稍微遠壹點的地方壹定還有的賣的，那裏絕對便宜N多，像魯迅故裏，上次我們去，那裏的扇子出口價30，步行街上8塊錢 在周恩來故居裏買那個壓書的東西，20元，但在魯迅故裏門口，我們遇到壹個賣這個東西的人，才5塊錢，嚇死我了都，景點裏的都是吃人的 其實魯迅故裏裏面的三味臭豆腐，看起來生意火爆，其實那裏的臭豆腐絕對不是正宗的，我們紹興人自己才不吃類，價錢還要命的貴，還不如景區外的小攤，那個倒還和魯迅先生說的差不多。步行街就在紹興，就在魯迅故裏。
黃酒茴香豆，會吃會燒的話黴幹菜，其他臭豆腐不如現吃，黴豆腐之類哪裏都能買。如果妳說的紹興是泛指紹興地區的話，大佛龍井 豆腐皮 榨面 番薯幹 板栗 香榧 小京生花生這些都是，不過新不新鮮得看季節，買花生的話最好嘗下好的小京生很甜不膩。當然絲綢也不錯，本地很多老牌絲廠都是出口的也有工廠店。
作為紹興人，老酒不喝，香腸不吃，魚幹不吃，香糕不吃，米糕不吃，茴香豆不吃，黴千張不吃，黴毛豆不吃，梅幹菜不吃，黴菜頭不吃，臭漢菜梗不吃，臭豆腐不吃……我就吃點菜泡飯加壹塊醬鴨
紹興是古時的吳越會稽，近代魯迅先生的故鄉。想必除了吃吃吃，大家還有更高的精神追求吧
下面看看途牛 旅遊 推薦的紹興最值得買TOP8，
NO.1紙扇
詩詞裏有句“輕羅小扇撲流螢”，紙扇這貨總與文藝浪漫脫不了關系。壹把小巧玲瓏的紙扇，真別說，優點還不少哩。紙扇輕巧攜帶方便、經濟實惠，既能納涼又可擋日，拿來掛在墻上當裝飾，也是別有壹番風情。興致來了，直接拿來裝壹回人文墨客，風流倜儻。紹興的紙扇 歷史 悠久，品種多樣，來紹興記得多買壹些帶回家自用或作伴手禮哦。