高山族男子的衣飾式樣大體有四種類型：壹是以泰雅、賽夏和北部阿美人為代表的北部型。其特征是以窄幅麻布為衣料裁制的無袖胴上衣，就像是現代人穿的無扣風衣。這種外褂用兩幅布拼縫，只在背部和腋下縫合，前面未縫部分為對開前襟，釘兩條紐帶相結於胸前。無袖胴衣有長、短兩種，長的到膝蓋，叫做“魯靠斯”，短的只到肚臍，叫做“拉當”。這種服裝只是普通服裝。喜慶節日赴宴所穿的盛裝則以白衣為底，在胸和背部織有幾何花紋加上挑繡和貝珠裝飾，顯得特別美觀別致。
另外，泰雅人和北方山地的男子，還習慣在腰部橫纏壹塊條紋麻布作為腰裙以遮蔽下體。胸前還掛壹塊斜方布為胸衣。除夏季外，還要用四塊窄幅麻布縫成長方形圍住上身，在左肩上打結，也就是鬥篷。其形狀如袈裟壹般，再配上腰裙，頗有幾分英武之氣。頭上壹般戴半圓形的皮帽或尖頂的藤帽，赤腳。賽夏人只有胴衣、背心，沒有袈裟般的披衣。
二是以曹人和布農人為代表的中部型。其特征是以鹿皮為衣料，上衣為帶毛的鹿皮背心，外披鹿皮披肩，這同時是狩獵成果的展示。這種鹿皮背心背部為壹整塊，前襟兩塊，胸部敞開，雍容華貴，十分神氣。除背心和披肩外，在胸前還掛壹個方形的胸袋，胸袋當胸處，織上幾何花紋的圖案。這種胸袋既是壹種裝飾，又很實用。它可以裝檳榔、煙鬥以及其他零碎，非常方便。他們在腰間也掛壹塊以方形斜布折成三角形的腰袋，用以遮蓋下身。節日裏的盛裝，則另外加上斜方挑繡胸，在腰部垂黑布前裙壹塊。出獵或赴盛會時，還要加上鹿皮套臂及套褲。曹人中老人的“禮服”更為隆重，往往在盛裝之上，罩壹件紅裏黑面對襟的長袖外衣，頭戴皮帽，腳穿雪鞋形皮鞋，氣概威儀，很有些趕赴國宴的封疆大吏的氣派。
三是以排灣、卑南、魯凱和南部阿美人為代表的南部型。其特征是對襟長袖上衣和背心形短褂，腰部系半腰裙，或系壹條寬腰帶，垂下兩端作為前裙。無論是背心形短褂也好，還是對襟長袖上衣也好，這些族群的人都喜歡在衣服的袖、領、腰及下擺鑲上細條的花邊和精制的圖案，其刺繡水平也很高超，具有明麗多彩的南方特色。
排灣、卑南的貴族則以豹皮為披肩，以豹牙、鹿角為頭冠，下穿彩色或挑繡的棉布套褲。平民只用黑布纏頭，赤腳不穿鞋。
四是蘭嶼島上雅美人的雅美型。由於生活在海上且氣候炎熱，因此這裏的男子平時僅系壹條用寬約三四寸厚布做成的丁字帶遮擋下身，除偶爾穿著壹些用植物纖維制成的對襟短衣或背心外，很少再穿別的衣服。為避暑，頭上常戴藤盔或木盔。
高山族女子的服裝比男子服裝多了幾分秀氣和美麗，修飾也更加復雜。因地域關系也大致分為三種類型：
壹是素雅人、賽夏人、曹人和阿美人的短衣長裙式。上身為對襟長袖的短衣，下身腰纏長裙。泰雅人、賽夏人穿單式裙，曹人穿左右雙合裙，排灣人、卑南人以及南部阿美人有的則穿堅式長裙。素雅人、賽夏人、曹人和阿美人女子，胸前還掛壹塊斜方胸衣，形似漢族婦女的肚兜。除短衣長裙外，各族女子都穿膝褲，用來遮蔽下腿。
二是布農、魯凱和排灣人的長衣下裳式。上衣為窄袖長衣，長袖、肩袖滾邊刺繡，下身穿圍裙和膝褲，用五尺黑布或紅布纏頭，叫做壹老鍋”。赤腳不穿鞋。
三是雅美人的*露式。上身常常只穿壹個背心，下體僅橫圍壹塊腰布。冬季只用壹塊方布自左肩圍裹其身，於左肩上打結，非常簡便。頭戴木片制成的八角頭盔，不穿鞋。
由於紡織技術和審美觀念的差異，高山各族群的衣飾各具特色。
素雅人的紡織技術是高山族中最為發達的。他們用的是水平背機，是壹種簡單的織布方法。他們在自己紡出的苧麻城線間，夾以外來的彩色絨線或棉線，織成直線紋、曲折紋、方格紋、三角紋和菱形紋等，有紅、黑、黃三種，顏色尤為鮮艷，同現在流行的毛衣織法很是相同。這也充分顯示出泰雅人的聰明智慧。
布農人男子以穿著皮制品為主：頭上戴著皮帽，身上穿著鹿皮背心，肩上披的是皮披肩，雙手套著皮袖套，腿上是皮套褲。整個從頭到腳的真皮服飾，真是讓現代人都望塵莫及！
曹人的鹿皮帽制作得很別致，由兩片水瓢形鹿革縫成，有保護腦部的作用，平時不用就卷起來用皮帶扣住。老人穿的衣服用紅布做裏，黑棉布做面，長及膝部。女子的上衣用白棉布縫制，在袖子和領口、前襟邊還鑲有花邊。而腰裙用的棉布多是大紅大綠的顏色，這些棉布大部分是和漢人物物交換或購買來的。
排灣人的衣服十分明顯地體現了階級和等級的差別。壹般地說，貴族的衣服要加上復雜的紋繡，色彩特別鮮艷。這種差別在節日或盛典時更加明顯。排灣人的刺繡水平也相當高，他們在布上刺出精美的圖案，色彩和諧。
卑南人的服裝以男子成年期和女子成婚期衣服最為華麗。當男子成年，要穿上綴有五十鈕扣的黑色對襟上衣，黑色的短褲，短褲的前襠和褲腳都繡上花邊。頭目家的成年男子還需穿套褲，前腿部分用紅、黃、黑三種顏色的繡線挑繡，在腰間系著檳榔袋，著色，著飾穗，類似漢族精致的水煙袋。他們腰間還有五顏六色的花飄帶。頭人和司祭在盛裝時戴著插有鷹羽的帽子，頭肩都有裝飾帶。女子成婚期用壹塊花頭巾對折成三角形，紮在頭上，肚兜是用黑色或紅色的布折成三角形，每邊都加上繡飾，下部有夾層口袋，上面放在上衣裏，下邊垂到腰裙上，十分引人註目。膝褲是用壹對方形布四周縫上束帶，束在小腿上，顏色是黑色或藍色。女巫師的穿著就更加復雜，可以說是五光十色，令人眼花繚亂。
阿美人按年齡不同穿著不同的衣服，嬰幼兒往往只穿無袖長衣，到了少年期，男的穿短裙，束腹帶；女的穿短襟上衣，裹腰裙。成年期男子有帽、頭巾、長袖內衣、無袖上衣、胸衣、套袖、腰裙、腰帶、套褲、皮披肩，全身上下披掛齊整。女子有頭巾、內衣、三角形胸衣、兩片腰裙、腰帶和膝褲。老年人壹般穿黑色衣褲，有的還戴上挑繡羽冠，穿挑繡長袍披紅羽毛織成的披肩。
雅美男子壹年基本上都赤*著上身，僅用布質丁字帶掩蔽下作，遇到祭典才穿上自己編織的野麻戰胄以*武；就是婦女的裝束也僅在腰間掛壹塊方巾，下面蓋到膝部上約5寸的地方，胸前也只用壹塊方布遮掩，祭祀時頭上才戴著寬邊大帽，穿著長袖衣服，衣長過膝，身上掛滿各式各樣的裝飾品。
泰雅婦女的編織技術在“高山九族”中是的。她們利用自紡的麻布，夾織壹些向平地居民購買的彩色絨線，就能織出直線紋、曲線紋、菱紋等圖案的美麗布匹。她們還擅長用白色貝珠作為衣服的綴飾，這種綴滿貝珠的衣服就叫做“貝衣”，非常珍貴，姑娘們結婚或逢大節日才穿。現在“高山九族”多因布匹容易得到而放棄了手工織布，但泰雅族婦女卻仍然以傳統手工方法織出她們喜愛的花紋，並且掌握著很復雜的刺繡技巧，能繡“十字繡”、“緞面繡”、“直線繡”以及“貼飾”。“貼飾”就是剪貼拼花，其圖案往往與泰雅木雕類同。她們喜愛紅白兩色，後來又加上黑藍二色，所以織出的布、繡出的衣服都美麗鮮艷，有時還要綴上貝珠、小玻璃珠。小金屬片等等。衣服穿在身上，熠熠閃光，十分漂亮，引得歐洲、美洲來的客人都願意出高價向她們購買這種別具壹格的民族服裝。
最初的裝戴飾品也許是出於圖騰崇拜，但逐漸地成了壹種純粹的裝飾作用。高山族各族群卻很重視裝飾。飾物的種類也很多，主要有貝珠、貝片、琉璃珠、豬牙、熊牙、羽毛、獸皮、花卉以及銀銅、竹管等。裝飾種類主要有衣飾、頭飾、耳飾、頸飾、胸飾、臂飾、指飾、腳飾、腰飾、冠飾等。男子比女子的裝飾品要多，從頭到腳非常齊全，且十分華麗。
泰雅和賽夏的男子壹詞以貝珠裝飾著稱。他們將貝殼雕琢成小的圓形有孔的珠粒，用麻線串起來，橫行排列，維在衣服上，被稱之為珠衣或貝衣。壹件珠衣或貝衣通常要用壹兩萬顆晶瑩剔透的貝珠，經過精心編串才能織成。也有用串珠縫在布上，稱為珠布或貝布，既可制成衣服，也可當貨幣使用。每逢祭儀慶典，泰雅和賽夏的男子則頭戴藤帽或皮帽，在帽圈下沿綴上彩色的鈕貝作為裝飾，耳系分管制成的耳棒或螺鈿制成的耳盤，頸掛貝珠穿綴而成的頸帶垂於胸前，臂套銅絲卷繞而成的臂環，腕套珠鐲或銅條鐲，手指戴玉或銅戒指，腰圍珠裙，小腿束貝珠帶、銅鈴，每走壹步叮當作響，舒心悅目。女子打扮也很俊俏，常用貝質耳鈾、耳板或貝珠作耳墜，頸掛富有變化的彩色貝片項鏈，珠光閃閃，引人註目。
由於與泰雅人為鄰，西面又與漢族為鄰，所以賽夏人的文化發展很快。他們向泰雅人學習狩獵與紡織，向漢族學習農耕。賽夏婦女紡織出的布匹及縫制的衣服，並不遜色於泰雅婦女的制品。她們喜歡用大紅、深黑與白色搭配。在歌舞節慶中，青年男女所穿的民族服裝，或鮮紅而配以潔白的花飾，或深黑而配以紅與白的花飾，非常炫眼奪目。賽夏人的服裝在高山九族中有突出的特色。其特點之壹是，無論男女，在純色上衣上要加上壹件“褂子”，這件褂子有繡花式綴以貝珠，光彩奪目；特點之二是男女都戴美麗的“頭圈”，實為美麗的頭飾，有的還插上幾支漂亮的禽羽。在節慶期間，美麗的賽夏婦女更加註重自己的裝扮，她們要在背、腰部戴上“佩鈴”，那是壹片大致力三角形的美麗織錦（或繡花綿），下綴流蘇數十，而流蘇之末則結上長筒狀的小銀鈴，把“銅鐘”結紮在背部。腰部，其流蘇恰好掩住臂部。跳舞之時，鈴聲叮當作響，清脆悅耳。
布農和曹等族群的男子喜歡在鹿皮或羊皮帽的頂端插上鷹的羽毛，再穿上鹿皮或豹皮衣，手執獵槍，顯得剽悍粗獷，頗有勇士風度。每逢節慶舞會，男女都要穿上最新、最美的盛裝，男子將兩端刺繡的頭巾卷在頭上，用夜光貝磨成三角形吊在耳朵上，用貝制及玻璃珠綴成的珠璉纏在頸上或垂於胸前，曹人男子還用獵取的山豬牙綴以紅綠黃色的布條為臂環。女子則把雕刻精致的鹿角釵插在頭上，在其上端有時還插上色彩絢麗的雉雞羽毛，加上環狀的貝殼玻璃珠串，十分鮮艷奪目。姑娘們還掛著用銀或黃銅制成的鉤狀耳環，並將黑珠以及陶制的珠、果實、富蒲根用絲線串起來，做成項鏈垂於胸前，更是別有情趣。
排灣、魯凱、卑南等族群的男子，喜歡戴鹿角、豹牙頭冠和獸皮帽，以象征榮譽和富貴。並從右肩至左方腰部斜掛壹條肩帶，這種肩帶是在壹條繡花布上綴以銀幣、瑪瑙、玻璃珠、銅鈴等精制而成的，在其末端還吊有檳榔小袋。他們在頸上掛的是蜻蛉玉串成的項鏈。蜻蛉玉是排灣人最貴重的飾物，這是壹種象蜻蜓眼睛那樣美麗的玻璃珠、珊瑚貝或琉璃珠，用絲線串起來為項鏈，其中有壹顆，價值也。排灣人把這種項鏈繞在脖子上或垂於胸前，視為世代相傳的家珍。女子特別註重頭飾，多喜用獸骨簪系色絲揚在頭上，或用布做的帽帶圍在頭上，帽帶上縫有各種珠飾，再插上美麗的羽毛、百合花，以表示地位和富有。
阿美族群的男子喜歡用貝塊做額飾，從額前綁到腦後。用黑珠、白貝作耳垂或系小銅鈴。他們將各色各樣的貝片串、珠串佩掛在胸前，肩上還斜掛壹個有織花流蘇佩袋的鎳帶。參加盛大舞會時，還腰系綴鈴帶，腿綁小銅鈴，頭戴羽毛冠，攜手歌舞，場面分外熱烈。女子則喜歡用鮮花編成花環，戴在頭上或繞在頭巾外，並綴以小鐵片穗或小銅鈴，插上鍍銀的發簪。額上綁紮加綴鎳片的紅麻額帶，耳垂鹿骨耳環，頸掛貝片串、瑪瑙珠串和小銅鈴項鏈，腿綁系有花絨線穗子的綁帶，腰紮撞鈴，有聲有色，十分動人。
雅美男子的裝飾有銀兜帽子以及頸飾、耳飾等，其中最突出的是銀兜，被視為壹家之寶。這種銀兜是將銀幣加熱後錘成薄片，然後采用繞圈法連成鳥籠形，前面為壹方形眼孔，似帽狀頭盔。女子裝飾更是別致，她們喜歡將紅色貝殼和黑珠串在壹起盤在頭發上或覆蓋在額前，用彩虹色的鸚鵡螺做成繭形耳墜吊在耳朵上，用瑪現或琉璃珠、銀元片串在壹起，或用魚類的脊椎神經做成項鏈掛在胸前。此外，手上還戴有銀鐲，腳腕上環繞著長串黑色木珠和白色鈕扣。
在衣服和裝飾上，排灣人的等級觀念最為突出。貴族的衣服重深色，如黑色、深藍色、深紫色等；平民則多有用白色、藍色、很少用黑色。貴族衣服普遍都有刺繡或織繡，而平民則絕對禁用繡飾或挑織。有幾種衣服只有貴族才能穿，如男子的豹皮外衣、肩衣、套褲，女子的繡飾長袍、長裙及女褲等，平民人家是不能穿這些的。裝飾品幾乎全部都是屬於貴族的特權，尤其像鷲羽飾、豹牙帽章、螺鈿肩帶、銀肩飾、琉璃珠項鏈、頸飾等，都是貴族身份的象征，平民無權使用，也無力購買。
卑市人的衣飾除男女有別外，特別註重年齡、階級的差異。男子在少年時期只穿圍腰和上衣。青年服役期間，衣著的限制最為嚴格，只能穿不縫邊的淺藍色布腰圍。服役期後，衣著限制才可以放寬，除穿上衣及腰圍外，還有頭巾、短褲等。30歲以上的成年男子多用袋狀帽、長衣和披肩等。小女孩主要穿短上衣和短裙，16歲以後可添著長裙、胸兜及胴衣等。因年齡的不同，衣服上的刺繡也不同，壹般多為十字繡。穿皮衣則不受年齡的限制。
在大規模農業革命和跨國貿易興起之前，夏秋兩季收獲的農產品往往會給人們帶來另壹種困擾:如何保存新鮮的蔬菜水果，並在寒冷的冬天享用？
它是人類很早就會使用的壹種食物保存方法，用來降低食物中的水分，防止微生物或酶引起的腐敗變質。如今，幹燥技術不僅用於保存食品，還用於減小食品的體積和重量，以方便包裝和運輸，並由此開發出許多方便食品，如咖啡粉