中式宴會座位安排細則
中餐的座次安排關系到客人的身份和主人給予對方的禮遇，所以是壹個重要的內容。
中餐座位的安排在不同的情況下是不壹樣的。可以分為表格排列和排名排列兩個方面。
1.桌子布置
在中國的宴會上，圓桌通常用來擺放菜肴和飲料。安排圓桌的尊卑順序有兩種方式。
第壹種情況是由兩張桌子組成的小型宴會。這種情況可以分為兩橫兩豎。兩個表橫向排列時，右邊優先，左邊第二。這裏說的左右，是由面對正門的位置決定的。當兩個表垂直排列時，表時間應該是上遠下近。這裏說的距離是以離正門的距離為準的。
第二種情況，是三桌以上的宴席。在安排多桌酒席的桌數時，既要註意“面向門”、“尊右”、“以遠為上”等規則，又要考慮到其他桌與主桌的距離。壹般越靠近主表，表數越高；離主表越遠，表的數量越少。
擺桌子的時候，所用桌子的大小和形狀要基本壹致。除了主桌可以稍微大壹點，其他餐桌都不能太大或太小。
為了保證出席者在宴會過程中能夠及時準確地找到自己的餐桌，可以在請柬上註明對方的餐桌，在宴會廳門口懸掛宴會餐桌布置示意圖，安排引座員引導客人按桌就坐，或者在每張餐桌上放上桌卡(用阿拉伯數字書寫)。
2.等級排列
酒席上，每桌的具體排名也有主次排名之分。排名有四種基本方法，它們通常同時起作用。
第壹種方法是大部分主人要面向正門坐，坐在主桌。
第二種方法是舉辦多桌酒席，每桌必須有主桌主人的代表在場。位置壹般和主桌主方向壹致，有時也可以正對主桌主。
第三種方法是每張桌子的排名，應該以離桌子主人的距離為準，近的為上，遠的為下。
第四種方法是各桌與桌主同階，右為尊，即桌主為臣，右為尊，左為卑。
另外，每桌就餐人數應控制在10，最好是偶數。比如六個人，八個人，十個人。人太多的話，不好照顧，但也可能坐不下。
根據以上四種排名的排列方式，圓桌排名的具體排列可以分為兩種具體情況。都和主題有關。
第壹種情況:每桌壹個主題的排列方式。其特點是每桌只有壹個主持人，主客坐在右首，每桌只有壹個對話中心。
第二種情況:每桌兩個主題的安排。其特征是主人和妻子同桌，男主人為第壹主人，女主為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人的右側。因此，每張桌子客觀上形成了兩個對話中心。
如果主賓的地位高於主人，為了表示尊重，還可以安排坐在主人的座位上，也可以請主人坐在主人的座位上。
為了方便客人準確入座，除了主人和主人的及時引導和指示外，還要在每位客人座位正前方的桌子上放置醒目的個人姓名座位牌。舉行外國宴會時，座位卡要用中英文兩種文字書寫。我國的做法是漢語在上，英語在下。必要時，餐車的名字寫在座位卡的兩面。
在安排簡餐的座位時，如果需要安排餐桌，可以參考宴會時餐桌的安排。軍銜的排列可以遵循四個原則。
壹、右高左低的原則:兩個人並排坐，壹般是右邊為上座，左邊為下座。這是因為中餐是按順時針方向上菜的，所以坐在右邊的人比坐在左邊的人優先。如下圖所示:
二、中間座位是尊重原則:三個人坐在壹起吃飯，坐中間的人比兩邊的人級別高。
三、面對面是原則:用餐時，按照禮儀，面向正門的人是上座，面向正門的人是下座。
四、特殊原則:在高檔餐廳裏，室內外往往有美麗的風景或高雅的表演供食客欣賞。這個時候，視角最好的座位就是上鋪座位。在壹些中低檔餐館就餐時，人們通常把靠近墻壁的位置作為上座，靠近過道的位置作為下座。
在西方國家，即使有些客人的地位、身份和年齡高於主人，主人和客人仍然是主人關註的中心。安排座位時，男女客人要分別坐在女主人和男主人旁邊，以便得到進壹步的照顧。布置餐桌時，應邀請女主人坐在主位，男主人則退到次主位。表示餐廳正門朝向的座位通常順序高於餐廳正門朝向的座位。
西餐座位安排的原則
1.尊重客人。在西餐中，主人和客人都受到高度尊重。即使部分嘉賓的地位、身份、年齡都高於主持人，主持人仍然是主持人關註的中心。安排座位時，男女客人要分別坐在女主人和男主人旁邊，以便得到進壹步的照顧。
2.女士優先。在西餐禮儀中，女士在任何地方都受到尊重。布置餐桌時，應邀請女主人坐在主位，男主人則退到次主位。
3.尊重權利。排名時，尊重權利仍然是基本準則。就某壹特定位置而言，其右位高於左位。比如男主賓要安排坐在女主人的右側，女主賓要安排坐在男主人的右側。
4.另壹扇門是頂層。有時候叫迎客門。表示餐廳正門面對的座位通常依次高於餐廳正門面對的座位。
5.距離定位。壹般來說，西餐餐桌的排名往往與其與主題的距離密切相關。壹般情況下，靠近主題的座位比遠離主題的座位高。
6.交叉排列。吃中餐時，食客往往很可能和熟人坐在壹起，尤其是他們的愛人和配偶，但吃西餐時，這種情況就不復存在了。商務人士出席的正式西式宴會，排序時應遵循交叉排列的原則。按照這個原則，男女要交叉，陌生人和熟人也要交叉。所以壹個食客的對面和兩邊往往都是異性，可能不熟。據說這樣做最大的好處就是可以交到很多朋友。但也要求用餐人數為偶數，男女各占壹半。
西式宴會座位安排細則
在西餐用餐時，人們使用長桌、方桌和圓桌。有時，它會被組合成其他圖案。然而，最常見和最正式的西方餐桌是長桌。下面，我們來介紹壹下西餐排名的具體情況。這將有助於商務人士更好地理解和掌握排名的基本規則。
1.長桌。用長表排名壹般有兩種主要方式。壹、男女主人相對坐在長桌中央，桌子兩端有或沒有人坐；第二，男主人和女主人分別坐在長桌的兩端。
有時，如果食客人數較多，可以參照上述方法，用長桌做出其他格局，以便安排大家壹起用餐。
2.方桌。用方桌排名時，桌子四面坐的人數要相等。壹般情況下，八個人坐壹桌，兩邊各坐兩個人比較常見。布置時，男女主人要坐在主人和客人的對面，每個人都要和自己的愛人或配偶斜坐。
3.圓桌會議。在西餐中，圓桌排位的使用很少。在隆重正式的宴會上尤其少見。其具體安排基本上是各種規則的綜合運用。
4.桌子呈T型或門型時，橫排中央位置為男女主位，旁邊兩側分別定位。
男女嘉賓席，其余按順序排列。
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