玉米是能量飼料之王，在能量飼料中，玉米占主導地位，這是任何其他能量飼料所不 能比擬的。目前世界上玉米的主要用途是作飼料，占 70％～75％，玉米作為飼料的營養價 值特點如下：
(1)可利用能值高：玉米是谷實類子實中可利用能量最高的，如代謝能(雞)為 13．56 焦 耳／千克，消化能(豬)為 14．27 焦耳／千克，
這是因為玉米粗纖維含量少，僅 2％；無氮浸出物高，為 72％，且主要是澱粉，消化率高；脂肪含量高，為 4％左右，是小麥等麥類子實的 2 倍，所以玉米可利用能是谷類子實最高者。
(2)玉米蛋白質含量低(7％～9％)，品質差，缺乏賴氨酸、色氨酸，例如玉米中賴氨酸 含量為 024％，色氨酸含量為 0．07％。原因是玉米蛋白質中多為玉米醇溶蛋白，其品質低 於谷物蛋白。
(3)玉米含亞油酸較高：亞油酸是必需脂肪酸，它不能在動物體內合成，只能從飼料中 提供，是最重要的必需脂肪酸。雞缺亞油酸時，生長慢，水腫，皮下出血，羽毛生長不齊、 蓬亂，無光澤，產蛋率下降。
玉米亞油酸含量達到 2％，是所有谷實飼料中含量最高，者。在雞的日糧中，要求亞油 酸含量為 1％， 如玉米在日糧中的配比達到 50％以上， 則僅玉米即可滿足雞對亞油酸的需要量。
(4)維生素：玉米中含有豐富的維生素 E，平均為 20 毫克／千克，而維生素 D、K、B、B1：缺乏，水溶性維生素中 Bl 較多。新鮮玉米含維生素豐富，但貯存時間長了，蟲咬、過夏或 發黴等均可降低玉米中的維生素含量。
(5)礦物質：玉米含鈣極少，僅 0．02％左右；含磷約 0．25％，其中植酸磷占 50％～ 60％；鐵、銅、錳、鋅、硒等微量元素也較少。
(6)色素：黃玉米含色素較多，主要是 p．胡蘿 b 素、葉黃素和玉米黃素。葉黃素含量 達 20 毫克／千克左右，和玉米黃素壹起對雞蛋黃及肉雞的腳、皮膚和喙的著色發生重要影 響，
尤其是對蛋黃著色有明顯的影響，其效果優於苜蓿粉和蠶糞類胡蘿蔔素。影響玉米品質的因素主要有水分、貯藏時間、破碎粒和黴變情況。水分含量高，不易 貯存，易促使黃曲黴生長。
黴變的玉米可降低適口性和雞增重，甚至出現中毒癥狀。玉米含 脂肪高，且多為不飽和脂肪酸。玉米粒較易貯存，粉碎後易氧化黴敗變質，所以粉碎的玉米 面應盡快食用。
2、米糠粕
米糠粕是米糠經浸出、脫脂處理後的產物,米糠是稻谷加工過程中的副產物,是糙米碾白過程 中被碾下的皮層及米胚和碎米的混合物,新鮮米糠呈黃色,有米香味,營養價值豐富。
其中含油脂 15%~20%,油中含油酸、亞油酸、磷脂等,還含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等。
3、大米粕
商業名稱又叫“米粕天珍”或“米珍”、“米湯珍”，是稻米營養的精華，米湯的濃縮集聚，是去除保護皮層後的稻米碾制成精白米過程中的潔凈碾下物， 即由胚與糊粉層碾制而成的人類的天然營養食物，此是人類的天然營養保健食品。米糠——糙米保護皮層的碾下物；
糠粕的原 義是谷物去除精華後剩下的沒有價值的東西。可從米糠中分離出約 80%的成品，其價值與 目前七八角錢壹斤的米糠絕對不可同日而語， 每五十克即應與五百克的高檔大米同價， 在稻米加工企業中，米粕的產值將超過精米，成為真正的主產品。
通過大量的研究證明，不足稻 谷 8%的胚芽與糊粉層富集了全籽粒 63%的重要營養成分以及 90%以上的人體必須元素， 名符其實地被譽為“天賜營養源”。
胚與糊粉層中富集有生理活性很高的維生素 E（150—300mg/100g） 、γ-氨基丁酸（20—50mg/100g） 、谷胱甘肽（15—38mg/100g） 、角鯊烯（5—30mg/100g） 、
維生素 B、亞油酸、米胚蛋白、六磷酸肌醇、γ-谷維素、γ-阿魏酸、N-去氫神經酰胺、膳食纖維、半纖維素等。
4、豆粕
豆粕是大豆經過提取豆油後得到的壹種副產品， 按照提取的方法不同， 可以分為壹浸豆粕和二浸豆粕二種。其中以浸提法提取豆油後的副產品為壹浸豆粕，而先以壓榨取油，再經過浸 提取油後所得的副產品稱為二浸豆粕。
按照國家標準，豆粕分為三個等級，壹級豆粕、二級豆粕和三級豆粕。豆粕壹般呈不規則碎片狀， 顏色為淺黃色至淺褐色， 味道具有烤大豆香味，其主要成分為：蛋白質、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸。
豆粕粗蛋白含量高，壹般在 40%—50%之間，必需氨基酸含量高，組成合理。賴氨酸含量在 餅粕類中最高，為 2.4%—2.8%。賴氨酸與精氨酸比約為 1:1.3 比例較為適當。若配合大量玉米和少量魚粉，很適合家禽氨基酸營養需要。
5、菜籽粕
菜籽餅、粕是以油菜籽為原料經過取油後的副產物,呈淡灰褐色。壓榨取油後的稱餅,浸提或 預榨浸提取油後的稱粕。
菜籽餅、粕的粗蛋白質含量在 34%～38%之間,氨基酸組成的特點 是蛋氨酸含量高(僅次於芝麻餅、粕),賴氨酸含量亦高,特別是可消化含硫氨基酸消化率也較 高,而精氨酸含量低。菜籽餅、粕的有效能值偏低(澱粉含量低加之菜籽殼難以消化利用)。
礦 物質中鈣和磷的含量均高,硒和錳的含量亦高,特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。然 而,菜籽中還含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、植酸等抗營養成分,其中主要是硫葡萄糖苷。
6、DDGS
DDGS 飼料，是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的幹酒糟。在以玉米為原料發酵 制取乙醇過程中，其中的澱粉被轉化成乙醇和二氧化碳，其他營養成分如蛋白質、脂肪、纖 維等均留在酒糟中。
同時由於微生物的作用，酒糟中蛋白質、B族維生素及氨基酸含量均比 玉米有所增加，並含有發酵中生成的未知促生長因子。
市場上的玉米酒糟蛋白飼料產品有兩種：壹種為 DDG，是將玉米酒精糟作簡單過濾，濾渣 幹燥，濾清液排放掉，只對濾渣單獨幹燥而獲得的飼料；
另壹種為 DDGS， 是將濾清液幹 燥濃縮後再與濾渣混合幹燥而獲得的飼料。後者的能量和營養物質總量均明顯高於前者。
由於 DDGS 的蛋白質含量在 26％以上，已成為國內外飼料生產企業廣泛應用的壹種新 型蛋白飼料原料，在畜禽及水產配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉，添加比例最高可達 30％，並且可以直接飼餵反芻動物。
7、麥皮和次粉
作為飼料的壹般是小麥加工副產品———小麥麩和次粉。二者均是面粉廠用小麥加工面 粉時得到的副產品。
小麥麩俗稱麩皮，成分可因小麥面粉的加工要求不同而不同，壹般由種 皮、糊粉層、部分胚芽及少量胚乳組成，其中胚乳的變化最大。在精面生產過程中，大約只 有 85％左右的胚乳進入面粉，其余部分進入麥麩，這種麥麩的營養價值很高。
在粗面生產 過程中，胚乳基本全部進入面粉，甚至少量的糊粉層物質也進入面粉，這樣生產的麥麩營養 價值就低得多。
壹般生產精面粉時，麥麩約占小麥總量的 30％，生產粗面粉時，麥麩約占 小麥總量的 20％。次粉由糊粉層、胚乳和少量細麩皮組成，是磨制精粉後除去小麥麩、胚 及合格面粉以外的部分。
小麥加工過程可得到 23%~25%小麥麩、3%~5%次粉和 0.7%~1%胚 芽。小麥麩和次粉數量大，是我國畜禽常用的飼料原料。
麥麩和次粉的營養特點
粗蛋白質含量高(12．5％～17％)，這壹數值比整粒小麥含量還高，而且質量較好。與
玉米和小麥子粒相比，小麥麩和次粉的氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含 量均較高，特別是賴氨酸含量(0．67％)較高。
粗纖維含量高。由於小麥種皮中粗纖維含量較高，使麥麩中粗纖維的含量也較高(8．5％～12％)，這對麥麩的能量價值稍有影響(可消化能：牛 12．916MJ／b，豬 11．161MJ ／h)。有效能值較低，可用來調節飼料的養分濃度。
脂肪含量約 4%左右，其中不飽和脂肪酸含量高，易氧化酸敗。
維生素 B 族及維生素 E 含量高，B1 含量達 8.9 毫克/千克，B2 達 3.5 毫克/千克，這足 以滿足生長育肥豬的需要。但維生素 A、維生素 D 含量少。
礦物質含量豐富，但鈣(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例極不平衡，鈣磷比為 1∶8 以上，磷多 屬植酸磷，約占 75%，但含植酸酶，因此用這些飼料時要註意補鈣。
小麥麩的質地疏松，含有適量的硫酸鹽類，有輕瀉作用，可防止便秘。
小麥麩和次粉的飼用價值
豬 小麥麩適口性好，含有輕瀉性的硫酸鹽類，有助於胃腸蠕動和通便潤腸，是妊娠後
期和哺乳母豬的良好飼料。麥麩用於豬的肥育效果較差，但可提高豬的胴體品質，產生白色 硬體脂，壹般使用量不應超過 15%。
小麥麩用於子豬不宜過多，以免引起消化不良。反芻家畜 小麥麩容積大，纖維含量高，適口性好，是奶牛、肉牛及羊的優良飼料原料。奶牛精料中使用 10%~15%，可增加泌乳量，但用量太高反而失去效果。肉牛精料中可用到 50%。
8、小麥
小麥子實由種皮、糊粉層、胚乳和胚芽等組成，其中胚乳約占 83％；胚芽占 2．5％，種皮 和糊粉層占 14．5％。
我國小麥營養成分實測值如下：幹物質 8 %，粗蛋白質 13．9％，粗脂肪 1．7％，粗纖維 1．9％，粗灰分 1．9％，鈣 0．17％，磷 0．41％，消化能(豬)14．36 兆焦／千克， 代謝能(雞)12． 72 兆焦／千克， 賴氨酸 0． 30％， 蛋氨酸 0． 25％， 色氨酸 0． 16％，蘇氨酸 0．33％。
小麥的粗蛋白質較高，為 13．9％，比玉米高，是玉米的 1．5 倍，但品質較差。小麥同玉米壹樣缺賴氨酸，而色氨酸較豐富，是玉米的 2 倍。小麥的粗纖維和玉米相當，粗脂肪低於玉米，是玉米的壹半左右。
小麥對雞的代謝能值低於玉米，相當於玉米的 95％。小麥為]2．72 兆焦／千克，玉米為 13．56 兆焦／千克。小麥含鈣量為 0．17％，比玉米高，但鈣、磷不平衡，鈣少磷多。
微量元素鐵、銅、錳、鋅、硒的含量較少。小麥含維 生素 B 族和維生素 E 多，而含維生素 A、D、C、E2、B1，極少。
小麥餵雞效果不如玉米， 僅為玉米 90％左右，並容易產生與飼餵大麥相似的問題，如產蛋雞飼料轉化率下降，肉仔 雞常出現墊料過濕、氨氣過多、生長受抑制、跗關節損傷和患胸部水泡病，宰後等級下降等 現象。
9 米糠
米糠就是由種皮和胚加工制成的， 是稻谷加工的主要副產品。國內外的研究結果和資料表明，米糠中富含各種營養素和生理活性物質。
由於加工米糠的原料和所采用的加工技術不同． 米糠的組成成分並不完全壹樣。壹般來說， 米糠中平均含蛋白質 15％， 脂肪 16％-22％， 糖 3％-8％，水分 10％，熱量大約為 125．1KJ/g。
脂肪中主要的脂肪酸大多為油酸、亞油酸等不 飽和脂肪酸，並含高量維生素、植物醇、膳食纖維、氨基酸及礦物質等。
因此，米糠可以經 過進壹步加工提取有關營養成分，如與豆腐渣合用來提取核黃素、植酸鈣，米糠可用於榨取 米糠油。脫脂米糠還可以用來制備植酸、肌醇和磷酸氫鈣等；米糠顆粒細小顏色淡黃。便於 添加到烘培食品及其他米糠強化食品中；同時由於可溶性纖維含量低。米糠中的米蠟、米糠素等都具有降低血液膽固醇的作用(關註：好飼料沙龍，獲得更多精彩)。
10、統糠
統糠是有稻谷加工後的副產品，分三七統糠和二八統糠，屬糠麩類。它與米糠、麥糠有所區 別：壹是其粗蛋白含量低，僅在 5％左右（5 4％－4 4％） ，相當於稭稈的蛋白質含量，高於水花生、水葫蘆等。
二是從總能量測定，它與米糠、麩皮等相似，但其含粗纖維高達 31％ －35％，它的消化吸收率僅為米糠的 20％左右，所以壹般在飼料業裏多做為載體使用。
11、膨潤土
膨潤土(Bentonite)是以蒙脫石為主的含水粘土礦。蒙脫石的化學成分為:（Al2,Mg3）Si4O10 OH2 nH2O，由於它具有特殊的性質。如膨潤性、粘結性、吸附性、催化性、觸變性、懸浮 性以及陽離子交換性。
膨潤土（蒙脫石） 由於有良好的物理化學性能， 可做粘結劑、懸浮劑、觸變劑、穩定劑、凈化脫色劑、充填料、飼料、催化劑等，廣泛用於農業、輕工業及化妝品、 藥品等領域，所以蒙脫石是壹種用途廣泛的天然礦物材料。
12 大豆磷脂
大豆磷脂(soybean phospholipids， soybean lecithin)是從生產大豆油的油腳中提取出來的產物， 在大豆中的含量 1.2-3.2%，它是由甘油、脂肪酸、膽堿或膽胺所組成的酯，能溶於油脂及非極性溶劑中。
大豆磷脂在畜禽體內脂肪代謝、肌肉生長、神經系統發育和體內抗氧化損傷等 方面發揮很重要的作用。世界上幾個主要的卵磷脂生產企業都將卵磷脂分為兩大類：標準型與脫油型。標準型卵磷脂因銷售價格較低，在飼料中的應用較多。
大豆磷脂屬植物性磷脂， 是從大豆毛油中提取精制而成， 純凈的大豆磷脂在高溫下是壹種白
色固體物質，由於精制處理和空氣接觸等原因而變成淡黃色或棕色，油-水平衡指數 (HLB) 值約為 3.5。
大豆磷脂的組成成分復雜， 主要含有 19%～20%的卵磷脂(磷脂酰膽堿 PC)、 8%～20%腦磷脂(磷脂酰乙醇胺 PE)、20%～21%的磷脂酰肌醇(PI)及磷脂酰絲氨酸(PS)等。
其中主 要的三種磷脂為：卵磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和膽堿組成；腦磷脂與卵磷脂的結構相 似，它含的氨基醇是乙醇胺而不是膽堿；肌醇磷脂，是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇構成。
13 棕櫚仁粕
棕櫚果實提油後的副產品。粗蛋白含量低，僅 14%—19%，屬於粗飼料。賴氨酸、蛋氨酸及 色氨酸均缺乏，脂肪酸屬於飽和脂肪酸。肉雞和仔豬不宜使用，生長育肥豬可用到 15%以 下，奶牛使用可提高奶酪質量，但大量使用影響適口性。
14 氯化膽堿
膽堿是畜禽等動物機體內維持生理機能所必需的低分子有機化合物， 是卵磷脂和乙酰膽堿等重要生理活性物質的組成部分。膽堿是以氯化膽堿的形成作為飼料添加劑被廣泛使用， 並越來越受受到重視。
膽堿是壹種季胺堿，具有強堿性，氯化膽堿是膽堿的鹽酸鹽，水溶液呈弱酸性。膽堿在 畜禽代謝和生長中有三種功能作用：
1 轉化為甜堿，提供為卵磷脂的重要組成部分，對禽的 脛骨粗短病和豬肢體外張病菌的預防有重要作用：
2以卵磷脂形式促進脂肪運輸或通過提高 肝臟脂肪代謝中起關鍵作用;
3 參與神經傳導。膽堿是神經遞補質乙酰膽堿的前體， 是神經鞘磷脂的重要組成成分。氯化膽堿對促進畜禽的生長發育、提高肉蛋質量、降低飼料消耗有顯 示著效果。
蛋氨酸是必需氨基酸，甜菜堿又名甘氨酸三甲基內鹽，是壹種高效的甲基供體。膽堿、 蛋氨酸、甜菜堿三者的關系是：
1 均能提供不穩態甲基。甲基在許多代謝中起著重要作用;
2 甜菜堿將甲基轉移給予高半胱按酸合成蛋氨酸：
3 膽堿、甜菜堿不能代替蛋氨酸用於蛋白質 合成。但在膽堿嚴重不足的日糧中，甜菜堿可使蛋氨酸不被用作甲基供體而節省蛋氨酸，從 而提高生長速度。
15 脂能
脂能脂肪酸含量更加均衡，不飽和同飽和脂肪酸的比例更加合理，更加容易消化吸收， 是適合於豬、雞等畜禽使用的高效的新型能量飼料原料。
其特點有：
1．經過預乳化之後，畜禽對油脂的消化吸收更容易，能量利用率更高，比其它常用油 脂和脂肪粉效果更佳。
2．采用甘油三酯酶切、交換、重組及乳化處理技術，油脂的消化吸收利用率更高。
3．多種優質植物油科學配比，脂肪酸組成更加平衡。
4． 脂肪酸組成中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比例(U/S)更合適， 能夠最大限度的提高畜 禽脂肪酸的消化率。
5．固態粉末，流動性好，使用方便。
6．適口性好，提高采食量。
7．添加 VE，不易氧化變質，延長產品保質期。
16、98.5%賴氨酸
學名：2，6-二氨基己酸。蛋白質中唯壹帶有側鏈伯氨基的氨基酸。L-賴氨酸是組成蛋
白質的常見 20 種氨基酸中的壹種堿性氨基酸，是哺乳動物的必需氨基酸和生酮氨基酸。在 蛋白質中的賴氨酸可以被修飾為多種形式的衍生物。
賴氨酸是人體必需氨基酸之壹，能促進人體發育、增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由於谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工 過程中易被破壞而缺乏，故稱為第壹限制性氨基酸。
17、蘇氨酸
學名：2-氨基-3-羥基丁酸。壹種含有壹個醇式羥基的脂肪族 α 氨基酸。L-蘇氨酸是組成蛋白質的 20種氨基酸中的壹種，有兩個不對稱碳原子，可以有 4 種異構體。是哺乳動物的必需
氨基酸和生酮氨基酸。白色斜方晶系或結晶性粉末。無臭，味微甜。253℃熔化並分解。高 溫下溶於水，25°C 溶解度為 20.5g/100ml。等電點為 PH6.16。不溶於乙醇、乙醚和氯仿。
L-蘇氨酸是壹種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用於醫藥、化學試劑、食品強化劑、飼料添加劑等方面。
特別是飼料添加劑方面的用量增長快速， 它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。在配合飼料中加入 L-蘇 氨酸，具有如下的特點：
①可以調整飼料的氨基酸平衡，促進禽畜生長；②可改善肉質；③ 可改善氨基酸消化率低的飼料的營養價值；④可降低飼料原料成本。