遠在公元前770年的西周晚期，臺江吉祥山壹帶就有人類活動。
兩晉間，中原漢人大批入閩，其中少部分滯留臺江地區。唐代，王審知入閩，在福州築“夾城”，登南城翹望，有臺臨江。
臺江、南臺由此得名。其時，分屬閩縣、侯官縣治，直至民國2年（1913年），閩縣與侯官縣合並，稱閩侯縣，臺江地區仍屬閩侯縣管轄。
民國6年，實行由閩侯縣與福建省會督察廳***治福州城。以福建省會督察廳第三署與閩侯縣***轄原小橋區域；福建省會警察廳第四署與閩侯縣***轄原臺江區域。
民國34年5月，成立臺江、小橋區公所；臺江地區分屬臺江區、小橋區管轄，歸屬福州市，1956年4月，臺江區、小橋區合並為臺江區，仍屬福州市管轄，至今不變。
萬壽橋的歷史坐落於雙杭地區的萬壽橋有700多年的歷史，是舊時福州最重要的標誌性建築之壹。
萬壽橋的歷史最早可以追溯到北宋，當時南臺江橫無際涯，中亭街稱楞嚴洲，南臺江分為南北兩港，行旅需借舟過渡。元祐八年（1093年），王祖道任福州郡守，決定建造兩座浮橋。
他以20艘大船連接，船上鋪木板，兩旁設有扶欄，稱為“合沙北橋”（今小橋）；以大船100艘連接，稱“合沙南橋”，南橋中間開有二門，以便大船通過。為防大風大雨、洪水沖擊，又埋下18根石柱；為方便行人躲避風雨，在橋上建造房屋亭子。
王祖道還在中亭街以北設“泗州堂”，由和尚看守，後來成為守橋護軍的兵營，又在倉前山南麓建“濟川亭”，西面建庵堂壹處，目的都是為了守護浮橋。 約在崇寧二年（1103年），南港江中又升起壹座島嶼，形狀如鯉，邑人稱之為鯉魚洲（即今之中洲），浮橋遂分為三段，即南港、中港、北港。
這時北港的“合沙北橋”也因沙洲面積的不斷擴大，只用船16艘了。王祖道此後購置諸多良田，以每年收成作為維修費，另有壹說是由民間募捐。
經常性的管理維修工作，由閩縣、侯官、懷安三縣佛教的30個大寺廟輪流主持。王祖道還在橋南建天寧寺（今天安寺），祈求佛祖保護浮橋，並以該寺主僧負管理維護主要責任。
中亭街的地名，得益於王祖道在楞嚴洲蓋了“中亭”，“以憩行者”，後來沙洲變成陸地，遂成八閩第壹街。後來的洲邊路，即在楞嚴洲以西，後洲則在中亭街以東，就是楞嚴洲的後面，可見地名的產生都是互相聯系的。
時光荏苒，南宋在臨安建都，主戰派丞相李綱被貶福州，曾居住在天寧寺松風堂。又過數十年，陸遊來福州任決曹（掌管刑獄），他寫有《度浮橋至南臺》，此詩當為南宋萬壽浮橋的 *** 。
萬壽石橋的建設，首功當推“平海頭陀”法助和尚，他原先是宋末福州的佛教寺院管理浮橋的負責人。很早就發願要造大橋，以利行旅。
主意壹定，命徒弟吳道可進京上奏朝廷，得到朝廷批準。法助和尚在閩省廣泛募集錢財，福建行省都運鹽使王茂出力最多。
工程於元大德七年（1303年）開工建造，期間，法助和尚以89歲的高齡去世，吳道可繼續主持建造，石橋終於在至治二年（1322年）竣工。 石橋全長389米，***有36孔，江中立有石墩，釃水29道。
橋面兩側以石欄為翼，上面雕有佛像及花木圖案，石欄間綴有石柱，每壹石柱上刻有形態不同的獅子。橋兩端建有小亭，有石階可上。
700年前，閩江水深流急，可以想見施工的艱難。據說當初造橋，先拋石水中，等潮水退去後再加以整固，插上木樁作為大致範圍，然後再堆上石塊建橋基。
橋墩呈“老鴉嘴”形，尖銳的橋墩可以減輕水的阻力，又可以分開水勢。 其中有壹橋墩，下面傾斜，閩中傳說是鐵拐李助建的。
鐵拐李是瘸腳，而此橋墩的歪斜正好附會了這壹傳說。橋面的石板據說采自“好柴沒流閩安鎮”的閩江下遊壹帶，神乎其神的是，有壹塊巨石采自閩安鎮對面的金剛腿，“金剛濯足”原是成雙的，如今，缺憾反而成了美麗的傳說。
萬壽橋建成後，於元泰定年間請當朝榜眼、有元代四大文學家之稱的馬祖常撰寫碑銘，使此橋的價值愈加珍貴。法助和尚因而受到閩人的敬仰，人們在塢尾婆婆弄建“萬壽頭陀寺”，祀法助和尚於其中，元仁宗賜號“弘濟大行禪師”，成就了佛界最高的哀榮。
閩賢郭柏蒼《竹間十日話》記有壹古代勵誌故事。明代萬歷年間，瑯岐人董應舉苦讀上進。
董應舉祖上傳有良田數畝，正好與兩廣總督陳瑞的兒子陳長祚之田相連，陳為進士，官尚書，三番五次要買董應舉的田，董以祖遺相拒。陳長祚以勢壓人不成，想陷害董應舉。
陳長祚的同年之子來閩督學，陳買通了他，誣告董應舉，要殺董強奪他的土地，壹切都準備好了。督學手下壹官員可憐董應舉，悄悄對董應舉說：“識時務者為俊傑，何必為了幾畝地，害了自己的性命呢？以妳的才華，前途無量，還怕將來沒有良田？據說陳家出錢二百金，也不能算強奪，凡事要三思而後行啊！”董應舉勉強接受了勸告，心裏卻十二萬分的不高興，他把二百金拿回來，經過萬壽橋，將金全部擲入大橋下水中，發誓道：“有朝壹日，必報此仇！”終於在萬歷二十六年（1598年）高中進士，官至工部侍郎。
陳家這邊，陳長祚的兒子在鄉裏幹了不少違法之事，董應舉收集他的罪狀，寄給福建巡撫李淩雲請求逮捕法辦。此事被陳長祚得知，托首輔、大學士葉向高居中調停，將女兒嫁給董應舉的兒子，兩家結為秦晉之好，以前所買董家土地完璧歸趙，作為嫁妝，陳子祚亦表示洗面革新，故事以大團圓為結局。
後人把董應舉大橋頭擲金處稱為“擲金潭”。如在大橋頭立壹碑，上鐫“擲金潭”，也有積極意義。
萬壽石橋在明清時期修過六次，1657年鄭成功從福州退兵時，曾燒斷萬壽橋石板，以防清兵追擊。民國19年（1930年），為適應通行汽車，又對萬壽橋進行較大的改造，由日本大和工業合資會社承包工程。
翌年竣工，工程在原石梁基礎上加建鋼筋混凝土，橋面加寬至9米，改橋孔為25孔。從橋上拆下的石獅移置烏山圖書館的圍墻上。
抗戰時，日機將自己修造的橋梁炸斷，壹孔被炸斷後修復，另壹孔炸彈炸偏了，但橋基嚴重受損，說明日本。
福州臺江歷史臺江區，舊稱南臺。公元前202年，閩越王無諸從江上登岸，在大廟山築臺設壇祭天，“登南城翹望，有臺臨江”，臺江、南臺由此而得名。臺江地區歷來商賈雲集，素負商業“黃金地”、“聚寶盆”之盛名，唐宋時期開始繁榮，至民國初年達到鼎盛。形成30多個同鄉會“會館”，以及行業的“商幫”。公元1945年（民國34年），臺江地區成立了臺江區公所、小橋區公所，屬福州市管轄。
1946年1月福州建市時即置臺江區，與小橋區並列市轄區。1949年8月17日解放後，仍為市轄區之壹。1956年5月，撤銷小橋區，並入臺江區。1968年9月，臺江區更名為赤衛區。1978年4月，赤衛區復名臺江區。
1955年11月，設蒼霞、中平、後洲、瀛洲、新港5個街道辦事處。1956年5月，撤銷小橋區，並入臺江區，所轄茶亭、洋中、雙杭、義洲、幫洲5個街道辦事處歸臺江區管轄。1957年10月，撤銷中平街道辦事處，並入蒼霞街道辦事處。1970年2月，鼓山公社並入赤衛公社，劃歸赤衛區。1973年11月，赤衛公社分為赤衛公社和東風公社。1975年3月，撤銷東風公社，設立鼓山公社和鼓嶺公社。5月，鼓山、鼓嶺公社劃歸郊區。7月，赤衛公社劃歸蔬菜區。1986年，增設上海新村街道辦事處。
1995年10月27日，國務院（國函[1995]102號）批復同意調整福州市市轄區的行政區域，其中：（1）臺江區轄瀛洲、新港、後洲、茶亭、洋中、雙杭、蒼霞、幫洲、義洲、上海新村10個街道辦事處，從原郊區劃入的臺江鎮及所轄的南公、曙光、紅旗、雙豐、紅星5個居委會和洪山鎮的祥阪、長汀、高橋3個居委會。區人民政府駐地不變。（2）將茶亭街道的鬥中、西營裏、福中、九福庵4個居委會劃歸鼓樓區管轄。將新港街道的連潘、連輝、象園3個居委會劃歸晉安區管轄。
1996年1月，福州市區行政區劃調整後，臺江區從鼓樓區劃入龍庭、狀元2個居委會；從原郊區臺江鎮劃入南公、紅星、曙光、紅旗、雙豐5個村委會；從洪山鎮劃入祥阪、長汀、高橋3個村委會；劃出茶亭街道辦事處的鬥中、西營裏、福中、九福庵4個居委會歸鼓樓區；劃出連潘、連輝、邦輝、象園4個居委會歸晉安區；增設寧化、鰲峰2個街道辦事處。
1997年，上海新村街道辦事處更名為上海街道辦事處。
2000年，臺江區轄12街道：茶亭街道、洋中街道、蒼霞街道、雙杭街道、幫洲街道處、義洲街道、上海街道、瀛洲街道、新港街道、後洲街道、鰲峰街道、寧化街道。根據第五次人口普查數據：總人口368400人，其中各街道人口（人）：瀛洲街道50110，後洲街道14249，義洲街道35460， 新港街道39229，上海街道67170，雙杭街道20844，蒼霞街道11433，幫洲街道16759，茶亭街道32560，洋中街道28557，鰲峰街道24871，寧化街道27158。
2001年，臺江區轄洋中、上海、茶亭、新港、寧化、義洲、幫洲、雙杭、蒼霞、後洲、瀛洲、鰲峰12個街道辦事處，設90個居委會、8個村委會。面積18.02平方千米，人口約29.7萬人。
我在臺江達道怎麽走到河下路駕車路線：全程約1039.8公裏 起點：達道 1.福州市內駕車方案 1） 從起點向東北方向出發，沿達道路行駛280米，過左側的臺房大廈約270米後，左轉進入五壹南路 2） 沿五壹南路行駛400米，過右側的沃爾瑪（聯信店）約100米後，直行進入五壹中路 3） 沿五壹中路行駛1.3公裏，過右側的龍華大廈約160米後，直行進入五壹北路 4） 沿五壹北路行駛1.0公裏，過右側的福建二輕大廈約160米後，直行進入五四路 5） 沿五四路行駛3.7公裏，朝閩侯/福建自貿區/寧德/長樂機場方向，稍向右轉上匝道 6） 沿匝道行駛710米，直行進入三環快速 7） 沿三環快速行駛2.7公裏，朝寧德/溫州/沈海高速/G15方向，稍向右轉進入西嶺互通 2.沿西嶺互通行駛610米，直行進入福州繞城高速 3.沿福州繞城高速行駛33.3公裏，朝沈海高速/連江/寧德/G15方向，稍向右轉進入洋門樞紐 4.沿洋門樞紐行駛1.9公裏，直行進入沈海高速 5.沿沈海高速行駛57.1公裏，朝G15/福鼎/溫州方向，稍向右轉進入沈海高速 6.沿沈海高速行駛840米，直行進入沈海高速 7.沿沈海高速行駛319.4公裏，在臺州/黃巖/椒江/G104出口，稍向右轉進入臺州互通 8.沿臺州互通行駛440米，直行 9.行駛280米，朝黃巖城區/西站方向，右前方轉彎 10.行駛80米，右前方轉彎進入二環西路 11.沿二環西路行駛50米，調頭進入二環西路 12.沿二環西路行駛420米，朝火車站/椒江方向，直行進入二環西路 13.沿二環西路行駛200米，在第3個出口，朝臨海方向，左轉進入大橋路 14.沿大橋路行駛650米，稍向左轉進入京福線 15.沿京福線行駛1.5公裏，直行進入黃土嶺隧道 16.沿黃土嶺隧道行駛990米，直行進入京福線 17.沿京福線行駛10.0公裏，朝甬臺溫高速方向，稍向右轉 18.行駛180米，右前方轉彎 19.行駛570米，朝寧波/杭州方向，稍向右轉進入臨海南互通 20.沿臨海南互通行駛440米，直行進入沈海高速 21.沿沈海高速行駛29.2公裏，朝紹興/杭州/嘉興/G15W方向，稍向右轉進入吳嶴樞紐 22.沿吳嶴樞紐行駛810米，直行進入常臺高速 23.沿常臺高速行駛211.2公裏，稍向右轉進入南湖互通 24.沿南湖互通行駛1.8公裏，直行進入常臺高速 25.沿常臺高速行駛76.6公裏，朝上海/北京/南京/蘇南碩放國際機場方向，稍向右轉進入蘇州北樞紐 26.沿蘇州北樞紐行駛1.3公裏，過虎嘯橋約1.3公裏後，直行進入京滬高速 27.沿京滬高速行駛44.0公裏，朝無錫/北京/江陰大橋/G2方向，稍向右轉進入無錫樞紐 28.沿無錫樞紐行駛1.9公裏，直行進入京滬高速 29.沿京滬高速行駛55.4公裏，朝鹽城/南通/G40/S29方向，稍向右轉進入廣陵樞紐 30.沿廣陵樞紐行駛1.2公裏，直行進入鹽靖高速 31.沿鹽靖高速行駛133.0公裏，朝鹽城（南）/淮安/S18方向，稍向右轉進入潘黃樞紐 32.沿潘黃樞紐行駛1.8公裏，直行進入鹽淮高速 33.沿鹽淮高速行駛24.9公裏，在S231/建湖（東）/興化/建湖開發區出口，稍向右轉上匝道 34.沿匝道行駛900米，左轉進入S231 35.鹽城市內駕車方案 1） 沿S231行駛9.3公裏，直行進入化工路 2） 沿化工路行駛1.1公裏，左轉進入明珠路 3） 沿明珠路行駛2.3公裏，直行進入明珠路 4） 沿明珠路行駛410米，在第2個出口，朝淮安/人民路方向，直行進入明珠路 5） 沿明珠路行駛1.3公裏，直行進入明珠東路 6） 沿明珠東路行駛30米，右轉 7） 行駛30米，左轉 8） 行駛40米，到達終點（在道路右側） 終點：河下路。
歷史朝代的演變清：太祖：愛新覺羅努爾哈赤 1616年~1626年（在位11年） 天命 武皇帝/高皇帝 福陵 孝烈武皇後、孝慈高皇後
太宗：愛新覺羅皇太極 1626年~1643年 （在位17年）天聰/ 崇德 文皇帝 昭陵 孝端文皇後、孝莊文皇後
世祖；愛新覺羅福臨 1643年~1661年（在位18年） 順治 章皇帝 孝陵 廢後（靜妃）、孝惠章皇後、孝康章皇後
聖祖；愛新覺羅玄燁 1661年~1722年（在位61年） 康熙 仁皇帝 景陵 孝誠仁皇後、孝昭仁皇後、孝懿仁皇後、孝德仁皇後
世宗：愛新覺羅胤禛 1722年~1735年（在位13年） 雍正 憲皇帝 泰陵 孝敬憲皇後、孝聖憲皇後
高宗：愛新覺羅弘歷 1735年~1795年（在位60年） 乾隆 純皇帝 裕陵 孝賢純皇後、烏拉納拉皇後（追降皇貴妃）、孝儀純皇後
仁宗：愛新覺羅永琰 1796年~1820年（在位25年） 嘉慶 睿皇帝 昌陵 孝淑睿皇後、孝和睿皇後
宣宗：愛新覺羅綿寧 1820年~1850年（在位30年） 道光 成皇帝 慕陵 孝穆成皇後、孝慎成皇後、孝全成皇後、孝靜成皇後
文宗：愛新覺羅奕詝 1850年~1861年 （在位11年）鹹豐 顯皇帝 定陵 孝德顯皇後、孝貞顯皇後（慈安）、孝欽顯皇後（慈禧）
穆宗：愛新覺羅載淳 1861年~1875年（在位13年） 同治 毅皇帝 惠陵 孝哲毅皇後
德宗：愛新覺羅載湉 1875年~1908年（在位34年） 光緒 景皇帝 崇陵 孝定景皇後
末帝：愛新覺羅溥儀 1908年~1912年（在位4年） 宣統 華龍陵園 孝恪湣皇後、孝睿湣皇後（李淑嫻）
溥儀沒有廟號，通稱宣統帝，也被稱為清遜帝，或末皇帝。
明：太祖 開天行道肇紀立極大聖至神仁文義武俊德成功高皇帝 朱元璋 年號洪武（1368年-1398年） 孝陵
惠宗 嗣天章道誠懿淵功觀文揚武克仁篤孝讓皇帝 朱允炆 年號建文（1399年-1402年）待考
成祖 啟天弘道高明肇運聖武神功純仁至孝文皇帝 朱棣 年號永樂（1403年-1424年）長陵
仁宗 敬天體道純誠至德弘文欽武章聖達孝昭皇帝 朱高熾 年號洪熙（1425年） 獻陵
宣宗 憲天崇道英明神聖欽文昭武寬仁純孝章皇帝 朱瞻基 年號宣德（1426年-1435年）景陵
英宗 法天立道仁明誠敬昭文憲武至德廣孝睿皇帝 朱祁鎮 年號正統（1436年-1449年）
天順（1457年-1464年）裕陵
代宗 符天建道恭仁康定隆文布武顯德崇孝景皇帝 朱祁鈺 年號景泰（1450年-1457年）景泰陵
憲宗 繼天凝道誠明仁敬崇文肅武宏德聖孝純皇帝 朱見深 年號成化（1465年-1487年）茂陵
孝宗 達天明道純誠中正聖文神武至仁大德敬皇帝 朱佑樘 年號弘治（1488年-1505年）泰陵
武宗 承天達道英肅睿哲昭德顯功弘文思孝毅皇帝 朱厚照 年號正德（1506年-1521年）康陵
世宗 欽天履道英毅神聖宣文廣武洪仁大孝肅皇帝 朱厚熜 年號嘉靖 （1522年-1566年）永陵
穆宗 契天隆道淵懿寬仁顯文光武純德弘孝莊皇帝 朱載垕 年號隆慶（1567年-1572年） 昭陵
神宗 範天合道哲肅敦簡光文章武安仁止孝顯皇帝 朱翊鈞 年號萬歷（1573年-1620年）定陵
光宗 崇天契道英睿恭純憲文景武淵仁懿孝貞皇帝 朱常洛 年號泰昌（1620年）慶陵
熹宗 達天闡道敦孝篤友章文襄武靖穆莊勤悊皇帝 朱由校 年號天啟（1621年-1627年）德陵
思宗 紹天繹道剛明恪儉揆文奮武敦仁懋孝烈皇帝 朱由檢 年號崇禎（1628年-1644年）思陵
安宗 處天承道誠敬英哲纘文備武宣仁度孝簡皇帝 朱由崧 年號弘光（1644年-1645年）待考
紹宗 配天至道弘毅肅穆思文烈武敏仁廣孝襄皇帝 朱聿鍵 年號隆武（1645年-1646年） 隆武陵
文宗 貞天應道昭崇寧文宏武達仁成宣閔孝節皇帝 朱聿鐭 年號紹武（1646年）紹武陵
昭宗 應天推道敏毅恭檢經文緯武禮仁克孝匡皇帝 朱由榔 年號永歷（1646年-1662年） 永歷陵
福州傳統小吃的歷史~福州傳統小吃簡介及歷史://vuthan/Forum/a/a.asp?B=9&ID=30617&ac=nxt&rd=1165://club.lanyue/blog/view.asp?id=307872外地的朋友總說福州沒有小吃，問其究竟，回答竟是“湯水太多，而且壹股子腥味”，孰不知福州老話說湯水多是“有情有義”，所以湯水類小吃才占了很大壹部分 在傳統的觀點裏，“點心”應該是甜鹹糕點，最多廣及冰糖什麽羹，在福州人的點心竟是牛滑+小籠包、勞化（既在“鮮撈”的基礎上家興化粉）、線面（隨君意泡蒸罐鴨肉、上排或炒酒蛋）、當然最普及的要數拌面+扁肉。
事實上，午餐、晚餐、宵夜也可以同樣處理。凡米飯缺席的簡易小吃，都被福州人統稱為“點心” 其實說到吃，福建還是很有東西吃的，閩菜勉強入了中國的十大菜系，靠的就是閩北，山裏的野味、閩西山中的山珍和沿海的海鮮，那是大菜，就不提它了。
編輯同誌走街串巷，感同身受，為大家推薦幾家好吃的福州小吃，考慮到食量有限，故只選了11家，請各位看官多多諒解 1、在福大北門有議價東興牛肉店，上大學的時候常常到裏邊“改善”夥食，電力的牛肉羹佐以水姜味道那個叫絕，還有自制的粽子，包了蛋、肉、蝦仁、香菇，糯米香，澆上甜辣醬，花生醬，真是美味。 2.達道和小橋壹帶，有幾家頗有名的牛滑店；牛滑用牛肉切細剁泥，和以勾芡，連湯裝起壹碗，入口滑潤，口感壹流，牛骨高湯又特別香，加鹽加醋，加魚露還可以隨個人喜好，所以很受歡迎，“達道牛滑”幾乎成了招牌，無形資產價值也有若幹，那壹帶的每壹家都是“正宗”的達道牛滑 3.說道牛滑，又不能不說到牛雜；所謂“牛雜”，牛雜碎是也；牛心、牛肺、牛肚、牛筋……總之壹切牛下水統統熬壹大鍋。
那裏跑堂的漫叫壹聲“牛雜兩碗……”，這裏掌勺的便撈起若幹在碗裏加以牛骨湯端到妳的面前。烏山路口有壹家“吳忠小吃店”，開店的兄弟三像是隱居江湖的世外高人，壹天之做壹鍋牛雜 賣完拉倒，幫襯那裏的人多是沖著新鮮牛雜的味道去的，所以生意倒也不賴。
4.用牛骨湯打底的還有壹種叫“撈化”，這“化”是福州人稱“興化粉”的米粉，把米粉用涼水泡軟以後在滾水裏“撈熟，泡進牛骨湯裏，撒上蔥花、味精，這叫“光化”，如果配以同樣撈熟的鴨腸、豬血、肝片、腰子等等泡在壹起吃風味更佳。慶城寺市場門口壹家“依土勞化”聲名如日中天，撈化的品種也多常常人滿為患 5.木金肉丸，是1921年由姚木金創辦的老字號，在道山路口通向婦幼保健醫院的巷子裏。
肉丸是用芋頭、薯粉、豬肉、紅棗、芝麻、紅糖等為原料，加工成壹粒粒或壹籠籠蒸熟。每個包有甜鹹可口的肉陷，甜度適當，十分可口。
過年過節的時候常常會去買些肉丸吃，沾沾喜慶 6.到了臺江，那好吃的就多了去了。在榕城古街上很多老字號的福州小吃在此匯聚。
比如大福星魚丸，依土伯撈化等等。大福星魚丸選用鯊魚、鰻魚或淡水魚剁珥加薯粉攪拌作外皮，再包以豬瘦肉或蝦仁等陷心，捏成丸狀。
皮薄均勻，色澤潔白，食之滑潤清脆，湯汁葷而不膩。“沒有魚丸不成席”，從這句俗語中變可知福州人對魚丸的偏愛。
依土伯撈化，湯汁清淡但鮮味十足，牛肉塊肥而不膩，清爽可口。 7.走出榕城古街，在臺江的三福百貨旁有家百年老店——臺江沒牙花生湯店，店很小，只有陽臺的寬度，細長細長，只能放下壹排的座位，但店裏的招牌花生湯確實是個經典。
花生綿軟，入口即化，湯水香甜滑潤很有冰淇淋的感覺，也是個不錯的選擇 8.說到福州小吃，怎能少了熱氣騰騰的鍋邊糊？鍋邊糊以連講海鮮鍋邊最為出名.用蜆子汁為湯在鍋裏燒開取其鮮味，在把磨好的米漿沿著鍋邊壹圈澆過去，米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到鍋裏，加芹菜、蔥蝦皮、香菇等佐料，燒開後起鍋就是壹盆滾燙的“鍋邊糊”了，講究壹點的在佐料上做文章：蝦仁、鹹魚、肉丁…… 9.井大路口附近有壹家細妹元宵店，雖然店面從外表看有些粗糙，但做的元宵確實不錯。在福州，湯圓和元宵是不同的，湯圓是甜的，而元宵是鹹的。
薄薄的元宵皮裏裹著新鮮的豬肉，咬壹口元宵，香滑的油水溢出來。津泰路上的安泰樓做的元宵也非常好吃 10.從八壹七北路拐進鼓西路，未及百米，左手邊壹家小鋪招牌與眾不同，紅的民俗花紋，有模有樣地直書“尚搟依心拌面扁肉”。
在這家壹定要吃拌面和扁肉。福州的燕皮何等知名，做成扁肉燕煮食更妙而且這裏用的是自家手搟機的切的扁肉，做的時候加了蛋清，吃起來甚有勁道。
花生醬也是自家磨的，略微有些焦味，無論扁肉還是扁肉燕在撈起之後都沖入豬骨湯，回味無窮。 11.其實福州小吃遠不止這些，八寶芋泥、蔥肉湯、海蠣餅、太平燕、春卷……都是有名的福州小吃。
如果要想省點事，壹次把福州小吃吃個夠，推薦妳去老福州、元洪城頂樓或者安泰樓，交通便捷，而且價格也劃算，特別是老福州。安泰樓、元洪城看起來高檔壹點，而在老福州。
安泰樓、元洪城看起來高檔壹點，而在老福州，只要花十塊錢。就可以吃個飽。
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