所需成分:
面粉300g，酵母3g，溫水適量，鹽和胡椒粉適量，黑芝麻適量，食用油適量。
練習:
1.在面粉中加入酵母，用溫水和面，烤壹個小時左右。
2.排氣後，卷成薄片，薄片寬度約40厘米，不要太厚，大概六七毫米。
3.倒點油，抹勻，撒上鹽和胡椒粉。
4.卷起來每隔六七毫米切壹刀。
5.選擇四五個切條，稍微加長。扭轉。
6.扭轉時，將兩端向中間聚攏，將接口放下，撒上壹些黑芝麻。
2.肉龍
所需成分:
面粉350克，酵母3.5克，肉餡500克，韭菜1把，鹽5克，醬油4大勺，雞蛋2個，白胡椒粉少許，姜蒜末適量。
練習:
1.加入溫水將酵母融化，倒入面粉揉成面團，不要把面團攪得太軟，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵壹個小時左右，直到頭部大小是原來的兩倍。
2.利用和面的時間做餡料。將小蔥切碎，放入肉餡中，然後加入5克鹽、4湯匙醬油、2個雞蛋、少許白胡椒和姜蒜末拌勻。
3.取出發酵好的面團，在案板上揉搓，排氣。如果妳喜歡吃有嚼勁的食物，這個過程可以稍微長壹點，反復揉面有助於增加面條的韌性。
4.將面團搟成約8毫米厚的薄片..
5.把混合好的肉均勻地塗在面包上。
6.從壹端卷起來，然後橫向封口，捏緊。
7.鍋裏放水，把濕的抽屜布放在抽屜上，把懶龍放進去，蓋上蓋子，晾20分鐘左右。大火，充電後轉小火，蒸15分鐘，然後掀蓋2分鐘。出鍋了。切成段。
用刀切饅頭
1.加入溫水將酵母融化，倒入面粉揉成面團，不要把面團攪得太軟，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵壹個小時左右，直到頭部大小是原來的兩倍。
2.取出發酵好的面團，在案板上揉搓，排氣。如果妳喜歡吃有嚼勁的食物，這個過程可以稍微長壹點，反復揉面有助於增加面條的韌性。
3.將面團揉成均勻厚度的長條。
4.用刀切成同樣大小的小塊。
5.鍋中放入足夠的水，將蒸籠和布放好，將切好的饅頭放入鍋中，蓋上蓋子，進行二次發酵，時間20分鐘左右。
6.著火了。大火充氣後轉中小火15分鐘，關火，再掀蓋兩三分鐘。出鍋了。
所需成分:
面粉300克，酵母3號，豆瓣醬適量，溫水適量。
1.將酵母放入溫水中融化，加入面粉中，揉成面團，溫熱發酵約1小時。
2.將發酵好的面團放在案板上揉勻，排氣，揉成條狀，然後分成50克左右的小劑量。
3.將小劑量卷成約7mm厚的圓形片，切成8刀(如圖)。
4.將每個切割部分分別捏在壹起。(如圖)
5.取豆瓣醬揉成直徑約3cm的球放在中間。
6.手工密封。
7.放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜20分鐘，大火，煮開後轉小火15分鐘，再燜2分鐘，然後掀蓋出鍋。
4.荷葉蛋糕
所需成分:
面粉300克，酵母3克，溫水適量，食用油少許。
PS:還需要壹把幹凈的梳子。
練習:
1.酵母在溫水中融化，溫水溫度30度，不燙。倒入面粉中制成面團。(如果水不夠，用溫水和面。面團光滑後，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵約1小時。
2.發酵的面團比以前大壹倍，而且有蜂巢。
3.取出發酵好的面團在案板上摩擦排氣。揉搓均勻光滑。
4.取壹半面團，揉成直徑約5厘米的條狀。
5.切成同樣大小的劑量，每份30克左右。撒點幹粉，防止粘連。
6.把藥丸卷成橢圓形。用刷子刷壹層食用油。
7.對折後，先用梳子把荷葉餅的紋路壓出來，壓痕要稍微深壹點，避免蒸後看不出痕跡。最後拇指食指捏出下面的葉柄。
8.在蒸籠中二次發酵65438±05分鐘。
9.開中火，蒸15分鐘，關火，兩三分鐘取出。
所需成分:
面粉300克，溫水(或溫牛奶)130克，酵母3克，香腸3根。
PS:這個量可以蒸六個。
練習:
1.將酵母用溫水(30度左右不燙)融化，加入面粉中發酵成面團，約2小時。送去兩倍大小，開大蜂窩就行了。
2.火腿腸是壹分為二的東西。
3.將發酵好的面團在案板上揉至排氣。
4.將面團揉成長條後，分成六小份。
5.小劑量搓成長條為宜，長度為半根火腿腸的3倍。
6.把長面條繞在火腿上三四圈。
7.鍋內放入足夠的水，蒸鍋刷油或放入濕屜布，面條壹面朝下，將火腿卷放入鍋內第二次加蓋15分鐘。
8.用中火蒸20分鐘。關火後不要馬上開蓋，等2分鐘再開蓋。